2017 ஆம் ஆண்டில் சாண்டா ரோசாவுக்கு அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களால் எரியும் தீயில் இருந்து புகை. கலிபோர்னியாவின் திராட்சைகளில் தொண்ணூறு சதவீதம் 2017 ஆம் ஆண்டில் தீ தொடங்கிய நேரத்தில் எடுக்கப்பட்டது. கடன்: அமெரிக்க இராணுவம் / அலமி
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
ஒரு பார்வையில் மதுவில் புகை புகை
புகை கறை ஒப்பீட்டளவில் அரிதாகவே கருதப்படுகிறது, மேலும் தீக்கு அருகிலுள்ள ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை தானாக பாதிக்காது. காற்றடிக்கும் திசை ஒரு பகுதியில் எவ்வளவு காலம் புகை நீடிக்கிறது என்பது முக்கிய காரணிகளாகும்.
அறுவடை செய்யப்படாத திராட்சை அவை வண்ண மாற்றம் அல்லது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையின் மூலம் வந்தவை - என அழைக்கப்படுகின்றன veraison - மிகவும் ஆபத்தில் உள்ளன, ஆனால் நொதித்தல் முன் சிக்கல்களைக் கண்டறிவது கடினம்.
புகைபிடிக்கும் நறுமணம் மதுவில் பின்வருவன அடங்கும்:
- பிளாஸ்டிக் அல்லது ரசாயன வாசனை
- மருத்துவ நறுமணம்
- ஈரமான சுருட்டு அல்லது சாம்பல் நறுமணம்
இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை தற்போதைய ஆராய்ச்சியின் படி, மதுவில், திராட்சைத் தோட்டத் தொழிலாளர்களுக்கு புகை நிச்சயமாக காற்றின் தர அபாயங்களை ஏற்படுத்தும்.
முழு கட்டுரை
சில பார்வையாளர்கள் கலிஃபோர்னியாவிற்கு பெரிய காட்டுத்தீ என்பது ‘புதிய இயல்பு’ என்று கேள்வி எழுப்பியுள்ளனர், ஏனெனில் தீயணைப்பு வீரர்கள் உயிரையும் சொத்துக்களையும் காப்பாற்ற போராடினர். வடக்கு சோனோமா கவுண்டியில் கின்கேட் தீ .
இளம் மற்றும் அமைதியற்ற அவளுக்கு தெரியும்
மக்கள், சமூகங்கள் மற்றும் சொத்துக்களின் பாதுகாப்பு இயற்கையாகவே மிக முக்கியமானது என்றாலும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பெரிய காட்டுத்தீ வெடித்தது புகை கறை காரணமாக ஏற்படக்கூடிய பிரச்சினைகள் கலிபோர்னியா மதுவுக்குள் ஒரு பெரிய தலைப்பாகிவிட்டன.
யு.சி. டேவிஸ் 2018 இல் பேரழிவுகரமான காட்டுத்தீயைத் தொடர்ந்து, புகை கறையின் விளைவுகளைத் தணிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை ஆராய்ச்சி செய்து வருவதாகக் கூறினார்.
நிச்சயமாக, சமீபத்திய கலிபோர்னியா ஒயின் விண்டேஜ்கள் புகை களங்கத்தால் பாழடைந்துவிட்டன என்று சொல்ல முடியாது. இது ஒரு பெரிய இடம் மற்றும் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் 2017 ஒயின்களுக்கான சிக்கல்களைப் புகாரளித்தாலும், பலருக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை.
கலிஃபோர்னியா மட்டுமே ஆபத்தில் உள்ள ஒயின் பிராந்தியமல்ல.
நம் வாழ்வின் சியரா நாட்கள்
ஆபத்து காரணிகள் யாவை?
'கொடிகளின் உடல் இழப்பு நெருப்பின் வெளிப்படையான விளைவு என்றாலும், புகை கறை ஒரு பிரச்சினையாகவும், மதுவுக்கு எதிர்மறையான விளைவையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்' என்று மைக்கேல் ஹில் ஸ்மித் எம்.டபிள்யூ. டிகாண்டர் ஆஸ்திரேலிய காட்டுத்தீ பற்றி 2016 இல் வாசகரின் கேள்வி.
'புகைப்பழக்கத்தில் உள்ள சேர்மங்கள் திராட்சை தோல் வழியாக உறிஞ்சப்படலாம், குறிப்பாக அறுவடைக்கு அருகில் தீ ஏற்பட்டால்,' இப்போது இணைத் தலைவரான ஹில் ஸ்மித் கூறினார் டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் .
எனவே திராட்சை அறுவடை செய்யப்பட்டுள்ளதா இல்லையா என்பது ஒரு முக்கிய காரணியாகும், அத்துடன் கொடிகள் புகைப்பழக்கத்திற்கு ஆளாகின்றன.
கலிஃபோர்னியாவின் ஒயின் நிறுவனம் 2017 ஆம் ஆண்டின் தீக்கு முன்னர் 90% திராட்சை அறுவடை செய்யப்பட்டதாகக் கூறியது, எடுத்துக்காட்டாக, சினோமா கவுண்டி வின்ட்னர்ஸ் கின்கேட் தீ தொடங்குவதற்கு முன்பு ‘பெரும்பான்மையான திராட்சை’ எடுக்கப்பட்டதாகக் கூறினார்.
திராட்சை இன்னும் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கவில்லை என்றால் - வண்ண மாற்றம் உட்பட - எனப்படும் புகை கறை அபாயங்களும் குறைவு veraison.
செயல்முறை
எரியும் மரம் திராட்சைகளால் உறிஞ்சக்கூடிய கொந்தளிப்பான பினோல்களை வெளியிடுகிறது, பின்னர் அவை கிளைகோசைலேஷன் எனப்படும் ஒரு செயல்பாட்டில் திராட்சையில் உள்ள மூலக்கூறுகளுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன.
பின்னர் பாதாள அறையில் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.
'கிளைகோசைலேட்டட் வடிவத்தில் திராட்சை நறுமணத்திற்கு கலவைகள் பங்களிக்கவில்லை என்றாலும், விரும்பத்தகாத' புகை கறைபடிந்த 'ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் ஒயின் வயதானது முழுவதும் இலவச ஆவியாகும் பினோல்களை வெளியிடலாம்' என்று பெரும்பாலும் யூசி டேவிஸ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு ஒரு புதிய ஆய்வில் தெரிவித்துள்ளது. இந்த மாதம் வெளியிடப்பட்டது.
இல் எழுதுதல் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் எனாலஜி மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் , ஒயின் தயாரிக்கும் பணியின் போது 31 வெவ்வேறு ‘பினோலிக் கிளைகோசைடுகள்’ வெளியீட்டை அளவிட அவர்கள் முயன்றனர், நொதித்தலின் முதல் பாதி மிகவும் முக்கியமான காலமாகத் தோன்றியது.
ருசியான புகை மதுவில் கறை
ஆஸ்திரேலிய ஒயின் ரிசர்ச் இன்ஸ்டிடியூட் (ஏ.டபிள்யூ.ஆர்.ஐ) 2009 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் ஒயின் புகைபிடிப்பதில் 50 க்கும் மேற்பட்ட சேர்மங்களைக் கண்டறிந்துள்ளது.
ஒயின்களில் அதிகப்படியான புகைபிடித்த நறுமணத்தை விவரிக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது சில அசுத்தமான ஒயின்கள் ‘ஒரு சாம்பலை நக்குவது’ போன்றவை என்று அது மேற்கோளிட்டுள்ளது.
கெல்லி திருபாட் மற்றும் பிரையன் கிரெய்க்
புகைபிடிக்கும் கறைபடிந்த சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்பட்ட பிற முக்கிய நறுமணங்களில் மருத்துவ / ஒட்டும் பிளாஸ்டர், ரசாயன மற்றும் ஈரமான சுருட்டு சுவைகள் அடங்கும்.
தர கட்டுப்பாடு
ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஒரு சிறிய தொகுதி திராட்சையை புளிக்கவைத்து, புகை அவற்றை மாசுபடுத்தியிருக்கிறதா என்று பார்க்க முடியும். திராட்சை புகை களங்கத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டினால், திராட்சைத் தோட்டத்தின் அந்தப் பகுதியை எடுக்க வேண்டாம் என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
வேதியியல் பகுப்பாய்விற்காக திராட்சை மாதிரிகளையும் சமர்ப்பிக்கலாம் என்று AWRI தெரிவித்துள்ளது.
பல ஆய்வுகள் பொறுப்பான முக்கிய சேர்மங்களை அடையாளம் காண முயன்றன, ஆராய்ச்சியாளர்களால் ஒரு முன்னணி புரோட்டகனிஸ்டாக ‘கியாகோல்’ பெயரிடப்பட்டது, 2019 ஆம் ஆண்டு கட்டுரையில் தென்னாப்பிரிக்க ஜர்னல் ஆஃப் எனாலஜி அண்ட் வைட்டிகல்ச்சர் .
இருப்பினும், புகைபிடிக்கும் நறுமணத்தை ஏற்படுத்துவதற்கு கூட்டாளிகள் - அதாவது பிற பினோல்கள் தேவை.
