உங்கள் ஒயின் குளிரூட்டியை வெப்ப அலைகளில் அவிழ்த்துவிட்டால் என்ன ஆகும்?...

கடன்: இயன் ஷா / அலமி பங்கு புகைப்படம்

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சிறப்பம்சங்கள்

TO டிகாண்டர் நாட்டின் சமீபத்திய வெப்ப அலைகளின் போது ஒன்பது நாட்களுக்கு அவர்களின் சுவிஸ் கேவ் ஒயின் குளிரூட்டல் அணைக்கப்பட்டுள்ளதாகவும், வெப்பநிலை குறிப்பிட்ட நேரத்தில் 30 டிகிரி செல்சியஸைத் தாக்கும் என்றும் இங்கிலாந்தில் உள்ள வாசகர் கூறினார்.

குளிர்சாதன பெட்டி முதல் மாடி பிளாட்டில் உள்ளது, ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் இல்லை என்று அவர்கள் கூறினர். நீட்டிக்கப்பட்ட வயதான நோக்கத்திற்காக வளர்ந்து வரும் சேகரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒயின்களின் நீண்டகால விளைவுகள் என்ன?

சுவிஸ் கேவின் எம்.டி மற்றும் நிறுவனர், ஹான்ஸ்பீட்டர் ஜெய்கர் மற்றும் பிரிட்டனை தளமாகக் கொண்ட ஒயின் & ஸ்பிரிட் எஜுகேஷன் டிரஸ்ட் (டபிள்யூ.எஸ்.இ.டி) இன் நிபுணர் டேவிட் வே ஆகியோர் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்களை எடுத்துரைத்தனர், ஆனால் பொதுவாக ஒயின்களின் வாய்ப்புகள் குறித்து நம்பிக்கையுடன் இருந்தனர் - குறிப்பாக குறுகிய கால இடைவெளியில் அதிக வெப்பநிலைக்கு.

ஒரு ஒயின் குளிரான அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி தங்கத்தின் நிலையான சேமிப்பக நிலைகளை பிரதிபலிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இது வெப்பக் கூர்மையைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், வெப்பநிலையில் வழக்கமான ஏற்ற இறக்கங்களைத் தடுப்பதும் ஆகும்.

'வழக்கமான புத்திசாலித்தனம் என்னவென்றால், நீண்டகால வயதானவர்களுக்கு நோக்கம் கொண்ட மது ஒரு நிலத்தடி பாதாள அறைக்கு ஒத்த நிலையில் 10-15 ° C வெப்பநிலையில், இருட்டில் மற்றும் அதிர்வு இல்லாமல் வைக்கப்பட வேண்டும்,' 'என்று டேவிட் வே கூறினார். WSET இல் தகுதி டெவலப்பர்.

‘ஒரு மது குளிர்சாதன பெட்டியை அவிழ்த்துவிட்டு, காற்றின் வெப்பநிலை 30 ° C ஆக உயர்ந்தால், உயரும் வெப்பநிலை ஒயின் உருவாகும் வேகத்தை பாதிக்கும், மேலும் தீவிர நிகழ்வுகளில், வயது [ஒயின்கள்] முன்கூட்டியே மற்றும் மீளமுடியாமல் பாதிக்கப்படும்’ என்று வே கூறினார்.

இருப்பினும், பல மாறிகள் உள்ளன.

குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலையிலிருந்து சுவிட்ச் ஆஃப் செய்யப்படுவதற்கு முன்பே இந்த வரம்புகள் ஒயின்கள் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பாட்டில்களின் எண்ணிக்கையை வெளிப்படுத்துகின்றன.

‘காற்றின் வெப்பநிலை என்பது பாட்டிலில் உள்ள மதுவின் வெப்பநிலையைப் போலவே இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை’ என்று வே கூறினார்.

குளிரானது அவிழ்க்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட, ‘குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள காப்பு இரண்டிலிருந்தும் மதுவுக்கு சில பாதுகாப்புகள் இருந்திருக்கும், மேலும், முதலில் குளிரூட்டப்பட்ட பாட்டில்களின் எண்ணிக்கையின் வெப்ப வெகுஜனத்திலிருந்து’.

அதிக பாட்டில்கள், பெரிய காப்பு விளைவு. ‘180 பாட்டில்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய குளிர்சாதன பெட்டி 12 பாட்டில்களைக் கொண்ட சிறிய குளிர்சாதன பெட்டியை விட அதிக பாதுகாப்பையும் நீண்ட காலத்தையும் தரும்.’

மது அதிகப்படியான வெப்பத்திற்கு ஆளாகும்போது, ​​சில ஆய்வுகள் இது SO2 அளவைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன, இதனால் ‘நிறத்தின் பழுப்பு நிறம்’ ஏற்படுகிறது. இது குறிப்பாக வெள்ளை ஒயின்களில் தெரியும், என்றார்.

‘இருப்பினும், நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீண்டகால வயதானவர்களுக்கு நோக்கம் கொண்ட ஒயின்கள் பொதுவாக வயதான செயல்முறைக்கு ஒரு அளவிற்கு அதிக நெகிழ்ச்சியைக் கொடுக்கும்.’

அவர் மேலும் கூறுகையில், ‘ஆரம்பகால நுகர்வுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட எளிய ஒயின்களுடன் ஒப்பிடுகையில், அவை அதிக பழ செறிவு, சில நேரங்களில் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள், வண்ண மூலக்கூறுகள் மற்றும் டானின்கள் போன்றவை மதுவுக்கு அதிக பாதுகாப்பை அளிக்கின்றன.’

பினோட் நொயர் போன்ற இலகுவான பாணிகளைக் காட்டிலும் அதிக டானிக் சிவப்புக்கள் வெப்பத்தைத் தாங்க வேண்டும்.

எச்சரிக்கையான குறிப்பு என்னவென்றால், ஏழு நாட்கள் 26.6 ° C (80 ° F) இல் ஏழு நாட்கள் சேமித்து வைத்தால், வெள்ளை ஒயின்கள் பழ நறுமணத்தை இழக்கக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது 18 ° C க்கு ஒரு கட்டுப்பாட்டு மாதிரிக்கு எதிராக, வே மேலும் கூறினார்.

‘ஒரு வருடத்திற்கு 30 ° C வெப்பநிலையில் மது சேமிக்கப்பட்டபோது, ​​அது தவறான குணாதிசயங்களை உருவாக்கியது, அதே நேரத்தில் 40 ° C இல் சேமிக்கப்பட்ட மது சில நாட்களுக்குப் பிறகு நிறத்திலும் சுவைகளிலும் மாற்றங்களைக் காட்டியது.’

இருப்பினும், சுருக்கமாக, வே, 'குளிர்சாதன பெட்டி போதுமானதாக இருந்திருந்தால், முதலில் குளிர்ச்சியாக இருந்திருந்தால், வெப்பத்தை வெளிப்படுத்துவது ஒரு சில நாட்களுக்கு மட்டுமே இருந்திருந்தால், மது சேதமடையாமல் இருக்கக்கூடும், அது கூட அந்த குறுகிய காலம் இன்னும் கொஞ்சம் வேகமாக வயதாகிவிட்டது. '

பாபி கிறிஸ்டினா மரண படுக்கை புகைப்படம்

சுவிஸ் கேவின் எம்.டி.யும், நிறுவனருமான ஹான்ஸ்பீட்டர் ஜெய்கர், வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் போன்ற குறுகிய காலத்திற்குள் சுற்றுப்புற வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்தினால், மதுவுக்கு ‘கவனிக்கத்தக்க எதுவும்’ நிகழும் என்று எதிர்பார்க்க மாட்டேன் என்று கூறினார்.

பாட்டில்கள் அடிக்கடி மாறும் வெப்பநிலைக்கு அல்லது 30 ° C வெப்பத்திற்கு கூட மிகவும் வறண்ட ஈரப்பதத்துடன் வெளிப்பட்டால், அது மாதங்களுக்கு பதிலாக ஆண்டுகள் போன்ற நீண்ட காலத்திற்கு வெளிப்பட்டால் அது ‘நிச்சயமாக வேறு கதை’ என்று அவர் கூறினார்.

‘பல மது பிரியர்கள் இந்த காட்சியை மனதில் கொண்டு, தங்கள் மது பாட்டில்கள் நாட்கள் அல்லது வாரங்களுக்கு சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது பதற்றமடைகிறார்கள். அவர்கள் கூடாது. ’

குறுகிய காலத்தில் ஒரு சாத்தியமான பிரச்சினை என்னவென்றால், அதிக வெப்பநிலை ஒயின் பாட்டில் சற்று விரிவடையக்கூடும், என்றார்.

‘கார்க் சரியானதாக இல்லாவிட்டால் (மற்றும் பல கார்க்ஸ் இல்லை), பின்னர் ஒரு சிறிய ஒயின் கார்க் வழியாக வெளியில் அழுத்துகிறது. இப்போது உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒரு திரவ பாலம் உள்ளது, இது காலப்போக்கில் (பல மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல்) ஆக்ஸிஜனை உள்ளே கொண்டு வரக்கூடும். இது நடந்தால் மது கெட்டுவிடும். ’

‘வாரங்களுக்கு மது மிக அதிக வெப்பநிலையில் இருந்த ஒரு சூழ்நிலையில், கார்க்ஸைச் சரிபார்க்க நான் [மக்களுக்கு] அறிவுறுத்துவேன்’ - இது பாட்டிலைப் பொறுத்து கடினமாக இருந்தாலும். கார்க்கில் மது புள்ளிகள் தெரிந்தால், விரைவில் பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்களை குடிப்பது நல்லது.

சுவிஸ் கேவின் அதிகாரப்பூர்வ இங்கிலாந்து பங்காளியான எலைட் ஒயின் குளிர்பதன இயக்குநரும் இங்கிலாந்து விற்பனை மேலாளருமான கேலம் டூலி, குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே இருக்கும் ஒயின்களின் வெப்ப வெகுஜனத்தின் அர்த்தம் 'இது மது சற்று சூடாக இருந்த சில நாட்களில் மட்டுமே '.

நீயும் விரும்புவாய்:

அதிர்வுகள் மதுவுக்கு ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன?

குடிக்கும் ஜன்னல்களை வெப்பம் பாதிக்கிறதா?

சரியான சிவப்பு ஒயின் பரிமாறும் வெப்பநிலை என்ன?