புரோட்டோஸ்: ஒரு உண்மையான ஸ்பானிஷ் முன்னோடி...

• பதவி உயர்வு

ரிபெரா டெல் டியூரோ என்ற பெயர் இன்று ஸ்பானிஷ் நுண்ணிய ஒயின்களின் காதலர்களால் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். ஆனால் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இது மிகவும் வித்தியாசமான கதை. அந்த நேரத்தில் DO கூட இல்லை மற்றும் வடமேற்கு ஸ்பெயினின் இந்த பகுதியில் சில ஒயின் ஆலைகள் இருந்தன.

1927 ஆம் ஆண்டில் ரிபெராவில் நிறுவப்பட்ட போடெகாஸ் புரோட்டோஸுடன் கதை தொடங்குகிறது. முன்னோடிகள் 11 குழந்தை பருவ நண்பர்கள் குழுவாக இருந்தனர், அவர்கள் வியத்தகு மலைப்பாங்கான கோட்டை நகரமான பெனாஃபீலில் தங்கள் ஒயின் தயாரித்தனர். பொருத்தமாக, ஒயின் ஆலை அதன் பெயரை கிரேக்க வார்த்தையான ‘புரோட்டோஸ்’ (πρῶτος) என்பதிலிருந்து ‘முதல்’ என்று எடுத்தது.

விலங்கு இராச்சியம் சீசன் 1 அத்தியாயம் 3

1929 ஆம் ஆண்டில் பார்சிலோனாவின் யுனிவர்சல் எக்ஸ்போசிஷனில் அதன் முதல் விண்டேஜ்கள் -1927 மற்றும் 1928 க்கு தங்கப் பதக்கங்கள் வழங்கப்பட்டபோது, ​​இந்த முயற்சி உடனடி வெற்றியை நிரூபித்தது. ஒயின் தயாரிப்பாளரின் குறிக்கோள் செர் பிரைமரோ என்பதில் ஆச்சரியமில்லை: முதலில் இருங்கள்.

அடுத்தடுத்த தசாப்தங்களில், புரோட்டோஸ் அதன் ஒயின்களில் சிறந்து விளங்குவதைத் தொடர்ந்தது, மேலும் குடும்பங்கள் இந்த முயற்சியில் இணைந்ததால் விரிவடைந்தது. 1970 ஆம் ஆண்டில், அதன் சிவப்பு ஒயின்களின் வயதிற்கு ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் நோக்கத்திற்காக கட்டப்பட்டது, பெனாஃபீல் கோட்டையின் அடியில் 2 கி.மீ.

ஒரு பார்வையில் புரோட்டோஸ்

• நிறுவப்பட்டது: 1927
• திராட்சைத் தோட்டங்கள்: 1,600 ஹெ
• ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள்: 250
• ஊழியர்கள்: 65

புரோட்டோஸின் முயற்சிகள் முழு ரிபெரா டெல் டியூரோ பிராந்தியத்தின் ஆற்றலையும் அது உருவாக்கும் சிக்கலான நேர்த்தியான சிவப்புகளையும் வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டின என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. 1982 ஆம் ஆண்டில் உத்தியோகபூர்வ ரிபேரா டெல் டியூரோ டிஓ நிறுவப்பட்டபோது, ​​ஒயின் தயாரிக்குமிடம் ஒரு காலத்தில் புரோட்டோஸ் போடெகா ரிபெரா டியூரோ டி பெனாஃபீல் புரோட்டோஸ் அதன் பெயரை அதிக நன்மைக்காக பயன்படுத்த அனுமதித்தது.

இன்றைக்கு வேகமாக முன்னோக்கி மற்றும் போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் இப்போது 250 க்கும் மேற்பட்ட உள்ளூர் விவசாயிகள் மற்றும் 1,600 ஹெக்டேர் கொடிகளுடன் வேலை செய்கிறது - அதில் பாதி அதன் சொந்தமானது, மீதமுள்ளவை நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களின் கீழ் நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. நிறுவனர்களின் பேரக்குழந்தைகள் மூன்று பேர் இயக்குநர்கள் குழுவில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள்.

தொடர்ச்சியான வெற்றி மூன்று சிறப்பு ஒயின் ஆலைகளை அமைப்பதற்கு வழிவகுத்தது: ஒன்று ரீபேராவில் சிவப்பு, ஒன்று ருடீயா வெள்ளையர்களுக்கும், சிகாலேஸில் ரோஸுக்கும் ஒன்று. பிரபல பிரிட்டிஷ் கட்டிடக் கலைஞர் சர் ரிச்சர்ட் ரோஜர்ஸ் வடிவமைத்து 2008 இல் திறக்கப்பட்ட பெனாஃபீலில் நிறுவனத்தின் பிரமிக்க வைக்கும் முக்கிய ஒயின் ஆலை, ஆண்டுக்கு 40,000 பார்வையாளர்களை வழங்குகிறது, இது பிராந்தியத்தில் அதிகம் பார்வையிடப்படும் சுற்றுலா தலங்களில் ஒன்றாகும்.

விருது பெற்ற புரோட்டோஸ் வரம்பில் 11 ஒயின்கள் புதியவை, ருடேயாவிலிருந்து வெஸ்டெஜோஸ், சிகேலிலிருந்து துடிப்பான ரோசாடோஸ் மற்றும் ரிபேரா டெல் டியூரோவின் தீவிர பீப்பாய் வயதான டெம்ப்ரானில்லோ சிவப்பு ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் புரோட்டோஸ் தொடர்ந்து மேம்படுத்தவும் புதுமைப்படுத்தவும் முயல்கிறது, இது ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் - புதிய நுட்பங்கள் மற்றும் நவீன உபகரணங்களுடன் - மற்றும் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களில்.

நெறிமுறைகள்: முக்கிய தேதிகள்

• 1927: புரோட்டோஸ் நிறுவப்பட்டது, ரிபெரா டெல் டியூரோவில் முதல் ஒயின்
• 1970: பெனாஃபீல் கோட்டையின் கீழ், நிலத்தடி பாதாள அறைகளுடன் ஒரு வயதான ஒயின் தயாரித்தல்
• 2006: வெள்ளை ஒயின்களுக்காக ருடாவில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் திறக்கப்படுகிறது
• 2008: சர் ரிச்சர்ட் ரோஜர்ஸ் மற்றும் அலோன்சோ பாலாகுர் ஆகியோரால் வடிவமைக்கப்பட்ட பெனாஃபீலில் ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் திறக்கப்பட்டது
• 2019: 38,000 பார்வையாளர்களைக் கொண்ட ரிபேரா டெல் டியூரோவில் அதிகம் பார்வையிடப்பட்ட ஒயின் ஆலை புரோட்டோஸ் ஆகும்
• 2020: ரோஸ் ஒயின்களுக்காக சிகாலெஸில் ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிக்குமிடம் திறக்கப்படுகிறது

டெம்ப்ரானில்லோ குளோன்கள் வெவ்வேறு மண் மற்றும் மைக்ரோ கிளைமேட்டுகளுக்கு எவ்வாறு பொருந்துகின்றன என்பதைத் தீர்மானிக்க, திராட்சைத் தோட்டங்களை சதித்திட்டமாக பகுப்பாய்வு செய்த அர்ப்பணிப்புள்ள வைட்டிகல்ச்சரிஸ்டுகள் மற்றும் விவசாய பொறியாளர்கள் இந்த குழுவில் உள்ளனர். இந்த துல்லியமான வைட்டிகல்ச்சர் புரோட்டோஸை அதன் அறுவடை தேதிகளை நன்றாகக் கட்டுப்படுத்தவும் அதன் கொடிகளின் தனித்துவமான பண்புகளைப் பாதுகாக்கவும் அனுமதித்துள்ளது.

எதிர்கால தலைமுறையினருக்கான பாரம்பரியத்தை பாதுகாப்பதில் நிறுவனம் உறுதியாக உள்ளது, அர்ப்பணிப்புள்ள சுற்றுச்சூழல் கொள்கையுடன், அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அனைத்தையும் கரிம வேளாண்மைக்கு மாற்றுவதும் அடங்கும். அதன் ஆற்றல் திறன் கொண்ட ஒயின் ஆலைகள் ஒவ்வொன்றும் சூரிய பண்ணைகளால் இயக்கப்படுகின்றன.

பழைய பாணிக்கான சிறந்த போர்பன்

இந்த முன்னோக்கு-சிந்தனை அணுகுமுறை எப்போதும் புரோட்டோஸின் இதயத்தில் உள்ளது. இது முன்னோடி ஆவியின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது ஒயின் மற்றும் அதன் ஒயின்களை அதன் பரிணாம வளர்ச்சியில் எடுத்துக்காட்டுகின்ற தரத்தை தொடர்ந்து உருவாகி வழங்க உதவுகிறது: ser primero - முதலில் இருங்கள்.

போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் வெர்டெஜோ ருடா 2019 - 90 புள்ளிகள்

பெருஞ்சீரகம் பற்றிய குறிப்பைக் கொண்டு கொய்யா, இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம் மற்றும் பியர்டிராப்ஸின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணப் பொருட்கள். வட்டமான நடுப்பகுதி, கலகலப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் நீண்ட, புதிய பூச்சு. 2020-2022 குடிக்கவும். அல்க் 13%

போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் வெர்டெஜோ ரிசர்வா ருடா 2018 - 92 புள்ளிகள்

ஓக் திராட்சையின் பஞ்ச் நறுமணப் பொருள்களை மறைக்கிறது, ஆனால் மிகுந்த கடினமான நடுப்பகுதியை மேம்படுத்துகிறது. பழம் (திராட்சைப்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழம்) கலகலப்பான, தொடர்ச்சியான பூச்சுகளில் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது, இது மசாலா மற்றும் புகை ஆகியவற்றால் கலக்கப்படுகிறது. 2020-2024 குடிக்கவும். அல்க் 13%

போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் ரிசர்வா ரிபெரா டெல் டியூரோ 2015 - 93 புள்ளிகள்

2014 ரிசர்வாவை விட மிகவும் இளமையாகத் தெரிகிறது. உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் டாம்சன்களின் குறிப்புகளுடன் பட்டு, தாராளமான அண்ணம். ஓக் மசாலா சிக்கலான மற்றும் செழுமையை சேர்க்கிறது. கிரிப்பி டானின்கள் ஆதரவு வழங்குகின்றன. 2020-2026 குடிக்கவும். Alc 15%

போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் கிரான் ரிசர்வா ரிபெரா டெல் டியூரோ 2012 - 90 புள்ளிகள்

முதன்மை (இருண்ட பிளம் மற்றும் செர்ரி) மற்றும் மூன்றாம் குறிப்புகள் (உணவு பண்டமாற்று, புகை, புகையிலை இலை) ஆகியவற்றின் நல்ல சமநிலையுடன் அடர்த்தியான, சக்திவாய்ந்த ஒயின். டானின்கள் இன்னும் உறுதியாகவும், பூச்சுக்கு சற்று உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், இது அரவணைப்பைக் காட்டுகிறது. 2020-2024 குடிக்கவும். அல்க் 14%

போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் 27 ரிபெரா டெல் டியூரோ 2017 - 91 புள்ளிகள்

சிவப்பு செர்ரி மற்றும் இருண்ட பிளம்ஸ், மர மூலிகைகள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் புகைபிடித்த ஓக் ஒரு தொடுதல். டானின்கள் மிகவும் சங்கி, அண்ணத்திற்கு பிளவு சேர்க்கின்றன. 2020-2025 குடிக்கவும். அல்க் 14.5%

போடெகாஸ் புரோட்டோஸ் புரோட்டோஸ் ஃபின்கா எல் கிராஜோ விஜோ ரிபெரா டெல் டியூரோ 2016 - 90 புள்ளிகள்

பெரிய செறிவு மற்றும் ஆழத்தின் பளபளப்பான, லட்சிய மது. உறுதியான டானின்கள் நீண்ட ஆயுளை உறுதிப்படுத்துகின்றன, மேலும் சிக்கலைச் சேர்க்க ஓக் மசாலாவின் தாராளமான பொம்மை உள்ளது. ஆல்கஹால் நீண்ட முடிவில் காண்பிக்கும் அளவுக்கு சமநிலையானது. அவர்களின் ஒயின்களை மிகவும் கடினமான மற்றும் சக்திவாய்ந்தவர்களுக்கு விரும்புவோருக்கு ஒன்று. 2020-2030 குடிக்கவும். Alc 15%

மேலும் வருகை அறிய: www.bodegasprotos.com/en/