தீவிர ஒயின்கள்
சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போவுக்கு அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள்
இணைப்பு: மேலும் WSET கதைகளைக் கண்டறியவும்
- இந்த கட்டுரை ஒரு பத்திரிகையாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பயணத்தில் எழுதப்பட்டுள்ளது - மேலும் மதுவைப் பற்றி அறியும் நோக்கம்.வழங்கியவர் ஷாங்காயிலிருந்து யியாவோ வு - சீன முன்னோக்கு
புதிய உலகத்திலிருந்து வரும் ஒயின் லேபிள்கள் பொதுவாக சீன நுகர்வோருக்குப் புரிந்துகொள்வது எளிது, தைரியமாக வகைகள் மற்றும் உற்பத்தி பகுதிகளைக் காட்டுகின்றன. இந்த லேபிள்களை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது என்பது பற்றிய தகவல்கள் முழுவதும் வழங்கப்படுகின்றன WSET நிலை 2 நிச்சயமாக, பிரெஞ்சு மற்றும் ஐரோப்பிய லேபிள்களைப் பற்றி கற்றுக்கொள்வதை விட எளிதாக இருப்பதைக் கண்டேன்.
- எந்த படிப்புகள் உள்ளன என்பதை அறிய WSET இணையதளத்தில் வரைபடத்தைப் படிக்க வேண்டிய இடத்தைப் பயன்படுத்தவும் உங்களுக்கு அருகில் கிடைக்கிறது .
அர்ஜென்டினா
அர்ஜென்டினா ஒயின்களின் லேபிள்கள் பொதுவாக உற்பத்தி, திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் திராட்சை வகைகள் தொடர்பான தெளிவான தகவல்களுடன் ஆங்கிலத்தில் எழுதப்படுகின்றன.
மால்பெக் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு சிவப்பு வகை. திராட்சை பிரான்சிலிருந்து தோன்றியது, ஆனால் அர்ஜென்டினாவில் அதன் சிறந்த செல்வத்தை கண்டறிந்துள்ளது, அங்கு அது பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது, சூடான காலநிலையால் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறது. வகுப்பறையில் எனது கல்வியாளர் மால்பெக்கின் ஒரு கிளாஸை முயற்சி செய்வோம், அதன் கருப்பு பழ சுவைகளால் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன். இது போன்ற சிறிது சுவை மெர்லோட் , ஆனால் அதிக உடல், டானின் மற்றும் பழத்தின் பழுத்த தன்மை கொண்டது.
- முயற்சிக்க ஐந்து அர்ஜென்டினா மால்பெக்ஸ் - டிகாண்டர்
மெண்டோசா அர்ஜென்டினாவின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகச்சிறந்த திராட்சை வளரும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும். அதன் யூகோ பள்ளத்தாக்கு அர்ஜென்டினாவின் சில சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. தாவி செல்லவும் அர்ஜென்டினாவின் சில பெரிய உலகமும், உலகமும் கூட, மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1,500 மீட்டர் தாண்டியது. அதன் கஃபாயேட் துணை பகுதி மிகவும் நல்லது டோரண்ட்ஸ் , ஒரு வெள்ளை திராட்சை, மால்பெக்குடன் ஒயின்கள்.
உயரம் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளியை பகல் நேரத்தில் கொண்டு வருவதாகவும், இரவில் குளிரூட்டும் விளைவுகளாகவும் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது திராட்சையின் முதிர்ச்சியடைந்த முன்னேற்றத்தில் நல்ல சமநிலைக்கு முக்கியமானது, எனவே இது பொதுவாக அர்ஜென்டினாவின் ஒயின்களின் லேபிள்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஒயின்கள் சீனாவில் கிடைப்பது கடினம்.
பிற பிரபலமான பகுதிகள் அடங்கும் சான் ஜுவான் மற்றும் ரியோஜா . பொதுவாக புவியியல் தகவல்கள் மிகவும் விரிவாக வழங்கப்பட்டால், மதுவின் தரம் உயர்ந்ததாக இருக்கும்.
மிளகாய்
சிலியில், மது வகைப்பாடு ஸ்பெயினால் பாதிக்கப்படுகிறது. லேபிள் பொதுவாக திராட்சை வகைகளைக் காட்டுகிறது, மற்றும் முன்பதிவு 'ஓக் பீப்பாய்களில் பாதுகாக்கப்படுகிறது' மற்றும் கிரான் ரிசர்வா 'புதிய ஓக் பீப்பாய்களில் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது' என்பதைக் குறிக்கும் குறிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால், இது உள்ளது சட்டப்பூர்வ அர்த்தம் இல்லை ஸ்பெயினில் செய்வது போலவே, சில சமயங்களில் சந்தைப்படுத்தல் கருவியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சில லேபிள்கள் “ ஆரிஜினில் பாட்டில் ”, எஸ்டேட் பாட்டில் என்று பொருள். அதன் அர்த்தம் பழைய உலகில் நாங்கள் வாரங்களுக்கு முன்பு விவாதித்த எஸ்டேட் பாட்டில் போன்றது. “DO” (தோற்றம் / முறையீடு), இது பிரான்சில் AOC மற்றும் இத்தாலியில் DOCg போன்றது, இது சட்டப்பூர்வமாக பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான குணங்களைக் காட்டுகிறது.
பிரீமியர் சிலி பிராந்தியங்கள் அடங்கும் அகோன்காகுவா பள்ளத்தாக்கு, காசாபிளாங்கா பள்ளத்தாக்கு மற்றும் மைபோ பள்ளத்தாக்கு .
திராட்சை வகைகளை முயற்சிக்க விரும்புவோருக்கு சிலி பிரபலமானது, கார்மேனெர் இது அவசியம், ஏனென்றால் இது மற்ற நாடுகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. சிவப்பு திராட்சை வகை மிகவும் 'சேகரிப்பானது' மற்றும் கடுமையான காலநிலை நிலைமைகள் மற்றும் பயிர் மேலாண்மை தேவைப்படுகிறது, மகசூல் பொதுவாக குறைவாகவே இருக்கும். சிலி கார்மேனரின் ஒரு கிளாஸை நான் ருசித்த பிறகு, ஷாங்காயில் உள்ள பல பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் பிரபலமான பாதாள அறைகளுக்குச் சென்றேன், அவை பரவலாக அணுகப்படவில்லை என்பதைக் கண்டேன். அதன் மென்மை மற்றும் வாசனை திரவியம் போன்ற வாசனை எனக்கு தனிப்பட்ட முறையில் பிடித்திருந்தது.
நைட்ஃபால் சீசன் 1 அத்தியாயம் 5
தென்னாப்பிரிக்கா
தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து வரும் ஒயின் லேபிள்களின் புவியியல் அறிகுறி பொதுவாக “ எங்கே ”, வின்வன் ஓஸ்ப்ராங்கிற்கான சுருக்கமானது, ஒயின் ஒயின் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த WO கள் ஒரு பெரிய பரப்பளவில் இருக்கலாம் வெஸ்டர்ன் கேப் , போன்ற விரிவானவர்களுக்கு வாக்கர் பே அல்லது எல்ஜின் . எல்ஜின் போன்ற துணைப் பகுதிகள் ஒயின் குறிப்பிட்ட பகுதியின் தனித்துவமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
- முதல் பத்து தென்னாப்பிரிக்க சார்டோனேஸ்- டிகாண்டர்
தென்னாப்பிரிக்காவில், சில திராட்சை வகைகள் சர்வதேச அளவில் காணப்படுவதை விட வெவ்வேறு பெயர்களில் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. உதாரணத்திற்கு, செனின் பிளாங்க் ஒரு தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் லேபிளில் “ கல் ”, மற்றும் ரைஸ்லிங்கை“ வெள்ளை ரைஸ்லிங் ”அல்லது“ ரைன் ரைஸ்லிங் ”. தென்னாப்பிரிக்காவின் கேப் ரைஸ்லிங் , ஒரு உள்ளூர் வெள்ளை திராட்சை வகை, “வீசர் ரைஸ்லிங்” உடன் சிறிதும் சம்மந்தமில்லை.
மற்றொரு உள்ளூர் சிவப்பு வகை பினோட்டேஜ் , க்கு கடத்தல் பினோட் நொயர் மற்றும் சின்சுவால்ட் (இது திராட்சை பெயரின் 'டேஜ்' பகுதியின் மூலமான ஹெர்மிடேஜ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). நான் வகுப்பறைக்கு வெளியே ஒரு கண்ணாடி பினோட்டேஜை ருசித்தேன், அதன் பணக்கார மற்றும் பழுத்த சுவையால் ஈர்க்கப்பட்டேன், இது மாமிசத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.
கிளாசிக் தொப்பி ஒரு தென்னாப்பிரிக்காவில் பிரகாசமான ஒயின் லேபிள், அதாவது மது பாட்டில்-புளித்ததாக இருந்தது, ஒத்திருக்கிறது ஷாம்பெயின் தயாரிக்கும் முறை பிரான்சில், எனவே உயர் தரத்தில் உள்ளது.
ஆஸ்திரேலியா
பெருகிய முறையில் பரந்த அளவைக் கண்டுபிடிக்கத் தொடங்குகிறோம் சீனாவின் பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள் , உணவகங்கள் மற்றும் பாதாள அறைகள் , மேலும் ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள் சீன சந்தையில் நுழையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது இலவச வர்த்தக ஒப்பந்தம் இரு நாடுகளுக்கும் இடையில் நடைமுறைக்கு வருகிறது. இது அடுத்த சில ஆண்டுகளில் ஆஸ்திரேலிய ஒயின்களை சீனாவில் கிட்டத்தட்ட கட்டணமில்லாமல் செய்யும்.
எனது கல்வியாளர் மற்றும் வகுப்பு தோழர்கள், அவர்களில் சிலர் மது வியாபாரிகளுடன் பணிபுரிகின்றனர், ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள் சர்வதேச வகைகள் மற்றும் நாடு முழுவதும் சிதறிக் கிடக்கும் பரந்த உற்பத்தித் தளங்களின் பரந்த நடவுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானவை என்று கூறினார். தேர்வு செய்ய பல விருப்பங்கள் இருப்பதால், ஒருவர் திராட்சை வகை, உற்பத்தி மற்றும் பிராந்தியத்தில் கவனம் செலுத்த முடியும்.
இப்பகுதி குறிப்பிடப்பட்டால், இது மதுவின் உயர் தரத்தைக் குறிக்கிறது - புகழ்பெற்ற விதிவிலக்கு பென்ஃபோல்ட்ஸ் கிரெஞ்ச். பிராந்திய எடுத்துக்காட்டுகள்: பரோசா , கிளேர் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் மார்கரெட் நதி , அங்கு “தென்கிழக்கு ஆஸ்திரேலியா” மொத்தமாக, மலிவான ஒயின்களைக் குறிக்கும்.
புதிய உலகில் பல்வேறு பகுதிகள் மற்றும் திராட்சை வகைகளின் தனித்துவத்தைப் புரிந்துகொள்ள இது உண்மையில் நிறைய மது ருசியை எடுக்கும். மதுவை ருசிக்கும்போது வாசிப்பது உதவியாக இருக்கும் (குறிப்பாக தேர்வுக்கு முன்!). இந்த கற்றல் அனைத்தும் நான் பயணம் செய்யும்போது ஒயின் சுற்றுப்பயணங்களில் சேருவதற்கான வாய்ப்பை ஆராய்ச்சி செய்துள்ளது, ஏனெனில் பல நாடுகளில் நன்கு வளர்ந்த ஒயின் சுற்றுலா மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியதாக இருக்கிறது.
புதுப்பிக்கப்பட்டது: 30/12/15
யியாவோ போன்ற WSET தகுதிக்கு படிக்க ஆர்வமா? மேலும் அறிக இங்கே.
யியாவோ வு சுயசரிதை - WSET, சீனா சார்ந்த பத்திரிகையாளர்
உலகின் பிற பகுதிகள் - பொதுவான ஒயின் லேபிளிங் விதிமுறைகள் - WSET நிலை 2
சீனாவின் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய சிறந்த ஒயின் பிராந்தியமாக நிங்சியா நனைக்கப்பட்டுள்ளது
