ஹாட்-மெடோக் கிரெடிட்டில் சேட்டோ பாலாக் அறுவடை: போர்டியாக்ஸ் ஒயின்கள் யுகே இன்ஸ்டாகிராம்
- செய்தி முகப்பு
- விண்டேஜ் 2018
போர்டியாக்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ஆண்டின் அறுவடையை மூடிவிடுவதால், பலர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் உட்பட இதுபோன்ற அதிக அளவு ஆல்கஹால் பார்த்ததில்லை என்று கூறுகிறார்கள்.
புதுப்பி: என் பிரைமூர் சுவைகளுக்குப் பிறகு எங்கள் போர்டோ 2018 தீர்ப்பு
இந்த வார தொடக்கத்தில் செயின்ட் ஜூலியனில் உள்ள சேட்டோ லியோவில் லாஸ் வழக்குகளில் இறுதி திராட்சை கொண்டு வரப்பட்ட நிலையில், இயக்குனர் பியர் கிராஃபியூல், கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு இதுபோன்ற அதிக அளவு இயற்கை ஆல்கஹால் பார்த்ததில்லை, இது 14.5% ஐ எட்டியது.
இருப்பினும், புதிய பழம் மற்றும் அமிலத்தன்மை என்பது 2018 ஆம் ஆண்டில் ‘ஆல்கஹால் மற்றும் டானின்களில் குவிந்துவிடும், ஆனால் போர்டியாக்ஸ் சமநிலையை அடைய போதுமான அமிலத்தன்மையுடன்’ இருக்கும் என்பதையும் அவர் வலியுறுத்தினார்.
மேலும் தெற்கே, சாட்டோ மார்காக்ஸ் இயக்குனர் பிலிப் பாஸ்கல்ஸ், 2018 கிராண்ட் வின் அதன் லேபிளில் 14% ஏபிவி அறிகுறியை முதன்முறையாக நினைவு கூரக்கூடும் என்று கூறினார், ஏனெனில் சரளை மற்றும் களிமண் இரண்டிலும் உள்ள கேபர்நெட் சாவிக்னான்ஸ் சில நேரங்களில் 14.5 சதவீத ஆல்கஹால் அடைந்தது.
‘2015 ஆம் ஆண்டில் நாங்கள் 13.5% ஆக இருந்தோம், 2018 ஆம் ஆண்டில் நாங்கள் 14 வயதில் இருக்கலாம் (லேபிளுக்கு),’ என்று அவர் கூறினார் Decanter.com . வெள்ளை ஒயின் பக்கத்தில், மார்காக்ஸ் அமிலத்தன்மையை பராமரிக்க வழக்கத்தை விட முன்பே அறுவடை செய்தார்.
சாட்டே மவுட்டன் ரோத்ஸ்சைல்ட் இயக்குனர் பிலிப் தல்லுயின், விண்டேஜ் ஒரு ‘2009+’ ஆக இருக்கலாம், ஆனால் குளிர்ந்த இரவுகள் போதுமான புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க உதவியது என்று வலியுறுத்தினார். கோடையில் அதிக நீர் விளைச்சலுக்கு உதவியிருக்கும் மற்றும் சாத்தியமான ஆல்கஹால் குறைக்கப்பட்டிருக்கும், என்றார்.
'சர்க்கரை மற்றும் பாலிபினாலில் இதுபோன்ற செழுமையை நான் பார்த்ததில்லை, இந்த ஆண்டு 80 ஐபிடியை விட எந்த டாங்கிகளும் அளவிடப்படவில்லை,' என்று அவர் கூறினார்.
இந்த ஆண்டு ஒயின் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான பிரச்சினை கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மையைத் தவிர்ப்பது என்று சேட்டோ லியோவில் போய்பெர்ரே இயக்குனர் டிடியர் குவெலியர் கூறினார், ஏனெனில் நொதித்தல் வழக்கத்தை விட நீண்டதாக இருக்கும்.
வலது கரையில், 2018 சுண்ணாம்பு, களிமண், ஆழமான சரளைகள் மற்றும் ஆழமான வேர்களைக் கொண்ட கொடிகளுக்கு ஒரு ஆண்டாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது என்று ஒயின் ஆலோசகர் தாமஸ் டுக்லோஸ் கூறினார்.
'அதிக ஆழமற்ற மண்ணில் இளைய கொடிகள் பாதிக்கப்பட்டன, வெப்ப அழுத்தத்தைத் தாங்க முடியவில்லை,' என்று அவர் கூறினார்.
சில மெர்லாட்டுகளில் ஆல்கஹால் 15.5% மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டதை எட்டியதால், சில தோட்டங்கள் மிக அதிக ஆல்கஹால் இரண்டாவது ஒயின்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று டக்லோஸ் கூறினார்.
செயின்ட் எமிலியனில் உள்ள சேட்டோ டசால்ட்டின் லாரன்ட் புருன், அடுத்த வாரம் புதன்கிழமைக்குள் எஸ்டேட் தனது கேபர்நெட்களை முடிக்கும் என்றும், இறுதி கலவையானது அதிக ஆல்கஹால் மெர்லோட்டுகளை ஈடுகட்ட வழக்கத்தை விட அதிகமான கேபர்நெட்டைக் கொண்டிருக்கும் என்றும் கூறினார்.
இருப்பினும், சாட்ட au கேனான் பாதாள மாஸ்டர் ஸ்டீபன் பொன்னஸ்ஸே, புத்திசாலித்தனமான விதான மேலாண்மை - குறைந்த இலை துப்புரவு போன்றவை - மற்றும் சூரியனுக்கு நேரடியாக வெளிப்படும் திராட்சைகளை எடுக்காதது ஆல்கஹால் அளவை பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது என்று கூறினார்.
‘2018 ஆம் ஆண்டில் ஆல்கஹால் பற்றி அதிகம் பேசுவது வெட்கக்கேடானது, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான டெரொயர் இல்லை அல்லது ஒரே மாதிரியாக செயல்படுகிறது,’ என்று அவர் கூறினார். ‘2018 ல் இருந்ததை விட 2015 ஆம் ஆண்டில் ஒட்டுமொத்தமாக அதிகமான ஆல்கஹால் இருந்தது.’
பெட்ரஸ் புகழ் மற்றும் வணிக இல்லத்தின் தலைவரான ஜீன்-பியர் ம ou யிக்ஸின் கிறிஸ்டியன் ம ou யிக்ஸ், ‘நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்து தேர்வு செய்ய இவ்வளவு நேரம் இருந்தது, ஒரே ஆபத்து மிகவும் தாமதமாக எடுக்கப்பட்டிருக்கும் என்று நான் கூறுவேன்’ என்றார்.
அவர் மேலும் கூறுகையில், ‘ஆல்கஹால் 2016 ஐ விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இருப்பு மிகவும் பெரியது, அது 1990 உடன் ஒப்பிடுகிறது, மேலும் சில ஒயின்களுக்கு இது 49 ஆண்டுகளில் ஒயின் தயாரிப்பில் இதுவரை கிடைத்த முதல் மூன்று பழங்காலங்களில் ஒன்றாகும்.’
