ஆபத்து எடுப்பவர்கள்: ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்குவதன் உண்மைகள்...

சோனோமாவில் உள்ள கட்ச் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: கட்ச்

• சிறப்பம்சங்கள்

முட்டாள்தனமான சூழலில் மது தயாரிக்க தினசரி அரைப்பதைக் கொடுப்பது கனவை வாழ்வது போல் தெரிகிறது, ஆனால் யதார்த்தங்கள் என்ன? அன்னே கிரெபீல் மெகாவாட் பல 'துரோகிகளை' சந்திக்கிறார், அவர்கள் ஒயின் தயாரிப்பைத் தொடர மற்ற வேலைகளைத் தடுத்தனர் ...

அவர்கள் தியாகங்களைச் செய்து மதுவைச் செய்வதற்காக அவர்கள் அனைத்தையும் பணயம் வைத்து போராடினார்கள். மாற்றம் சாத்தியம் என்பதற்கு அவை வாழ்க்கை ஆதாரம்.

ஒவ்வொன்றும் அவர்கள் வருவதைப் போலவே வேறுபட்டவை - அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒரே விஷயம் ஆற்றல், கற்பனை மற்றும் ஆபத்து மற்றும் கடின உழைப்புக்கான பசி.

இது டெக்காண்டர் பத்திரிகையின் பிப்ரவரி 2018 இதழில் வெளிவந்த அசல் கட்டுரையின் சுருக்கப்பட்ட பதிப்பாகும். பிரீமியம் உறுப்பினர்கள் முழு கட்டுரையையும் இங்கே படிக்கலாம்.

மேலும் காண்க

ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை எப்படி வாங்குவது - நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்

ஜெஃபோர்ட்: நான் ஏன் மது வளர்ப்பவன் அல்ல

அன்சன்: ஒரு போர்டியாக் சேட்டோவை வாங்க என்ன செலவாகும்

ரே நடேசன், லெத்பிரிட்ஜ் ஒயின்கள், விக்டோரியா, ஆஸ்திரேலியா

முன்னாள் விஞ்ஞானிகள் மேரி கோலிஸ் மற்றும் ரே நடேசன் ஆகியோர் லெத்பிரிட்ஜ் ஒயின்ஸில் உள்ள பீப்பாய் அறையில்.

52 வயதான ரே நடேசன் நரம்பியல் அறிவியலில் பி.எச்.டி பட்டம் பெற்றவர், பின்னர் எண்ணற்ற ஒயின்களை ருசிப்பது அவரது ஆர்வத்தைத் தூண்டியது.

‘ஆனால் நான் ஒரு கணமும் டாக்டராகப் போவதில்லை, பின்னர் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும், எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் இருந்தேன், எனவே நானும் என் மனைவியும் ஒயின் தயாரிப்பில் பட்டம் பெற்றோம் [தொடர்ந்து வேலை செய்யும் போது]. மது தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவை என்பதால் அல்ல, நீங்கள் இல்லை, ஆனால் நாங்கள் தெரு வரவு வைக்க விரும்பினோம். ’

நடேசன் எட்டு நாள் தனது நாள் வேலையில் தொடர்ந்தார்.

‘நான் எடுக்கும் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் நான் செய்ய விரும்பினேன், கடைசியாக நான் விரும்பியது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரை நியமிப்பதுதான். ஆனால் என்னால் இரண்டு வேலைகளையும் செய்ய முடியவில்லை. எனவே 14 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் ஒரு முழுநேர ஒயின் தயாரிப்பாளராக மாற முடிவு செய்தேன். இது ஒரு பெரிய முடிவு. உங்களிடம் எந்தவிதமான தடமும் இல்லாத ஒன்றைச் செய்ய நீங்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் நல்ல ஊதியம் பெறும் ஒரு வேலையை விட்டுவிடுகிறீர்கள். ’

ஆனால் நடேசன் நேர்மையானவர்: ‘லெத்ரிட்ஜ் பல ஆண்டுகளாக பணம் சம்பாதிக்கவில்லை. நான் ஒப்பந்த ஒயின் தயாரிக்க வேண்டியிருந்தது, பணப்புழக்கத்தை மென்மையாக்க மற்ற விஷயங்களைச் செய்து ஆலோசனை செய்ய வேண்டியிருந்தது. நாங்கள் முழு பணத்துடன் வணிகத்திற்கு வரவில்லை. ஆனால் நாங்கள் நிறைய செய்யவில்லை என்றாலும், நாங்கள் இருந்தோம். ’

விக்கி சமரஸ் மற்றும் ஜோனாஸ் நியூமன், ஹின்டர்லேண்ட் ஒயின் கம்பெனி, பிரின்ஸ் எட்வர்ட் கவுண்டி, ஒன்டாரியோ, கனடா

ஜோனாஸ் நியூமன் மற்றும் விக்கி சமரஸ். கடன்: ஜானி சி ஒய் லாம்.

நியூமன் ஒரு டொராண்டோ உணவகத்தில் மேட்ரே டி ’மற்றும் சமரஸ் மருந்துத் துறையில் பணியாற்றினார். அவர்கள் இருவரும் 27 வயதாக இருந்தனர், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை சொந்தமாக்க வேண்டும் என்ற கனவுகள் இருந்தன. சந்தித்தவுடன் அவர்கள் ஒன்றாக நிலம் வாங்கினார்கள்.

டொரொன்டோ சொத்துக்களை விற்பனை செய்வதற்கும் வர்த்தகம் செய்வதற்கும் முன்பு அவர்கள் இதைச் செய்தார்கள். அவர்கள் அரசு ஆதரவுடைய விவசாய கடனையும் பெற்று 2004 ஆம் ஆண்டில் முதல் 3.5 ஹெக்டேர் கொடிகளை நட்டனர்.

‘நாங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நல்ல மதுவை தயாரிக்க விரும்பினோம், ஏனென்றால் நாங்கள் எங்கள் கட்டணங்களை செலுத்த வேண்டும். நிரூபிக்கப்படாத ஒயின் பிராந்தியத்தில் எங்கள் மீது அந்த அழுத்தம் இருந்தது, ’என்று சமரஸ் வலியுறுத்துகிறார்.

பிளாக்லிஸ்ட் சீசன் 4 எபிசோட் 21

‘ஒரு டிராக்டரில் விவசாயம் செய்வது அல்லது எண்ணெயை மாற்றுவது எங்களுக்குத் தெரியாது’ என்று நியூமன் ஒப்புக்கொள்கிறார். ‘கருத்துப்படி நாங்கள் அதைப் புரிந்துகொண்டோம், ஆனால் நடைமுறையில் நாங்கள் என்ன செய்கிறோம் என்று எங்களுக்குத் தெரியாது. அதிர்ஷ்டவசமாக நாங்கள் ரிஸ்க் எடுக்கும் அளவுக்கு இளமையாக இருந்தோம். ’

சமரஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார்: ‘நாங்கள் சரியான விடாமுயற்சியுடன் உறுதியாக நம்புகிறோம். இது ஆபத்தானது, ஆனால் நான் எனது ஆராய்ச்சி செய்தேன். நாங்கள் உண்மையில் சுயாட்சி பெற விரும்பினோம், எங்களிடம் ஒரு சிறிய, சிறிய பட்ஜெட் இருந்தது, ’என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்,‘ ஆனால் நாங்கள் அதை எப்படி செய்தோம் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ’

ஜேமி கட்ச், கட்ச் ஒயின்கள், சோனோமா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா

கச் ஒயினில் அறுவடை நேரத்தில் ஜேமி கட்ச் தனது பயிர் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்கிறார்

‘நான் மெரில் லிஞ்சிற்கு நாஸ்டாக் வர்த்தகர்’ என்று கட்ச் கூறினார். ‘ஆனால் நான் முதலில் வோல் ஸ்ட்ரீட்டிற்குச் செல்லாமல், அதிக பணம் சம்பாதிப்பதற்கான உந்துதலுடன் நீங்கள் என்ன ஆனீர்கள் என்று பார்த்திருந்தால் நான் வெற்றி பெற்றிருப்பேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை.’

‘இப்போது நான் ஒரு உறுதியான தயாரிப்பு செய்கிறேன். இப்போது நான் ஒரு வாடிக்கையாளரிடமிருந்து கிறிஸ்துமஸில் ஒரு குறுஞ்செய்தியைப் பெறுகிறேன், “நான் இதை எனது குடும்பத்துடன் அனுபவிக்கிறேன்”. அது மிகப்பெரிய வெகுமதி. ’

அவர் முதன்முதலில் மேற்கு கடற்கரைக்குச் சென்றபோது, ​​அவர் ஒருபோதும் விவசாயம் அல்லது ஒயின் தயாரிப்பில் பணியாற்றவில்லை. ‘எனக்கு இங்கு குடும்பம் இல்லை, நண்பர்களும் இல்லை, ஒரு சூட்கேஸுடன் விமானத்தில் ஏறினார்கள்.’

‘அதை விட எளிதாக இருக்கும்’ என்று தான் நினைத்ததாக அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார், மேலும் அவர் இன்னும் ‘3,000 வழக்குகள் மதுவை விற்க மிகவும் கடினமாக உழைக்க வேண்டும்’, ஆனால் அவர் ஒருபோதும் ஒரு நொடி கூட தனது முடிவைப் பற்றி வருத்தப்படவில்லை.

‘வோல் ஸ்ட்ரீட்டில் இன்னும் பணிபுரியும் எனது நண்பர்கள் நாங்கள் வாடகைக்கு எடுக்கும் பல மில்லியன் டாலர் வீடுகளில் வாழ்கிறோம். அவர்கள் ஃபெராரிஸை ஓட்டுகிறார்கள், எனக்கு ஒரு ஹோண்டா கிடைத்துள்ளது. ஆனால் எனக்கு கிடைத்த அனுபவங்கள் பணக்காரர். ’

கொராடோ டோட்டோரி, தி எக்ஸ்பான்ஸ், குப்ரமொண்டனா, மார்ச்சே, இத்தாலி

கொராடோ டோட்டோரி தனது மனைவி வலேரியாவுடன் அவர்களின் மார்ச்சே திராட்சைத் தோட்டங்களில். கடன்: பவுலா பிராண்டினி.

‘நான் பங்குகளில் வர்த்தகம் செய்து கொண்டிருந்தேன்,’ என்றார். கொராடோ டோட்டோரி. அவரது தந்தையின் குடும்பம் 1935 முதல் மார்ச்சில் திராட்சைத் தோட்டங்களை வைத்திருந்தது, ஆனால் அவரது தலைமுறையினரைப் போலவே, அவர்கள் நகரத்தில் ஒரு அதிநவீன வாழ்க்கையை நாடினர்.

நிலம் அனைத்தும் விவசாயிகளுக்கு குத்தகைக்கு விடப்பட்டது, ஆனால் அவர்கள் மெதுவாக ஓய்வு பெறத் தொடங்கினர், மேலும் டோட்டோரி நிலத்தை கவனிக்க அல்லது விற்க யாரையாவது கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது.

அவர் சென்ற சொத்து கீழே ஓடியது - அவரிடம் ஒரு ஹெக்டேர் கொடிகள் மட்டுமே இருந்தன, எனவே அவரும் வலேரியாவும் ஒரு பி & பி ஐத் திறந்தனர், இது அவர்களின் ஒரே வருமான ஓட்டமாக இருந்தது. ஆனால் பணம் அவரைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை.

‘அப்படியிருந்தும், முதல் நான்கு அல்லது ஐந்து ஆண்டுகள் மிகவும் கடினமாக இருந்தன.’ அவர் இப்போது 7 ஹெக்டேர் கொடிகளை வைத்திருக்கிறார், மேலும் உள்ளூர் பாஸ்தா கூட்டுறவுக்காக ஆலிவ் மற்றும் கோதுமையையும் வளர்க்கிறார்.

நகர்ப்புற காஃப்மேன், வீங்குட் காஃப்மேன், ஹட்டன்ஹெய்ம், ரைங்காவ், ஜெர்மனி

முன்னாள் சீஸ் தயாரிப்பாளர் அர்பன் காஃப்மேன் ரைங்காவில் ஈவா ராப்ஸுடன். கடன்: ப்ரீட்ரிக் ஸ்பிட்ஸ்பார்ட்

ஒரு சீஸ் தயாரிப்பாளராக மாறுவது, கிராமப்புற சுவிட்சர்லாந்தில் ஒரு அசாதாரண தேர்வு அல்ல என்று அவர் கூறுகிறார். அவரது முன்னாள் வாழ்க்கையில் அவர் அதை உருவாக்கினார்: அவர் ஒரு வெற்றிகரமான சீஸ் பால் தயாரிப்பை அப்பென்செல்லரை நடத்தினார்.

இருப்பினும், ஒரு சுவிஸ் ஒயின் ஆலையில் 2012 முழுவதும் நிலவொளி அதைப் பெற்றது: அவர் ஒரு மது தோட்டத்தை வாங்க முடிவு செய்தார்.

அதைச் செய்யாததற்கு ‘ஆயிரம் காரணங்கள்’ இருந்தன, ஆனால் அவனால் அவனது கனவை விட்டுவிட முடியவில்லை. ‘தெரியாத பெரியவர்களுக்காக ஏற்கனவே இருக்கும் மற்றும் நன்றாக இயங்கும் ஒன்றைக் கொடுத்து, உங்கள் சொந்த நாட்டை விட்டு வெளியேறுங்கள்…’

மலிவு மற்றும் ஒரு கவலையாக இருக்கும் ஒரு தோட்டத்தைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு சவாலாக இருந்தது, முதலில் இத்தாலியில், பின்னர் ஆஸ்திரியா மற்றும் ஜெர்மனியில் சொத்துக்களைத் தேடுவது.

வேலை செய்யும் ஒயின் தயாரிப்பின் வெவ்வேறு அம்சங்களுடன் பிடிப்பது கடினம். ஆனால், ‘குழப்பம் சரியானது’ என்று காஃப்மேன் கூறினார்.

ஆலி ஷேப்பர், புரூக்ளின் ஓனாலஜி, லாங் ஐலேண்ட், நியூயார்க், யு.எஸ்

ஆலி ஷேப்பர் லாங் தீவில் தனது புரூக்ளின் ஓனோல்கி ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். கடன்: டேவிட் பெந்தல் புகைப்படம்.

ஷேப்பர் ஒரு பொறியியல் பட்டம் பெற்றவர் மற்றும் பொறியாளர்களின் குடும்பத்திலிருந்து வந்தவர், அவர் 1996 இல் சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கில் விண்வெளித் துறையில் பணியாற்றினார்.

ஒரு மாற்றத்தைத் தேடுகையில், ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலையில் அறை ஊழியர்களை ருசிப்பதற்கான ஒரு விளம்பரத்திற்கு ஷேப்பர் பதிலளித்தார், இது நியூயார்க் நகர ருசிக்கும் அறையில் பணிபுரியும். WSET படிப்புகளுடன், மதுவில் அதிக வேலைகள் பின்பற்றப்பட்டன.

‘இது புரூக்ளினில் தயாரிக்கும் இந்த மறுபிறப்பு போன்றது. ஒயின் தயாரிக்குமிடம் வைத்திருக்க நீங்கள் நிலத்தை வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. நான் அதை என் தலையில் திருப்பிக்கொண்டே இருந்தேன். இதை நான் எவ்வாறு நிறைவேற்றுவேன்? ’

ஒரு வருடம் கழித்து அவர் தனது விநியோக வேலையை விட்டுவிட்டார், ஆனால் மது உற்பத்தி அனுபவத்தைப் பெற விரும்பினார். அவர் லாங் தீவில் ஒரு தனிபயன்-க்ரஷ் வசதியில் பணிபுரிந்தார், அந்த அனுபவம் விலைமதிப்பற்றது.

இருப்பினும், ‘நாங்கள் விற்கும் ஒவ்வொரு வழக்குக்கும் நாம் போராட வேண்டும். நான் அதை எதிர்பார்க்கவில்லை. ’

‘அந்த மாற்றம் மிகவும் கடினமாக இருக்கும். இது உங்கள் தீர்மானத்தையும், உங்கள் விடாமுயற்சியையும், உங்கள் படைப்பாற்றலையும் சோதிக்கிறது. நீங்கள் நிறைய பொறுப்பைச் சுமக்கிறீர்கள். ’

திராட்சைத் தோட்டத்தை எவ்வாறு வாங்குவது என்பது குறித்த எங்கள் நிபுணர் ஆலோசனையைப் பாருங்கள்