போர்குவில் மற்றும் சினான்: ஆழமான சிவப்பு- Winestealssd.com

சினோனில் உள்ள கூலி-துத்தீலின் க்ளோஸ் டி எல் எக்கோ திராட்சைத் தோட்டத்தில் அறுவடை

லோயர் சிவப்புக்கள் எளிதில் குடிக்கும், லேசான ஒயின்கள் என்ற நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளன. சினோன் மற்றும் போர்குவேலின் கோட்டுகளில் இல்லை என்று ஜிம் பட் கூறுகிறார்.

வாட்டிலிருந்து நேராக சுவைக்கப்படுகிறது, 2002 வில்லெஸ் விக்னெஸ் அடர்த்தியான மற்றும் ஆழமான ஊதா நிறமானது. ‘லோயர் சிவப்பு நிறமானது இலகுவானது, இளமையாக குடிக்க வேண்டும்’ என்று அதன் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜோயல் தாலுவா கூறுகிறார். அவன் கண்ணில் ஒரு குறும்பு பளபளப்பு இருக்கிறது. பின்னர் அவர் சிரிக்கிறார், நகைச்சுவை தெளிவாக உள்ளது. வழக்கமான ஞானம் கதையின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே சொல்கிறது. டூரெய்னின் மேற்கு முனையில் குழுவாக அமைக்கப்பட்ட போர்குவில், சினோன் மற்றும் செயின்ட்-நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குவில் ஆகியவை லோயரின் மிக நீண்ட காலமாக நிறுவப்பட்ட தரமான சிவப்பு ஒயின் முறையீடுகள் ஆகும். லோயரில் வேறு எங்கும் சிவப்பு ஒயின் அவ்வளவு ஆதிக்கம் செலுத்துவதில்லை. தயாரிப்பாளர்களின் தனிப்பட்ட நுகர்வுக்காக (மற்றும் ஒரு முறையீட்டிற்கு உரிமை இல்லை) வெண்மையானதாக காபர்நெட் ஃபிராங்க் ஒரு சிறிய அளவு தவிர, செயின்ட்-நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குவில் அல்லது போர்குவில் ஆகியவற்றில் வெள்ளை ஒயின் எதுவும் தயாரிக்கப்படவில்லை. சினோனில், 2,200 இல் வெறும் 40 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) செனின் பிளாங்க் உடன் நடப்படுகிறது மற்றும் வெள்ளை சினான் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. மீதமுள்ளவை முழுக்க முழுக்க கபெர்னெட்டுடன் நடப்படுகின்றன - சிவப்பு ஒயின் பெரும்பான்மையானது, இருப்பினும் ஒரு சிறிய அளவு மென்மையான ரோஸ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அடிப்படையில், இங்கே சிறிய தூய்மையான சுண்ணாம்பு உள்ளது, எனவே மண் கருப்பு திராட்சை வகைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அட்லாண்டிக்கின் மிதமான செல்வாக்கிலிருந்து 160 கி.மீ. போர்குவில் மற்றும் செயின்ட்-நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குவில் ஆகியவற்றின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெரும்பாலானவை தெற்கே முகம் கொண்டுள்ளன, மேலும் குளிர்ந்த வடக்கு காற்றிலிருந்து வனப்பகுதிகளால் காடு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. -பர்குவில். இங்கு இரண்டு வெவ்வேறு மண் உள்ளன. லோயருக்கு நெருக்கமான சரளைகள் கோட்டைகளின் களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்புக் கற்களிலிருந்து நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஆனால் இந்த ஒயின்கள்தான், குறிப்பாக இளம் கொடிகளிலிருந்து வந்தவை, லோயர் சிவப்புகளுக்கு அவற்றின் ஒளி, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய நற்பெயரைக் கொடுத்தன. அவை பெரும்பாலும் விண்டேஜைத் தொடர்ந்து வசந்த காலத்தில் பாட்டில் வைக்கப்பட்டு சிறந்த கோடை ஒயின்களை உருவாக்கும். மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்ட, நீண்ட காலம் வாழும் ஒயின்கள் கோட்ஸிலிருந்து வருகின்றன, அவை குளிர்காலத்தில் கூட அதிக ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்கின்றன. தட்டையான திராட்சைத் தோட்டங்களும் வசந்த உறைபனிகளுக்கு அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன, இது எப்போதும் லோயரில் ஒரு ஆபத்து. ‘நாங்கள் 1991 ல் எங்கள் சாதாரண தொகையில் 5% மற்றும் 1994 இல் 10–15% மட்டுமே செய்தோம்’ என்கிறார் காம்பியர் தோட்டத்தின் டெனிஸ் காம்பியர். கடந்த மூன்று அல்லது நான்கு ஆண்டுகளில் மட்டுமே விவசாயிகள் உறைபனி பாதுகாப்பில் முதலீடு செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர். ஏப்ரல் மற்றும் மே மாத தொடக்கத்தில் திராட்சைத் தோட்டங்களில் உறைபனி பானைகள் ஒரு பொதுவான காட்சியாக இருக்கின்றன.

ஒப்பீட்டளவில் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் தான் இங்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதன் சந்ததியினரான கேபர்நெட் சாவிக்னான் சிறிதளவு நடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும், மேலும் திராட்சை இந்த வடக்கே சரியாக முதிர்ச்சியடைவது கடினம். சுவாரஸ்யமாக, காபர்நெட் சாவிக்னானின் மிக உயர்ந்த நிகழ்வு போர்குவிலின் மிகவும் ஈஸ்டர் கம்யூன்களில் ஒன்றான இங்க்ராண்டஸில் இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

ரே டோனோவன் சீசன் 4 எபிசோட் 1

இப்பகுதியின் சிறந்த ஒயின்களின் வயது நன்றாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. கவனமாக பாதாளமாக, நல்ல பழங்காலங்கள் குறைந்தது 25-30 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். (1990 கள் மற்றும் 1980 களில் தாலுவாவின் வில்லெஸ் விக்னெஸின் பல்வேறு பழங்காலங்களை நான் ருசித்தேன், இன்னும் பணக்கார மற்றும் இளமையுடன் 1976 உடன் முடித்தேன். கூலி-துத்தீலில் இருந்து 1964 க்ளோஸ் டி எல் ஆலிவ் அல்லது க்ளோஸ் டி எல் எக்கோவைக் கண்டுபிடிப்பது இன்னும் சாத்தியமாகும். பிராந்தியத்தின் சில சிறந்த உணவகங்களின் பட்டியல்கள்.) இதன் விளைவாக, காடுகளுக்குக் கீழே கோட்டுகளின் மேற்புறத்தில் பல விசாலமான பாதாள அறைகள் வெட்டப்பட்டுள்ளன. பெரும்பாலானவை உள்ளூர் கட்டுமானப் பொருளான தேன் நிற சுண்ணாம்புக் கல் டஃப்பியை வெளியேற்றுவதற்காக உருவாக்கப்பட்டன. லோயரின் புகழ்பெற்ற சேட்டாக்ஸ் மற்றும் மிகவும் அடக்கமான குடியிருப்புகளுக்காகவும் டஃபியோ பயன்படுத்தப்பட்டது.

‘1937 இல் முறையீடுகள் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டபோது அவர்கள் தவறு செய்தார்கள்’ என்று அப்பகுதியின் சிறந்த விவசாயிகளில் ஒருவர் கூறுகிறார். ‘அவை கம்யூனால் வரையறுக்கப்பட்டன. செயின்ட்-நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குவிலுக்கும் போர்குவிலுக்கும் வித்தியாசம் இல்லை. அவை புவியியல் ரீதியாக வரையறுக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். லோயர் கிழக்கிலிருந்து மேற்கு நோக்கி பாய்கிறது, எனவே சரளை மற்றும் கொடிகளில் உள்ள கொடிகளுக்கு இடையில் வேறுபாடு இருந்திருக்க வேண்டும். ’கொடிகள் வழியாகப் பயணிக்கும்போது, நீங்கள் போர்குவிலிலிருந்து செயின்ட் நிக்கோலாஸுக்குச் சென்றிருக்கிறீர்கள் என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை. ஆயினும் தட்டையான சரளை திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கும் கோட்ஸில் உள்ளவர்களுக்கும் உள்ள வேறுபாடு உடனடியாகத் தெரிகிறது.

அவற்றின் ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், செயின்ட் நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குவில் பிரான்சில் போர்குவிலை விட மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ‘ஒரு சோதனையாக நாங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரே ஒயின் கொடுத்தோம் - ஒன்று செயின்ட் நிக்கோலாஸ் என்றும் மற்றொன்று போர்குவில் என்றும் பெயரிடப்பட்டது. தொடர்ச்சியாக அவர்கள் செயின்ட் நிக்கோலாஸை விரும்பினர், ’என்கிறார் மைசன் ஆடெபர்ட் எட் ஃபில்ஸின் ஜீன்-கிளாட் ஆடெபர்ட். ‘அவர்கள் ருசிக்கும் குருடர்களைச் செய்தபோது பிளவு 50/50. பின்னர், ஒன்று செயின்ட் நிக்கோலாஸ், மற்றொன்று போர்குவில் என்று மக்கள் கூறப்பட்டபோது, சிலர் மனம் மாறி, “பிரதிபலிப்பில் நான் செயின்ட் நிக்கோலாவை விரும்பினேன்” என்று சொன்னார்கள்.

டெரொயரின் அனைத்து குறைபாடுகளுக்கும், சிலருக்கு, முன்னுரிமை செயின்ட்-நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குவேலுக்கு போர்குவீலை விட கவர்ச்சிகரமான பெயரைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது.

சிகாகோ நீதி சீசன் 1 அத்தியாயம் 1

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

ஒரு பார்வையில்

டெர்ரோயர்

குரல் 2015 இல் இருந்து ஜாக்

போர்குவில் மற்றும் செயின்ட்-நிக்கோலாஸ்-டி-போர்குயில்:

லோயரின் வடக்குக் கரையில், இந்த இரண்டு தொடர்ச்சியான முறையீடுகளும் இதேபோன்ற நிலப்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன. லோயருக்கு மிக நெருக்கமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் சரளைகளில் நடப்படுகின்றன, மேலும் ஆரம்பத்தில் குடிக்கத் தயாராக இருக்கும் ஒளி ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. சரளை சில களிமண்ணுடன் சுண்ணாம்புக் கோட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் மணல், மண். கோட்டிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்டவை, வயது தேவை மற்றும் பெரும்பாலும் நன்றாக இருக்கும். போர்குவில் ஏ.சி.யில் பெனாயின் கம்யூன் அதன் நீண்டகால, கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களால் குறிப்பிடத்தக்கது. செயின்ட் நிக்கோலாவின் 790 ஹெக்டேர் மற்றும் போர்குவில் 1,150 உள்ளன. ஒரு தனிப்பட்ட மதுவில் விகிதம் அதிகமாக இருக்கலாம் என்றாலும், கேபர்நெட் சாவிக்னானின் 5% க்கும் அதிகமாக நடப்பட முடியாது.

சினோன்:

1,800 ஹெக்டேர், முக்கியமாக வியன்னாவின் பள்ளத்தாக்கில், அடிப்படையில் கிழக்கில் எல்-பவுச்சார்ட் முதல் வியன்னே மற்றும் லோயரின் சங்கமத்திற்கு அருகிலுள்ள சாவிக்னி-என்-வெரோன் வரை. திராட்சைத் தோட்டங்களில் பெரும்பாலானவை வடக்குக் கரையில் உள்ளன. சினோனில் மூன்று வகையான மண் உள்ளது. சாவிக்னி-என்-வெரோனைச் சுற்றி மிகவும் மணல் மண் ஒளி, எளிதில் குடிக்கும் சிவப்புகளை உருவாக்குகிறது. வியன்னின் பள்ளத்தாக்கு மாடியில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் சரளைகளில் உள்ளன, மேலும் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களைக் கொடுக்கின்றன. மிகவும் சக்திவாய்ந்த மற்றும் நீண்டகால ஒயின்கள் கோட்ஸிலிருந்து வருகின்றன, அவற்றின் களிமண், பிளின்ட் மற்றும் சுண்ணாம்பு மண். கேபர்நெட் சாவிக்னானின் 10% வரை பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அரிதாகவே உள்ளது.

சாண்டியாகோ சிலியில் எங்கே சாப்பிட வேண்டும்

சமீபத்திய விண்டேஜ்கள்

2002: ஒரு அதிசயமான செப்டம்பர் குளிர்ந்த மற்றும் ஈரமான ஜூலை மற்றும் ஆர்வமற்ற ஆகஸ்ட் மாதத்தைத் தொடர்ந்து வந்தது. 1997 முதல் சிறந்த விண்டேஜ், ஆனால் ஒரு நல்ல விண்டேஜ் உண்மையில் மூன்று வாரங்களில் செய்ய முடியுமா?

2001 நல்ல விண்டேஜ் சராசரி. இப்போது இலகுவான ஒயின்களைக் குடிக்கவும், 2-3 ஆண்டுகளாக மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்டிருக்கும்.

2000 தரத்தில் 2001 க்கு ஒத்திருக்கிறது.

1999: ஒரு நல்ல ஆண்டு ஆனால் செப்டம்பரில் பெய்த கன மழையால் கெட்டுப்போனது.

1998: கடினமான ஆண்டு - விண்டேஜ் முன் ஈரமான மற்றும் குளிர். பல பழுக்காத ஒயின்கள்.

1997: வெப்பமான கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் மென்மையான, புகழ்ச்சி தரும் ஒயின்கள் வயது மற்றும் 1996 க்கு சாத்தியமில்லை.