கலிஃபோர்னியா வெள்ளையர்கள் £ 30 / $ 30 க்கு கீழ்: பேனல் ருசிக்கும் முடிவுகள்...

• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: மார்ச் 2021 வெளியீடு
• டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்

சூசி அட்கின்ஸ், ரோமெய்ன் பர்கர் மற்றும் கீத் கிர்க்பாட்ரிக் 56 பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்களுடன் 56 மலிவு கலிபோர்னியா வெள்ளையர்களை ருசித்தனர்.

நுழைவு அளவுகோல்கள்: தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் இங்கிலாந்து முகவர்கள் கலிபோர்னியா வெள்ளையர்களை சமர்ப்பிக்க அழைக்கப்பட்டனர், இதில் இங்கிலாந்து மற்றும் / அல்லது அமெரிக்காவில் கிடைக்கும், சில்லறை விலை £ 30 / $ 30 வரை

தீர்ப்பு

போது சார்டொன்னே (56 உள்ளீடுகளில் 35 இல்) இந்த ருசியில் ஆதிக்கம் செலுத்தியது, இது முழு கதையும் அல்ல. சிவப்புக்களுக்காக களமிறக்கப்பட்ட குறைந்த பாரம்பரிய திராட்சை வகைகளைப் போலவே, மீதமுள்ள நிபுணர்களிடையே ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவையைக் காண எங்கள் நிபுணர் குழு உற்சாகமாக இருந்தது. ‘நான் பார்க்க மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன் பியானோ , கிரெனேச் , பச்சை வால்டெலினா , செனின் பிளாங்க் “அங்கே சில நல்ல ஒயின்கள் இருந்தன என்று நான் நினைக்கிறேன்,’ ’என்றார் கீத் கிர்க்பாட்ரிக். 'அவர்கள் இங்கிலாந்தில் தங்கள் விலை புள்ளிகளில் போட்டியிட போராடக்கூடும், ஆனால் அவை குடிக்க முற்றிலும் சுவாரஸ்யமான ஒயின்கள்.'

90 நாள் காதலன்: 90 நாட்கள் சீசன் 2 எபிசோட் 11 க்கு முன்

ரோமெய்ன் பர்கர் ஒப்புக் கொண்டார்: ‘நான் அதிகம் அறியப்படாத இந்த வகைகளை சார்டோனேஸுக்கு விரும்பினேன். உலகெங்கிலும் வெவ்வேறு உதாரணங்களை ருசிப்பது எப்போதுமே சுவாரஸ்யமானது, சொல்லுங்கள் அல்பாரினோ , க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் மற்றும் வெள்ளை இத்தாலிய வகைகள். இருந்தாலும் ரைஸ்லிங் கள் நல்ல நறுமணப் பொருள்களுடன் எளிதில் குடிக்கக்கூடியவை. ’

சூசி அட்கின்ஸ் பலருக்கு ‘மிருதுவான அமிலத்தன்மையும் புத்துணர்ச்சியும் இல்லை - அந்த மாறுபட்ட செல்வாக்கு - அவர்களின் ஐரோப்பிய சமநிலைகளில் நீங்கள் காணலாம், ஆனால் இதுபோன்ற ஆர்வமும் பலவையும் குறிப்பாக அமெரிக்க குடிகாரர்களுக்கு வழங்கப்படுவதைக் காணலாம்.’

சிறந்த மலிவு கலிபோர்னியா வெள்ளை ஒயின்களுக்கான சுவையான குறிப்புகள் மற்றும் மதிப்பெண்களைக் காண கீழே உருட்டவும்

சார்டொன்னே மீது தங்கள் கவனத்தைத் திருப்பிய போர்கர், தெற்கு ஏ.வி.ஏக்களிடமிருந்து சார்டொன்னே தரத்தில் உண்மையான முன்னேற்றத்தைக் குறிப்பிட்டார். ‘சாண்டா குரூஸ், மான்டேரி, சாண்டா பார்பரா கவுண்டி - எனக்கு இந்த பகுதிகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறப்பாக அடித்தன,’ என்று அவர் குறிப்பிட்டார். ‘எங்களுக்கு விலைகள் தெரியாது, ஆனால் இந்த பிராந்தியங்களிலிருந்து பணத்திற்கு பெரும் மதிப்பை எதிர்பார்க்கிறேன். பல வடக்கு பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அருமையான, நேர்த்தியான சார்டோனாய். ’

எவ்வாறாயினும், சார்டோனேஸ் சில விமர்சனங்களுக்கு வந்தார். ‘நாங்கள் எந்த முழுமையான நட்சத்திரங்களையும் கண்டுபிடிக்கத் தவறிவிட்டோம்’ என்று அட்கின்ஸ் குறிப்பிட்டார், அதே நேரத்தில் கிர்க்பாட்ரிக், தயாரிப்பாளர்கள் மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் இந்த வகையுடன் ‘காலங்களுடன் நகரவில்லை’ என்று உணர்ந்தார். 'இந்த விலை புள்ளியில், அவர்கள் கடந்த 20 அல்லது 30 ஆண்டுகளாக அவர்கள் பயன்படுத்தும் அதே ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளில் உறுதியாக இருக்கிறார்கள் என்று தெரிகிறது,' என்று அவர் கூறினார். ‘இன்னும் வெளிப்படையான ஓக், ஆல்கஹால் அதிக வெப்பம், சில தேவையற்ற இனிப்பு மற்றும் போதுமான புதிய, தூய பழம் இல்லை.’

கலிஃபோர்னியா சார்டோனாயின் அருமையான வெளிப்பாடுகளை பிரீமியம் விலையில் வழங்க முடியும் என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை என்று கிர்க்பாட்ரிக் கூறினார், ஆனால் 'இந்த நடுத்தர மைதானத்தில், தயாரிப்பாளர்கள் இன்னும் எளிமையான, நுழைவு-நிலை ஒயின் மூலம் உயர்த்த முயற்சிக்க இன்னும் கடினமாக உழைக்கிறார்கள் என்று தெரிகிறது. பணத்தை வீசுதல் - ஓக் - அதில், நல்ல பழத்தைப் பெறுவதில் கவனம் செலுத்துவதை விடவும், அவர்களால் முடிந்த மிக நேர்த்தியான வெளிப்பாட்டாகவும் இருக்கும். '

சில உதாரணங்களில் ஓக் பயன்பாட்டை அட்கின்ஸ் பாதுகாத்தார். ‘சிலர் நல்லவர்கள், நேர்மையானவர்கள், கலிபோர்னியா சார்டோனேஸ், அவர்கள் ஏன் இருக்கக்கூடாது?’ எனினும், அவளுக்கு அமிலத்தன்மையில் சிக்கல் இருந்தது. ‘சில சார்டொன்னேஸில் அமிலத்தன்மை இல்லாத, சூடாகவும் மழுப்பலாகவும் இருந்தது. மற்றவர்கள் அதிகமாக இருந்தனர், தயாரிப்பாளர்கள் புதிய பூச்சு பெற மிகவும் கடினமாக முயன்றனர், எனவே நாங்கள் புளிப்பு, புளிப்பு ஒயின்களுடன் முடித்தோம்.

'அந்த சமநிலையை சரியாகப் பெறுவது கலிபோர்னியாவில் இன்னும் ஒரு பிரச்சினையாகத் தெரிகிறது,' என்று அவர் கூறினார். 'அதற்காக சாவிக்னான் பிளாங்க் கள், ஐரோப்பாவில் இருந்து நாம் கண்டறிவது தொடர்பாக அவற்றில் பல விகாரமானவை. ’

நுழைந்த சிறிய எண்ணிக்கையிலான பிரகாசமான ஒயின்களால் பர்கர் குறிப்பாக ஈர்க்கப்பட்டார். ‘வருந்தத்தக்கது, இங்கிலாந்தில் நாம் பார்க்க வேண்டிய பலரை நாங்கள் காணவில்லை, ஏனெனில் அவை தொடர்ந்து மிகச் சிறந்தவை,’ என்று அவர் கூறினார். ‘ஆம், சிலர் மிகவும் பணக்காரர்களாகவும், நிறைந்தவர்களாகவும் இருந்தனர், ஆனால் அது சன்னி கலிபோர்னியா! ஆனால் அவர்கள் இன்னும் போதுமான அமிலத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் நல்ல சமநிலையைக் கொண்டிருந்தனர். ’அட்கின்ஸ் தரத்தால் ஊக்குவிக்கப்பட்டதோடு, இங்கிலாந்து நுகர்வோர் இந்த விலை வரம்பில் அதிக பிரகாசமான ஒயின்களைக் காண்பார்கள் என்று நம்பினர், அதே நேரத்தில் கிர்க்பாட்ரிக் நியாயமான பீப்பாய் நொதித்தல் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பாராட்டினார்.

டினா கெல்லியின் கலந்துரையாடல் நகல்

மலிவு கலிபோர்னியா வெள்ளை மதிப்பெண்கள்:

56 ஒயின்கள் சுவைத்தன

விதிவிலக்கானது 0

நிலுவையில் உள்ளது 0

அதிகமாக சிபாரிசுசெய்யப்பட்டது 16

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது 25

பாராட்டப்பட்டது 9

நியாயமான 5

ஏழை 0

தவறு 1

மலிவு கலிபோர்னியா வெள்ளையர்கள் பற்றி

கோல்டன் ஸ்டேட்டின் வெள்ளை ஒயின்கள் value 30 / $ 30 அளவில் மதிப்பு, வட்டி மற்றும் சமநிலையை வழங்க முடியுமா? கடந்த மாதம் சிவப்புகளை மதிப்பிட்ட பிறகு, எங்கள் கவனத்தை நடுத்தர விலை வெள்ளையர்களிடம் திருப்புகிறோம். சூசி அட்கின்ஸ் கேள்விகளை எழுப்புகிறார்

கலிஃபோர்னியா வெள்ளை ஒயின் கிட்டத்தட்ட சார்டோனாயுடன் ஒத்ததாக இருக்கிறது. இது 2017 ஆம் ஆண்டில் கிட்டத்தட்ட 37,800 ஹெக்டேர் கொண்ட மாநிலத்தின் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட திராட்சை வகையாகும். மேலும் இது நாகரீகமாக வெளியேறுகிறது என்று நினைக்கும் எவரும் மீண்டும் சிந்திக்க வேண்டும். கலிஃபோர்னியா ஒயின் இன்ஸ்டிடியூட் படி, சார்டொன்னே கடந்த பத்தாண்டுகளாக கலிபோர்னியாவின் முன்னணி திராட்சை ஆகும்.

அது எப்போதும் அப்படி இல்லை. திராட்சை பயிரிடுவது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இருந்த போதிலும், அதன் பயன்பாடு நீண்ட காலமாக ஓரளவு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தது, முக்கியமாக சார்டொன்னே குறைந்த விளைச்சலைக் கொடுத்தது என்ற கருத்து காரணமாக. தடை காலத்தில், 1920-1933, பல சார்டொன்னே திராட்சைத் தோட்டங்கள் மாற்றப்பட்டன, அவை அடர்த்தியான தோல்களைக் கொண்டவை, ஜின்ஃபாண்டெல் , அவை கடினமாகக் காணப்பட்டன.

திரு. ரோபோ சீசன் 1 அத்தியாயம் 6

1970 கள் வரை சார்டொன்னேயின் புகழ் கணிசமாக உயரத் தொடங்கியது. இன்று, மான்டேரி ஏ.வி.ஏ அதிக பயிரிடுதல்களைக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 6,880 ஹெக்டேரில், பல பரந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் பள்ளத்தாக்கு தளத்தை நிரப்புகின்றன. சோனோமா 6,313 ஹெக்டேருடன் இரண்டாவது இடத்திலும், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் கிழக்கே வெப்பமான சான் ஜோவாகின் பகுதி 5,260 ஹெக்டேருக்கு சற்று அதிகமாகவும் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது.

கலிபோர்னியாவில் சார்டொன்னே: 20 ஆம் நூற்றாண்டு

சான் பிரான்சிஸ்கோவின் கிழக்கே லிவர்மோர் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள வென்டே பிரதர்ஸ் ஒயின் ஆலை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் கலிபோர்னியா சார்டோனாயின் சிறந்த முன்னோடியாக இருந்தது. வென்ட் குளோன்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டவை, நிறுவனர் கார்லின் மகன் எர்னஸ்ட் வென்டே மேற்கொண்ட மரபணு ஆராய்ச்சியின் விளைவாகும். எர்னஸ்ட் 1912 ஆம் ஆண்டில் அப்போதைய தெளிவற்ற வகையை பரிசோதிக்கத் தொடங்கினார், பிரான்சின் மான்ட்பெல்லியர் பல்கலைக்கழகத்தில் தனது பங்குகளை இறக்குமதி செய்தார். 1950 களில் வரை வென்டே சார்டோனாயின் ஒரே தயாரிப்பாளராக இருந்தார், நாபாவில் ஸ்டோனி ஹில் ஒயின் மற்றும் சோனோமாவில் ஹான்செல் ஆகியவை பலவிதமான ஒயின்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்டவை. 1976 ஆம் ஆண்டில் பாரிஸ் தீர்ப்பின் தீர்ப்பில், நாபாவைச் சேர்ந்த சாட்டே மான்டெலினாவின் 1973 சார்டோனாய் வெள்ளை நிற பர்கண்டிகளை வென்றது, அதன் எதிர்காலத்தை கோல்டன் ஸ்டேட்ஸின் முக்கிய வெள்ளை திராட்சையாக உறுதி செய்தது.

குறைந்த விலை கலிபோர்னியா சார்டொன்னே பாணியில் ஒரே மாதிரியானது - இனிமையானது, அதிக ஓக்கி மற்றும் வலுவானது - என்ற கருத்து தவறாக வழிநடத்தப்படுகிறது. சார்டொன்னே மற்ற இடங்களைப் போல பச்சோந்தி போன்றதாக இருக்கலாம், மேலும் பழுத்த மற்றும் தாகமாக, வெப்பமண்டல-பழம்தரும் பதிப்புகள் முதல் மிருதுவானவை, பாணியிலானவை பெரும்பாலும் குளிரான இடங்களிலிருந்து வருகின்றன, நிச்சயமாக, வெண்ணிலா மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச், சில நேரங்களில் சுவையானவை ஓக் எழுத்து.

எங்கள் சுவை இந்த ஸ்டைலிஸ்டிக் விளக்கங்களில் எது சிறப்பாக செயல்பட்டது என்பதைக் காண ஒரு வாய்ப்பாக இருந்தது - எந்த ஏ.வி.ஏ.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கடலோர செல்வாக்கு அல்லது அதிக உயரங்களைக் கொண்ட குளிரான பகுதிகளில் சார்டோனாயின் பல பயிரிடுதல்களைக் கண்டது. இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் best 30 / $ 30 க்கு கீழ் எங்கள் சிறந்த வாங்குதல்களாக இருந்தனவா, அல்லது அதிக விலை குறிச்சொற்களைக் கட்டளையிடும் அதிக பிரீமியம் வெள்ளையர்களா? விலையுயர்ந்த ஓக் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவது இந்த பாணியில் சில ஒயின்களை எங்கள் சிறந்த வாங்குதல்களாக ஆக்குகிறதா?

மலிவு கலிபோர்னியா வெள்ளையர்கள்: ஏ.வி.ஏக்கள் என்றால் என்ன?

கலிஃபோர்னியாவின் ஒயின் திராட்சைகளின் புவியியல் பகுதிகள் கவுண்டி பெயர்கள் போன்ற அரசியல் எல்லைகளால் அல்லது அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏ.வி.ஏ) என அழைக்கப்படும் கூட்டாட்சி அங்கீகாரம் பெற்ற வளர்ந்து வரும் பகுதிகளால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. ஒரு மது ஒரு ஏ.வி.ஏவை அதன் லேபிளில் கொண்டு செல்ல, குறைந்தபட்சம் 85% திராட்சை அந்த ஏ.வி.ஏவில் மாவட்ட பெயர்களுக்காக வளர்க்கப்பட வேண்டும், குறைந்தபட்சம் 75% ஆகும். கலிபோர்னியாவில் தற்போது 141 ஏ.வி.ஏ.

கலிஃபோர்னியா சார்டொன்னே திராட்சை ஒரு டன்னுக்கு சராசரியாக 924 டாலர், பினோட் நொயருடன் 1,688 டாலர் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் 1,553 டாலர்களுடன் ஒப்பிடும்போது மலிவானது, எனவே மலிவு விலையில் நல்ல எடுத்துக்காட்டுகளை உருவாக்குவது எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

சார்டொன்னேக்கு அப்பால்

சார்டொன்னே ஆதிக்கம் செலுத்தியபோது, ​​பல சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸ் இருந்தன - ஆனால் கலிஃபோர்னியா எப்போதாவது சிலியுடன் இந்த வகையுடன் பணத்திற்கான மதிப்புக்காக போட்டியிட முடியுமா, எந்த பாணியில்? (Fumé passé?)

ரைஸ்லிங் என்பது இப்போது வாஷிங்டன் ஸ்டேட் மற்றும் நியூயார்க் மாநிலத்தில் உள்ள விரல் ஏரிகளுடன் அதிகம் தொடர்புடைய ஒரு திராட்சை ஆகும், ஆனால் 1960 களில் இது கலிபோர்னியாவின் சிறந்த திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். இது 1980 களில் ஆதரவாகிவிட்டது, இது நாகரீகமற்றது மற்றும் பெரும்பாலும் மிகவும் இனிமையானது என்று கருதப்பட்டது, ஆனால் தாமதமாக ஆர்வத்தை புதுப்பிப்பதற்கான சில அறிகுறிகள் உள்ளன. பினோட் கிரிஸ் , செனின் பிளாங்க், வியாக்னியர் , அல்பாரினோ மற்றும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் கூட ருசிப்பதில் குறிப்பிடப்பட்டனர். எந்தவொரு திராட்சையும் Char 30 / $ 30 க்கு கீழ் கலிபோர்னியா வெள்ளையர்களின் ராணியாக சார்டோனாயை எதிர்த்துப் போட்டியிட ஆரம்பிக்க முடியுமா? நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்.

அதிக மதிப்பெண் பெற்ற கலிபோர்னியா வெள்ளையர்கள் £ 30 / under 30 க்கு கீழ்

நீதிபதிகள்

சூசி அட்கின்ஸ்

அட்கின்ஸ் பரவலாக வெளியிடப்பட்ட மற்றும் வழங்கப்பட்ட ஒயின் எழுத்தாளர் மற்றும் தொகுப்பாளர், வாராந்திர பானங்கள் கட்டுரையாளர் சண்டே டெலிகிராப் h மற்றும் ஒயின் எடிட்டர் சுவையானது பத்திரிகை. மது மற்றும் பானங்கள் பற்றிய 11 புத்தகங்களை எழுதிய இவர் பிபிசி 1 இன் ஒயின் நிபுணராக தோன்றியுள்ளார் சனிக்கிழமை சமையலறை 12 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக காட்டு. www.susyatkins.co.uk

ரோமெய்ன் பர்கர்

சர் பீட்டர் மைக்கேல் மற்றும் கலிபோர்னியா மதுவில் இங்கிலாந்தின் சிறந்த நிபுணர்களில் ஒருவரான ஸ்டாக் கிராஸில் உள்ள தி வைன்யார்டில் பர்கர் தலைமை சம்மியர் ஆவார். ஹோட்டல் டு வின் வின்செஸ்டரில் 2008 ஆம் ஆண்டில் துவங்குவதற்கு முன்பு மொசெல்லில் விருந்தோம்பல் மற்றும் கேட்டரிங் படித்தார். அவர் 2019 ஆம் ஆண்டில் டைட்டிங்கர் யுகே சோம்லியர் ஆஃப் தி இயர் போட்டியில் வென்றார்

மரியாவின் உலக சீசன் 1 அத்தியாயம் 4

கீத் கிர்க்பாட்ரிக்

கிர்க்பாட்ரிக் 2020 டிகாண்டர் சில்லறை விற்பனையாளர் விருதுகளில் யுஎஸ்ஏ ஸ்பெஷலிஸ்ட் பிரிவில் வென்ற ராபர்சன் ஒயின் வாங்குபவர். 1990 களின் பிற்பகுதியில் பெல்ஃபாஸ்டில் ஒரு சம்மியராக தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார், பின்னர் லண்டனுக்குச் சென்று 2000 ஆம் ஆண்டில் சில்லறை விற்பனையாளர் ஓட்பின்ஸில் சேர்ந்தார், ஒரு வருடம் கழித்து ராபர்சனில் சேருவதற்கு முன்பு 2009 ஆம் ஆண்டில் வர்த்தக விற்பனையில் புதிய பங்கைப் பெற்றார்.