நிபுணரின் தேர்வு: உருகுவே...

• பதவி உயர்வு

உலகெங்கிலும் உள்ள பல மது பிரியர்கள் உருகுவேய ஒயின்களை இன்னும் சுவைக்கவில்லை. நாட்டின் மது உற்பத்தியின் சிறிய அளவு மற்றும் உருகுவே சர்வதேச ஒயின் காட்சிக்கு சமீபத்தில் வந்ததன் காரணமாக இருக்கலாம். நாட்டின் பாட்டில் ஒயின்களில் 5% மட்டுமே ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, இந்த ருசி மிக உயர்ந்த தரமான வினோஸ் டி காலிடாட் ப்ரிஃபெரென்ட் (விசிபி) ஒயின்களை ஏற்றுமதி செய்யும் உற்பத்தியாளர்களில் பாதி பேரை முழுமையாகக் காட்டுகிறது.

மாட்டிறைச்சி உற்பத்திக்காக பெரும்பாலான நிலங்கள் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ள ஒரு நாட்டில் சிவப்பு ஒயின்களின் ஆதிக்கம் ஆச்சரியமல்ல. உருகுவே உலகில் மிக அதிகமான தனிநபர் மாட்டிறைச்சி நுகர்வு உள்ளது (56 கிலோ, அர்ஜென்டினாவை அடுத்து 54 கிலோ). உருகுவேயில் உள்ள 6,100 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்களில், 4,900 ஹெக்டேர் சிவப்பு திராட்சை பயிரிடப்படுகிறது, முக்கியமாக டன்னட் மற்றும் மெர்லோட்.

இந்தத் தேர்வில் உள்ள சிவப்பு நிறங்களில் ஒன்றைத் தவிர மற்ற அனைத்தும் உருகுவேயின் முதன்மை திராட்சை வகையான டன்னாட்டில் இருந்து முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ தயாரிக்கப்படுகின்றன. இங்குள்ள எட்டு ஒற்றை வகை டன்னாட்டுகள் சில குணாதிசயங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: வண்ண தீவிரம், ஓக் வயதானது (இரண்டு ஒயின்கள் திறக்கப்படாதவை), கடினமான டானின்கள், புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மை மற்றும் இருண்ட பழத்தை மேம்படுத்தும் சுவையான விளிம்பு.

அனைத்தும் கலவையில்

என் மனதில், டன்னட் கலவைகள் உருகுவேயின் ரகசிய ஆயுதம். இங்குள்ள முதல் மூன்று ஒயின்கள் இந்த நாட்டில் அடையக்கூடிய தரத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அவை எதுவும் உருகுவேயின் மிக முக்கியமான ஒயின் பிராந்தியமான கேனலோன்ஸிலிருந்து வரவில்லை, இது நாட்டின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 65% ஆகும். ஒன்று லாவலெஜாவில் உள்ள செரோ டெல் குவாசுவிராவின் எரிமலை மண்ணிலிருந்து மெர்லோட் சார்ந்த கலவையாகும். மற்ற இரண்டு கடலோர மால்டொனாடோவிலிருந்து டன்னட் அடிப்படையிலான கலவைகள் - ஒன்று வியனா எடான் மற்றும் மற்றொன்று கார்சானில் இருந்து.

செலினா கோம்ஸுக்கு ஒரு குழந்தை பிறந்தது

வெள்ளையர்களைப் பொறுத்தவரை, அல்பாரினோ மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவை டெரொயருக்கு தர்க்கரீதியான திராட்சை வகைகள். உருகுவே பிரேசிலுடனான அதன் வடக்கு எல்லையைத் தவிர அனைத்து பக்கங்களிலும் நீரால் சூழப்பட்டுள்ளது. கடல்சார் காலநிலை ஸ்பெயினின் தாயகமான அல்பாரிகோவின் கலீசியாவைப் போன்றது, மேலும் உருகுவேயில் இந்த வகையானது முக்கிய இடமாக இருந்தாலும், 47 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமே பயிரிடப்பட்டுள்ளன, தரம் மலர்கிறது. இன்னும் கொஞ்சம் சாவிக்னான் பிளாங்க் நடப்படுகிறது (சுமார் 120 ஹெக்டேர்) மற்றும் நான் இங்கு பரிந்துரைத்த மது உருகுவேயில் இந்த வகையின் தர திறனை நிரூபிக்கிறது. சலூத்!

Bouza, Albariño, Montevideo / Canelones 201995

95 19.95 (2018)

இந்த ஒயின் சரியான அல்பாரினோ ஆர்க்கிடைப் ஆகும். அழகான புதிய பாதாமி, வெள்ளை மாமிச நெக்டரைன்கள் மற்றும் ஈஸ்டி குறிப்புகள். கனிம குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு அடிப்படை உப்புத்தன்மையுடன், அடுக்கு சிட்ரஸ் மற்றும் கல் பழங்களின் அழகாக உயர்த்தப்பட்ட அண்ணம். 2020-2021 அல்க் 14.5% குடிக்கவும்

போடெகாஸ் கார்ராவ், ஜுவான் கார்ராவ் சாவிக்னான் பிளாங்க் சுர் லை, கேனலோன்ஸ் 201895

N / A UK

என்ன ஒரு நல்ல ஆச்சரியம்! சிட்ரஸ் மற்றும் அடங்கிய வெப்பமண்டல குறிப்புகளுடன் ஈஸ்ட் நறுமணங்களால் குறிக்கப்பட்ட நேர்த்தியான மற்றும் தாதுப்பொருள் கொண்ட ஒரு சாவிக்னான் பிளாங்க். அழகான அமைப்பு மற்றும் ஜிங்கி அமிலத்தன்மை. 2020-2021 Alc 13% குடிக்கவும்

போடெகா கார்சான், பாலாஸ்டோ, மால்டொனாடோ 201795

£ 100

டன்னட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் மார்செலன் ஆகியவற்றின் கலவையானது சிறந்த ஆண்டுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது. பிளம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தீவிர நறுமணத்துடன் இருண்ட மற்றும் தைரியமான. பாட்டில் நேரம் கேட்கும் ஒரு மது. 2022-2030 அல்க் 14% குடிக்கவும்

டீகாஸ் குடும்பம், எக்ஸ்ட்ரீம் திராட்சைத் தோட்டங்கள் செரோ டெல் குவாசுவிரா, லாவலெஜா 201895

£ 31

மெர்லோட், டன்னட், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் வியாக்னியர். கருப்பு பிளம்ஸ், ஆலிவ், மசாலா மற்றும் சிற்றுண்டி குறிப்புகள் கொண்ட உள்ளீடுகள். கட்டமைக்கப்பட்ட, செறிவூட்டப்பட்ட, ஜூசி பழத்துடன். 2020-2026 அல்க் 13.5% குடிக்கவும்

வினா எடான், செரோ நீக்ரோ கிரான் ரிசர்வா, மால்டொனாடோ 201695

N / A UK

அவுரிநெல்லிகள், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் புகைபிடித்த ஓக் ஆகியவற்றின் சிக்கலான நறுமணங்களைக் கொண்ட டன்னட், மெர்லோட் மற்றும் மார்செலனின் கலவை. அதன் கடல் செல்வாக்கைக் காட்டும் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் அழகான நேர்த்தியானது. 2020-2028 அல்க் 13.9% குடிக்கவும்

லூக்காவிலிருந்து, ரியோ கொலராடோ ரிசர்வ், கேனலோன்ஸ் 201194

£ 25

டன்னட்டின் வயதான திறனைக் காட்டுகிறது. கேபர்நெட் மற்றும் மெர்லோட்டுடன் கலந்த இது புகையிலை மற்றும் இருண்ட பழங்களின் உன்னதமான மண் நறுமணங்களைக் காட்டுகிறது. அண்ணத்தில் இறைச்சி மற்றும் தாகமாக இருக்கும். ஒரு தீவிர மது. 2020-2023 அல்க் 13.5% குடிக்கவும்

கிமினெஸ் மாண்டெஸ், பிரீமியம் டன்னட், கேனலோன்ஸ் 201893

£ 25

அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பட்டிகளின் நறுமணங்களால் நிரம்பியுள்ளது. அண்ணம் ஒரு சாக்லேட் தாக்குதலுடன் திறக்கிறது, கருப்பு மிளகு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் அடுக்கு. சுண்ணாம்பு டானின்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஓக். 2021-2028 Alc 14.5% குடிக்கவும்

எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்கள் ஸ்டீபன்

மரிச்சல், கிராண்ட் ரிசர்வ் எ டன்னட், கேனலோன்ஸ் 201593

£ 27.99

வெண்ணிலாவின் குறிப்பைக் கொண்ட கருப்பு வன பழம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அழகான வெளிப்பாடு. செறிவூட்டப்பட்ட சுண்ணாம்பு டானின்கள் ஜூசி பழங்களால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏராளமான ஓக் வரிசையை வைத்திருக்கின்றன. அது சுவாசிக்கட்டும். 2020-2028 அல்க் 13.5% குடிக்கவும்

அரியானோ ஹெர்மனோஸ், டான் ஜூலியோ அரியானோ சிறப்பு ரிசர்வ் டன்னட்-மெர்லோட்-சிரா, கேனலோன்ஸ் 201792

N / A UK

ஜூசி இருண்ட பழங்கள் மற்றும் சுவையான ஓக் குறிப்புகள் மசாலா மற்றும் பிளம்ஸைத் தொடர்ந்து, இனிப்பு டானின்களால் நன்றாக வட்டமிடப்படுகின்றன. தொடர்ச்சியான பூச்சு. 2020-2024 Alc 14% குடிக்கவும்

செரோ சாபியூ, டன்னட் ரிசர்வ், ரிவேரா 201892

N / A UK

ஒரு சீரான, நவீன மற்றும் அணுகக்கூடிய டன்னட் பொருள். வயலட்டுகள், நீல பழம் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம், மென்மையான டானின்கள் மற்றும் ஒளி சுவையான ஓக். அமிலத்தன்மையால் உயர்த்தப்பட்ட அழகான அவுரிநெல்லிகள். அருமையான மதிப்பு. 2020-2023 Alc 13% குடிக்கவும்

வாக்கிங் டெட் சீசன் 6 இல் மேகி இறக்கிறாரா?

நர்போனா, ரோபிள் டன்னட், கொலோனியா 201591

£ 21.99

அடர்த்தியான இருண்ட பழங்கள் மற்றும் சிவப்பு பிளம்ஸால் அதன் இருண்ட மை நிறம் விரைவாக பொருந்துகிறது. புகையிலை நுணுக்கங்கள் ஒரு உன்னதமான உணர்வைக் கொடுக்கும். மிகவும் பெரிய மற்றும் டானிக், ஓக் சேர்க்கும் அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான நியாயமான அளவுடன் - ஆனால் இன்னும் தாகமாக இருக்கிறது. 2020-2023 Alc 14.5% குடிக்கவும்

ஆன்டிகுவா போடேகா ஸ்டாக்னரி, எம்.புருகுய், கேனலோனஸ் 201590

N / A UK

இருண்ட பழம் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஒரு தொடுதல் கொண்ட மிளகு நறுமணம். துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒளி இன்னும் தானிய டானின்கள் கொண்ட ஜூசி ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி. சமைக்காத இந்த கலவையை பரிமாறவும். 2020-2022 அல்க் 13% குடிக்கவும்

போடெகாஸ் காஸ்டிலோ விஜோ, கேடமயர் ரிசர்வா டி லா ஃபேமிலியா டன்னட், கேனலோனஸ் 201790

N / A UK

மலர் குறிப்புகள் மற்றும் பழுத்த பிளம்ஸ் சுவையான மற்றும் காரமான குறிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். கடினமான இன்னும் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் நன்கு ஒருங்கிணைந்த இனிப்பு ஓக் சுவைகள். 2020-2022 அல்க் 13.5% குடிக்கவும்

டிராவர்சா குடும்பம், வியனா சலோர்ட் ரிசர்வா டன்னட், கேனலோனஸ் 201890

£ 10.99

நல்ல மதிப்பு. மிருதுவான டானின்கள் மற்றும் இனிப்பு தேங்காய் ஓக் குறிப்புகளுடன் தூய அழகை வழங்குகின்றன. நறுமணமுள்ள சிவப்பு பழங்கள் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு இந்த மதுவை மிகவும் அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகின்றன - நீங்கள் ஓக் விரும்பினால். 2020-2022 அல்க் 13.5% குடிக்கவும்

பிஸோர்னோ, டன்னட் கார்போனிக் மெசரேஷன், கேனெல்லோனி 201990

N / A UK

இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட சீசன் 14 அத்தியாயம் 5

கார்போனிக் மெசரேஷன் இந்த டன்னட்டை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. நாங்கள் தீவிரமான பியூஜோலாஸின் நிலத்தில் இருக்கிறோம், சுவையாக பழம் ஆனால் ஒரு சுவையான அண்டர்டோன் மற்றும் அதன் டானின்களுக்கு ஒரு கனிமத்தன்மை. 2020-2021 Alc 13% குடிக்கவும்

காசா கிராண்டே, சூப்பர் கலவை, கேனலோன்கள் 201589

N / A UK

பங்கி லேபிளில் உள்ள பாத்திரம் இந்த மதுவின் அழகை பிரதிபலிக்கிறது. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பழம் மற்றும் இறைச்சியுடன் நிரம்பியுள்ளது. இந்த கலவையில் டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் அரினார்னோவா ஆகியவை அடங்கும், இது டன்னட் மற்றும் கேபர்நெட்டைக் கடக்கிறது. 2020 அல்க் 13% குடிக்கவும்

ஃபாமிலியா டர்தனெல்லி, குடும்ப ரிசர்வ் மெர்லோட், கேனலோன்கள் 201889

£ 15

கேக் போன்ற நறுமணங்கள் அண்ணம் வரை செல்கின்றன. கொடிமுந்திரி மற்றும் அத்திப்பழங்கள் இனிப்பு ஓக் குறிப்புகளுடன் இணைந்தன. சக்திவாய்ந்த டானின்கள் பழுத்த பழத்துடன் பொருந்துகின்றன, அதே நேரத்தில் அமிலத்தன்மை மதுவை ஒன்றாக வைத்திருக்கிறது. 2020-2022 அல்க் 13.4% குடிக்கவும்

பிசானோ, ரிவர் ஆஃப் தி பறவைகள் ரிசர்வ் டன்னட், கேனலோன்ஸ் 201889

£ 21.95

அழகான பிரகாசமான ஊதா நிறம். வயலட் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் நறுமணம். ஜூசி, மென்மையான, இருண்ட பழத்தின் நல்ல செறிவு ஒரு இனிமையான கட்டமைப்பை சமன் செய்கிறது. ஒரு நல்ல மதிய உணவு. 2020-2021 அல்க் 13.5% குடிக்கவும்