திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: சவோய் - மகத்துவத்திற்கான வேட்டை...

சிக்னின் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: ஹெமிஸ் / அலமி பங்கு புகைப்படம்

• சிறப்பம்சங்கள்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் எந்த கூழாங்கல்லையும் விட்டுவிடவில்லை ...

சவோயின் மிகப் பெரிய மது எது?

கேள்வி ஒரு கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சிக்கலான ஒன்றாகும் - மேலும் இது பதிலளிக்க எளிதானது அல்ல. சவோய் அதன் கொடிகளை ஏற்றுமதி செய்வதில் சிறந்தது (ஒவ்வொரு ஆண்டும் 20 முதல் 30 மில்லியன் தாவரங்கள் சவோய் நர்சரிகளால் வளர்க்கப்படுகின்றன) அதன் ஒயின்களை விட, அவற்றில் பெரும்பாலானவை இப்பகுதியில் தாகமுள்ள சறுக்கு வீரர்கள் மற்றும் மலையேறுபவர்களால் நுகரப்படுகின்றன. ‘லியோனைத் தாண்டி வரும் எந்த மதுவையும் ஏற்றுமதியாக நாங்கள் கருதுகிறோம்’ என்று விவசாயி பிலிப் ராவியர் கேலி செய்தார்.

நான் ஒரு உன்னிப்பாக கவனித்தேன் ஜாக்குரே பிப்ரவரியில் சவோயின் அடிப்படையிலான ஒயின்கள் . அவை பிராந்தியத்தின் உற்பத்தியில் பாதிக்கு மேல் உள்ளன, மேலும் சுவையாக புத்துணர்ச்சியூட்டும், வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கின்றன, ஆனால் ஜாகுவேரின் மகத்துவத்திற்கு ஒரு வழக்கை உருவாக்கும் அளவுக்கு இதுவரை செல்ல விரும்பும் எந்தவொரு விவசாயி அல்லது உள்ளூர் ஒயின் இணைப்பாளரையும் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் போராடுவீர்கள். அதன் எளிய மற்றும் சுவையான நன்மையை எதிர்க்கிறது.

பைலோக்செராவுக்கு முன்னர், இப்பகுதியில் 10,000 ஹெக்டேர் கொடிகள் இருந்தபோது, ​​அவற்றில் பெரும்பாலானவை இன்றுள்ள 2,077 ஹெக்டேர் வெள்ளை வகைகளை விட சிவப்பு வகைகளால் நடப்படுகின்றன, சவோயின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின்கள் அடிப்படையில் இருந்திருக்கலாம் மாண்டியூஸ் (இது இன்னும் 12 முதல் 15 சதவிகித திராட்சைத் தோட்டங்களை ஆக்கிரமித்துள்ளது), அல்லது ஒருவேளை மிகவும் அரிதானது பாரசீக .

சிறிய கடந்த காலத்தில் சவோய் நகரில் பரவலாக பயிரிடப்பட்டது, இன்றும் அப்படியே உள்ளது, ஆனால் பொதுவாக ஒரு சிவப்பு நிறமாக தணிக்கும், ஜாக்குரே போன்ற பாத்திரத்தை செய்கிறது. பினோட் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய வருகை, கொஞ்சம் வளர்ந்தது மற்றும் அதன் சக-குழு உயரங்களுக்கு நீண்ட தூரம். உங்கள் வரம்பை நீட்டிக்கவும் ஐ.ஜி.பி AUobroges கொடுக்க விரும்புகிறார் , மற்றும் ஜூசி போன்ற ஒளி போன்ற அரிதான சிவப்பு வகைகளை நீங்கள் இன்னும் கொண்டு வரலாம் ஸ்வீட் பிளாக் மற்றும் கடுமையான, செர்ரி மற்றும் சிவப்பு நிற சுவை ஆடியின் எட்ரேர் .

நான் வெளிப்படையாக இருக்கட்டும்: சவோயின் மிகப் பெரிய ஒயின் சிவப்பு என்று நான் நினைக்கவில்லை. மாண்டியூஸ் இயற்கையாகவே செழிப்பான தயாரிப்பாளர், எனவே அதன் நோக்கத்தின் தீவிரத்தன்மைக்கு அதை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு அதன் படைப்பாளரின் தரப்பில் உன்னதமான தியாகம் தேவைப்படுகிறது (AOP விதிமுறைகள் 67 ஹெச்.எல் / எக்டருக்கு அனுமதிக்கின்றன சவோய் மொன்டியூஸ் ஒயின் , இன்னும் 45 ஹெச்.எல் / எக்டர் இந்த வகையிலிருந்து ஒரு உயர் தரமான ஒயின் அதிகபட்ச மகசூல் ஆகும்). முடிவுகள் இருண்ட, புதிய மற்றும் முறுமுறுப்பானவை, இளமையில் பிரகாசமான பழங்கள் மற்றும் மலர் குறிப்புகள் கொண்டவை, ஆனால் அவை ஒருபோதும் ‘சிறந்த சிவப்பு’ பிரதேசத்திற்குள் நுழைவதற்கோ அல்லது வயதானவர்களுக்கு தகுதியானவையாகவோ கட்டமைப்பையோ செறிவையோ கொண்டிருக்கவில்லை.

டொமைன் டு செல்லியர் டெஸ் க்ரே மற்றும் ஜீன்-பிரான்சுவா குனார்ட்டின் 'லெஸ் 2 ஜீன்' பெர்சன் ஆகியவற்றில் அட்ரியன் பெர்லியோஸின் பெர்ஸனை தளமாகக் கொண்ட நர்சரிமேன்-தயாரிப்பாளர் பெனாய்ட் கிரிசார்ட்டின் பெர்ஸனை முயற்சித்த பின்னர், இந்த வகை நிச்சயமாக தரத்துடன் பொருந்தக்கூடும் என்று நான் கூறுவேன் அதன் புதிய, ஒளி மற்றும் கலகலப்பான பாணியைப் பிரதிபலிக்கும் போது மோன்டியூஸின். இருப்பினும், அதை மீறுவதாகத் தெரியவில்லை, ஒயின்களுக்கு மொன்டியூஸின் வசீகரமும் இல்லை.

அடுத்து எங்கே? சார்டொன்னே இங்கே பர்குண்டியன் வீச்சு பெறவில்லை, மற்றும் சேசெலாஸ் ரிப்பாயில் மற்றும் பிற சிறிய லாக் லெமன் பச்சையாக அவர்கள் மாலோ சுவிஸ் பாணியில் (சி டி ரிப்பாயிலின் ஒயின் போன்றவை, இங்குள்ள முக்கிய தயாரிப்பாளர் மற்றும் ரிப்பாயிலின் ஒரே தயாரிப்பாளர் போன்றவை) மற்றும் ஒளி, புல்வெளி ஆப்பிள்ஸ்கின் அனுபவம் போன்றவற்றின் வழியாகச் சென்றால் வெண்ணெய் அழகைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் ஒருபோதும் அதிக டிரைவ் டிரைவ் . கிரிங்கெட் மற்றும் உருள் சக்கரம் இரண்டும் மெல்லிய பிரகாசமான-ஒயின் கலவைகளில் முடிவடையும்.

சிராவின் பெற்றோர்களில் ஒருவரான சுவை பெறக்கூடிய சில இடங்களில் சவோய் ஒன்றாகும் மாண்டியூஸ் பிளான்ச் - க்ரிங்கெட் அல்லது மோலட்டை விட மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய ஒரு வகை, நீங்கள் அதை குருடாக ருசிக்கிறீர்கள் என்றால், சிராவை விட வியாக்னியரின் பெற்றோராக நீங்கள் யூகிக்கக்கூடும்: இது ஒரு கவர்ச்சியான பாதாமி போன்ற வாசனை திரவியத்தைக் கொண்டிருக்கிறது.

இது இரண்டு வகைகளை விட்டுச்செல்கிறது, இவை இரண்டும் குறைந்த பட்சம் மகத்துவத்தை விரும்பும் ஒயின்களை வழங்க முடியும். ஒருவர் புலம்பெயர்ந்தவர், ரோன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து சற்று கீழே இருந்து வந்தவர். குடியேறியவர் ரூசேன் பூர்வீகம் உயர்நிலை .

பாரிஸிலிருந்து மிலனுக்கு ‘எக்ஸ்பிரஸ்’ எடுக்கும் எவரும் சவோய் நகரில் உள்ள ரூசன்னேவுக்கு பிடித்த டெரொயரை நன்கு அறிந்திருப்பார்கள், ரயில்கள் ஆல்ப்ஸ் வழியாகச் செல்வதற்கு முன்பு சாம்பேரியைக் கடந்து செல்லும் வழியில் கோம்பே டி சவோயியின் ஸ்க்ரீ சரிவுகளைக் கடந்து செல்கின்றன.

இந்த செங்குத்தான, தெற்கு மற்றும் தென்மேற்கு எதிர்கொள்ளும் சுண்ணாம்புக் இடிபாடுகளில் கிடைக்கும் தாராளமாக பழுக்க வைப்பதை ரூசேன் விரும்புகிறார், மேலும் காமம் மற்றும் வாசனை திரவிய ஒயின்களால் அவர்கள் குறிக்கும் அனைத்து முயற்சிகளுக்கும் வெகுமதி அளிக்கிறார், ஆனால் புதிய, வசந்தகால அமிலத்தன்மையால் நிவாரணம் பெற்று உயர்த்தப்படுகிறது, இது சவோயின் மரபு , கூட. (பாதாம் மற்றும் ஆலிவ் மரங்கள் கூட இங்கு செழித்து வளர்கின்றன.)

ரூசேன் மொத்த சவோய் பயிரிடுதல்களில் நான்கு சதவீதத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளார், இதன் விளைவாக, மிகவும் சூடான, நன்கு வெளிப்படும் தளங்களுக்கு இது மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் வேறு எங்கும் முழுமையாக பழுக்காது. நீங்கள் சாதாரணமாகக் காண்பீர்கள் சவோய் ஏஓபி ரூசேன் என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள், ஆனால் கோம்பே டி சவோயிலிருந்து மிகச் சிறந்தவை அவற்றின் சொந்த முறையீட்டைக் கொண்டுள்ளன சிக்னின்-பெர்கெரான் , பெர்கெரான் ரூசன்னின் பழைய சவோயார்ட் பெயர். இது மேய்ப்பர்களால் இங்கு கொண்டு வரப்பட்டதா அல்லது மேய்ப்பர்கள் ரோனே வருமா? ஒருவேளை - ஆனால் உள்ளூர்வாசிகள் கூறுகையில், பிரான்சின் மிகவும் பிரபலமான பெர்கெரான் வகை பாதாமி பழத்துடன் பழுத்த மற்றும் கசக்கும்போது திராட்சையின் ஒற்றுமைதான் பெயரின் தோற்றம்.

நாங்கள் பெயர்கள் என்ற தலைப்பில் இருக்கும்போது, ​​ஒயின் மாணவர்கள் எதிர்கொள்ள வேண்டிய ஒரு பெரிய ஆபத்து என்னவென்றால், அல்டெஸ்ஸின் உள்ளூர் பெயர் உண்மையில் ரூசெட் , மற்றும் ரூசெட் மற்றும் ரூசேன் அனைவரையும் குழப்ப மிகவும் எளிதானது. (குழப்பமான ஆனால் நியாயமற்றது: இரண்டு வகைகளும் பழுக்கும்போது ஒரு ருசெட் ஸ்பெக்கிங்கைப் பெற முனைகின்றன.)

சவோயியில் ஆல்டெஸ்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்களுக்கான பிரதான வேண்டுகோள் ரூசெட் டி சவோய் (அதன் நான்கு குரூ பெயர்களுடன் அல்லது இல்லாமல் ஃபிராங்கி , மரேஸ்டல் , மான்டர்மினோட் மற்றும் மான்டக்ஸ் ). மொத்த சவோய் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பரப்பளவில் சுமார் 10% உடன், ஆல்டெஸ்ஸி மிகவும் பரவலாக நடப்படுகிறது - ஜாக்குரே, கமாய் மற்றும் மொன்டியூஸுக்குப் பிறகு இங்கு பரவலாக நடப்பட்ட நான்காவது வகை, இது பலவகை மதுவாக தயாரிக்கப்படுவதைக் காட்டிலும் கலக்கப்படுகிறது.

ரூசன்னை விட இது குறைவான சீரான வகையாக நான் கருதுகிறேன், அதன் தன்மை லட்சியத்தை கட்டமைக்க எளிதானது, சில சமயங்களில் அது ஓக்-ஆடம்பரமானதாகவும், அதன் நுட்பமான ஆளுமை புகைபிடிக்கப்படுவதாகவும் அர்த்தம். இன் மூன்று மேலோட்டங்களில் இது மிகச் சிறந்ததாகத் தெரிகிறது ஏமாற்று வித்தை , மரேஸ்டல் மற்றும் மான்டக்ஸ் , மோன்ட் டு அரட்டையின் பின்புற சரிவுகளில் செங்குத்தான, மேற்கு மற்றும் தென்மேற்கு நோக்கிய திராட்சைத் தோட்டங்களில் அமைந்துள்ளது, வீழ்ச்சியடைந்த குழந்தை ரோனைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறது.

வால்நட் மற்றும் தேன் செழுமையின் குறிப்புகள், ஆனால் அதற்கு ஒரு மலர் தூக்குதல், அத்துடன் நீடித்த அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு சப்பி கோர் போன்றவற்றை ஈர்க்கக்கூடிய ஆழம், உற்சாகம் மற்றும் நுணுக்கத்தை இங்கே பெற முடியும்.

ஆல்டெஸ் ரூசன்னைக் காட்டிலும் குறைவாகவே கொழுப்புக்கு ஓடுகிறார், மேலும் பெரும்பாலான சவோயார்ட்ஸ் இதை சற்று அதிகமாக மதிப்பிடுகிறது என்பது என் உணர்வு (உண்மையில் L’Aitonnement இன் மாக்சிம் டான்கோயின் இது ‘உலகின் மிகச்சிறந்த மூன்று வெள்ளை திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும்’ என்று கூறுகிறார்). இது வயதானவர்களுக்கு சிறந்த உள்ளூர் ஒயின் என்றும் உள்நாட்டில் நம்பப்படுகிறது, மேலும் வயதான எடுத்துக்காட்டுகள் மெழுகு குறிப்பைப் பெறலாம். ஆனால் இறுதியாக அல்டெஸ்ஸுடன் ஒளியைப் பார்ப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் நிறைய குறைவான எடுத்துக்காட்டுகளை ருசிக்க வேண்டியிருக்கலாம் - அதேசமயம் ரூசேன் மிகவும் எளிதாகப் பாடுகிறார்.

இங்கே, எப்படியிருந்தாலும், எங்கள் இரு இறுதிப் போட்டியாளர்களின் சில குறிப்புகள் உள்ளன. ஆல்டெஸ் என் ஸ்கோர்கார்டில் ஒரு குறுகிய தலையால் வென்றார், ஏழு ஒயின்கள் வெட்டப்பட்டன, ஆனால் அது போர்களில் மிக நெருக்கமானது.

சவோய்: மகத்துவத்திற்கான வேட்டை