திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஸ்கிஸ்ட் வெர்சஸ் சுண்ணாம்பு...

'ஆர்கிலோ கல்கேர்': செயின்ட்-சீனியனில் சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் மண். கடன்: கெயிலார்ட் பர்குயேர்

• சிறப்பம்சங்கள்
• நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் ஒரு அற்புதமான டெரொயர் ருசியில் கலந்து கொள்கிறார் ...

நாம் கடைசியாக எங்காவது வந்துகொண்டிருக்கலாம்.

வழக்கமான வாசகர்கள் எனது நினைவிருக்கலாம் ‘டெர்ராயர்ஸ் டி ஸ்கிஸ்டே’ குழுவால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட ஒரு சுவை பற்றிய மார்ச் 2017 பத்தியில் , இந்த மண் வகையில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்களுக்கு பொதுவான உணர்ச்சி நூல் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய முயற்சிக்கிறது. இது சவாலானது, ஏனென்றால் ஒயின்கள் பலவிதமான காலநிலை மண்டலங்களிலிருந்து வந்தன, மேலும் அவை பல்வேறு திராட்சை வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. அந்த வலைப்பதிவில் நான் பரிந்துரைத்தேன், ஒரு சுவையை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஒரு ருசியை ஒழுங்கமைக்க முயற்சிப்பது செயின்ட்-சீனியன் ஒயின்கள் தனியாக, அந்த முறையீடு இரு பாறை வகைகளையும் அடிப்படையாகக் கொண்ட மண்ணைக் கொண்டிருப்பதால். ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, டெர்ரொயர்ஸ் டி ஷிஸ்டே லண்டனில் உள்ள இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் மாஸ்டர்ஸ் ஒயின் நிறுவனத்திற்கு பிரதிபலித்த அத்தகைய ஒரு நிகழ்வை நடத்தினார்.

முடிவுகள் கவர்ச்சிகரமானவை. நாங்கள் 2017 விண்டேஜிலிருந்து இளம், முடிக்கப்படாத, பெரும்பாலும் ஒற்றை-மாறுபட்ட சிவப்பு ஒயின்களை ஆய்வு செய்தோம். நொதித்தல் பிந்தைய பாதாள வேலையின் தாக்கத்தைக் குறைக்க இளம் ஒயின்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, மற்றும் மண் வேறுபாடுகளுக்கு தங்கள் சொந்த கவனத்தை வழங்க ஒற்றை வகை மாதிரிகள்.

செயின்ட்-சீனியனில் ஸ்கிஸ்டே மண். கடன்: கெயிலார்ட் பர்குயேர்.

பயனுள்ள ஆசிரியரான ஜீன்-கிளாட் போஸ்கெட்டிலிருந்து மண்டலத்தின் புவியியல் சூழலுக்கு ஒரு தெளிவான அறிமுகத்திற்குப் பிறகு ஒயின் டெரொயர்கள்: லாங்குவேடோக்கில் நிலப்பரப்புகள் மற்றும் புவியியல் , டெரொயர்-ஸ்பெஷலிஸ்ட் மற்றும் முன்னாள் ஐ.என்.ஏ.ஏ. இன் உள் ஜாக் ஃபானெட் வரலாற்று நுண்ணறிவுகளை வழங்கினர். செயின்ட்-சினியனின் வடக்குப் பகுதியிலிருந்து ஃப aug கெரெஸ் மற்றும் கேப்ரியெர்ஸுடன் இணைந்து ஒரு ஒற்றை ஸ்கிஸ்ட் ஏ.ஓ.சியை உருவாக்க ஐ.என்.ஏ.ஓ ஆரம்பத்தில் விரும்பியதாக அவர் வெளிப்படுத்தினார், ஆனால் செயின்ட்-சீனியரின் சமூக ஒற்றுமை ஒரு பரந்த சமூகமாக அந்த சவாலை எதிர்கொண்டது என்பதை அவர் வெளிப்படுத்தினார்.

ஏன் டிலான் இளமையாகவும் அமைதியற்றவராகவும் இருக்கிறார்

இது டெரொயர் கருத்துக்களில் மனித உறுப்பின் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது - பின்னர் செயின்ட்-சீனியனின் நன்மைக்கு பெரிதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு நீடித்த ஆர்வத்தை அளிக்கிறது. (அந்த நேரத்தில் ஐ.என்.ஏ.ஓ கமிஷனர்கள் பிரான்சின் நிறுவப்பட்ட சிறந்த ஒயின் பகுதிகளிலிருந்து பெருமளவில் வந்ததாகவும், அச்சுறுத்தலைத் தடுப்பதற்காக லாங்குவேடோக்கில் முடிந்தவரை சிறிய ஏ.ஓ.சி நிலத்தை வகைப்படுத்த தீர்மானித்ததாகவும் ஃபானெட் பரிந்துரைத்தார், அப்போது அவர்கள் அதைப் பார்த்தார்கள், ' தூக்க மாபெரும் 'தங்கள் சொந்த சந்தைப் பங்கைத் திருடுவது.)

இந்த ருசிக்கும் ஒப்பீடு கடுமையான விஞ்ஞான அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்யாது என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம் - நாங்கள் குருடர்களை ருசிக்கவில்லை, மேலும் மாதிரிகள் பல தளங்களிலிருந்து பழங்களிலிருந்து வந்தவை மட்டுமல்லாமல், வெவ்வேறு பாதாள அறைகளில் பலவிதமான கப்பல்களில் தயாரிக்கப்பட்டன வெவ்வேறு முதன்மை நொதித்தல் நுட்பங்கள். ஆயினும்கூட, இது ஒரு பகுதியில் முன்னோக்கிச் செல்வது என்பது எனது சொந்த உணர்வு, இது வழக்கமாக இருட்டிலும் விசில் அடிப்பதைக் காட்டிலும் சற்று அதிகமாகவே பார்க்கிறது. இதுபோன்ற சுவைகளை ஒழுங்கமைக்கக்கூடிய பிற பகுதிகள் (குறிப்பாக அல்சேஸ் மற்றும் ரூசில்லன்) இதை நகல் எடுக்க ஆசைப்படக்கூடும்?

முடிவுகள்

இந்த முடிக்கப்படாத மற்றும் மாற்றப்படாத ஒயின்களுக்கு நான் குறிப்பிட்ட ருசிக்கும் குறிப்புகளை வழங்க மாட்டேன் - ஆனால் இங்கு மிகவும் உற்சாகமான 2017 மாதிரிகள் இருந்தன என்று சொல்ல வேண்டியது அவசியம், குறிப்பாக டொமைன் டெஸ் பாசெல்ஸின் விவியன் ரூசிக்னோல் மற்றும் முன்னாள் சர்க்கரை வர்த்தகர் டாம் ஹில்ஸ் ஆகியோரிடமிருந்து வரவிருக்கும் டொமைன் லா லாசெட்டா. மாதிரிகள் வழங்கும் களங்களின் முழு பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நாங்கள் ஜோடி ஒயின்களுடன் பணிபுரிந்தோம், ஒன்று சுண்ணாம்புக் கல் மற்றும் ஸ்கிஸ்டில் இருந்து, இரண்டு கிரெனேச் ஜோடிகளில் தொடங்கி, பின்னர் இரண்டு கரிக்னான் ஜோடிகள், இரண்டு சிரா ஜோடிகள், இரண்டு ம our ர்வாட்ரே ஜோடிகள் மற்றும் இறுதியாக ஒரு ஜோடி கலந்த சிரா மற்றும் கிரெனேச் ஒயின்கள். இந்த ஜோடிகளில் எனக்கு மிகவும் திருப்திகரமானவை மொர்வாட்ரேவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, இது லாங்குவேடோக் மலைகளில் சில நேரங்களில் மிகவும் எளிதானது: பழுக்க வைக்கும் சிக்கல்கள் இங்கே மண் ஒப்பீட்டுப் படத்தைக் குழப்பின. மற்ற ஒப்பீடுகள் சொல்லிக்கொண்டிருந்தன. இங்கே எனது முடிவுகள் உள்ளன, அவை தற்காலிகமானவை, தற்காலிகமானவை, அத்துடன் செயிண்ட்-சீனியனில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்களுடன் முக்கியமாக தொடர்புபடுத்துகின்றன.

வண்ணங்கள்

ஒயின்கள் அனைத்தும் இருண்ட நிறத்தில் இருந்தன, ஆனால் ஸ்கிஸ்ட் மண்ணில் வளர்க்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டவை சுண்ணாம்பு மண்ணிலிருந்து வந்ததை விட சற்று இருண்டதாகத் தோன்றியது, ஒருவேளை ஒரே டொமைனில் இருந்து பெறப்பட்ட இரண்டு ஜோடிகளிலிருந்து மிக முக்கியமாக, எனவே ஒரே மாதிரியான மற்றும் ஒரே மாதிரியான கப்பல்கள்: க்ளோஸ் பாகடெல்லின் இரண்டு கிரெனேச் ஒயின்கள் மற்றும் போரி லா விட்டரலின் சிரா / கிரெனேச் கலவைகள்.

நறுமண சுயவிவரங்கள்

எனக்கு ஒரு தெளிவான வேறுபாடு என்னவென்றால், சுண்ணாம்பு வளர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள், குறைந்தபட்சம் அவற்றின் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்திலாவது, ஸ்கிஸ்ட்-வளர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைக் காட்டிலும் அதிக நறுமண வசீகரம், தூக்குதல், ஆற்றல் மற்றும் வீரியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தன. பொதுவாக நறுமணத்துடன் மிகவும் அமைதியாகவும் அடக்கமாகவும் இருந்தன.

துல்லியமான நறுமணப் பாத்திரங்களைப் பொறுத்தவரை, சுண்ணாம்பு வளர்ந்த ஒயின்கள் பூக்கள், செர்ரிகள் மற்றும் கறுப்பு நிறங்களை பரிந்துரைத்தன, அதே சமயம் ஸ்கிஸ்ட் வளர்ந்த ஒயின்கள் உலர்ந்த பழங்களை (கத்தரிக்காய் மற்றும் அத்தி) அதிக மதுபான பாணியில் பரிந்துரைக்கின்றன, மண்ணுணர்வு மற்றும் சில நேரங்களில் கொஞ்சம் புகை. பொதுவாக, ஸ்கிஸ்ட் வளர்ந்த ஒயின்களைக் காட்டிலும் சுண்ணாம்புக் கற்களால் வளர்க்கப்பட்ட ஒயின்களுடன் ‘மாறுபட்ட தன்மை’ தெளிவாகத் தோன்றியது என்று நான் உணர்ந்தேன். இந்த முடிக்கப்படாதவற்றிலிருந்து சில குறைப்புகளை நாங்கள் எதிர்பார்க்கிறோம், மூல வாட்ஸ் ஒயின்கள் மற்றும் உண்மையில் அதைக் கண்டுபிடித்தன, மேலும் இது ஸ்கிஸ்ட் ஒயின்களை விட சுண்ணாம்பு ஒயின்களைப் பாதிக்கும் என்று தோன்றியது, இருப்பினும் இது கையாளும் விஷயமாக இருக்கலாம் அல்லது சில திராட்சைத் தோட்டங்களில் அதிக சதவீத களிமண்ணுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

சுவைகள்

அண்ணத்தில், சுண்ணாம்பு வளர்ந்த ஒயின்கள் ஸ்கிஸ்ட் வளர்ந்த ஒயின்களைக் காட்டிலும் மிகவும் தெளிவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் உயிரோட்டமானவை. ஸ்கிஸ்ட்-வளர்ந்த ஒயின்களின் வலுவான புள்ளி, இதற்கு மாறாக, அவர்களின் சுண்ணாம்பு சகோதரர்களை விட அதிக அடர்த்தி, சுருக்க மற்றும் தீவிரம், பொதுவாக இந்த ‘கடினமான’ மண் ஊடகத்தில் பொதுவாக குறைந்த விளைச்சலை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

செயின்ட்-சினியன் என்பது ஒரு மண்டலமாகும், அங்கு டானினில் இருந்து அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவை குறிப்புகளின் திறமை ஆகியவற்றிலிருந்து சமநிலை அதிகம் இல்லை. சுண்ணாம்பு ஒயின்களில் அமிலங்கள் சற்றே அதிகமாக இருப்பதாகத் தோன்றியது, அவை குறைவான வலிமையான, அதிக அழகிய, மற்றும் சில நேரங்களில் ப்ரிஸ்கர் டானின் கட்டமைப்புகளைக் கொண்டிருந்தன (அவை ஒட்டுமொத்தமாக குறைவான டானிக் அல்லது குறைவான அளவு இல்லை என்றாலும்), அவை சற்று சூடாகத் தெரிந்தன. ஸ்கிஸ்ட் ஒயின்கள் வெப்பமானவை மற்றும் அதிக செழிப்பான டானிக், அதிக சதைப்பற்றுள்ளவை, மேலும் கவர்ச்சியானவை, ஆனால் அவற்றின் ஆற்றல் சுயவிவரத்தில் அடிக்கடி சோம்பேறித்தனமாகவும் அடைகாக்கும் வகையிலும் இருந்தன.

துல்லியமான சுவை குறிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, சுண்ணாம்பு ஒயின்கள் அவற்றின் கல் பழ பாணியுடன் தொங்கின, அதே சமயம் ஸ்கிஸ்ட் ஒயின்கள் திருப்புமுனை மற்றும் ஸ்பைசியர் (குறிப்பாக மதுபானம்), அத்துடன் ப்ரூனி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழக் குறிப்புகளைக் காண்பித்தன. அவை நிச்சயமாக, என்னைப் பொறுத்தவரை, நொறுக்கப்பட்ட கல் மற்றும் துடித்த பாறை ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் குறிப்புகளை மிகவும் திறம்பட வெளிப்படுத்தின, அதே சமயம் சுண்ணாம்பு ஒயின்களின் ‘கனிமத்தன்மை’ ஒரு சிறந்த, இனிமையான, அதிக தூள் மற்றும் சில நேரங்களில் தப்பியோடிய விவகாரமாக இருந்தது. ஸ்கிஸ்ட் ஒயின்களில் சமநிலை என்பது சக்திவாய்ந்த டானின் மற்றும் ராக் குழம்புகளின் சுவையான கசிவிலிருந்து வருகிறது. நீங்கள் லாங்குவேடோக்கின் கிளாசிக் குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால் ஸ்க்ரப்லேண்ட் இதற்கு நேர்மாறாக, சுண்ணாம்பு ஒயின்கள் ஸ்கிஸ்ட் ஒயின்களைக் காட்டிலும் இதை தெளிவாகத் தருவதாகத் தோன்றியது, இது இந்த குறிப்புகளை அரிதாகவே பரிந்துரைத்தது.

இது ஒரு யூகத்தின் விஷயம், ஆனால் பொதுவாக சுண்ணாம்பு வளர்ந்த பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்கள் விரைவில் தயாராக இருக்கும் என்று நான் உணர்ந்தேன், அதேசமயம் ஸ்கிஸ்ட்-வளர்ந்த பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை வழங்கப்படுவதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படும்.

எல்லாவற்றிலும் மிகவும் மறுக்கமுடியாதது, இரு தோற்றங்களின் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்கள் அவற்றின் சொந்த அழகைக் கொண்டிருக்கின்றன என்ற மிகுந்த உணர்வு. இரு குழுக்களிலும் இயல்பாகவே உயர்ந்த எதுவும் இல்லை. பின்னர் நான் ஜாக் ஃபானெட்டுடன் அரட்டையடித்தபோது, ​​செயின்ட்-சீனியன் அதன் இரட்டை மண் தோற்றத்தை ஐ.என்.ஏ.ஓ தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்டதற்கு இன்னொரு காரணம், முன்னாள் வணிகர்கள் ஒவ்வொரு தோற்றத்தின் ஒயின்களும் எவ்வளவு நன்றாக கலந்தன என்பதை சுட்டிக்காட்டியதற்கான சான்றாகும் என்பதை அவர் எனக்கு நினைவூட்டினார். அதுவும், இந்த நம்பிக்கைக்குரிய மண்டலத்திலிருந்து எதிர்காலத்தில் நாம் அதிகம் காணக்கூடிய ஒன்று.

பகுதிகள் மற்றும் மாதிரிகள் வழங்கும் விவசாயிகள்:

சுண்ணாம்பு

• மாஸ் சாம்பார்ட் (இஸ்பெல்லே மற்றும் மேத்தியூ சாம்பார்ட்)
• சி கூஜன் (புளோரன்ஸ் கை)
• டொமைன் சேக்ரே-கோயூர் (லூக் காபரேட்)
• சி விரனல் (அர்னாட் மற்றும் லூக் பெர்காஸ்)

ஸ்கிஸ்ட்

• மவுலின் டி சிஃப்ரே (மிரென் டி லோர்கெரில்)
• டோம் லான்யே-பார்ராக் (பெர்னார்ட் பேக்ஹாஸ்)
• டோம் லா லாசெட்டா (டாம் ஹில்ஸ்)
• டோம் டெஸ் பாஸ்ஸல்ஸ் (விவியன் ரூசிக்னோல்)
• சி ப்ரியரி ஆஃப் மோர்குஸ் (ஜெரோம் ரோஜர்)

இரண்டு மண் வகைகளும்

• க்ளோஸ் பாகடெல்லே (கிறிஸ்டின் டெலூஸ் மற்றும் லூக் சைமன்)
• சி பெலோட் (லியோனல் பெலோட்)
• போரி லா விட்டரலே (கேத்தி இசார்ன்)

மேலும் படிக்க Decanter.com இல் ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் நெடுவரிசைகள்