திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: நிலத்தடி டெரோயர் - ஆர்டெச் ஒயின்கள்...

கோர்ஸ் செயின்ட் மார்செல், ஆர்டெச், அங்கு சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது தங்கள் மதுவை வயதானவர்கள். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் ரோனில் உள்ள ஆர்டெச்சிற்கு ஒரு பயணத்தை மேற்கொள்கிறார், அதன் புகழ்பெற்ற குகைகள் எவ்வாறு பாதாள அறைகளாக மாற்றப்பட்டுள்ளன என்பதை ஆராயவும், சில சிறந்த ரேடார் ஒயின்களைக் காணலாம்.

‘Spéléoenologie’ பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? ரோனில் உள்ள ஆர்டெச் ஒயின்களை ஆராய சமீபத்திய பயணம் வரை நான் இல்லை.

திராட்சை கொடிகள் வளர்ந்த மண்ணின் அடியில் ஆழமாக மட்டுமல்லாமல், அந்த மண் பெறப்பட்ட பாறைக்குள் கூட மறைந்திருக்கும், மற்றும் முற்றிலும் மணம் இல்லாத சூழலில், முழு இருட்டிலும், மொத்த அமைதியிலும் ஒரு மதுவை ருசிப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். நிலத்தடி நீரை சொட்டுதல்.

அனுபவம் - விசித்திரமான, தனித்துவமான, தீவிரமான மற்றும் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, மிகவும் குளிராகவும் சங்கடமாகவும் இருக்கிறது - க்ரோட்டே டி செயின்ட் மார்செல் டி ஆர்டெச்சிற்குச் செல்வதன் மூலம் உங்களுடையதாக இருக்கலாம்.

பிரான்ஸ், பெரும்பாலும் சுண்ணாம்பு நிலத்திற்கு ஏற்றது போல, ஆழமான, வியத்தகு மற்றும் பெரும்பாலும் அழகாக ஒளிரும் குகைகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது.

பார்வையிட டஜன் கணக்கானவர்கள் உள்ளனர், குறிப்பாக தெற்கு பிரான்சின் மேல்நிலங்களைத் தூண்டும் ஆழமாக செருகப்பட்ட பள்ளத்தாக்குகளில். இந்த ஏராளமான போதிலும், பிரெஞ்சு புவியியலாளர்கள் தேசிய மொத்தத்தில் 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவானவர்கள் அறியப்பட்டுள்ளனர், இன்னும் ஆராயப்பட்டுள்ளனர்.

தெற்கு சீசன் ராணி 3 பிரீமியர்

சிலவற்றில் நேர்த்தியான குகை ஓவியங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக டார்டோகனில் புகழ்பெற்ற லாஸ்காக்ஸ் மற்றும் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட க்ரோட் டு பாண்ட் டி ஆர்க் (அல்லது ‘க்ரோட்டே ச u வெட்’), ஆர்டெச்சிலும் உள்ளன. பிந்தையது மனித கலை கடிகாரத்தை 36,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நகர்த்தியுள்ளது மற்றும் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் திறக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் தளம் அற்புதமானது.

அசல் குகை மிகவும் உடையக்கூடியது, தீண்டத்தகாதது மற்றும் பார்வையிட வேண்டிய விவரங்களில் மிகவும் சரியானது - இது இன்னும் அழிந்துபோன கரடிகளின் மண்டை ஓடுகள் மற்றும் எலும்புகளால் சிதறிக்கிடக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, 21,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதன் நுழைவு இடிந்து விழுந்தது என்பதற்கு நன்றி. 2005 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கும் வரை அது மனிதனால் அல்லது மிருகத்தால் முழுமையாக பார்வையிடப்படவில்லை.

செயிண்ட் மார்செல் டி ஆர்டெச் தளத்தில் சில வரைபடங்கள் உள்ளன, அருகிலுள்ள பாண்ட் டி'ஆர்க் குகை நுழைவாயில் இடிந்து விழுந்த அதே தருணத்திலிருந்தே, ஆனால் இது நிறைய இடங்களைக் கொண்டுள்ளது - மொத்தம் 57 கி.மீ கேலரிகள். எனவே உள்ளூர் மது உற்பத்தியாளர்களுடன் ‘நிலத்தடி நிலப்பரப்பு’ அனுபவத்திற்காக ஒன்றிணைவது என்ற கருத்து.

ஆர்டெச் ஒரு புதிரான ஒயின் துறையாகும், ஏனெனில் இது வடக்கு மற்றும் தெற்கிற்கு இடையில் உள்ளது: செயின்ட் ஜோசப் மற்றும் கார்னாஸ் ஒரு முனையில், பின்னர் (ஏராளமான காடுகளுக்குப் பிறகு) தெற்கு கோட்ஸ் டி ரோன் மற்றும் கோட்ஸ் டு ரோனின் புதுமையானவை ரோனில் உள்ள பண்டைய மொட்டை மாடிகளில் உருட்டப்பட்ட-கூழாங்கல் திராட்சைத் தோட்டங்களில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படும் வில்லேஜ்கள்.

இங்குதான் நீங்கள் க்ரோட்டே டி செயின்ட் மார்செல் டி ஆர்டெச்சைக் காண்கிறீர்கள், மேலும் ஒன்பது முன்னணி உள்ளூர் விவசாயிகள் மற்றும் விக்னெரோன்ஸ் ஆர்டகோயிஸ் கூட்டுறவு இப்போது க்ரோட்டிலேயே வயதான மதுவை, அத்துடன் பாட்டில் மதுவை அங்கே சேமித்து வைத்திருக்கிறார்கள்.

நீல இரத்தம் பருவம் 7 அத்தியாயம் 13

மகத்தான குகை ஆண்டு முழுவதும் 14˚C வெப்பநிலையையும் 86% ஈரப்பதத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஈரப்பதம் பீப்பாய்களில் சிறந்து விளங்கக்கூடும் என்று நான் கவலைப்பட்டாலும், பெயரிடப்படாத, பாட்டில் செய்யப்பட்ட மதுவுக்கு இது சரியானதாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

குகையின் ஒளிரும் பிரதான மண்டபத்தில் நாங்கள் ருசித்ததால், ஒவ்வொரு விவசாயியும் தங்கள் ஒயின்களை வழங்குவதால், விவசாயிகள் அண்மையில் ஒரு ருசியை அங்கு வைத்திருந்தனர் - மிகவும் ஸ்பெல்லோனோலஜி அல்ல. நான் குளிர்ந்த, ஈரமான மற்றும் இறந்த விரலால் இருந்தேன், மேற்பரப்பு வேகத்தின் வெளிச்சத்தையும் அரவணைப்பையும் ஏங்குகிறேன், வெற்றிகரமான ஸ்பெலோஇனோலாஜி அமர்வுகளுக்கான சாராம்சமாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

இருப்பினும், ருனேயின் இந்த குறிப்பிட்ட கழுத்திலிருந்து ஒயின்களின் தனித்துவத்தை இந்த சுவை நிரூபித்தது, மேலும் 14˚C க்கு சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர் இருவருக்கும் பொதுவான சேவை கால அளவாக பரிந்துரைக்க நிறைய உள்ளது என்றும் அது பரிந்துரைத்தது - வெள்ளையர்கள் அதில் வெளிப்படையாகவே இருக்கிறார்கள் வெப்பநிலை, சிவப்புக்கள் இறுக்கமானவை, சேகரிக்கப்பட்டவை மற்றும் இன்றியமையாதவை, ஆனால் இன்னும் அதிர்வுறும், குறிப்பாக வாயில் மெதுவாக சூடாக ஒரு கணம் அல்லது இரண்டு.

முன்னணி விவசாயிகளில் டொமைன் டு சாபிட்ரேயின் ஃப்ரெடெரிக் டோர்தேவும் அடங்குவார், அதன் 2010 லு கார்டினேல் (கிரெனேச் மற்றும் சிராவிலிருந்து) இன்றுவரை பிராந்தியத்தின் மிகவும் லட்சிய சிவப்புகளில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்: இது மூக்கில் கொஞ்சம் இனிமையானது, ஆனால் அண்ணம் வியக்கத்தக்க அடர்த்தியானது, தேடுகிறது, பிடியானது மற்றும் சிக்கலானது, ஒரு தெளிவான தன்மையுடன் சில நேரங்களில் உருட்டப்பட்ட-கூழாங்கல் திராட்சைத் தோட்டங்களை மேலும் தெற்கே தவிர்க்கிறது. டோர்தேவின் கிளாசிக்கல் லேபிளிடப்பட்ட வரம்பில் இலகுவான மற்றும் அதிக மலர் 2014 மோன் பான் பிளேசீர் அடங்கும், இது கலவையில் சிறிது சின்சால்ட் சேர்க்கிறது.

மற்றொரு சிறந்த தெற்கு ஆர்டெச் களம் பயோடைனமிக் மாஸ் டி லிபியன் ஆகும். 2014 இளம்-கொடியின் குவி வின் டி பெட்டான்க் இந்த ஆண்டு நான் முயற்சித்த மிகவும் சுறுசுறுப்பான பழம்தரும் மற்றும் தவிர்க்கமுடியாத கல்ப் சிவப்பு, ஆனால் இன்னும் தீவிரமான ஒயின்கள் உள்ளன: 2013 மற்றும் 2014 போட் டி'சான் (கிரெனேச் மற்றும் சிரா) லேசான தன்மை, நேர்த்தியுடன் மற்றும் கம்பீரமான விளைவுக்கு தூய்மைக்கான தொழில், அதே நேரத்தில் 2013 கய்யம் குவிந்துள்ளது, தூய்மையானது மற்றும் கட்டளையிடுகிறது (பெரும்பாலும் சில சிரா மற்றும் ம our ர்வாட்ரேவுடன் கிரெனேச், அதன் வடக்கு எல்லையில் இங்குள்ள கடைசி வகை).

டொமைன் டு கூரோன் (2012 கோட்ஸ் டு ரோன்-கிராமங்கள் சிக்கலான மற்றும் கல்லானவை) மற்றும் டொமைன் கூலங்கே (கலகலப்பான, புதிய வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தெளிவான பழம் 2013 குவே மிஸ்ட்ரல் மற்றும் மெல்லிய, ஸ்டோனியர், மேலும் மூலிகை 2013 கியூ ரோசெலெட் ). டொமைன் சலாடின் வீச்சு நேர்த்தியானது மற்றும் காற்றோட்டமான சேட்டோ டி ரோச்செலோம்பே 2013 கோட்ஸ் டு ரோன்-கிராமங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மூலிகைகள் உட்செலுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் நான் விரும்பிய ஒரு சிக்கலான, இரண்டாம் நிலை பூச்சு.

இப்பகுதியில் இருந்தபோது, ​​ரோனிலிருந்து மேலும் வளர்ந்த கோட்ஸ் டு விவாரைஸின் ஒயின்களையும், தெற்கு அர்தேச்சின் மலையகங்களிலும், பள்ளத்தாக்குகளிலும் முயற்சித்தேன்: உயர் நாட்டு சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர்கள் தங்கள் அடையாளத்தை வலுவான பற்களில் உறுதிப்படுத்த போராடுகிறார்கள் ஐ.ஜி.பி போட்டி.

இருப்பினும், இங்கே சில சுவாரஸ்யமான களங்களும் உள்ளன: டொமைன் டி விஜியர் மற்றும் டொமைன் விக்னே ஆகியோரிடமிருந்து பெரும் மதிப்பைப் பாருங்கள்.