நிதி மதிப்பெண்கள்...

ஹோட்டல் மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கல்

ஒரு decanter.com பதவி உயர்வு
ரியோஜா அலவேசாவில் உள்ள சிறிய கிராமமான எல்சிகோவை அணுகும் எவரும் 22 ஆம் நூற்றாண்டில் தடுமாறினார்கள் என்று நினைத்ததற்காக மன்னிக்கப்படலாம்.

ஒரு decanter.com பதவி உயர்வு

மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கலின் சிட்டி ஆஃப் ஒயின் ஒரு எதிர்கால கற்பனை போன்ற காலமற்ற ரியோஜா நிலப்பரப்பில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. மையப்பகுதி ஃபிராங்க் ஓ கெஹ்ரியின் அற்புதமான நவீனத்துவ ஹோட்டல், அதன் பல வண்ண மற்றும் பல அடுக்கு டைட்டானியத்தின் தாள்கள் ஒரு ஃபிளெமெங்கோ நடனக் கலைஞரின் ஓரங்கள் போல மாறுகின்றன.

கெஹ்ரியின் மெட்டல்-உடையணிந்த தலைசிறந்த படைப்பு ரியோஜாவில் மிகவும் வியக்க வைக்கும் கட்டடமாகும் - அதன் ஒயின் ஆலைகளின் நவீனத்துவத்திற்கு பெயர் பெற்ற பகுதி. ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் தொடங்கிய விரிவாக்கத் திட்டத்திற்காக ரிஸ்கல் அத்தகைய தீவிரமான கட்டிடக் கலைஞரைத் தேர்ந்தெடுத்திருக்க வேண்டும் என்பது பொருத்தமானது: அதன் 150 ஆண்டுகால வரலாற்றில் இது எப்போதும் ரியோஜா போடெகாஸின் தொலைநோக்கு மற்றும் முன்னோடியாக இருந்து வருகிறது.

உண்மையில், மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கல் நவீன ரியோஜாவுக்கு அடித்தளம் அமைத்தார். 1858 ஆம் ஆண்டில், டான் கில்லர்மோ ஹர்டடோ டி அமேசாகா, மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கல், அலவா அரசாங்கத்தால் உள்ளூர் திராட்சை உற்பத்தியாளர்களை மெடோக்கில் பயன்படுத்தப்பட்டு, பிராந்தியத்தின் ஒயின்களை அதிக சந்தைப்படுத்தக்கூடியதாக மாற்றுவதற்கான வழிமுறைகளை ஆராயுமாறு கேட்டுக் கொண்டார். அமேசாகா ஏற்கனவே திராட்சைத் தோட்டங்களையும் எல்சிகோவில் ஒரு ஒயின் ஆலைகளையும் வைத்திருந்தார், ஆனால் அவர் போர்டியாக்ஸில் வசித்து வந்தார். அங்கு அவர் சேட்டோ லனேசனின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜீன் பினோவை நிச்சயதார்த்தம் செய்தார், அவர் எல்சிகோவிற்கு 9000 கொடிகள் கொண்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட், பினோட் நொயர் மற்றும் மால்பெக் ஆகியோருடன் வந்தார்.

பினோ மற்றும் அமேசாகா திராட்சை வகைகள், திராட்சை முறைகள் மற்றும் பீப்பாய் ஆட்சிகள் குறித்து பரிசோதனை செய்தனர். ஸ்பெயினில் சில சமயங்களில் இன்டர்லோபராகக் கருதப்படும் கேபர்நெட் சாவிக்னானை அவர்கள் முதன்முதலில் பயன்படுத்தினர், ஆனால் மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கலுக்கு நன்றி கார்னாச்சாவை விட நீண்ட வம்சாவளியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஜோடி போர்டோ பீப்பாய்களையும் அறிமுகப்படுத்தியது, இது நீண்ட ஆயுளையும், நிலைத்தன்மையையும் தரத்தையும் உறுதிசெய்தது, மேலும் ஒயின்களைக் கட்டுவதற்கு புதிய பாதாள அறைகளை உருவாக்கியது. பாட்டில் போடப்பட்ட முதல் மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கல் ஒயின்கள் 1862 விண்டேஜிலிருந்து வந்தவை, ஐந்து ஆண்டுகளில் ஒயின்கள் பரிசுகளை வெல்லத் தொடங்கின. ஒரு தலைமுறைக்குள் ஒயின்கள் சர்வதேச பாராட்டைப் பெற்றன, 1895 ஆம் ஆண்டு போர்டியாக் கண்காட்சியில் டிப்ளோம் டி ஹொன்னூரை வென்ற முதல் பிரெஞ்சு அல்லாத ஒயின் ஆகும். ஆரம்பத்தில் இருந்தே, மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கல் கொண்டாடப்பட்டது: ஸ்பெயினின் மன்னர் அல்போன்சோ XII அரியணைக்கு வந்தவுடனேயே வியன்னா கண்காட்சியில் மதுவைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் ரிஸ்கல் அரச குடும்பத்தை அன்றிலிருந்து வழங்கியுள்ளது.

லா கேடரல், 1862 முதல் ஒவ்வொரு மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கல் விண்டேஜின் வீடு

ரிஸ்கல் அதே நேரத்தில் ரியோஜாவில் பழமையான மற்றும் நவீன ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் ஆகும். மைதானத்திற்கு மேலே, சிட்டி ஆஃப் ஒயின் - கெஹ்ரி ஹோட்டலை அதன் மையமாகக் கொண்டுள்ளது - அசாதாரண கட்டிடக்கலையில் ஆச்சரியப்படுவதற்கு ஆண்டுக்கு 70,000 பார்வையாளர்களை ஈர்க்கிறது. ஸ்பெயினில் மிக முழுமையான ஒயின் நூலகத்தை வைத்திருக்கும் பாதாள அறைகளுக்கு வருகை தரும் அதே பார்வையாளர்களும் சரியான நேரத்தில் கொண்டு செல்லப்படுகிறார்கள். ‘தி கதீட்ரல்’ என்று அன்பாக அழைக்கப்படும், முடிவில்லாத கோப்வெப் தாழ்வாரங்கள் 1862 முதல் மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கலின் ஒவ்வொரு பழங்காலத்தையும் வைத்திருக்கின்றன. ‘இது புனித ஸ்தலம், புனிதமான இடம்’ என்கிறார் வினோஸ் டி லாஸ் ஹெரெடெரோஸ் டெல் மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கலின் தலைவர் அலெஜான்ட்ரோ அஸ்னர்.

இன்று, போர்டாக்ஸ் உடனான மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கலின் தொடர்ச்சியான தொடர்பு அதன் வரையறுக்கும் பண்புகளில் ஒன்றாகும். ‘நாங்கள் நம்மை சாட்டோ ரிஸ்கல் என்று வர்ணிக்க விரும்புகிறோம்,’ என்று உலகளாவிய விற்பனை நிர்வாகி ஜோஸ் லூயிஸ் முகுயிரோ கூறுகிறார். ‘நாங்கள் எப்போதுமே பிரான்சுடன் அடையாளம் காணப்பட்டிருக்கிறோம், அந்தத் தொடர்பைத் தொடர விரும்புகிறோம்.’ சாட்டே மார்காக்ஸின் நிர்வாக இயக்குனர் பால் பொன்டாலியர், மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கலுக்கு நீண்டகால ஆலோசகராக உள்ளார்.

ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள் மூலம் அதன் பெரிய நிலப்பரப்புகளை மேம்படுத்துவதில் ரிஸ்கல் இப்போது கவனம் செலுத்துகிறது. 2010 ஆம் ஆண்டில் மார்க்ஸ் டி அரியென்சோ மற்றும் அதன் 300 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்களை ரியோஜா அலவேசாவில் உள்ள சில சிறந்த தளங்களில் கையகப்படுத்தியதன் மூலம் இந்த தோட்டம் எல்சிகோவிலும் அதைச் சுற்றியுள்ள 500 ஹெக்டேர் பிரதான திராட்சைத் தோட்டங்களையும் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய ஒரு தோட்டத்தின் மீது முழுமையான கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருப்பது, ‘நாங்கள் அடுக்குகளில் கவனம் செலுத்தி டெரொயர் ஒயின் தயாரிக்கலாம்’ என்று முகுயிரோ கூறுகிறார்.

ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள் நவீன பாணியிலான ஃபின்கா டோரியாவுடன் தொடங்குகின்றன, இது டொர்ரியா தோட்டத்திலிருந்து 90 சதவீத டெம்ப்ரானில்லோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அசல் ரிஸ்கல் ஒயின் தயாரிக்கும் இடமாகும். பரோன் சிரெல் 1986 ஆம் ஆண்டில் மிகப் பழமையான டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் கேபர்நெட் கொடிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தி தொடங்கப்பட்டது, சிறந்த ஆண்டுகளில் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில், இது ரியோஜாவில் முதல் வினோஸ் டி ஆல்டா எக்ஸ்பிரஷனில் ஒன்றாகும். சிறந்த கட்டிடக் கலைஞரின் நினைவாக 2001 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்ட போடேகாவின் ஐகான் குவே, ஃபிராங்க் கெஹ்ரி உள்ளது. கெஹ்ரி 100 சதவீதம் டெம்ப்ரானில்லோ, பிரெஞ்சு ஓக்கில் 22 மாத வயது. இது ஒரு அதி-பிரத்தியேக ஒயின்: அதன் தொடக்கத்திலிருந்து ஒரு விண்டேஜ் மட்டுமே வெளியிடப்பட்டது - 2001, இது 2006 இல் சந்தையில் சென்றது.

பரோன் டி சிரெல் மூன்று ஹெக்டேர் லாஸ் டாபியாஸ் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து, அரியென்சோ தோட்டத்தின் ஒரு பகுதியிலிருந்தும், போடேகாவின் தொழில்நுட்பக் குழுவால் விவரிக்கப்பட்ட ஒரு தளத்திலிருந்தும் ‘மிக உயர்ந்த தரம்’ என்று வருகிறது. 47 வயதான டெம்ப்ரானில்லோ கொடிகள் ‘தனித்துவமான நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவையின் திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, மற்ற திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து திராட்சைகளுடன் சுவைக்கும்போது எப்போதும் உடனடியாக அடையாளம் காணப்படுகின்றன.’

தொழில்நுட்ப இயக்குனர் பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டடோ டி அமேசாகா சொல்வது போல், ‘இது பழைய காலத்திலிருந்தே ஒரு மது: பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள், குறைந்த மகசூல், இயற்கை பழுத்த தன்மை மற்றும் செறிவு.’

மார்க்ஸ் டி ரிஸ்கல் அதன் அனைத்து ஒயின்களிலும் பெருமிதம் கொள்கிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பரோன் டி சிரெல் பிரான்சுடன் போடெகாவின் தொடர்ச்சியான தொடர்பையும், அதன் ஒயின்களின் அசாதாரண நீண்ட ஆயுளையும், புதுமை மற்றும் நவீனத்துவத்தின் மீதான தொடர்ச்சியான கவனத்தையும் நிரூபிக்கிறது. இது உண்மையில் 21 ஆம் நூற்றாண்டிற்கான ஒரு பழங்கால ஒயின் ஆகும்.