குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் மதுவை வைத்திருக்க முடியும்? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

ஒருமுறை திறந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் மதுவை வைத்திருக்க முடியும்? கடன்: ACORN 1 / Alamy

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சிறப்பம்சங்கள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் மதுவை வைக்கும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

திறந்த பாட்டில் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ஒரு திறந்த பாட்டில் வெள்ளை அல்லது ரோஸ் ஒயின் ஒரு கார்க் தடுப்பான் பயன்படுத்தினால், குறைந்தபட்சம் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீடிக்கும். சில பாணிகள் தொடர்ந்து செல்லக்கூடும் ஐந்து நாட்கள் வரை , எனினும்.

பிரகாசமான ஒயின்கள் , புரோசெக்கோ அல்லது ஷாம்பெயின் போன்றவை புதியதாக இருக்கக்கூடும், மேலும் இதேபோன்ற நேரத்திற்கு சில ஃபிஸ்களை வைத்திருக்கும், ஆனால் சரியாக சீல் வைக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு குறிப்பிட்ட ஷாம்பெயின் பாட்டில் தடுப்பாளருடன். பற்றிய கட்டுக்கதைகளைக் கேட்க வேண்டாம் ஷாம்பெயின் பாட்டில்-கழுத்தில் கரண்டி .

சில போது சிவப்பு ஒயின் இலகுவான பாணிகளை குளிர்விக்க முடியும் , ஒரு முறை திறந்த சமையலறை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முழு உடல் சிவப்புகளை வைத்திருப்பது நல்லது - ஒயின் அடிப்படையில் 16 முதல் 18 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும் ‘அறை வெப்பநிலையில்’ சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவற்றைச் சிறிது சிறிதாகக் குளிரவைக்காவிட்டால்.

குளிர்ந்த வெப்பநிலை டானின் மற்றும் ஓக் ஆகியவற்றை முன்னிலைக்குக் கொண்டுவருவதன் மூலம் கடுமையான சிவப்பு ஒயின் சுவையை சமநிலையற்றதாக மாற்றக்கூடும்.

சில வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் நீடித்திருக்கும் வரை கட்டப்பட்டிருக்கும், திறந்தவுடன் பல வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

‘நான் எப்போதுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் பயணத்தின் போது ஒரு பாட்டில் டவ்னி வைத்திருக்கிறேன்,’ என்றார் டிகாண்டர் துறைமுக நிபுணர் ரிச்சர்ட் மேசன் 2016 இல்.

இந்த குறிப்பிட்ட கட்டுரையில் உங்கள் மதுவை நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்வதாகக் கூறும் பலவிதமான கேஜெட்களுக்கு நாங்கள் செல்ல மாட்டோம், ஆனால் இது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய கூடுதல் அம்சமாகும்.

ஒரு மது அணைந்துவிட்டதா என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

குறிப்பாக, மது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைப் பாருங்கள். பழ நறுமணங்களும் சுவைகளும் மங்கலாகிவிட்டனவா, அல்லது நிறம் மங்கலாமா அல்லது பழுப்பு நிற முனைகள் கொண்டதா?

வண்ண அளவானது ஒரு மெல்லிய துறைமுகத்தில் குறைவாகவே இயங்குகிறது, ஏனென்றால் மது ஏற்கனவே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு அதிக அளவில் உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

மேலும், வினிகரி குறிப்புகளைப் பாருங்கள், இது அசிட்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குவதற்கு பாக்டீரியாவின் விளைவாக இருக்கலாம்.

மது திறக்கப்படாவிட்டால் என்ன செய்வது?

இந்த குறிப்பிட்ட பாட்டிலைக் குடிக்கும் திட்டம் குறித்து நீங்கள் எவ்வளவு உறுதியாக இருக்கிறீர்கள்? எங்களிடம் சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன அவசரமாக மதுவை குளிர்வித்தல் .

லூயிஸ் ரோடெரரின் செஃப் டி குகை மற்றும் நிர்வாக துணைத் தலைவர் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெசில்லன் விருந்தினர்களிடம் கூறினார் டிகாண்டர் ஃபைன் ஒயின் என்கவுண்டர் 2014 ஆம் ஆண்டில், ஒருவர் ‘ஷாம்பெயின் குடிப்பதற்கு 48 மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்’, முடிந்தால்.

இருப்பினும், திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர்களைப் போலல்லாமல் ஒயின் பொதுவாக பெரிய வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களை அனுபவிப்பதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் தினசரி வரம்பின் முக்கியத்துவம் .

சமையலறையிலோ அல்லது ரேடியேட்டர்களுக்கு அருகிலோ மதுவை சேமிக்க வேண்டாம் என்று பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

பாவ்லோ பாஸ்ஸோ, பெயரிடப்பட்டது 2013 ஆம் ஆண்டில் உலகின் சிறந்த சொற்பொழிவு , வயது ஒரு முக்கியமான கருத்தாகும் என்று கூறுகிறது. ‘எந்தவொரு உணவுப் பொருளையும் போலவே, குளிரையும் வெளிப்படுத்துவது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும் அல்லது நிறுத்தும்,’ என்று அவர் கூறினார் டிகாண்டர் 2016 இல் பத்திரிகை.

‘நீங்கள் இதை ஒரு இளம் மற்றும் வலுவான மதுவுக்கு ஒரு முறை மட்டுமே செய்தால், அது பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காலத்திற்குப் பிறகு அதன் வயதான செயல்முறையை மீண்டும் தொடங்கும்.

‘ஆனால் அதிர்ச்சியை எதிர்க்கும் அதிக முதிர்ந்த ஒயின் பாதிக்கப்படக்கூடும். மது இளமையில் எங்களைப் போன்றது, விபத்துக்குப் பிறகு நாங்கள் எளிதாக குணமடைவோம், ஆனால் நாம் வயதாகும்போது, ​​மீட்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். ’

ஒரு பாட்டில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக நேரம் இருந்தால் ஒயின் கார்க்ஸ் கடினப்படுத்தலாம், இது காற்றை அனுமதிக்கும் மற்றும் உங்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சிக்கல்களைத் தரக்கூடும்.

உங்களிடம் ‘ஒயின் ஃப்ரிட்ஜ்’ இருக்கிறதா?

இது காய்கறிகளை வெளியே எறிந்து, உங்கள் ‘சாதாரண’ குளிர்சாதன பெட்டியை பாட்டில்களுடன் பொதி செய்வதை அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டி இயற்கையாகவே நிலையான, சிறந்த நிலைமைகளை எளிதாக பராமரிக்க உங்களுக்கு உதவுவதன் மூலம் உங்களுக்கு ஒரு நன்மையைத் தரும்.

பாவ்லோ பாஸோவின் கருத்துகளுடன் 2016 இல் வெளியிடப்பட்ட அசல் கட்டுரை. ஜூலை 2019 இல் கிறிஸ் மெர்சரால் Decanter.com க்கு புதுப்பிக்கப்பட்டது.

மேலும் காண்க: அவசரமாக மதுவை எப்படி குளிர்விப்பது - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்