கருத்து: ‘தலையிடாதது என்பது ஒயின் தயாரிக்காததைக் குறிக்கக் கூடாது’...

தலையிடாதது என்பது ஒயின் தயாரித்தல் அல்ல

• இதழ்: மே 2018 வெளியீடு
• செய்தி முகப்பு

எப்போது, ​​ஒன்றரை தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, நான் எழுதினேன் புதிய பிரான்ஸ் , அத்தியாயத்திற்குப் பிறகு அத்தியாயத்தில் ஒரு சொற்றொடரை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துவதை நான் கண்டேன்: ‘தலையீடு இல்லாதது’. இது விசித்திரமானது: இதற்கு பிரெஞ்சு சமமானதாக இல்லை. இதை பிரெஞ்சு மொழியில் மொழிபெயர்ப்பது எப்படி என்று கூட எனக்குத் தெரியாது.

புத்தகங்கள் அவற்றின் வாசகர்களுக்காக எழுதப்படுகின்றன, இந்த விஷயத்தில் ஆங்கில மொழி ஒயின் பிரியர்கள் மற்றும் ஒயின் உருவாக்கியவர்கள் என்று பொருள். அந்த நேரத்தில் பிரான்ஸ் ஆதரவாக இல்லை, அதன் சட்டமன்ற விறைப்பு மற்றும் தரமான முரண்பாடு காரணமாக விமர்சிக்கப்பட்டது. இதற்கு மாறாக, தெற்கு அரைக்கோளமும் கலிபோர்னியாவும் உயர்ந்துகொண்டிருந்தன, அவற்றின் ‘நம்பகமான’ மற்றும் சில சமயங்களில் தலையீட்டாளர் ஒயின்கள் பரவலாகப் பாராட்டப்பட்டன. ஆனால் இரண்டு அரைக்கோளங்களிலும் உள்ள அனைவரும் டெரொயர் ஒயின் தயாரிக்க விரும்புவதாகக் கூறிக்கொண்டிருந்தனர். இது மிகவும் சரியாக, சிறந்த மதுவின் எதிர்காலமாகக் காணப்பட்டது.

நான் ஒரு ஒழுங்கின்மையைக் காண முடிந்தது - ஆகவே, ‘தலையீடு இல்லாதது’ என்பதன் பயன்பாடு டெரொயரின் அடிப்படை உண்மையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுவதாகும், இது பிரான்சில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஒன்று, அதைக் குறிப்பிட யாரும் கவலைப்படவில்லை. இது எது: நீங்கள் ஒரு ‘இடத்தின் மதுவை’ உருவாக்க விரும்பினால், அந்த இடத்தையும், மூலப்பொருட்களின் அடிப்படையில் அது உங்களுக்கு வழங்குவதையும் மதிக்க வேண்டும். இடம், வகை மற்றும் பருவம் அனைத்தும் கட்டாயமாக வேதியியல் கூறுகளில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை தலையிட்டு சரிசெய்யவும், ஆனால் இதன் விளைவாக இடம் மற்றும் பருவத்தின் உணர்வை நீங்கள் வெளிப்படுத்துவீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

ஒன்றரை தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு இது பரவலாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. நான் மீண்டும் புத்தகத்தை எழுதிக்கொண்டிருந்தால், இந்த மோசமான சொற்றொடரைக் கூட நான் குறிப்பிடவில்லை என்று சந்தேகிக்கிறேன். ஆனால் நாம் அனைவரும் இப்போது இன்னும் அதிகமாகச் சென்றுள்ளோம் - பேருந்துகள் நிறுத்தப்படும் இடத்தைத் தாண்டி, ‘இயற்கை’ ஒயின் இருண்ட காடுகள் மற்றும் கரடுமுரடான நிலப்பகுதிகளில். சில நேரங்களில் சூரியன் மலையடிவாரத்தில் வீசுகிறது, சிலிர்ப்பூட்டும் விளைவுக்கு, சில நேரங்களில் காடுகள் மழையில் நனைந்து, முற்றிலும் பரிதாபகரமானவை. இயற்கையான ஒயின் முன்மாதிரி முழுமையான தலையீடு இல்லாதது: இயற்கையானது அதன் எல்லா மகிமையிலும்.

கருத்து: இயற்கை ஒயின் உயர்வு

இருப்பினும், இங்கே மற்றொரு ஒழுங்கின்மை உள்ளது, இது ஆஸ்திரேலியாவின் பிரையன் க்ரோசர் சமீபத்தில் சுட்டிக்காட்டிய ஒன்றாகும்: தலையீடு இல்லாதது ஒயின் தயாரித்தல் அல்ல. மகிமை பெற இயற்கைக்கு உதவி தேவை. ஒயின் தயாரிப்பாளராக-மருத்துவச்சி என்ற ஒப்புமை பொருத்தமானது. மருத்துவச்சிகள் ஒன்றும் செய்யாமல், இயற்கையானது அதன் தடையற்ற போக்கை எடுக்க அனுமதித்தால், பிரசவத்தில் மரணத்தின் அளவு துன்பகரமான விளைவுகளுக்கு உயரும். அடிப்படைவாத ‘தலையீடு இல்லாதது’ என்பது மற்ற எல்லா அடிப்படைவாதங்களையும் போலவே ஒரு பேரழிவு.

'முரண்பாடாக, திராட்சை வளர்ப்பதிலும், நல்ல ஒயின் தயாரிப்பதிலும் உண்மையிலேயே தலையிடுவதில்லை 'என்பதற்கு அதிக அளவு அறிவு, தகவலறிந்த அவதானிப்பு சக்தி மற்றும் பெரிய மூலதன முதலீடு தேவை.' அவர் சொல்வது சரிதான் - சிறிய ஒயின் என்றாலும். பெரிய மூலதன முதலீட்டை நியாயமற்ற அளவிலான கடின உழைப்பால் பிரதிபலிக்க விவசாயிகள் நம்பலாம்.

வெற்றிகரமான தலையீடு அல்லாத ஒரு வரையறையுடன் வருவது எப்படி? க்ரோசர் குறிப்பிடுவது போல, இரண்டு முக்கிய புள்ளிகள் ‘அறிவு’ மற்றும் ‘கவனிப்பு’. ஒவ்வொரு தருணத்திலும் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலோ அல்லது நொதித்தல் தொட்டியிலோ என்ன நடக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள விவசாயிகளுக்கு அறிவு தேவை, இது நிலையான ஆய்வைக் குறிக்கிறது. ஒரு மது வளர்ப்பவர் மொட்டு முறிவு முதல் பாட்டில் வரை சென்ட்ரி கடமையில் இருக்கிறார், நீங்கள் கவனிப்பதை தெரிவிக்க போதுமான அறிவு அல்லது அனுபவம் உங்களுக்கு ஒருபோதும் இருக்க முடியாது. தலையீடு இல்லாத ஒயின் தயாரித்தல் என்பது செயலற்ற செயலற்ற தன்மை என்பதாகும்: மூலப்பொருட்களுக்கான அதிகபட்ச மரியாதை விலகல்களின் குறைந்தபட்ச சகிப்புத்தன்மையுடன் இணைந்து.

இடம் மற்றும் பருவத்தை அனுமதிக்கும் மிகச் சிறந்த திராட்சைகளை அறுவடை செய்வது, பழுக்க வைக்கும் சரியான இடத்தில், பெரும்பாலும் இடைவிடாத வேலையின் கோடைகாலத்தை குறிக்கும். அந்த திராட்சைகளின் சாற்றை சுறுசுறுப்பான மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய முறையில் புளிக்க வைப்பது என்பது நெருக்கமான கவனம் செலுத்துதல் பகுப்பாய்வு, பொறுமை, களங்கமற்ற சுகாதாரம், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஓக் பயன்பாடு மற்றும் பெரும்பாலும் கந்தகத்தின் முனிவர் பயன்பாடு ஆகியவை நாள்பட்ட கெட்டுப்போதல் அல்லது ஒரே மாதிரியான தவறுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக டெரோயரைத் தூண்டும். ஒயின் தயாரிக்கும் மாற்றங்களை விட விரிவாக.

இரு அரைக்கோளங்களிலிருந்தும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நல்ல ஒயின் இப்போது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது குடிகாரர்களாகிய நம்முடைய பெரிய அதிர்ஷ்டம். இதற்கு மாறாக, ஹிப்ஸ்டர் ஒயின்கள் தூய்மையையும் ஆழத்தையும் அளிக்கிறதா, அல்லது உங்கள் நம்பிக்கையை தவறாக பயன்படுத்துகிறதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க பெருமையுடன் எதிர்கொள்கிறீர்கள். ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, குடிகாரர்களும் சென்ட்ரி கடமையில் இருக்க வேண்டும், அடிப்படைவாதத்தை அது என்னவென்று அழைக்க வேண்டும்: ஒரு உயர்ந்த இலட்சியத்தின் விபரீதம்.

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்டின் ‘தி நியூ பிரான்ஸ்’ எங்கே வாங்குவது

இந்த நெடுவரிசை முதன்முதலில் டிகாண்டர் இதழ் மே 2018 இதழில் வெளியிடப்பட்டது. ஆன்லைனில் மேலும் டிகாண்டர் பத்திரிகை கட்டுரைகளைப் பெற டிகாண்டர் பிரீமியத்தில் சேரவும் .