டிகாண்டரின் மார்ச் 2014 இதழில் 'எரியும் கேள்வியில்' இருந்து எடுக்கப்பட்டபடி, ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழல் சட்டவிரோதமா என்று விவாதத்தின் இரு பக்கங்களையும் பாருங்கள் ....
குடும்ப கண்ணாடி தயாரிப்பாளரின் 11 வது தலைமுறை மாக்சிமிலியன் ரைடலின் கூற்றுப்படி, ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலில் பணியாற்றுவது வரலாற்றின் வருடாந்திரங்களுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
சமீபத்திய தசாப்தங்களில் அதிநவீன ஷாம்பெயின் குடிப்பழக்கத்தின் உருவகமாக உயரமான புல்லாங்குழல் பரந்த-அடிமட்ட ‘கூபே’யைக் கைப்பற்றியிருக்கலாம், ஆனால் கட்சி புரவலன்கள் முன்னேற வேண்டிய நேரம் இதுதானா? ‘நான் காலமான நாளுக்குள் புல்லாங்குழல் வழக்கற்றுப் போய்விடும் என்பது எனது குறிக்கோள்’ என்று அவர் சமீபத்தில் டிகாண்டருக்கு அளித்த பேட்டியில் கூறினார். ‘ஷாம்பெயின் முடிவில்லாத விளையாட்டு மைதானம்.’
குறுகிய புல்லாங்குழல் ஷாம்பேனை ஒரு பரிமாணமாக முன்வைக்கிறது, முழு அளவிலான நறுமணங்களைப் பாராட்டும் ஒரு மது காதலனின் திறனைத் தரும், ருசிக்கும் கண்ணாடிகளின் முன்னணி சப்ளையரான ரைடல் கிரிஸ்டலின் தலைமை நிர்வாகியாக இருக்கும் ரீடெல் விளக்கினார்.
டோம் பெரிக்னானின் செஃப் டி குகை, ரிச்சர்ட் ஜெஃப்ராய், புல்லாங்குழலின் மற்றொரு தீவிர விமர்சகர் மற்றும் வீட்டின் ரோஸ் ஃபிஸிற்காக ரைடலின் வினம் எக்ஸ்எல் பினோட் நொயர் கண்ணாடியை ஆதரிக்கிறார். இன்னும், உயரமான புல்லாங்குழல் பார்கள், உணவகங்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன. அவை ஷாம்பெயின் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்கின்றன, மேலும் பட்ஜெட் வாங்குவதிலிருந்து விலையுயர்ந்த, அழகாக வெட்டப்பட்ட படிகத்திற்கு வரம்பாகும்.
பிறப்பு எபிசோட் மறுபரிசீலனையில் மாற்றப்பட்டது
விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து கூபே மீது புல்லாங்குழலை ஆதரித்துள்ளது. ‘கூபே ஒரு நல்ல வடிவம் அல்ல, ஏனெனில் அதன் பரந்த துளை குமிழ்கள் இழப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது,’ என்று ரீம்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஜெரார்ட் லிகர்-பெலேர் கூறினார், அவர் பல ஆண்டுகளாக இந்த சிக்கலைக் கவனித்து வருகிறார்.
குமிழ்கள் நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், ‘கூபேவிலிருந்து சுவைத்த ஷாம்பெயின் பொதுவாக மோசமாக நறுமணமாகத் தோன்றும்,’ என்று அவர் டிகாண்டரிடம் கூறினார். ஆனால் லிகர்-பெலேர் குறுகிய புல்லாங்குழல்களை ஒரு ‘அப்பாவியாக’ தேர்வு என்று அழைத்தார், ஏனென்றால் அவை உங்கள் மூக்கை ஃபிஸால் நிரப்பக்கூடும், எனவே உங்கள் வாசனையை மென்மையாக்குகின்றன. துலிப் கிளாஸை ஆதரிக்கும் நிபுணர்களின் வளர்ந்து வரும் கோரஸின் ஒரு பகுதியாக அவர் ஒரு வகையான புல்லாங்குழல் மற்றும் நிலையான வெள்ளை ஒயின் கிளாஸை ஒரு பரந்த மிட்ரிஃப் கொண்டவர்.
ஆகவே, புல்லாங்குழல்களை நன்மைக்காகத் தள்ளிவிடுவதற்கான நேரம் இதுதானா?
ஆம்
நிபுணர் சுவைகள் புல்லாங்குழலை வைத்திருப்பதற்கான சில தொழில்நுட்ப காரணங்களைக் காண்கின்றன. ‘நான் ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலின் பெரிய ரசிகன் அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் பட்டிகளில் காணும் நேரான சிலிண்டர் வகை’ என்று தி ஃபைனஸ்ட் ஒயின்களின் ஷாம்பெயின் ஆசிரியர் மைக்கேல் எட்வர்ட்ஸ் கூறினார். ‘குறுகிய திறப்பு நீங்கள் உண்மையில் குமிழ்களைத் தாண்டி அதன் உண்மையான மதிப்பு மற்றும் பழத்தை ருசிக்க விரும்பும் போது, மதுவில் உள்ள அமிலங்களை அதிகப்படுத்துகிறது. சிறந்த புல்லாங்குழல் டேப்பரிங் துலிப்பிற்கு பாதியிலேயே உள்ளன.
'மறுபுறம், ஜார்ஜ் ரீடலின் படைப்பாற்றல் கற்பனையின் பல்புஷாப் செய்யப்பட்ட கண்ணாடிகள் அழகியல் ரீதியாக வெறுக்கத்தக்கவை என்று நான் கருதுகிறேன், அவற்றின் ருசியான கப்பல் எதுவாக இருந்தாலும் சரி.' எட்வர்ட்ஸ், 1930 களின் லண்டன் மற்றும் உலகத்தின் கூப்களுக்கு ஒரு விருப்பத்தை தக்க வைத்துக் கொண்டார் என்று கூறினார். ஹெர்குல் போயரோட்டின் - ஃபிஸ் மிகவும் விரைவாக மங்கிவிடும் என்பது உறுதி, ஆனால் நீங்கள் ஒரு அடிப்படை புல்லாங்குழலை விட மதுவை நன்றாக ருசிக்கிறீர்கள் '.
டிகாண்டர் வேர்ல்ட் ஒயின் விருதுகளின் நீதிபதி ஒயின் எழுத்தாளர் மார்கரெட் ராண்ட், உயரமான, சிலிண்டர் புல்லாங்குழல்களைப் பற்றி கூறினார், 'அத்தகைய கண்ணாடியால் புகழப்படும் எந்த மதுவையும் பற்றி நான் நினைக்க முடியாது.' அவர் மேலும் கூறினார், 'ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில், புல்லாங்குழல் உங்களிடம் இளம், விவரிக்க முடியாத, விண்டேஜ் அல்லாத ஒயின் இருந்தாலும் கூட, இப்போது மிகக் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதிலிருந்து சிறந்ததைப் பெற விரும்புகிறீர்கள். நான் இதில் மேக்ஸ் ரீடலுடன் இருக்கிறேன். ’
கர்தாஷியன்களுடன் குறிப்பிடத்தக்க மற்றவர்கள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க சகோதரர்களை வைத்திருத்தல்
வேண்டாம்
பல வல்லுநர்களும் வர்த்தக வல்லுநர்களும் புல்லாங்குழல் தங்கள் நாளைக் கொண்டிருந்ததாக நம்புகிறார்கள், சிலர் இன்னும் நன்மைகளைக் காண்கிறார்கள். ‘கண்டிப்பான பகுப்பாய்வுக் கண்ணோட்டத்தில், துலிப் சிறந்தது’ என்று ஜெரார்ட் லிகர்-பெலேர் கூறினார். ‘ஆனால் சேவை செய்ய ஏராளமானவர்கள் இருக்கும்போது புல்லாங்குழல் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, குறைந்த அளவை வழங்குகிறது.’ ஷாம்பெயின் காக்டெயில்களுக்கும் புல்லாங்குழல் நல்லது, என்று அவர் கூறினார்.
கண்ணாடி பொருட்கள் வடிவமைப்பாளர் எல்எஸ்ஏ இன்டர்நேஷனலின் மூத்த சந்தைப்படுத்தல் நிர்வாகி ஹன்னா கெட்டில்ஸ், புல்லாங்குழல் ‘கொண்டாட்டத்துடன் வலுவான தொடர்பு’ கொண்டிருப்பதை சுட்டிக்காட்டினார். எல்.எஸ்.ஏ புல்லாங்குழலை அகலமான விளிம்பு மற்றும் வெற்று தண்டுடன் நவீனமயமாக்க முயன்றது, அது ஷாம்பெயின் நிரப்புகிறது ‘குமிழ்களை வெளிப்படுத்த’.
வர்ஜீனி-டி ஷாம்பெயின் நிறுவனர் மற்றும் டைட்டிங்கர் குடும்ப வம்சத்தின் ஒரு பகுதியான வர்ஜீனி டைட்டிங்கர் புல்லாங்குழலை அகற்றுவதை விட நவீனமயமாக்கலை ஆதரிக்கிறார். அவளுக்கு ‘துலிப் வடிவ புல்லாங்குழல்’ பிடிக்கும். அவர் மேலும் கூறுகையில், ‘ஒரு புல்லாங்குழல் மிகவும் சுறுசுறுப்பான ஹோஸ்டுக்கு ஏற்றது’.
கடுமையான மாற்றத்திற்கு பொதுமக்கள் தயாராக இல்லை என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். லண்டனில் உள்ள பபில்டாக்ஸின் பொது மேலாளர் சந்தியா சாங் கூறுகையில், ‘நான் இதை என் வழியில் வைத்திருக்க முடிந்தால், எங்கள் ஷாம்பெயின் அனைத்தும் வழக்கமான ஒயின் கிளாஸில் வழங்கப்படும். ‘ஆனால் பெரும்பாலான சராசரி விருந்தினர்களுக்கு இது மிகவும் தீவிரமாக இருக்கலாம். புல்லாங்குழல் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கிளாஸுக்கு இடையில் இருக்கும் ஷாட் ஸ்வீசெல் ஸ்டெம்வேரை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம். ’
பொது மருத்துவமனை 11/19/19
டிகாண்டரால் எழுதப்பட்டது
