பேக்கஸ் ஒயின் எங்கிருந்து வருகிறது, அது எப்படி சுவைக்கிறது...

கென்டில் உள்ள சேப்பல் டவுன் ஒயின் ஆலையில் பேக்கஸ் கொடிகள். கடன்: ஸ்டூவர்ட் பிளாக் / அலமி

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சிறப்பம்சங்கள்

நோர்போக்கில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஆங்கில வெள்ளை ஒயின் 2017 டிகாண்டர் வேர்ல்ட் ஒயின் விருதுகளில் ஆச்சரியமான வெற்றியைத் தொடர்ந்து, பேச்சஸ் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மதுவில் நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடியது இங்கே.

• சாவிக்னான் பிளாங்கோடு ஒப்பிடும்போது ஆங்கில பேச்சஸ் ஒயின்கள் பொதுவாக

• உணவு: கடல் உணவுகளுடன் இணைவது பற்றி சிந்தியுங்கள்

• திராட்சையின் முக்கிய நறுமண சேர்மங்களை வெளிப்படுத்த ஆய்வு நடந்து வருகிறது

ஆங்கில ஒயின் தனக்குத்தானே ஒரு ‘போஸ்டர் திராட்சை’ வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், பேச்சஸ் முன்னணியில் இருப்பவர்.

பேச்சஸில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் இது சமீபத்தில் செலுத்தப்பட்டது வின்பிரியின் பேச்சஸ் 2015 க்கு ஒரு பிளாட்டினம் பெஸ்ட் இன் ஷோ பதக்கத்தை வழங்கும் 2017 டிகாண்டர் வேர்ல்ட் ஒயின் விருதுகளில் நீதிபதிகள் நோர்போக்கிலிருந்து வெள்ளை ஒயின். அவர்கள் அதை ‘ஒரு சரியான அபெரிடிஃப் ஒயின்’ என்று வர்ணித்தனர்.

பச்சஸ் அதன் பெயரை ரோமானிய மது கடவுளிடமிருந்து எடுக்கலாம், ஆனால் மது திராட்சை வம்சாவளியைப் பொறுத்தவரை இது இன்னும் ஒரு குழந்தையாகும்.

தெற்கு அத்தியாயத்தின் ராணி மறுபரிசீலனை

மேலும் காண்க: 2100 க்குள் பிரிட்டன் ஒரு பெரிய மது உற்பத்தியாளராக எப்படி இருக்கும்

இது முல்லர்-துர்காவுடனான ரைஸ்லிங்-சில்வானர் சிலுவையின் கலவையாகும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது 1930 களில் ஜெர்மனியில் முதன்முதலில் அடையப்பட்டது. 1970 கள் வரை வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய ஒயின்களில் இது அனுமதிக்கப்படவில்லை.

பென் எர்ன்ஸ்ட் மற்றும் ஜோடி அரியாஸ்

ஒப்பிடுகையில், கேபர்நெட் சாவிக்னான் 17 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது, அதுவும் நடுத்தர வயதினராக மட்டுமே கருதப்படுகிறது, இது முன்பே இருக்கும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் இடையே ஒரு குறுக்கு.

‘இது சாவிக்னான் பிளாங்கின் மூலிகைத் துளைக்கு இங்கிலாந்து வரக்கூடிய மிக நெருக்கமானதாகும்.’

பச்சஸ் வளரும் பருவத்தில் ஒப்பீட்டளவில் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும். ஜெர்மனியில், இது பொதுவாக அதிக சர்க்கரை திறன் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டதாக அறியப்பட்டது. ரைஸ்லிங் தொடர்ந்து ஆட்சி செய்யும் நாட்டில் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கும் முதன்மையான திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு இது போதுமானதாக கருதப்படுகிறது.

இங்கிலாந்தில், குளிரான காலநிலை பச்சஸின் அமிலத்தன்மையை உயர்த்தக்கூடும், மேலும் இது சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு நாட்டின் பதில் என்று கூறப்படுகிறது.

‘இது சாவிக்னான் பிளாங்கின் மூலிகைத் துளைக்கு இங்கிலாந்து வரக்கூடிய மிக நெருக்கமானதாகும்’ என்று ஓஸ் கிளார்க் மற்றும் மார்கரெட் ராண்ட் அவர்களின் 2015 பதிப்பில் எழுதினர் ‘திராட்சை மற்றும் ஒயின்கள்: ஒரு விரிவான வழிகாட்டி’ . ஹெட்ஜெரோ, எல்டர்ஃப்ளவர் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் முக்கிய நறுமணங்களை அவர்கள் மேற்கோள் காட்டினர்.

எவ்வாறாயினும், கிழக்கு ஆங்லியாவில் உள்ள பிளின்ட் திராட்சைத் தோட்டம் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், நொதித்தல் சோதனைகள் பேச்சஸ் முதல் சிந்தனையை விட சிக்கலான சுவை சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கும் என்பதைக் காட்டியதாகக் கூறினார்.

சாவிக்னானுடன் தொடர்புடைய சில முக்கிய சேர்மங்கள் காணவில்லை அல்லது எதிர்பார்த்த அளவுக்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல என்பதையும் பிளின்ட் குழு கண்டறிந்தது. 2017 அறுவடைக்குப் பிறகு கூடுதல் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்படும்.

டிகாண்டரின் ருசிக்கும் இயக்குனர் கிறிஸ்டெல்லே குய்பர்ட் முன்பு பச்சஸ் ஒயின்களை கடல் உணவுகளுடன் இணைக்க பரிந்துரைத்தார்.

ஒரு குறிப்பில் கார்ன்வாலில் ஒட்டக பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு பேக்கஸ் 2013 ஒயின் , குய்பர்ட் எழுதினார், ‘மிருதுவான ஆப்பிள் மற்றும் ஹனிசக்கிள் குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு மகிழ்ச்சியான வாசனை மூக்கு, அமிலத்தன்மையின் முதுகெலும்பால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.’

இருப்பினும், மது உலகில் அடிக்கடி, பழுத்த தன்மை, திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பாதாள அறையில் வேலை செய்வது ஆகியவை இறுதி சுவையை பாதிக்கும்.

சீட்டுகளின் விலை

கிழக்கு ஆங்லியாவில், வின்பிரியின் 2015 பேக்கஸ் டி.டபிள்யூ.டபிள்யூ.ஏ நீதிபதிகள் எல்டர்ஃப்ளவர், சிட்ரஸ் மற்றும் புல் குறிப்புகள் மற்றும் அண்ணத்தில் சிறிது மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதாக விவரித்தார்.

இது போன்ற மேலும் கட்டுரைகள்:

நோர்போக்கில் உள்ள வின்பிரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் DWWA 2017 இல் ஆச்சரியமான வெற்றியைப் பெற்றன.

குவிமாடத்தின் கீழ் செல்லவும்

ஆங்கில ஒயின் வின்பிரி டிகாண்டர் வேர்ல்ட் ஒயின் விருதுகள் 2017 இல் சிறந்த பரிசுகளில் ஒன்றைப் பெறுகிறார்

'பெர்பெக்ட் அபெரிடிஃப்' ஆங்கிலம் இன்னும் ஒயின் டி.டபிள்யூ.டபிள்யூ.ஏவில் பெரியது ...

ஸ்காட்டிஷ் எல்லைகளுக்கு யாராவது பினோட் கிரிஜியோ? கடன்: லைத்வைட்ஸ்

2100 வாக்கில் பிரிட்டன் ஒரு பெரிய மது உற்பத்தியாளராக எப்படி இருக்கும் - ஆய்வு

காலநிலை மாற்றம் என்றால் ஸ்காட்லாந்தில் பினோட் கிரிஜியோ ...

மவுண்ட் ஹாரி சார்டொன்னே. கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: இங்கிலாந்தின் மார்ல்பரோ தருணம்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் தான் பார்த்ததில் ஈர்க்கப்பட்டார் ...

உணவு நெட்வொர்க் நட்சத்திர சீசன் 13 அத்தியாயம் 8

சேப்பல் டவுன் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: ட்விட்டர் / சேப்பல் டவுன்

ஆங்கில ஒயின் தேவை இன்னும் அதிகரித்து வருகிறது என்று சேப்பல் டவுன் தலைவர் கூறுகிறார்

வட்டி 'குறைவதற்கான அறிகுறியைக் காட்டவில்லை' ...