ஒயின் லெஜண்ட்: ப a லீயு வைன்யார்ட், பி.வி., ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூர், பிரைவேட் ரிசர்வ் 1947- வைன்ஸ்டீல்ட்ஸ்.காம்

ப a லீயு வின்யார்ட், பி.வி., ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூர், தனியார் ரிசர்வ் 1947

இது ஏன் டிகாண்டர் மண்டபத்தை புகழ்பெற்றது ...

ஒயின் லெஜண்ட்: ப a லீயு வைன்யார்ட், பி.வி., ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூர், தனியார் ரிசர்வ் 1947

தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் ந / அ

கலவை 100% கேபர்நெட் சாவிக்னான் மகசூல் N / A.

ஆல்கஹால் ந / அ

வெளியீட்டு விலை ந / அ

விலை இன்று 100 1,100

ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…

1930 களில், ரஷ்யாவில் பிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆண்ட்ரே டெலிஸ்ட்செப்பை பிரான்சில் இருந்து வந்து தடை முடிந்தபின் அதன் ஒயின்களை தயாரிக்க பியூலியூ வைன்யார்ட் வற்புறுத்தினார். அவர் லியோன் பொன்னெட்டுக்குப் பிறகு ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார், மேலும் பி.வி நிறுவனர் ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூரால் ஊக்கப்படுத்தப்பட்ட பொன்னட் தான் 1936 இல் ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூர் தனியார் ரிசர்வ் ஒன்றை உருவாக்கினார். இன்று ஐகான் ஒயின் என்று அழைக்கப்படுவதை உருவாக்க லாட்டூர் ஆர்வமாக இருந்தார், ரதர்ஃபோர்டு துணை பிராந்தியத்தில் மிகச்சிறந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் போர்டியாக்ஸின் சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகளைப் பின்பற்றின. பி.வி.யின் போர்டியாக்ஸ் பிறந்த நிறுவனர் பெயரிடப்பட்டது, அவர் 1900 ஆம் ஆண்டில் சொத்துக்களை நிறுவி, ரதர்ஃபோர்டில் 40 ஹெக்டேர் பயிரிட்டார், இருப்பினும் அவரது முதல் விண்டேஜ் 1909 ஆகும்.

திரும்பிப் பார்த்தால்

1947 ஆம் ஆண்டில் பி.வி.யில் டெலிஸ்ட்செஃப் இன்னும் உறுதியாக இருந்தார் (1973 இல் மட்டுமே ஓய்வு பெற்றார்) மற்றும் நாபாவின் ஒயின் தயாரிக்கும் வட்டங்களில் விரைவாக மதிப்பிற்குரிய நபராக மாறினார், பல சீடர்கள் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பிற ஒயின் ஆலைகளில் பணிபுரிந்தனர். 1940 களில் ஃபைன் ஒயின் ஒரு முக்கிய தயாரிப்பாக இருந்தது, வலுவூட்டப்பட்ட பாணிகள் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தியது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக மது தரம் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை. 1969 ஆம் ஆண்டில் பி.வி.க்கான பொற்காலம் முடிவுக்கு வந்தது, இந்த சொத்து மாபெரும் ஹியூப்ளின் பானங்கள் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது, இது விரைவாக தொகுதிகளை அதிகரித்து தரத்தை குறைத்தது. சமீபத்திய தசாப்தங்கள் வரம்பின் மேல் இறுதியில் தரத்தில் நிலையான முன்னேற்றங்களைக் கண்டன.

விண்டேஜ்

நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு இது ஒரு விதிவிலக்கான ஆண்டாக இருந்தது, இருப்பினும், பி.வி அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் குறிப்பிட்ட நிலைமைகள் குறித்து கூடுதல் விவரங்களை வழங்க முடியவில்லை.

டெரொயர்

ரதர்ஃபோர்ட் மண் அடிப்படையில் மெதுவாக சாய்ந்த மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய வண்டல் விசிறிகளில் சரளை களிமண் ஆகும். இங்கே வளர்க்கப்பட்ட ஒயின்களில் ஒரு மண்ணான குறிப்பை டெலிஸ்ட்செஃப் கண்டறிந்து, அந்த பாத்திரத்தை ‘ரதர்ஃபோர்ட் டஸ்ட்’ என்று அழைத்தார். பல ரதர்ஃபோர்ட் கேபர்நெட்டுகள் விதிவிலக்கான தரம் வாய்ந்தவை என்றாலும், அவற்றின் ‘தூசி’ அடிப்படையில் அவற்றை வெளியே எடுப்பது குருட்டுச் சுவையில் கடினமாக இருக்கும்.

மது

தனியார் ரிசர்வ் ஆரம்பத்தில் இருந்தே பிரெஞ்சு பாரிக்குகளில் இருந்தது, ஆனால் போருக்குப் பிறகு பிரான்சிலிருந்து பீப்பாய்களை இறக்குமதி செய்வது கடினம், எனவே 1989 வரை தனியார் ரிசர்வ் அமெரிக்க ஓக்கில் வயதாக இருந்தது. இது ஒரு ஸ்டைலிஸ்டிக் தேர்வாகவும் இருந்தது. ஃபிராங்க் ப்ரியலின் ஒரு கட்டுரையில், டெலிஸ்ட்செஃப் அறிவித்தார்: ‘நான் அமெரிக்க ஓக்குக்கு மாறினேன், ஏனென்றால் நான் அதிக சுவையை விரும்பினேன், மேலும் ஆக்ரோஷமான ஒயின். இன்று நான் அமெரிக்க ஓக்கை விரும்பவில்லை. ’

எதிர்வினை

1991 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் லாப் எழுதினார்: 'ஒரு கிளாரெட் பாணி ஒயின் - உலர்ந்த, நேர்த்தியான மற்றும் மாமிச, மசாலா மற்றும் தாராளமான, பிளமி கேபர்நெட் சுவைகளுடன் பூச்சு.' 1990 களின் பிற்பகுதியில் அவர் அதை மீண்டும் ருசித்தார்: 'ஒரு சிறந்த விண்டேஜிலிருந்து, இது காட்டுகிறது அதன் 50 வது பிறந்தநாளைக் கடந்த ஒரு ஒயின் நம்பமுடியாத செழுமை, சிக்கலானது மற்றும் நல்லிணக்கம். காலப்போக்கில் இடைநிறுத்தப்பட்டதாகத் தோன்றும் இந்த அற்புதமான மதுவைப் பாராட்ட இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. ’

மைக்கேல் பிராட்பெண்ட், 1972 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் மதுவை ருசிப்பது பற்றி எழுதினார், இது ‘நான் இதுவரை ருசித்த முதல் உயர்மட்ட நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னான்’ என்று குறிப்பிட்டார். 1999 ஆம் ஆண்டில் அவர் அதை ‘நடுத்தர ஆழமான மணம், இலையுதிர் பூச்செண்டு, மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான, மென்மையான நுழைவு, உலர் பூச்சு’ என்று கண்டறிந்தார்.
அதே ருசியில் ஸ்டீவன் ஸ்பூரியர் குறிப்பிட்டார்: ‘வழக்கமான புதினா மூக்கு, பழுத்த, கிட்டத்தட்ட இனிமையான பழம் மற்றும் கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மையின் தொடுதல், அதற்கு முன்னால் சில வாழ்க்கையுடன் சமப்படுத்தப்படுகிறது.’

1999 ஆம் ஆண்டில் இதே சந்தர்ப்பத்தில் ஸ்டீபன் ப்ரூக்கும் மதுவை ருசித்தார். இது மூக்கில் 'அடர்த்தியான, பணக்கார, காசிஸ் நறுமணங்களைக் கொண்டிருந்தது' என்பதற்கான சிறிய அறிகுறியைக் காட்டியது, அதே சமயம் அண்ணத்தில் அது 'நடுத்தர உடல் மற்றும் உறுதியானது', மற்றும் 'தொடங்கியது' சில பழங்களை இழக்க. மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு பழங்களை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன, ஆனால் அதிக ஆழமோ சிக்கலோ இல்லை. இது இன்னும் கலகலப்பானது, நீண்டது, நல்ல செறிவு கொண்டது, காற்றோட்டத்தால் நிரப்பப்படுகிறது ’.