- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: ஏப்ரல் 2019 வெளியீடு
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
ஒயின் லெஜண்ட்: நெடர்பர்க் கேபர்நெட் சாவிக்னான் 1974, பார்ல், தென்னாப்பிரிக்கா
தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் n / அ
கலவை 100% கேபர்நெட் சாவிக்னான்
மகசூல் n / அ
ஆல்கஹால் 12.9%
வெளியீட்டு விலை n / அ
விலை இன்று £ 66
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
தென்னாப்பிரிக்கா வரலாற்றுத் தோட்டங்களுக்குக் குறைவில்லை, 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதன்முதலில் நடப்பட்டதால், அதன் மது தொழில் ஒரு ‘புதிய உலகம்’ பிராந்தியமாகக் கருதப்படும்போது மிகவும் மகிழ்ச்சியடையவில்லை. அந்த அசல் பயிரிடுதல்களில் பெரும்பாலானவை கேப்டவுனுக்கு அருகிலுள்ள கான்ஸ்டான்ஷியாவில் இருந்தன, ஆனால் மற்ற பிராந்தியங்களும் நீண்ட வரலாற்றை அனுபவிக்கின்றன. பார்லில் உள்ள நெடர்பர்க் 1791 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் அதன் புகழ்பெற்ற வருடாந்திர ஏலத்தில் ஹோஸ்டிங் மற்றும் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் அதன் நற்பெயரை உறுதிப்படுத்தியது. நிறவெறி காலத்தில் சர்வதேச தடைகள் ஒட்டுமொத்தமாக மது தரத்திற்கு ஒரு பின்னடைவாக இருந்தன, எனவே ஏலம் தரத்தை பராமரிக்க உதவியது.
திரும்பிப் பார்த்தால்
ஜேர்மனியில் பிறந்த குண்டர் ப்ரூசெல் 1956 முதல் 1989 வரை இங்கு ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார், மேலும் சிறந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான்களுக்கு காரணமாக இருந்தார். 1970 களில் தென்னாப்பிரிக்க மதுவின் சூழலில் இவை விதிவிலக்காக இருந்தன, ஏனெனில் பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் மோசமாக வைரஸாகி பழுக்க போராடின. ப்ரெஸல் அநேகமாக எடெல்கூர் என்ற தாவரவியல் செனி பிளாங்கிற்கு நன்கு அறியப்பட்டவர், இருப்பினும் அதன் உயர் எஞ்சிய சர்க்கரை அந்த நேரத்தில் மது விதிமுறைகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை, எனவே அதை விற்க முடியவில்லை. ஒரு சமரசமாக, எடெல்கூரை ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்க அனுமதித்து, நெடர்பர்க் ஏலம் 1975 இல் நிறுவப்பட்டது. ஆண்டு நிகழ்வு இன்றுவரை தொடர்கிறது.
விண்டேஜ்
1974 விண்டேஜ் விதிவிலக்கான தரம் வாய்ந்தது மற்றும் கொடிகள் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருந்தன. இது தசாப்தத்தின் சிறந்த விண்டேஜ் என்று பரவலாக கருதப்பட்டது.
டெரொயர்
பதிவுகள் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் இந்த மதுவுக்கு திராட்சை சிமோண்டியத்தில் உள்ள பிளேசீர் டி மெர்லே பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். இது சைமன்ஸ்பெர்க் மலையின் கிழக்கு நோக்கிய கீழ் சாய்வில் அமைந்துள்ளது. அதன் நன்கு வடிகட்டிய மண் பெரும்பாலும் வளிமண்டல கிரானைட்டால் ஆனது, இது கொடிகள் மிகவும் வெப்பமான கோடைகாலத்தில் கூட உயிர்வாழ உதவும் போதுமான நீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன.
மது
1970 களில் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் விதிமுறைகள் தளர்வானவை, மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் என்று பெயரிடப்பட்ட பல ஒயின்களும் தாராளமான, சில நேரங்களில் சின்சால்ட்டின் ஆதிக்க விகிதத்தையும் கொண்டிருந்தன. சின்சால்ட் வகை பரவலாக நடப்பட்டது மற்றும் அதிக மகசூல் தரக்கூடியது, இது தோட்டங்களுக்கு கேபர்நெட் என்று அழைக்கப்படுவதை நீட்டிக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், ஒயின் தயாரிப்பாளர் ப்ரூசெல் இந்த மது உண்மையில் 100% கேபர்நெட் என்று அடிக்கடி வலியுறுத்தினார். இது முழு வறட்சிக்கு புளிக்கவைக்கப்பட்டது.
எதிர்வினை
1970 களின் பிற்பகுதியில் வெளியான சிறிது நேரத்தில், பிளாட்டரின் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் கையேடு குறிப்பிட்டது: ‘மிகுந்த ஆழம் மற்றும் சிறந்த வைத்திருக்கும் குணங்கள் கொண்ட ஒரு சுவையான உலர்ந்த சிவப்பு, ஒரு நேர்த்தியான ஒயின், அண்ணம் மீது அதிக எடை இல்லை.’
1992 இல் ராபர்ட் மொண்டவி உற்சாகமாக இருந்தார்: ‘பேரானந்தம்! இனிப்பு மசாலா, கேக் கலவை மற்றும் தட்சின் துடைப்பம். ஒரு அழகான, மென்மையான, இனிப்பு-பழம் நுழைவு. அழகான அமைப்பு மற்றும் பிளம் புட்டு, மசாலா மற்றும் பழ கேக் சுவைகளுடன் இன்னும் புதிய மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது. நீண்ட மற்றும் நீடித்த பூச்சு. அற்புதம்! ’
2014 ஆம் ஆண்டில் மைக்கேல் ஃப்ரிட்ஜோன் எழுதினார்: ‘மெரூன், மிகுந்த ஆழத்துடன், இப்போது விளிம்பில் மட்டுமே உள்ளது. ஏறக்குறைய போர்ட்டி அதன் பழுத்த தன்மையிலும் அமைப்பிலும், ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில் பூச்சுக்கு நேர்த்தியானது. ’
ரோலண்ட் பீன்ஸ் தனது வலைப்பதிவில் 1974 ஐ மதிப்பாய்வு செய்தார் ஒயின் பாதாள 2015 இல்: ‘இந்த சகாப்தம் மற்றும் விண்டேஜ் ஆகியவற்றின் பல ஒயின்கள் சற்று போர்ட்டி தன்மையைக் காட்டுகின்றன… இருப்பினும், இந்த 1974, முற்றிலும் இயற்றப்பட்ட, புதிய மற்றும் ஆழமான சிக்கலானது. மூக்கு எனக்கு ஒரு வயதான ஹெர்மிட்டேஜை நினைவூட்டியது… மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் தூய்மையான, சிவப்பு பெர்ரி, சிற்றுண்டி, கொட்டைகள் மற்றும் கவர்ச்சியான மசாலா ஆகியவற்றின் குறிப்பு. அண்ணம் வியக்கத்தக்க வகையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆழமான மற்றும் நேர்த்தியானதாக இருந்தது. ’
