பயணம் செய்யத் தகுந்த ஒரு பானம் இருந்தால் அது ஒயின் தான். அதனால்தான், அடுத்த பெரிய ஒயின் பிராந்தியத்தைக் கண்டுபிடிப்பது, அதிகரித்து வரும் துணிச்சலான ஓனோபில்களுக்கு முடிவில்லாத புதையல் வேட்டையாக மாறியுள்ளது. சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் நாபாஸ் மார்ல்பரோஸ் மற்றும் பரோசா பள்ளத்தாக்குகள் ஆரம்பகால ஆட்களின் மென்டோசாஸ் மைபோஸ் மற்றும் கேப் ஒயின்லேண்ட்ஸுக்கு வழிவகுத்தன. இப்போது மகிழ்ச்சியான வேட்டை அடுத்த பெரிய மற்றும் வருபவர்களுக்கானது.
2016 ஆம் ஆண்டு ஒயின் எரிபொருளைக் கொண்ட விடுமுறையைக் கனவு காணும் எவருக்கும், கீழே உள்ள 10 பகுதிகள் நிச்சயமாக பில்லுக்குப் பொருந்தும். சில (ககேதி போன்றவை) ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உள்ளன, மற்றவை (நிங்சியா போன்றவை) இப்போதுதான் மலரத் தொடங்கி சர்வதேச அளவில் தங்களுக்கு ஒரு பெயரை உருவாக்குகின்றன. அனைத்தும் அதிசயிக்க வைக்கும் அழகு நிறைந்த பகுதிகளில் உள்ளன, இதனால் நீங்கள் புதிரான ஒயின்களை அதிக அளவு ஆச்சரியத்துடன் இணைக்கலாம்.
ககேதி ஜார்ஜியா
இது 500 வகையான திராட்சைகளின் தாயகமாகும், இது 8000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பரவி வரும் அவற்றை பயிரிடும் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஓ, உலகில் ஒயின் உற்பத்தியின் பிறப்பிடமாகும். எனவே எல்லோரும் ஏன் ஜார்ஜியா குடியரசைப் பார்வையிட பந்தயத்தில் ஈடுபடவில்லை? நல்ல கேள்வி! ஆனால், தரம் அதிகரித்து, நாட்டின் சுற்றுலா வாரியம் ககேதி போன்ற பகுதிகளின் திறனை அங்கீகரிக்கும் போது, வரும் ஆண்டுகளில் இது நிச்சயமாக மாறப் போகிறது. தலைநகர் திபிலிசி ககேதிக்கு மேற்கே ஒரு மணி நேரமே நாட்டின் ஒயின் உற்பத்தியில் 60 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக உள்ளது. பலவகைகள் (Saperavi Mtsvane Chinuri அல்லது Rkatsiteli பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லையா?) அல்லது ஒயின் தயாரிக்கும் பாணி நவீன தரத்தின்படி வழக்கமானதாக இருக்காது (பெரும்பாலான நொதித்தல் க்வேவ்ரி எனப்படும் களிமண் ஜாடிகளில் நடைபெறுகிறது) ஆனால் சுவை பற்றி யாரும் குறை கூறுவதை நீங்கள் கேட்க மாட்டீர்கள். சுற்றியுள்ள காகசஸ் மலைகளின் காட்சிகள் கூடுதல் போனஸ் ஆகும்.
நிங்சியா சீனா
சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்டது இந்த நாட்களில் மிகவும் பொதுவான லேபிள் ஆகும், நாம் வாங்கும் எல்லாவற்றிலும் அதைப் பார்க்கப் பழகிவிட்டோம் - சிறந்த ஒயின்கள் தவிர மற்ற அனைத்தும். ஆனால் தயாராகுங்கள், ஏனெனில் சீனா இப்போது உலகின் ஐந்தாவது பெரிய ஒயின் உற்பத்தியாளராக உள்ளது மற்றும் சில சிறந்த பாட்டில்கள் நிங்சியாவிலிருந்து வெளிவருகின்றன. கோபி பாலைவனத்திற்கு அருகில் பெய்ஜிங்கிற்கு மேற்கே 500 மைல் தொலைவில் உள்ள இந்தப் பகுதி கிட்டத்தட்ட ஒரே இரவில் சீனாவின் நாபாவாக மாற்றப்பட்டு இப்போது 50க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் வளர்ந்து வருகிறது. தற்போது 80000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பெருமையாகக் கொண்ட அது 2020 ஆம் ஆண்டளவில் அந்த எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்க திட்டமிட்டுள்ளது - இது நாபா பள்ளத்தாக்கை விட மூன்று மடங்கு பெரியதாக ஆக்குகிறது. போர்டியாக்ஸ் வகைகள் போன்றவை கேபர்நெட் சாவிக்னான் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் மெர்லோட் திராட்சைகள் இப்போது செல்லக்கூடியவை ஆனால் மற்றவை (மார்செலன் போன்றவை) நெரிசலான கொடிகளுக்குள் இடத்திற்காக முழங்கையாக உள்ளன. இந்த தொலைதூர பகுதிக்கு வருபவர்கள் வடமேற்கு சீனாவின் நாடோடி மற்றும் விவசாய கலாச்சாரங்களை எடுத்துக் கொள்ளும்போது வளர்ந்து வரும் ஒயின் தொழிலை அனுபவிக்க முடியும்.
நயாகரா தீபகற்பம் கனடா
ஒரு கிளாஸ் மதுவுடன் உங்கள் நீர்வீழ்ச்சிகளைப் போலவா? கனடாவின் நயாகரா தீபகற்பம் உங்களுக்கான இடம். ஒயின் உற்பத்திக்கு இது ஒரு பைத்தியக்காரத்தனமான இடமாகத் தோன்றலாம் ஆனால் ஒன்டாரியோவின் தெற்குப் பகுதிகள் உண்மையில் போர்டாக்ஸ் பிரான்சை விட தெற்கே உள்ளன. மேலும் இப்பகுதியின் கனிம வளம் நிறைந்த மண் மற்றும் மிதமான வெப்பநிலை கனடாவின் புகழ்பெற்ற ஐஸ் ஒயினுக்கு மட்டுமல்ல சார்டோன்னே கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பினோட் நொயர். கடந்த தசாப்தத்தில் ஒன்டாரியோவில் உள்ள ஒயின் ஆலைகளின் எண்ணிக்கை இரண்டு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது மற்றும் நயாகரா நீர்வீழ்ச்சி வழியாக செல்லும் சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை ஆண்டுதோறும் 1.8 மில்லியன் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன.
வடக்கு வர்ஜீனியா அமெரிக்கா
வர்ஜீனியா தயாரிப்பில் சுமார் 400 ஆண்டுகள் இறுதியாக ஒயின் உற்பத்திக்கான கவர்ச்சிகரமான பிராந்தியமாக அதன் ஆற்றலுக்கு ஏற்றவாறு வாழ்ந்து வருகிறது. ஆங்கிலேய குடியேற்றக்காரர்கள் ஜேம்ஸ்டவுன் காலனியில் திராட்சை வளர்ப்பில் தங்கள் கைகளை முயற்சித்து படுதோல்வி அடைந்தனர். தாமஸ் ஜெபர்சன் மான்டிசெல்லோவில் இதே போன்ற அதிர்ஷ்டத்தைப் பெற்றார். அதனால் என்ன மாறிவிட்டது? நவீன தொழில்நுட்பம் - டெரோயர் மற்றும் அதற்கு மிகவும் பொருத்தமான திராட்சை பற்றிய சிறந்த புரிதலுடன். சமகால தொழில்துறையானது மாநிலத்தின் மையப்பகுதியில் சார்லோட்டஸ்வில்லேவுக்கு அருகில் தொடங்கப்பட்டாலும், வடக்கு வர்ஜீனியாவில் (தேசத்தின் தலைநகருக்கு மேற்கே சுமார் ஒரு மணிநேரம்) காட்சியானது, புதிய ஒயின் ஆலைகள் ஒரு மயக்கமான விகிதத்தில் பாத்திரம்-கனமான ருசிக்கும் அறைகளைத் திறக்கும் தருணத்தில் முற்றிலும் வெடித்து வருகிறது. அப்பலாச்சியன் மலைகளின் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் அமெரிக்காவின் பழமையான நகரங்களில் சிலவற்றைக் கொண்ட இயற்கைக்காட்சி பெருகிய முறையில் பாராட்டப்பட்ட பாட்டில்களைப் போலவே ஈர்க்கிறது. ஒயிட் ஒயின் பிரியர்கள், மாநிலத்தின் கடினமான மற்றும் நறுமணமுள்ள வயோக்னியர்களை ஒரு கிளாஸ் சுழற்ற வேண்டும், அதே சமயம் சாகச உணர்வு கொண்ட ரெட் ஒயின் பிரியர்கள் கவர்ச்சிகரமான வரலாற்றைக் கொண்ட வர்ஜீனியாவைச் சேர்ந்த நார்டனை விரும்புவார்கள் அல்லது வெறுப்பார்கள்.
எங்கள் ஒயின் வழிகாட்டிகளைப் பாருங்கள் வடக்கு வர்ஜீனியா மற்றும் தி மான்டிசெல்லோ பகுதி .டாஸ்மேனியா ஆஸ்திரேலியா
டாஸ்மேனியா பசிபிக் பெருங்கடலின் இந்தப் பக்கத்தில் அதன் சிறந்த ஒயின்களை விட அதன் லூனி ட்யூன்ஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட பிசாசுக்காக நன்கு அறியப்படுகிறது. ஆஸ்திரேலியாவில் கூட டாஸ்ஸி அதன் கிராஃப்ட் பீர் சைடர்கள் மற்றும் விஸ்கி டிஸ்டில்லரிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் இந்த இதய வடிவிலான தீவில் உள்ள பல விஷயங்களைப் போலவே அதுவும் மாறத் தொடங்குகிறது. ஆஸ்திரேலியாவின் சிறந்த ஸ்பார்க்கலர்களின் வீடாக வளர்ந்து வரும் நற்பெயரைத் தக்கவைக்க டாஸ்மேனியா கடந்த ஆண்டு தனது திராட்சைகளில் 25 சதவீதத்தை பளபளக்கும் ஒயின்களாக மாற்றியது. வெள்ளை ஒயின்களும் Chardonnay போன்றவை ரைஸ்லிங் உலகம் முழுவதும் அங்கீகாரம் பெற்று வருகின்றன. ஹோபார்ட்டின் தலைநகர் அல்லது டாஸ்மேனியாவின் இரண்டாவது நகரமான லான்செஸ்டனுக்கு அருகில் காணப்படும் பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகள், அவை எளிதில் அணுகக்கூடியவை மற்றும் தீவின் சில முக்கிய இடங்களுக்கு அருகாமையில் உள்ளன.
தாரிஜா பொலிவியா
உலகின் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்களில் மதுவைப் பருகியதாகப் பெருமிதம் கொள்ள விரும்பினால், பெருந்தொகைப் பெருமை பேசுபவர்கள், பொலிவியாவுக்குப் பெருமை சேர்க்க வேண்டும். கடல் மட்டத்திலிருந்து 6000 அடிக்கு மேல் உள்ள தாரிஜா ஒயின் பகுதி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கிரகத்தில் உள்ள மற்ற பகுதிகளைப் போல் இல்லை. பொலிவியன் ஒயின் மீது சந்தேகம் கொண்டவர்கள் கவனிக்கவும்: பொலிவியாவின் கொடிகள் அவற்றின் அர்ஜென்டினா சகாக்களிடமிருந்து எல்லைக்கு அப்பால் உள்ளன மற்றும் உற்பத்தி 16 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தையது.வதுஸ்பானிஷ் மிஷனரிகளின் வருகையுடன் நூற்றாண்டு. க்ளாஸ் மேயர் (நோமாவின் இணை நிறுவனர் கடந்த ஆறு ஆண்டுகளில் உலகின் சிறந்த உணவகமாக வாக்களித்துள்ளார்) போன்ற உலகளாவிய உணவகங்கள் கவனிக்கப்படுவதால், தரம் வரலாற்று ரீதியாக எதுவும் எழுதவில்லை என்றாலும், அது மாறத் தொடங்குகிறது. மேயர் லா பாஸில் உள்ள தனது புதிய அவுட்போஸ்ட் குஸ்துவில் பொலிவியன் வினோவை மட்டுமே வழங்குகிறார், மேலும் அவரது குழு சிறந்த பாட்டில்களை ஐரோப்பிய வர்த்தக நிகழ்ச்சிகளுக்கு கொண்டு வர உதவியது, அங்கு அவர்கள் உலக ஒயின் வரைபடத்தில் டாரிஜாவை வைத்துள்ளனர். மெல்லிய ஆண்டியன் காற்றில் பெரிய மாற்றங்கள் ஏற்படுவதால், விரைவில் நீங்கள் நிச்சயமாகப் பார்க்க விரும்பும் ஒரு பகுதி இதுவாகும்.
பாஜா கலிபோர்னியா மெக்சிகோ
மற்றொரு கலிபோர்னியா திராட்சை வியாபாரத்தில் கால் பதிக்கிறது: பாஜா கலிபோர்னியா. மெக்சிகன் மாநிலத்தின் எப்போதும் பசுமையான Valle de Guadalupe சான் டியாகோவிற்கு தெற்கே இரண்டு மணிநேரம் உள்ளது, இப்போது 50 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன. இன்னும் சிறப்பாக, இந்த பெருகிய முறையில் நவநாகரீகமான இடமானது தூசி நிறைந்த எல்லையின் இருபுறமும் சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கும் லட்சிய உணவகங்கள் மற்றும் ஸ்டைலான ஹோட்டல்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வறண்ட மற்றும் வெயிலில் சுட்ட பள்ளத்தாக்கில் கவனம் செலுத்துவது காபர்நெட் சாவிக்னான் டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் நெபியோலோ போன்ற சிவப்பு நிறங்களில் உள்ளது. ராம்ஷேக்கிள் கேரேஜ்கள் முதல் மென்மையாய் வணிக செயல்பாடுகள் வரை இயங்கும் ஒயின் ஆலைகளில் அவற்றை முயற்சிக்கவும். எதிர்பாராததை எதிர்பார்க்கலாம்.
டால்மேஷியன் தீவுகள் குரோஷியா
குரோஷியா சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஐரோப்பாவிற்கு அமெரிக்க பயணிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான இடங்களில் ஒன்றாக உருவெடுத்துள்ளது மற்றும் பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவது குரோஷிய ஒயின் மீது அதிக ஆர்வத்தை ஏற்படுத்தியது. ஜார்ஜியாவைப் போலவே குரோஷியாவும் ரோமானியப் பேரரசுக்கு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மது உற்பத்தியின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது - இருப்பினும் அதன் பல கையொப்ப திராட்சைகள் அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பால் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. போஷிப் டெபிட் அல்லது பிளாவாக் மாலி போன்ற சிலவற்றை மாதிரி செய்ய நீங்கள் ஒரு இடத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், டால்மேஷியன் தீவுகளை விட சிறந்த இயற்கைக்காட்சியை நீங்கள் கேட்க முடியாது. தீவிலிருந்து தீவு திராட்சைத் தோட்டம் முதல் திராட்சைத் தோட்டம் வரை நம்பிக்கையுடன் நீங்கள் கலிபோர்னியாவின் பிரியமான ஜின்ஃபாண்டலின் உண்மையான தோற்றத்தைக் கண்டறியலாம்.
Serra Gaúcha பிரேசில்
பிரேசிலைக் குறிப்பிடவும், ஒயின் நினைவுக்கு வரும் முதல் பானம் அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கடற்கரையோர பாரக்காஸில் உள்ள கச்சாசா மற்றும் சுவையான இனிப்பு கைபிரின்ஹாஸ் நிலம். ஆனால் அருகிலுள்ள சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் அதிக வரிகள் பிரேசிலிய ஒயின் தொழில்துறையை கிக்ஸ்டார்ட் செய்யும் சண்டை விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இதன் மையப்பகுதி செர்ரா கௌச்சா ஆகும். இந்த மலைப்பாங்கான தெற்குப் பகுதி பிரேசிலின் சிறந்த ஒயின் உற்பத்தியில் சுமார் 90 சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 1800 களின் பிற்பகுதியில் இந்த மிதமான பாக்கெட்டை நாட்டின் மிக முக்கியமான ஒயின் பிராந்தியமாக மாற்றிய இத்தாலிய குடியேறியவர்களின் பெருமளவிலான வருகைக்கு அதன் தற்போதைய அங்கீகாரத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது. வேல் டோஸ் வின்ஹெடோஸ் என்ற புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட அதன் தோற்றம் தரமான ஒயின்களுக்கு ஒத்ததாக மாறியுள்ளது - குறிப்பாக பிரேசில் சிறப்பாகச் செய்யும் குமிழ்கள். ஸ்பார்க்லிங் மஸ்கட் பாதுகாப்பான பந்தயம் ஆனால் பிராந்தியத்தின் வளர்ந்து வரும் நட்சத்திரம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மெர்லாட் ஒரே சிவப்பு திராட்சை ஆகும், இது ஒரு வகையாக முத்திரை குத்தப்படுகிறது. இது எப்போதும் இருக்கும் இத்தாலிய உணவு வகைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
டெக்சாஸ் மலை நாடு அமெரிக்கா
ஆம், நாங்கள் டெக்சாஸைப் பற்றி பேசுகிறோம். சூடான வறண்ட லோன் ஸ்டார் ஸ்டேட் அதன் கவ்பாய்ஸ் மற்றும் கால்நடை பண்ணைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. நிச்சயமாக அந்த கூறுகள் அதன் அழகை கூட்டுவதாக சிலர் கூறுகிறார்கள். சான் அன்டோனியோ மற்றும் ஆஸ்டின் இடையே உள்ள டெக்சாஸ் மலை நாடு, நாட்டின் இரண்டாவது பெரிய அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சுரல் ஏரியா ஆகும். இது வலுவான ஜெர்மன் வேர்களைக் கொண்ட ஒரு இடம் என்றாலும், கோடை வெப்பநிலை உயரும், இது பிரஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் சிவப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். உலகின் மிக வேகமாக வளரும் திராட்சை வகையான டெம்ப்ரானில்லோ இப்பகுதியை விரும்புகிறது, அதே சமயம் தன்னட் சிரா மற்றும் பெட்டிட் சிரா ஆகியவை முயற்சி செய்யக்கூடிய மற்ற பெரிய இதயமுள்ள சிவப்பு நிறங்கள். 2001 இல் 46 ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து 2015 இல் 350 க்கும் அதிகமானவை டெக்சாஸ் இயற்கையாகவே திராட்சை வளர்ப்பில் பெரிய அல்லது வீட்டிற்குச் செல்லும் அணுகுமுறையை எடுத்துள்ளது. வருடாந்திர ஒயின் & ஸ்வைன் போன்ற உண்மையான டெக்ஸான் நிகழ்வுகளுக்கு வாருங்கள்.
