அன்சன்: கேபர்நெட் Vs மெர்லோட் - மது திராட்சைகளின் சாம்பியன்ஸ் லீக்...

தென்னாப்பிரிக்காவின் ஸ்டெல்லன்போசில் உள்ள டோக்கரா ஒயின் ஆலையில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைத் தோட்டங்கள்.

• சிறப்பம்சங்கள்
• நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

ஜேன் அன்சன் கடந்த தசாப்தத்தில் உலக திராட்சை நடவு லீக்கின் உச்சிமாநாட்டிற்கு கேபர்நெட் சாவிக்னனும் மெர்லோட்டும் எவ்வாறு உயர்ந்துள்ளனர் என்பதையும், தங்கள் போர்டியாக்ஸ் ஹார்ட்லேண்டில் தனது போட்டியாளரை முதலிடம் பெற கேப் கால்கள் இருப்பதாக சிலர் ஏன் நினைக்கிறார்கள் ...

சில வாரங்களுக்கு முன்பு, நான் மெர்லாட்டில் ஒரு துண்டு எழுதினேன்- குறிப்பாக அது மீண்டும் விவரிக்கப்படுவதைத் தொடர்ந்து மீண்டும் வருகிறதா என்பதை பக்கவாட்டில் ஆண்டுகள்.

மெர்லோட்டைப் பற்றி ஆராய்ச்சி செய்ய இயலாது, மீண்டும் மீண்டும், அதன் மிகவும் பிரபலமான நண்பர் - போட்டி மற்றும் உண்மையில் உடன்பிறப்பு - கேபர்நெட் சாவிக்னான். இன்று அவர்கள் உலகின் மிக நடப்பட்ட வகைகளாக இரு முக்கிய இடங்களையும் வைத்திருக்கிறார்கள், உலகெங்கிலும் சுமார் 300,000 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) பயிரிடப்பட்ட கேபர்நெட் நன்கு பயணித்த திராட்சை. 1990 இல் அவர்கள் 8 இல் இருந்தனர்^வதுஇடம் (கேபர்நெட்) மற்றும் 7^வது(மெர்லோட்).

தொடர்புடைய கதை: உலகளாவிய திராட்சை வகை லீக்கில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் முதலிடம் வகிக்கிறது

எனவே இந்த புள்ளிவிவரங்கள் அனைத்தையும் நான் கையில் வைத்திருக்கும்போது, ​​இதேபோன்ற சுகாதார பரிசோதனையை கேபர்நெட் சாவிக்னானில் செய்யாதது வெட்கமாகத் தோன்றியது. நாங்கள் அதில் இருக்கும்போது, ​​எனது சொந்த ஒயின் வளர்ச்சியில் அதன் பங்கிற்கு கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு நன்றி கூற விரும்புகிறேன். இது எண்ணற்ற பாட்டில்களில் எனக்குக் கொடுத்த இன்பத்தைத் தவிர, போர்டிகோவில் இவ்வளவு நேரம் செலவழிப்பது தவிர்க்க முடியாமல் எனக்குத் தெரிந்த திராட்சைகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, மேலும் அந்த அனுபவம் மறைமுகமாக அதன் சகாக்களை மற்ற இடங்களில் சுவைக்க பயணிக்க வழிவகுத்தது, நாபா, சிலி, ஸ்பெயின், இத்தாலி, அர்ஜென்டினா மற்றும் ஒருவேளை மறக்கமுடியாத திபெத்.

இது கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆய்வில் முதல் குறிப்பிடத்தக்க உருப்படிக்கு என்னைக் கொண்டுவருகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட பன்முகத்தன்மையின் இழப்பில் அதன் சொந்த வலுவான ஆரோக்கியம் வந்துள்ளது. மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் இரண்டின் எழுச்சியும் ஒரு போக்கின் ஒரு பகுதியாகும், இது பழங்குடி திராட்சைகளைக் கொண்டாடும், திராட்சையை டெரொயருடன் பொருத்துவதன் முக்கியத்துவத்தையும் கொண்ட நம்மில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் புத்திசாலித்தனமான வாசிப்பை உண்டாக்குகிறது.

2000 மற்றும் 2010 க்கு இடையில், பிரெஞ்சு வகைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட உலகளாவிய ஒயின் திராட்சைப் பங்கு 26% முதல் 36% வரை உயர்ந்தது, இதன் பொருள் அடிப்படையில் கேபர்நெட், மெர்லோட், சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், பினோட் நொயர் மற்றும் சிரா (ஸ்பானிஷ் தோற்றம் கொண்ட திராட்சை மீதமுள்ளவற்றில் அதிகம்). இதற்கு எதிரான ஆர்ப்பாட்டங்கள் அளவு அதிகரித்து வருகின்றன, ஸ்பெயினில் உள்ள டெல்மோ ரோட்ரிக்ஸ் போன்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து அற்புதமான முயற்சிகளை உள்ளடக்கியது, பக்லியாவில் உள்ள திராட்சைகளின் ராடிசி திருவிழா போன்ற நிகழ்வுகளுடனும், ஸ்லோவேனியாவில் உள்ள லுப்லஜானா பல்கலைக்கழகம் போன்ற கல்வி நிறுவனங்களுக்கும் அதன் ஆராய்ச்சி மற்றும் ஊக்குவிப்பு சொந்த உள்நாட்டு வகைகள். இந்த முன்னேற்றங்கள் ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் 2030 ஆம் ஆண்டில் வேறுபட்ட படத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஆனால் இப்போதைக்கு மது உற்பத்தியாளர்கள், தங்கள் மூலோபாயத்தை தீர்மானிக்கும்போது, ​​பணத்தைப் பின்பற்றுங்கள் - அதாவது சர்வதேச திராட்சை என்ற பெரிய பெயர்.

கேபர்நெட் குறிப்பாக வளர எளிதானது என்று அர்த்தமல்ல. பழுக்காத பச்சை மிளகு நறுமணத்தை முழுமையாக பழுக்கவோ அல்லது அபாயப்படுத்தவோ எப்போதும் நல்ல சூடான மண் தேவைப்படும். கொள்கையளவில் வளர்ந்து வரும் வெவ்வேறு வகைகளுக்கு இடையில் சில உள்ளார்ந்த செலவு வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், கேபர்நெட் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் விற்கக்கூடிய ஒரு ஐகான் திராட்சையாகக் காணப்படுகிறது, அதாவது இது தரத்திற்காக வளர்க்கப்படுகிறது. சுவைகளை குவிப்பதற்கு மகசூல் குறைவாக வைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒயின்கள் ஓக்கில் வயதாகின்றன. இவை அனைத்தையும் நாம் நுகர்வோர் கேட்கும் விலையில் காணலாம்.

100 சீசன் 3 எபிசோட் 7

இந்த குறிப்பிட்ட பிரெஞ்சு வகைக்கான உற்சாகம் சீனாவில் உச்சத்தை அடைகிறது, அங்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார் (2010 ஆம் ஆண்டின் எண்ணிக்கை, அடிலெய்ட் பல்கலைக்கழகம்) 76.5% தேசிய பயிரிடுதல்களை வியக்க வைக்கிறது, இது உலகளாவிய பங்கில் 7.8% ஐ வழங்குகிறது. கடந்த வாரம் ஷாங்காயில் நான் ருசித்த மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒயின்களில் ஒன்று கோபி பாலைவனத்திற்கு அருகிலுள்ள டின்சாய் திராட்சைத் தோட்டங்களால் நடப்பட்ட ஒரு கரிம மார்செலன் என்றாலும், இது லாஃபைட்டின் வெற்றியைப் பெறக்கூடிய வேறு ஒன்று என்று நான் நினைக்கிறேன், எனவே விஷயங்கள் நிச்சயமாக உருவாகி வருகின்றன (கூட மார்செலன் கிரெனேச்சிற்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு என்றால், நீங்கள் அதை யூகித்தீர்கள், கேபர்நெட் சாவிக்னான்).

• சீன திராட்சைத் தோட்டங்களில் கேபர்நெட் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது

இங்கே போர்டியாக்ஸில், கேப் என்பது பெயரில் மட்டுமே கிங் என்பது நீண்ட காலமாக உண்மை. மெர்லோட் பயிரிடுவதைப் பொறுத்தவரை அதைக் குறைக்கிறார், திராட்சைத் தோட்டங்களில் அதன் புகழ்பெற்ற சகோதரராக இரு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

2015 ஆம் ஆண்டில், போர்டியாக்ஸின் 100,000 ஹெக்டேர் சிவப்பு திராட்சை 22.5% கேபர்நெட் சாவிக்னனுக்கு எதிராக 66% மெர்லாட்டுக்கு நடப்பட்டது (இரு வகைகளும் 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து சிறிது வளர்ச்சியைக் கண்டன, ஏனெனில் வெள்ளை வகைகள் மற்றும் ‘ஆதரவு ஊழியர்கள்’ சிவப்பு திராட்சை இழக்கப்படுகின்றன).

அவர்கள் இருவரும் கடந்த சில நூற்றாண்டுகளாக தங்கள் பெற்றோரை தொந்தரவு செய்துள்ளனர். கேபர்நெட் மற்றும் மெர்லோட் இரண்டும் பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களின் பழைய வகைகளைக் கொண்டவை. அவர்கள் ஒரு பெற்றோரை கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் வடிவத்தில் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், இது 1990 களில் டி.என்.ஏ கைரேகையால் நிறுவப்பட்டது. கேபர்நெட்டின் மற்ற பெற்றோர் சாவிக்னான் பிளாங்க், அதே நேரத்தில் மெர்லோட் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் மேடலின் நொயர் டி சரண்டே இடையே ஒரு சிலுவையிலிருந்து இறங்குகிறார்.

எதிர்நோக்குகையில், இது மிகப்பெரிய அச்சுறுத்தலை எதிர்கொள்ளும் மெர்லட்டாக இருக்கக்கூடும். பிரான்ஸ், ஆஸ்திரேலியா, தென்னாப்பிரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் பல பகுதிகளில் மது தயாரிக்கும் ஜாக்ஸ் லர்டன், கேபர்நெட்டின் எதிர்காலத்தில் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார். ‘போர்டியாக்ஸில், 1970 கள் வரை கேபர்நெட் சாவிக்னான் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட வகையாகும். அதற்குப் பிறகு ஒரு பெரிய மாற்றம் ஏற்பட்டது, முக்கியமாக காலநிலை காரணமாக, மெர்லோட் 15 நாட்களுக்கு முன்னர் பழுக்க வைப்பதை மக்கள் உணரத் தொடங்கினர், எனவே வணிக ரீதியாக இது மிகவும் நம்பகமான பந்தயம். ’

‘ஆனால் போர்டியாக்ஸில் மிக சமீபத்திய வெப்பமான காலநிலையை வென்றவர் கேபர்நெட் சாவிக்னான்’ என்று அவர் கடந்த வாரம் என்னிடம் கூறினார். ‘இந்த நாட்களில் கேபர்நெட்டுகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பழுத்த மற்றும் முழுமையடைகின்றன, மேலும் அவை மெர்லோட்டைப் போல சர்க்கரை செறிவு அதிகமாக இல்லை என்பதற்கும், முழு பழுக்க வைக்கும் போதும் அவற்றின் அமிலத்தன்மையை வைத்திருப்பதற்கும் பெரும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை மிகவும் சீரான ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. 2016 ஆம் ஆண்டில், கேபர்நெட்டுகள் மீண்டும் அற்புதமானவை. வரவிருக்கும் தசாப்தங்களில் இது மிகவும் உண்மையாக மாறுவதை மட்டுமே என்னால் பார்க்க முடியும் ’.

எனவே, எவ்வளவு நடப்படுகிறது, எங்கே?

(2010 இன் புள்ளிவிவரங்கள், அடிலெய்ட் பல்கலைக்கழகம்)

ஆஸ்திரேலியா: 27,773 ஹெக்டேர், இது ஷிராஸுக்குப் பின்னால் இரண்டாவது பிரபலமாக உள்ளது, இது 18.3% தேசிய பயிரிடுதல்களிலும், 14% உலகளவில் உள்ளது.

சிலி: 40,728, தேசிய பயிரிடுதல்களில் 36.5% மற்றும் உலகளாவிய பங்கில் 14%.

பிரான்ஸ்: 56,386 ஹெக்டேர் வண்டி, 4.4% தேசிய பயிரிடுதல் மற்றும் 19.4% உலகளாவிய பங்கு.

அமெரிக்கா: 34,788 ஹெக்டேர், இது சார்டொன்னேவுக்குப் பின்னால் இரண்டாவது மிகப் பிரபலமான திராட்சை ஆகும், இது தேசிய பங்கில் 15.3% மற்றும் உலகளவில் 12% ஆகும்.

பைலிஸ் இளம் மற்றும் அமைதியற்றவர்

போர்டியாக்ஸ் முதல் வளர்ச்சியில் கேபர்நெட் சாவிக்னான்

• சாட்டே லாடூர், திராட்சைத் தோட்டத்தில் 80%, விண்டேஜைப் பொறுத்து முதல் மதுவில் 80-95%
• சாட்டே மவுட்டன் ரோத்ஸ்சைல்ட், திராட்சைத் தோட்டத்தில் 85%, விண்டேஜைப் பொறுத்து முதல் மதுவில் 85-95%
• சாட்ட au லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட், திராட்சைத் தோட்டத்தில் 71%, விண்டேஜைப் பொறுத்து முதல் ஒயின் 80-95%
• சாட்டே மார்காக்ஸ், திராட்சைத் தோட்டத்தில் 75%, முதல் மதுவில் 80-90% வரை, விண்டேஜைப் பொறுத்து
• செட்டோ ஹாட் பிரையன் திராட்சைத் தோட்டத்தில் 50%, விண்டேஜைப் பொறுத்து முதல் ஒயின் 50-65% வரை
  
  1990 ஆம் ஆண்டில் உலகின் மிக பயிரிடப்பட்ட 10 வகைகள்
  1. அயரன்
  2. சிவப்பு கர்னாச்சா
  3. ரகாட்சிதெலி
  4. சுல்தானியே
  5. ட்ரெபியானோ டோஸ்கானா
  6. மசூலோ
  7. மெர்லோட்
  8. கேபர்நெட் ச uv விக்னான்
  9. மோனாஸ்ட்ரெல்
  10. போபால்

... மற்றும் 2010 இல்

1. கேபர்நெட் சாவிக்னான்
   2. மெர்லோட்
   3. அயர்ன்
   4. டெம்ப்ரானில்லோ
   5. சார்டொன்னே
   6. சிரா
   7. சிவப்பு கர்னாச்சா
   8. சாவிக்னான் பிளாங்க்
   9. ட்ரெபியானோ டோஸ்கானோ
   10. பினோட் நொயர்

மேலும் ஜேன் அன்சன் நெடுவரிசைகள்:

கடன்: ஃபுட் லவ் / அலமி

அன்சன்: சாசிகியாவை சுவைத்தல் - அரை நூற்றாண்டு பழங்கால

ஜேன் அன்சன் சாசிகியாவின் 44 விண்டேஜ்களை ருசிக்கிறார் ...

சவுத்தோல்ட் பண்ணை, லாங் தீவு. கடன்: www.southoldfarmandcellar.com

வியாழக்கிழமை அன்சன்: லாங் ஐலேண்ட் ஒயின்கள்

லாங் ஐலேண்ட் ஒயின்கள் ஏன் அதிக அங்கீகாரத்திற்கு தகுதியானவை என்பது குறித்து ஜேன் அன்சன் ....

சேட்டோ டி யுகெமின் 'ஒய்' உலர் வெள்ளை ஒயின், போர்டியாக்ஸுக்கு அறுவடை செய்த முதல் நாள்

அன்சன்: போர்டாக்ஸ் 2016 அறுவடை அறிக்கை - விண்டேஜ் எப்படி இருக்கும்

போர்டாக்ஸ் 2016 எவ்வாறு வடிவமைக்கப்படுகிறது என்பது குறித்து ஜேன் அன்சன் ...

தடுப்புப்பட்டியல் சீசன் 3 அத்தியாயம் 4

தென்னாப்பிரிக்காவில் ஹைபெர்ரி ஒயின் பண்ணை, 2003 இல் நிறுவப்பட்டது. கடன்: ஹைபெர்ரி ஒயின்கள்

அன்சன்: நிறவெறிக்குப் பிறகு தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் - ஒரு மனிதனின் கதை

ஜேன் அன்சன் 20 ஆண்டுகளாக முதிர்ச்சியடைந்த கட்டுரையை எழுதுகிறார் ...

போர்டியாக்ஸ் ஸ்கைலைன்

அன்சன்: போர்டியாக்ஸின் பேய் பயணம்

ஜேன் அன்சன் போர்டியாக்ஸில் பேய்களை வேட்டையாடுகிறார் ...