திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஐரோப்பாவின் ஸ்க்ரூ கேப் கிங்ஸ்- Winestealssd.com

ஃபிராங்கோனியாவில் உள்ள காஸ்டலில் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

சிறப்பம்சங்கள்
நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

ஃபிராங்கோனியாவில் கார்க் ஏன் முடிந்தது என்று ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் கண்டுபிடித்தார் - மேலும் பல ...

தடுப்புப்பட்டியல் சீசன் 5 மறுபரிசீலனை

ஐரோப்பிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக ஸ்க்ரூ கேப் மூடுதல்களை ஏற்க தயங்குகிறார்கள் நுகர்வோர் அதிருப்தி பெரும்பாலும் காரணம் என்று கூறப்படுகிறது. ஃபிராங்கோனியாவில் அவ்வாறு இல்லை: எனது ஆச்சரியத்திற்கு சமீபத்தில் நான் கண்டுபிடித்த ஸ்க்ரூ கேப்ஸ், இப்போது 99 சதவீத வெள்ளை ஒயின்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (மற்றும் வடக்கு பவேரியாவின் இந்த பிராந்தியத்தில் வெள்ளையர்கள் 81 சதவீத உற்பத்தியில் உள்ளனர்). அவை ஒவ்வொரு ஐந்து பாட்டில்களில் நான்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்தவொரு ஐரோப்பிய பிராந்தியமும் ஸ்க்ரூ கேப்பை மிக விரிவாக ஏற்றுக்கொள்வதை இது நிச்சயமாகக் கொண்டுள்ளது. நான் அங்கு இருந்தபோது ஒன்று அல்லது இரண்டு பழைய பாட்டில்களை ருசிக்க எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது… ஆனால் நாங்கள் அடிக்கடி ஒரு கார்க்ஸ்ரூவை சுற்றி வேட்டையாட வேண்டியிருந்தது.

ஏன்? '2001 மற்றும் 2002 ஆம் ஆண்டுகளில் இயற்கை கார்க்குடன் எங்களுக்கு நிறைய சிக்கல்கள் இருந்தன' என்று உள்ளூர் ஒயின் ஆலோசகர் ஹெர்மன் மெங்லர் விளக்கினார். 'எங்கள் வெள்ளை ஒயின்கள் கார்க் பிரச்சினைகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தவை, இரண்டு அல்லது மூன்று ஒயின் ஆலைகள் திவாலாகிவிட்டன. சில ஆண்டுகளாக எங்களிடம் நிறைய செயற்கை கார்க்ஸ் இருந்தது, ஆனால் 2006 முதல் ஸ்க்ரூ கேப் பொறுப்பேற்றது. ” ஒவ்வொரு ஐந்து ஃபிராங்கோனிய ஒயின்களில் நான்கு அவற்றின் பிறந்த இடத்திலிருந்து 100 கி.மீ தூரத்திற்குள் நுகரப்படுகின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: பல ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் மதுவில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை நேரடியாக நுகர்வோருக்கு விற்கின்றன, மேலும் அவற்றுடன் நெருக்கமான தொடர்பு உறவைக் கொண்டுள்ளன. இப்பகுதி நுகர்வோருக்கு பொது அறிவு மற்றும் வேதியியல் மற்றும் பொறியியலுக்கான ஜெர்மன் கலாச்சார மரியாதை ஆகியவற்றைக் கொடுப்பதற்காக ஸ்க்ரூ கேப் மூடல் பற்றிய ஒரு துண்டுப்பிரசுரத்தை உருவாக்கியது. ஃபிராங்கோனியாவில் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்க்ரூ கேப்கள் மற்றும் பாட்டில்களின் தரம் மற்றும் பாணி அதிகமாக உள்ளது மற்றும் முடிவுகள் ஸ்டைலான அல்சேஸ் கவனத்தில் கொள்க.

குடுவை கேள்வி

பிரதான நதி திராட்சைத் தோட்டங்களை இதுவரை பார்வையிட்ட எவருக்கும் குந்து, வட்டமானது என்பதை அறிவார்கள் bocksbeutel ஒரு உள்ளூர் கலாச்சார சின்னம், இது சிறந்த அல்லது மோசமான, ஃபிராங்கோனியன் ஒயின் குடிப்பதை ஒரு தனித்துவமான அனுபவமாக மாற்றியது. இரண்டு அல்லது மூன்று தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் அதன் உயரிய காலத்தில் கூட, இது ஒருபோதும் முதல் 50 சதவீத ஒயின்களுக்கு மேல் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அந்த பயன்பாடு இப்போது 27 சதவீதமாக குறைந்துள்ளது. 2015 ஆம் ஆண்டில், ஹாம்பர்க் வடிவமைப்பாளர் பீட்டர் ஷ்மிட் பாரம்பரியத்தை புதுப்பிக்க ஒரு ‘சமகால’ பாக்ஸ் பியூட்டலை (கொஞ்சம் பெரியது, பெவல்ட் விளிம்புகளுடன்) கொண்டு வந்தார். அல்சேஸ் பாணி புல்லாங்குழல் பாட்டில்கள் மற்றும் சாய்வு-தோள்பட்டை பர்கண்டி-பாணி பாட்டில்கள் இங்குள்ள லட்சிய ஒயின்களுக்கும், எளிமையான ஒயின்களுக்கான போர்டியாக்ஸ் பாணி பாட்டில்களுக்கும் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Bocksbeutel ஒரு சொத்து அல்லது ஒரு ஊனமுற்றதா? அசல் பதிப்புகள் அழகிய பொருள்கள், ஆறுதலளிக்கும் மற்றும் வட்டமானவை என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் அவை நேர்த்தியான லேபிளிங்கைக் கொண்டு அழகாக இருக்கும் - காஸ்டலின் பதிப்புகளைப் பாருங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது பர்கர்ஸ்பிட்டல். சர்வதேச அளவில், அவர்கள் ஒரு ஊனமுற்றோர் மற்றும் பிராந்தியத்தின் ஏற்றுமதி திறனைத் தடுத்து நிறுத்தக்கூடும். என கடந்த வார சில்வானர் கட்டுரையில் கருத்து தெரிவித்தவர்களில் பலர் சுட்டிக்காட்டினர் , அவை உணவக சேமிப்பிற்கான பேரழிவு, சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒன்றைத் தவிர வேறு எந்த ஒயின் ரேக்கையும் பொருத்தத் தவறிவிட்டன. மேட்டஸ் ரோஸின் உலகளாவிய வெற்றி, மது மற்றும் விளக்கு வைத்திருப்பவர் என, இந்த உன்னதமான, பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் யாத்ரீகரின் குடுவைக்கு உதவவில்லை.

புவியியலாளரின் விளையாட்டு மைதானம்

ட்ரையாசிக் காலத்தை ‘குடிப்பதற்கான’ முக்கிய உலகளாவிய ஒயின் பிராந்தியமாக இருப்பதால் (இது 250 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உலகம் இதுவரை கண்டிராத மிக மோசமான அழிவு அத்தியாயத்துடன் தொடங்கியது), தங்கள் மதுவில் புவியியலின் ஒரு கோடு அனுபவிக்கும் ஒவ்வொருவரும் கவனிக்க வேண்டும். பூமியின் நிலப்பரப்பு அந்த நேரத்தில் பாங்கேயா என்ற ஒரே கண்டத்தில் குவிந்துள்ளது, மேலும் வெப்பமான, வறண்ட நிலைமைகள் மற்றும் ஆழமற்ற கடல்கள் சிவப்பு மணற்கல் படிவுகளுக்கு வழிவகுத்தன ( buntsandstein ), ஷெல்லி சுண்ணாம்பு ( ஷெல் சுண்ணாம்பு ) மற்றும் ஷேல்ஸ், களிமண் கற்கள் மற்றும் ஆவியாக்கிகள் ( கீப்பர் ). ஒவ்வொன்றும் அடுத்தடுத்து ஃபிராங்கோனியாவில் திராட்சைத் தோட்டங்களின் மண் உருவாவதற்கு பங்களிப்பாகக் காணப்படுகின்றன: மேற்கில் மணற்கல் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, மையத்தில் ஷெல்லி சுண்ணாம்புக்கல் (வார்ஸ்பர்கர் ஸ்டீன் மற்றும் எஷெண்டெர்ஃபர் கட்டி உட்பட பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் அதிகம் உள்ளன), மற்றும் கீப்பர்-பெறப்பட்ட மண் கிழக்கில் - காஸ்டல் உட்பட, திராட்சைத் தோட்டங்களில் அலபாஸ்டரின் கூழாங்கற்களை (ஒரு பால் வெள்ளை ஆவியாக்கி) காணலாம். இவற்றில் ஏதேனும் ஒயின் மணம் மற்றும் சுவையில் நேரடி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பது எனக்குத் தெரியாது நிலப்பரப்பு மற்றும் காலநிலை காரணிகள் என்னை மிகவும் முக்கியமானவை. ஆனால் ஒவ்வொன்றும் உகந்த திராட்சைத் தோட்ட மண்ணுக்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் ஒரு ஒயின் பிராந்தியத்தில் இந்த அளவிலான தெளிவுடன் குறிப்பிடப்படும் ஒரு காலகட்டத்தின் பிளவுகளைக் கண்டறிவது அரிது.

உலர்: உண்மையான ஒப்பந்தம்

ஃபிராங்கோனியா, சில நீதியுடன், உலர்ந்த ஜெர்மன் ஒயின் அசல் வீடு என்று கூறலாம் உலர்ந்த நாட்டின் வேறு இடங்களுக்கு இங்கு வித்தியாசமாக வரையறுக்கப்படுகிறது. ஃபிராங்கோனியாவில், அமிலத்தன்மையைப் பொருட்படுத்தாமல் அதிகபட்சம் 5 கிராம் / எல் சர்க்கரை என்று பொருள், அதேசமயம் நாட்டின் பிற இடங்களில் a உலர்ந்த ஒயின் 9 கிராம் / எல் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கலாம், இது அமிலத்தன்மையின் அளவு சர்க்கரை அளவை 2 கிராம் / எல் விட அதிகமாக இருக்கும். இதன் விளைவாக பிரான்சோனிய மதுவில் ஒரு உறுதியான, கட்டமைக்கப்பட்ட வறட்சி உள்ளது, இது ஜெர்மனியில் வேறு எங்கும் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் போராடுகிறீர்கள் (பேடன் நெருங்கி வந்தாலும்).

கிராண்ட் க்ரூ கேள்விகள்

ஜெர்மன் ஒயின் பின்பற்றுபவர்கள் இந்த வார்த்தையைப் பற்றி அறிந்து கொள்வார்கள் பெரிய வளர்ச்சி VDP ஆல் வகைப்படுத்தப்பட்ட தளங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் உலர்ந்த ஒயின்களைக் குறிக்க VDP தோட்டங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது சிறந்த இடம் அல்லது ’கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ்’ (பொது ஜெர்மன் ஒயின் காலத்திற்கு முற்றிலும் மாறுபட்டது, நினைவில் கொள்ளுங்கள் மொத்தம் அல்லது ‘கூட்டு திராட்சைத் தோட்டம்’).

பல மது பிரியர்கள் இந்த வார்த்தையை லேபிள்களில் பயன்படுத்துவது கணிசமான விடிபி உறுப்பினர் கட்டணத்தை செலுத்தும் தோட்டங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக கருதுகின்றனர், இதனால் அமைப்பால் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது - ஆனால் இல்லை. டிவினோவின் வெண்டலின் கிராஸ் (நார்தெய்மில் உள்ள கூட்டுறவு நிறுவனத்தின் வணிகப் பெயர்) சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, “கிராஸ் கெவ்சை பதிப்புரிமை பெற முடியாது,” மேலும், “ஒவ்வொரு தயாரிப்பாளரும் தனது சொந்த வரையறைக்கு வருவது வரை.” சில கிராஸ் லேஜ் திராட்சைத் தோட்டங்களின் விடிபி வரையறைகள் வேறுபட்ட வடிவத்தை எடுப்பது ஏன் என்பதே இந்த தீர்மானகரமான அபாயகரமான நிலை: விடிபி மொத்த எஸ்கெண்டோர்ஃபர் கட்டியிலிருந்து கெவச் ஒயின்களை 'எஷெர்ன்டார்ஃப் ஆம் லம்பன் 1655' என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒட்டுமொத்தமாக 10 ஹெக்டேருக்குள் அடங்கும் 25 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டம். நீங்கள் ஒரு உண்மையான ஜெர்மன் கிராண்ட் க்ரூவை விரும்பினால், கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். (இது இன்றைய மது உலகில் மிகவும் சிக்கலான விவாதமாக இருக்கலாம் என்பதற்கான குறிப்புகளின் சுருக்கமாகும், மீதமுள்ளவற்றை நான் உங்களால் விட்டுவிடுகிறேன்… இப்போதைக்கு.)

ரைஸ்லிங்: விடுபட்ட இணைப்பு

ஆஸ்திரேலிய ரைஸ்லிங்கில் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன். இந்த சிறந்த ஒயின் (மேற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் பிராங்க்லேண்ட் மற்றும் பொரோங்குரூப், தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் கிளேர் மற்றும் ஈடன் பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் விக்டோரியாவின் ஹென்டி ஆகியவற்றிலிருந்து குறிப்பாக அற்புதமானது) கட்டமைக்கப்பட்ட உலர் ரைஸ்லிங்கிற்கான உலக அளவுகோலை வழங்குவதாக என்னைத் தாக்குகிறது, ஐரோப்பாவில் அல்லது உண்மையில் இதுபோன்ற எதையும் நான் கண்டதில்லை உலகின் பிற இடங்களில். பெரும்பாலான ஜெர்மன் உலர் ரைஸ்லிங் பலனளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அல்சேஸ் மற்றும் ஆஸ்திரியாவின் உலர்ந்த ரைஸ்லிங்ஸ் (குறிப்பாக வச்சாவ்) மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும், தெய்வீக சிக்கனம் இல்லாதது, இது ஆஸ்திரேலிய பதிப்புகளின் முறையீட்டின் வலுவான பகுதியாகும்.

பின்னர் நான் ஃபிராங்கோனியாவுக்குச் சென்றேன். ஃபிராங்கோனியன் ரைஸ்லிங்ஸ் அவர்களின் ஆஸ்திரேலிய சகாக்களைப் போலவே இல்லை (அவை பசுமையானவை, நீலமானவை மற்றும் சுவையில் அதிக தாவரங்கள் கொண்டவை), ஆனால் அவை ஐரோப்பிய மற்றும் ஆஸ்திரேலிய அவதாரங்களுக்கிடையேயான 'விடுபட்ட இணைப்பு' என்று என்னைத் தாக்கும் அளவுக்கு பொதுவானது. பெரிய திராட்சை. எனவே, முடிவுக்கு, இங்கே ஐந்து சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் பற்றிய குறிப்புகள் உள்ளன.

அர்னால்ட் வீங்குட், எர்ஸ்டே லேஜ், மார்ஸ்பெர்க் ரைஸ்லிங் ட்ரோக்கன் 2016

ஒரு மெல்லிய வாசனை திராட்சை மது: பேரிக்காய், சீமைமாதுளம்பழம் திறனாய்வில் நுட்பமான பழங்கள், கிண்டல், தூய்மையான, மென்மையான போயஸ் அண்ணம். உலர்ந்த சுற்றுப்பாதை இருந்தபோதிலும் படிகப்படுத்தப்பட்ட பழம் மற்றும் பச்சை ஏஞ்சலிகா சுவைகள் உள்ளன, மேலும் தடையற்ற, கிரீமி, அழகான பூச்சு. (தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு க்ரோஸ் லேஜ், ஆனால் புருனோ அர்னால்ட் கொடிகள் இன்னும் இளமையாக இருப்பதால் மதுவை வகைப்படுத்துகிறார்.) 91

ப்ரென்ஃப்ளெக், ஹிம்மல்ஸ்லீட்டர், எஷெண்டெர்ஃபர் ரைஸ்லிங் ட்ரோக்கன் 2015

பல ஃபிராங்கோனியன் ரைஸ்லிங்ஸைப் போலவே, இது ரைஸ்லிங்கை விட ஃபிராங்கோனியாவின் வாசனையையும், அதன் புத்துணர்ச்சியையும் கொண்டுள்ளது. அண்ணத்தில், இது உற்சாகமான மற்றும் தெளிவானது, இன்னும் உறுதியானது, ஏராளமான பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் சுண்ணாம்பு பழம், அமைப்பு மற்றும் கல் தூய்மை. 91

Bgersrgerspital, Erste Lage, Randersacker Teufelskeller Riesling RR Trocken 2016

மூக்கில் கொத்தமல்லி மற்றும் முலாம்பழம் பற்றிய குறிப்புகள், பின்னர் ஈடன்-பள்ளத்தாக்கு போன்ற நீண்ட, ஸ்டோனி சுண்ணாம்பு-பழ பழத்தின் அண்ணம். தூய, மகிழ்ச்சி மற்றும் உணவு நட்பு. 91

பிரின்ஸ்லி காஸ்டலின் டொமைன் அலுவலகம், எர்ஸ்டே லேஜ், காஸ்டெல்லர் ஹோஹார்ட் ரைஸ்லிங் ட்ரோக்கன் 2016

பிராந்தியத்தின் கிழக்கில் காஸ்டெல்லில் சற்று குளிரான சூழ்நிலைகள் ரைஸ்லிங்கின் அழகிய பாணியைக் கொடுக்கின்றன: இஞ்சி, ஒயிட் கர்ரண்ட் மற்றும் வெளிர் சிவப்பு செர்ரி நறுமணம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட தேன் கொண்ட அண்ணம்: ஹனிசக்கிள் மற்றும் அதிக இஞ்சி, குறைவான மென்மையுடன். ஸ்டைலான மற்றும் சுவையானது. 91

ஷ்மிட்டின் கைண்டர் ஒயின், கிராஸ் கெவச், பிஃபெல்பென் ரைஸ்லிங் ட்ரோக்கன் 2015

மசாலா, ரோஜா மற்றும் சிட்ரஸின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துங்கள், பின்னர் உலர்ந்த நாடகம் நிறைந்த ஒரு இறுக்கமான, பதட்டமான, நொறுங்கிய அண்ணம்: சப்பி மற்றும் சுண்ணாம்பு-புதியது, பழம் அல்லாத குறிப்புகளின் பெரிய குலுக்கலுடன், பூச்சுக்கு ‘கனிமத்தன்மை’ என்று அழைக்கிறோம். அதிர்ச்சியூட்டும் நல்லது. 94