வெள்ளை ஒயின் வெப்பநிலை: இது எவ்வளவு குளிராக இருக்க வேண்டும்? - Winestealssd.com

உங்கள் மதுவை சரியான வெப்பநிலையில் பரிமாறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கடன்: கை பிரவுன் / அலமி பங்கு புகைப்படம்

சிறப்பம்சங்கள்

வெள்ளை ஒயின் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை மிகவும் குளிராக பரிமாறுகிறீர்களா? எங்கள் வழிகாட்டியை கீழே காண்க.

வெள்ளை ஒயின் சேவை வெப்பநிலை வழிகாட்டி

உங்கள் வெள்ளை ஒயின் பாணி எந்த வெப்பநிலையில் வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதை பாதிக்கிறது.

மதுவின் எடை மற்றும் உடல் போன்ற காரணிகளையும், அது வெளியேற்றப்பட்டதா என்பதையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

‘புகைப்பட எடிட்டிங் பயன்பாடுகளில்‘ கூர்மைப்படுத்து ’அம்சத்திற்கு ஒத்த விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக வெப்பநிலையை நான் நினைக்கிறேன்,’ என்று லண்டன் உணவகங்களான கிளிப்ஸ்டோன் மற்றும் போர்ட்லேண்டின் பான இயக்குனர் ஜேம்ஸ் பிரையர் கூறினார்.

‘குளிர்ந்த வெப்பநிலை கோடுகள் மற்றும் விளிம்புகளை அதிகப்படுத்தக்கூடும், அதேசமயம் ஒரு மது வெப்பமாக மாறும், அந்த விளிம்புகள் மங்கலாகவும் ஒன்றுடன் ஒன்று தோன்றும்.’

‘அமிலத்தன்மை மற்றும் பழம் இந்த சமன்பாட்டின் இரண்டு இறுதிப் புள்ளிகளாக இருக்கின்றன, அதிகரிக்கும் வெப்பநிலையுடன் பழத்தின் தன்மை மிகவும் தெளிவாகிறது - அதே நேரத்தில் அமிலத்தன்மை இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் அந்த பழமையான டோன்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் குறையும்.’

அவை என்ன வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும்?

ஒரு பார்வையில்

இலகுவான வெள்ளை ஒயின்கள் 7-10 ̊ C (44- 50 ̊ F) க்கு இடையில் குளிர்ந்தவை.
அதிக உடல், அல்லது ஓக் கொண்ட வெள்ளை ஒயின்கள் 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F) வெப்பமான வெப்பநிலையில் வழங்கப்பட வேண்டும் - லேசாக குளிர்ந்திருக்கும்.
பிரகாசமான ஒயின்கள் 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F) இல் நன்கு குளிரூட்டப்படுகின்றன.

வெள்ளை ஒயின்களுக்கான சிறந்த வெப்பநிலை. கடன்: அன்னாபெல் பாடு / டிகாண்டர்

‘இளம், மிருதுவான மற்றும் நறுமண ஒயின்கள் ஸ்பெக்ட்ரமின் கீழ் முனையில் நன்றாகக் காட்டுகின்றன, அவற்றின் வெப்பநிலை மற்றும் அமிலத்தன்மையை வலியுறுத்துகின்றன,” என்றார் டி.டபிள்யூ.டபிள்யூ.ஏ நீதிபதி மாட் வால்ஸ் .

‘முதிர்ந்த, சிக்கலான வெள்ளையர்கள் குளிர்ச்சியைக் காட்டிலும் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறார்கள், அவற்றின் நறுமணம் அளவின் வெப்பமான முடிவில் திறந்திருக்கும்.’

கிறிஸ்மஸ் தின மதிய உணவு லண்டன் 2016

‘நான் வெளியேற முனைகிறேன் சார்டொன்னே மற்றும் அதன் விஷயங்கள் - வியாக்னியர் , ரூசேன், மார்சேன் - அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதை விட பாதாள அறையில் வெளியே செல்லுங்கள், ’’ என்றார் பிரையர்.

‘நான் காதல் செய்கிறேன் பிரகாசமான ஒயின்கள் சற்று குளிரானது, பனி குளிர்ச்சியாக இல்லாவிட்டாலும், வெப்பமான மாதங்களில் - அல்லது ஒருவேளை அது இங்கிலாந்தின் விஷயத்தில் ஒற்றை மாதமாக இருக்க வேண்டும். நான் மாற விரும்புகிறேன் ரைஸ்லிங் திராட்சையின் இயற்கையான அமிலத்தன்மையை இன்னும் கொஞ்சம் குளிராகக் காட்டலாம். ’

‘எனது உள்நாட்டு குளிர்சாதன பெட்டி 4 ̊ C ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, நான் வழக்கமாக எனது வெள்ளையர்களை ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் லேசான குளிர்ச்சியாகவும், இரண்டரை மணிநேரம் முழு குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கிறேன்,’ என்றார் வால்ஸ்.

பிரகாசமான ஒயின்களை நன்கு குளிரவைக்க வேண்டும். கடன்: கேத் லோவ் / டிகாண்டர்

உங்கள் வெள்ளை ஒயின் மிகவும் குளிராக இருக்க முடியுமா?

ஆம் - இது மிகவும் குளிராக வழங்கப்பட்டால், அது சில சுவைகளை மறைக்கக்கூடும்.

‘ஒரு விதியாக, மக்கள் தங்கள் வெள்ளையர்களை அதிகமாக குளிர்விக்க முனைகிறார்கள், ஆனால் குறைந்த பட்சம் மிகவும் குளிராக இருக்கும் ஒரு மது படிப்படியாக கண்ணாடியில் சூடாகிவிடும்’ என்று வால்ஸ் கூறினார்.

‘ஒயின்கள் மிகவும் குளிராக இருந்தால், ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் ஒரு மது மிகவும் கோணமாகவும் கூர்மையான முனைகளாகவும் மாறும், அது விரும்பத்தகாததாகிவிடும். எந்தவொரு சதை இல்லாமல் ஒரு மதுவின் எலும்புகளை மட்டுமே நீங்கள் வைத்திருப்பதைப் போன்றது - பழங்கள், பூக்கள், மசாலா - இது தனிப்பட்டதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது, ’’ என்று பிரையர் கூறினார்.

அவசரமாக மதுவை குளிர்விக்கிறீர்களா?

‘நான் அவசரப்பட்டால், அவற்றை 22 நிமிடங்களுக்கு ஒரு லேசான குளிர்ச்சியாகவும், 28 நிமிடங்கள் முழு குளிர்ச்சியாகவும் வைப்பேன் - அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடாதீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!’ என்றார் வால்ஸ்.

‘ஒரு ஐஸ் குளியல் எப்போதும் நல்லது (பாட்டில் முற்றிலும் நீரில் மூழ்கி),’ என்றார் பிரையர்.

‘ஆனால், மற்ற அனைத்தும் தோல்வியுற்றால், ஒரு ஐஸ் கியூப் அல்லது இரண்டையும் கண்ணாடிக்குள் செலுத்துவதற்கு நான் பாதகமாக இல்லை - இது உங்கள் மது, நீங்கள் அதை வாங்கினீர்கள், அதை நீங்கள் விரும்பியதைச் சரியாகச் செய்ய முடியுமா? ’