க்ரூக் - சுயவிவரம் மற்றும் சுவை குறிப்புகள்- Winestealssd.com

நிறுவனத்தின் பாதுகாப்பான ஒரு வாய்ப்பு கண்டுபிடிப்பு மதிப்புமிக்க ஷாம்பெயின் வீட்டை அதன் வரலாற்று ஒயின் தயாரிக்கும் மதிப்புகளுக்கு திரும்ப தூண்டியுள்ளது. எஸ்ஸி அவெல்லன் மெகாவாட் வருகை தருகிறார்.

வட்டம் , ஒரு பெயர் மிகவும் கற்பனையானது மற்றும் உணர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. இந்த சிறிய ஆனால் பெரிய வீடு தனியாக நிற்கிறது ஷாம்பெயின் பிரமிட், போற்றப்பட்ட மற்றும் மதிக்கப்படும் ஆனால் இன்னும் தொலைவில், மர்மமான அதன் விமர்சகர்கள் உயரடுக்கு என்று கூட கூறுவார்கள். அனுபவம் வாய்ந்த எல்விஎம்ஹெச் இயக்குனரான வெனிசுலா மார்கரெத் ‘மேகி’ ஹென்ரிக்வெஸ் 2009 இல் க்ரூக்கில் ஆட்சியைப் பிடித்தபோது ஏற்பட்ட நிலைமை இதுதான்.

எல்விஎம்ஹெச் குழுவில் 10 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு (2001 ஆம் ஆண்டில் மறைந்த ஹென்றி க்ரூக் அதிகாரப்பூர்வமாக ஓய்வு பெற்றார், ஆனால் அவரது தம்பி ரமி க்ரூக் 2007 இல் இதைப் பின்பற்றும் வரை ஒரு கையை வைத்திருந்தார்), வீடு தெளிவான திசையில்லாமல் நகர்ந்து கொண்டிருந்தது. க்ரூக்கிற்கு ஒரு புதிய மூலோபாயத்தை உருவாக்க ஹென்ரிக்வெஸ் தனது நேரத்தை எடுத்துக் கொண்டார், ஆனால் 2010 வாக்கில் அது உருட்டத் தயாராக இருந்தது.

சிறிய சிவப்பு புத்தகம்

க்ரூக் எவ்வாறு மேம்பட்டார் என்பது நுகர்வோருக்கு இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் நிறுவனத்தின் மேலாண்மை, தகவல் தொடர்பு மற்றும் ஆவி ஆகியவற்றில் வியத்தகு மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. முதலாவதாக, க்ரூக்கிற்கான புதிய வழிகாட்டுதல்களை நிறுவ ஹென்ரிகஸ் திரும்பிப் பார்த்தார். நிறுவனத்தில் ஒரு பழைய செர்ரி-சிவப்பு நோட்புக்கை நிறுவனர் ஜோஹன்-ஜோசப் (ஜோசப்பிற்கு கேலிசிஸ்) க்ரூக்கிற்கு சொந்தமானதாகக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் அவர் நிறுவனத்தைத் தொடங்கி ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு 1848 இல் எழுதினார்.

Decanter’s Krug ருசிக்கும் குறிப்புகள் அனைத்தையும் காண்க

நோட்புக் ஜோசப்பின் ஆறு வயது மகன் பவுலுக்கு வீட்டின் கொள்கைகளை கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டது. பிறப்பால் ஜெர்மன் நாட்டைச் சேர்ந்த ஜோசப், ஜாக்குசனின் வீட்டில் ஒரு தொழிலைச் செய்து, 1841 ஆம் ஆண்டில் அடோல்ப் ஜாக்குசனின் ஆங்கில மைத்துனரை மணந்தார், இது அவரது எதிர்காலம் இருக்கும் என்று எல்லோரும் கருதிக் கொள்ள வழிவகுத்தது. எவ்வாறாயினும், ஜாக்குசனில் உள்ள ஷாம்பெயின் தரம் ஜோசப்பை ஏமாற்றியது, க்ரூக் எட் சீ என்ற ஒரு நிறுவனத்தை நிறுவ அவரைத் தூண்டியது, ஹிப்போலிட் டி விவேஸ், ஒரு நாகோசியன்ட் மற்றும் ஸ்தாபக குடும்பத்தின் உறுப்பினர் விதவை கிளிக்கோட் .

ஒரு பார்வையில் க்ரூக்

வீடு நிறுவப்பட்டது: 1843
இடம்: ரீம்ஸ்
திராட்சைத் தோட்டங்கள்: 20 ஹெக்டேர்
உரிமை: எல்.வி.எம்.எச்

கொலை சீசன் 6 எபிசோட் 2 ல் இருந்து எப்படி தப்பிப்பது

குடும்ப வரி

1866 ஆம் ஆண்டில் ஜோசப் காலமானார் மற்றும் வளர்ந்து வரும் வணிகத்தின் கட்டுப்பாட்டை தனது ஒரே மகன் பால் என்பவரிடம் விட்டுவிட்டார், அவர் நிறுவனத்தை அதன் தற்போதைய வளாகத்திற்கு ரீம்ஸில் உள்ள ரூ கோக்பெர்ட்டுக்கு மாற்றி, ஒரு மூட்டை வாரிசுகளை உருவாக்கினார் - 10 குழந்தைகள் - அவர்களில் இரண்டாம் ஜோசப் வீட்டை நடத்தி வந்தார் 1903 வாக்கில் அவரது தந்தையுடன். தந்தை மற்றும் மகன் இரட்டையர்களின் தொடர்ச்சியானது க்ரூக்கில் இரண்டாம் ஜோசப் இரண்டாம் பால் மற்றும் அவரது மகன்களான ஹென்றி மற்றும் ரமி ஆகியோருக்குப் பிறகு 1960 களின் முற்பகுதியில் இருந்து ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஜோடியை உருவாக்கியது. ஹென்றி ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் கவனத்தை எடுத்து பின்னணியில் தங்கியிருந்தார், அதேசமயம் ரமி பொது முகமாக இருந்தார். ஹென்ரியின் மகன், ஆலிவர், குடும்ப வாரிசுகளைத் தொடர்ந்தார், 1989 இல் சேர்ந்தார். சகோதரர்கள் இந்த நிறுவனத்தை முதலில் 1969 ஆம் ஆண்டில் ரமி கோயிண்ட்ரூ குழுவிற்கு அழைத்துச் சென்றனர், பின்னர் 30 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு எல்விஎம்ஹெச் நிறுவனத்திற்கு அழைத்துச் சென்றனர்.

செழிப்பு அல்லது ஆடம்பரம்?

பிராண்ட் செழித்து, ‘க்ரூகிஸ்டுகளின்’ வழிபாட்டு முறை வளர்ந்தது. இருப்பினும், ஆரம்பகால எல்விஎம்ஹெச் ஆண்டுகளில், சந்தைப்படுத்தல் திமிர்பிடித்தது, 2004 இன் ‘நோ க்ரூக், நன்றி இல்லை’ பிரச்சாரத்துடன். ஆடம்பரமான இந்த சகாப்தம் 2008 ஆம் ஆண்டில் புதிய ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தியது ஷாம்பெயின் , க்ளோஸ் டி அம்பொன்னே ,, 500 1,500 முதல் £ 2,000 வரை - அதன் சகோதரி ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்தின் விலையை விட நான்கு மடங்கு, க்ளோஸ் டு மெஸ்னில் , ஒரு முறை உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஷாம்பெயின்.

‘ஆலிவர் க்ரூக் எந்த கிராண்டே குவேயின் அடிப்படை ஆண்டையும் இன்னும் சத்தமாக சொல்ல முடியவில்லை, ஆனால் யாரோ எப்போதும் அவருக்காகவே சொல்கிறார்கள்’- மேகி ஹென்ரிக்வெஸ்

நிறுவனம் ஜோசப் க்ரூக் தனது புத்தகத்தில் எழுதியதில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது, இது மது தரத்தை மையமாகக் கொண்டது. முதலாம் பக்கத்தில், ஒரே திராட்சை கலவையின் இரண்டு குவேஸ்களை உற்பத்தி செய்வதே வீட்டுக் கொள்கை என்று அவர் அறிவிக்கிறார்.

‘ஜோசப்பின் பார்வையில் இரண்டு குவேஸ்களும் ஒரே தரம் வாய்ந்தவை, ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை அல்ல’ என்று ஹென்ரிக்வெஸ் சுட்டிக்காட்டுகிறார். குவே ஒன்று ‘ஒவ்வொரு ஆண்டும் எல்லாவற்றையும்’ வழங்குவதாகும், வருடாந்திர சூழ்நிலைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் விண்டேஜ்களின் கலவையானது இரண்டாவது ஆண்டிற்கு ஏற்ப மாற்றப்பட வேண்டும்.

க்ரூக் வழங்கப்பட்டது இப்படித்தான் - கிராண்டே குவே (அல்லது 1979 வரை இருந்த தனியார் கியூ) மற்றும் விண்டேஜ். 1980 களில் ஒரு ரோஸ் வந்தது, இரண்டு ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான ஷாம்பெயின்ஸ், க்ளோஸ் டு மெஸ்னில் மற்றும் க்ளோஸ் டி அம்பொன்னே ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டன - அவற்றில் முதல் விண்டேஜ்கள் முறையே 1979 மற்றும் 1995 ஆகும். அவர்கள் மார்க்கெட்டிங் அடிப்படையில், நிகழ்ச்சியை மிகவும் திருடினார்கள்.

ரிச்சர்ட் ஜுஹ்லின் க்ரூக் க்ளோஸ் டு மெஸ்னிலின் செங்குத்து சுவை ருசிக்கிறார் - டிகாண்டர் பிரீமியத்தில்

குவேஸின் மிகப்பெரியது

நான் நினைவில் கொள்ளும் வரை, க்ரூக் ஊழியர்களின் எந்தவொரு உறுப்பினருக்கும் பிடித்த மது கிராண்டே குவே.

ஆனால் அது ஏன் மிகக் குறைந்த விலை? இந்த பிரச்சினை கிராண்டே குவேயின் விண்டேஜ் அல்லாத தன்மையில் உள்ளது. ஷாம்பேனில் விண்டேஜ்கள் அல்லாத மற்றும் விண்டேஜ்கள் மட்டுமே உள்ளன - க ti ரவ குவேஸ்களுக்கு அதிகாரப்பூர்வ அந்தஸ்து இல்லை. கிராண்டே குவே சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு க ti ரவ குவேயாக இருந்தபோதிலும், அதன் விண்டேஜ் அல்லாத நிலை அதன் விலையின் பகுதியையும் தரத்தையும் ஒயின்களாக அதே வகுப்பில் வைக்கிறது. கலப்பு ஒயின் போன்ற ஷாம்பெயின் இயல்பானது விண்டேஜ் இல்லாத க ti ரவக் குயீஸ்களை விண்டேஜ் செய்யப்பட்டதைப் போலவே உயர்ந்த அந்தஸ்தில் வழங்க வேண்டும் என்பதால், இப்பகுதி சரிசெய்ய வேண்டிய ஒரு குறைபாடு இது.

வயது மற்றும் வட்ட ஐடி

இது விண்டேஜ் அல்லாத க ti ரவ குவைஸை சமரசம் செய்யும் ஒயின் தரம் அல்ல, ஆனால் அவர்களின் வயது தகுதியைப் பாராட்டுவதில் உள்ள சிரமம். ஒவ்வொரு க்ரூக் காதலருக்கும் கிராண்டே குவே வயது வித்தியாசமாக இருப்பதை அறிவார், ஆனால் இப்போது வரை அதைப் பின்பற்ற இயலாது.

க்ரூக்களுக்கு இது ஒரு கொள்கையின் கேள்வியாக இருந்தது, மதுவின் அடிப்படை ஆண்டை ஒருபோதும் குறிப்பிடவில்லை. கிராண்டே குவே லீஸில் ஐந்து முதல் ஏழு வயது வரை இருப்பதை அறிந்து நாங்கள் குடியேற வேண்டியிருந்தது, மேலும் மீண்டும் எண்ணி விண்டேஜை யூகிக்க வேண்டும். உண்மையாக, க்ரூக் கிராண்டே குவேயின் வயதான திறனை மதிப்பிடவில்லை, மிக சமீபத்திய வெளியீடு மட்டுமே வழங்கப்பட்டது, மற்றும் மிகக் குறைந்த பங்கு மட்டுமே வைத்திருந்தது. ‘பல க்ரூக் காதலர்கள் நம்மிடம் இருப்பதை விட பழைய வெளியீடுகளின் பெரிய பங்குகளைக் கொண்டுள்ளனர்’ என்று ஹென்றிக்கஸ் வருத்தத்துடன் கூறுகிறார்.

கேம் ஆஃப் த்ரோன்ஸ் எபிசோட் 4 ஐ மறுபரிசீலனை செய்கிறது

ஹென்ரிக்யூஸ் விரைவில் பழைய இடங்களைத் திரும்ப வாங்கத் தொடங்கினார், இப்போது பழைய கிராண்டே குவேஸை அதன் வயதான திறன் மற்றும் சாத்தியமான சிக்கலை நிரூபிக்க விண்டேஜ்களுடன் சேர்ந்து காண்பிக்கிறார். இது ஒரு பெரிய மாற்றம், மற்றும் மாற்றம் அனைவருக்கும் எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக வீட்டின் தூதர் ஆலிவர் க்ரூக். ‘எந்த கிராண்டே குவியின் அடிப்படை ஆண்டையும் ஆலிவியருக்கு இன்னும் சத்தமாக சொல்ல முடியவில்லை, ஆனால் யாரோ எப்போதும் அவருக்கு உதவி செய்கிறார்கள், அவருக்காக அதைச் சொல்கிறார்கள்,’ அவள் சிரிக்கிறாள்.

உதாரணமாக, 2000, விண்டேஜ் 2000 மற்றும் க்ளோஸ் டு மெஸ்னில் 2000 ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிராண்டே குவேஸை சுவைப்பது, கிராண்டே குவேயை மிக உயர்ந்த பீடத்தில் உயர்த்தும் நல்லிணக்கம், சிக்கலானது மற்றும் செழுமை. ‘ஒரே பாட்டிலில் ஒரு முழு பாதாள அறை’ என்று ஹென்ரிக்யூஸ் சுருக்கமாகக் கூறுகிறார்.

கிராண்டே குவிக்கு முழு நீதியையும் வழங்க, ஹென்ரிக்யூஸ் எதிர்காலத்தில் பழைய வெளியீடுகளை வணிகமயமாக்குவதற்கான சாத்தியத்தைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க பங்குகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளத் தொடங்கினார்.

பொது மருத்துவமனையில் ஜேசன் மோர்கனாக நடிக்கிறார்

குவேஸின் வயதை இன்னும் வெளிப்படையானதாக மாற்றுவதற்காக - அதன் திறந்த தகவல் தொடர்பு உத்திக்கு ஏற்ப - நிறுவனம் 2011 இல் ஒரு புரட்சிகர க்ரூக் ஐடி கருத்தை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது, அங்கு க்ரூக் இணையதளத்தில் பின் லேபிள் குறியீட்டை உள்ளிடும் எவரும் முழு தொழில்நுட்ப தகவல்களையும் பெற முடியும். ஒயின்கள் மீது.

தரத்தின் பாதுகாவலர்

1998 முதல் பாதாள மாஸ்டர், எரிக் லெபல் க்ரூக் தரத்தின் பாதுகாவலர் ஆவார். ‘எங்களுக்குத் தேவையானது நல்ல நிலப்பரப்பு, நல்ல விவசாயிகள் மற்றும் நல்ல தாவரப் பொருட்கள்’ என்று அவர் கூறுகிறார். இந்த வீட்டில் அதன் சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் 20 ஹெக்டேர் மட்டுமே உள்ளது, அவை கரிமமாக மாற்றப்படுகின்றன. ‘நாங்கள் சான்றிதழைத் தேட மாட்டோம், ஏனென்றால் நோய் அழுத்தம் அதிகரித்தால் பயிரை மீட்பதற்காக தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த நாங்கள் தேர்வு செய்வோம்.’

பிரீமியம் திராட்சை பெறுவது விவசாயிகளுக்கு வருகை தருவதல்ல, க்ரூக்கை வழங்குவதில் அவர்கள் எவ்வளவு பெருமைப்படுகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது. ஷாம்பேனில் ஒரு அபூர்வமான - விவசாயிகள் தங்கள் தனிப்பட்ட அடிப்படை ஒயின்களை வந்து சுவைக்க அழைப்பதன் மூலம் தர மேம்பாட்டை இந்த வீடு தீவிரமாக ஊக்குவிக்கிறது.

க்ரூக் பாணியின் முக்கிய அம்சம் 20 வயது லிட்டர் ஓக் பீப்பாய்களில் 20 வயது சராசரி வயது. ஒவ்வொரு இடத்துக்கும் பீப்பாய்கள் தோராயமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, மேலும் தனிப்பட்ட பீப்பாய்களின் பல்துறைத்திறன் கொடுத்த சிக்கலை லெபல் மதிக்கிறார்.

இரண்டாவது முக்கியமான ஸ்டைலிஸ்டிக் பிரச்சினை, மாலோலாக்டிக் நொதித்தலைத் தவிர்ப்பது, சிறந்த அமிலக் கோடு மற்றும் அனைத்து க்ரூக் குவேஸின் வயதான திறனுக்கும் பங்களிப்பு. மூன்றாவது பெரிய படி கலத்தல் ஆகும், அங்கு ருசிப்பதன் மூலம் மட்டுமே முடிவுகள் எடுக்கப்படுகின்றன. கிராண்டே குவே பெரும்பாலும் 120 தனிப்பட்ட அடிப்படை ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளது. அது ஒரு பினோட் நொயர் இரண்டையும் கொண்ட மது ஒயின் சார்டொன்னே மற்றும் மியூனியர். ரிசர்வ் ஒயின்களின் விகிதம் அதிகமாக உள்ளது, பெரும்பாலும் சுமார் 40%, 15 ஆண்டுகள் பழமையான ஒயின்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

சிறிய எஃகு தொட்டிகளில் வைக்கப்பட்டுள்ள 150 ரிசர்வ் ஒயின்களின் நூலகம் க்ரூக்கின் மிகப்பெரிய சொத்து. கிராண்டே குவே ஒரு விண்டேஜ் மீது முன்னுரிமை பெறுவதை ஹென்ரிக்வெஸ் ஆதரிக்கிறார். ‘2012 ஆம் ஆண்டில் தரம் அதிகமாக இருந்தாலும் நாங்கள் எந்த விண்டேஜையும் தயாரிக்க மாட்டோம்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘சிக்கல் சிறிய அளவாகும், மேலும் வரும் ஆண்டுகளில் இருப்புக்களை உருவாக்க இதைப் பயன்படுத்த நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்.’

நிதி நெருக்கடி க்ரூக்கையும் தொட்டது, ஆனால் ஹென்ரிக்யூஸ் அதை நிறுவனத்தின் நன்மைக்காகப் பயன்படுத்துகிறார்: ‘லீஸில் வயதை நீட்டிப்பதைத் தவிர, குறைபாட்டிற்குப் பிந்தைய வயதை நீட்டிப்பதிலும் நான் பணியாற்றி வருகிறேன். கிராண்டே குவேயைப் பொறுத்தவரை நாங்கள் இப்போது எட்டு மாதங்களில் இருக்கிறோம், ஆனால் ஒரு வருடத்தை அடைய விரும்புகிறேன், ’என்று அவர் முடிக்கிறார். இழிவுபடுத்தலில் பயன்படுத்தப்படும் மதுவுக்கு நான் எரிக் லெபலுக்கு செல்கிறேன். ‘ஜோசப் க்ரூக்கின் கூற்றுப்படி, கலப்பு கட்டத்தில் சமநிலை சரியாக இருந்திருந்தால், அதை இழிவுபடுத்தும்போது சரிசெய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை,’ என்று அவர் கூறுகிறார். எனவே க்ரூக் பெரும்பாலும் அதே மதுவைப் பயன்படுத்துகிறார், இது மதுபானம் டி எக்ஸ்பெடிஷனுக்கு வெறுக்கத்தக்கது. ஆரம்பத்தில் இருந்து இறுதி வரை ஒரு பரிபூரணவாதியாக இருப்பது, எந்த சமரசமும் செய்யாமல் இருப்பதுதான், க்ரூக்கை இன்றைய நிலைக்கு மாற்றியுள்ளது. அணியின் புதிய திறந்த கொள்கையுடன் மர்மங்கள் வெளியிடப்படுவதால், க்ருக்கின் மந்திரத்தை ஆணவம் இல்லாமல் அனுபவிக்க முடியும். இந்த புதிய மூலோபாயத்தின் மூலம், தயவுசெய்து தயவுசெய்து இன்னும் பல க்ரூக் பிரியர்களைக் கொண்டிருக்கும்.

தொடர்புடைய உள்ளடக்கம்:

கடன்: நினா அசாம் / டிகாண்டர்

க்ரூக் கிராண்டே குவே: சமீபத்திய வெளியீடுகளில் புதிய மதிப்புரைகள்

க்ரூக்கின் சமீபத்திய ஒயின்கள் குறித்து சைமன் ஃபீல்ட் மெகாவாட் அறிக்கை ...

கடன்: க்ரூக்

க்ரூக் 2002 ‘மற்றொரு லீக்கில்’ என்கிறார் மைக்கேல் எட்வர்ட்ஸ்

க்ரூக் 2002 என்பது ஒரு விண்டேஜின் தயாரிப்பு ஆகும், அங்கு 'எல்லாம் சரியாக நடந்தது' என்று ஷாம்பெயின் நிபுணரும் எழுத்தாளருமான மைக்கேல் எட்வர்ட்ஸ் கூறுகிறார்.