காக்டெய்ல் மோகம் நிறுத்தப்படுவதற்கான அறிகுறியைக் காட்டவில்லை மற்றும் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட புத்தகத்திற்கு நன்றி புதிய காக்டெய்ல் ஹவர்: கையால் வடிவமைக்கப்பட்ட பானங்களுக்கான அத்தியாவசிய வழிகாட்டி ஆடம்பரமான காக்டெய்ல் பாரில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் என்று நீங்கள் முதலில் நினைத்த பானங்களை இப்போது வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். லிபேஷனை விரும்பும் உடன்பிறப்புகளான ஆண்ட்ரே மற்றும் டெனயா டார்லிங்டன் ஆகியோரால் எழுதப்பட்ட இந்த புத்தகம், சமகால சுவைகளுக்காக கிளாசிக் காக்டெய்ல்களை மேம்படுத்தும் கைவினை காக்டெய்ல்களின் உலகத்தை நிராகரிக்க முயல்கிறது. எங்களுக்கு பிடித்தவைகளில் மூன்று இங்கே:
ஜின் பாசில் ஸ்மாஷ்
ஜேர்க் மேயர் மூலம்
தக்காளிப் பருவத்தில் வெளிப்புற இரவு உணவிற்கு ஏற்ற உச்சரிப்பு. குளிர்காலத்தில் இது அண்ணத்தை ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக புதுப்பிக்கிறது. அன்றாடம் குடிக்கும் காக்டெய்ல்களில் புதிய பொருட்களை எப்படிச் சேர்க்கலாம் என்பதை இந்த பானம் மிகத் திறமையாகக் காட்டுகிறது. உங்கள் சமையலறைத் தோட்டத்திற்குச் செல்லுங்கள் அல்லது உழவர் சந்தையில் ஒரு பெரிய கொத்து துளசியைப் பறிக்கவும், உங்கள் தலையைச் சுற்ற வைக்கும் ஒரு உயிருள்ள பானத்தின் படிகள் மட்டுமே. இந்த பானம் துளசியை உடைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் எதையும் உடைக்கலாம்—தாராகன் தைம் கொத்தமல்லி அல்லது கேஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள். இந்த பானம் உங்களை ஊக்குவிக்கட்டும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஜின்களின் வகைகளுடன் ஒரு தோட்ட விருந்தை நடத்த விரும்புகிறோம், மேலும் பலவிதமான சுவைகளில் நண்பர்களை குழப்ப அனுமதிக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 அவுன்ஸ் ஜின்
- 1 அவுன்ஸ் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2/3 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
- சிறிய கொத்து துளசி இலைகள் (சுமார் 10)
- அழகுபடுத்த துளசி தளிர்
வழிமுறைகள்:
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எளிய சிரப்புடன் துளசி இலைகளை கலக்கவும். ஐஸ் மற்றும் ஜின் சேர்த்து குலுக்கவும். ஐஸ் கொண்ட குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் இருமுறை வடிகட்டவும். ஒரு துளசி தளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
கிளாரெட் கோப்பை
முன்னோடி பிம்ஸ் கோப்பை பழைய கிளாரெட் கப் ஒரு பானத்தை தயாரிப்பதற்கு ஒரு ஒயின் தளத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, அது போரேஜ் வெள்ளரிக்காய் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவற்றால் இலகுவாகவும், செம்மையாகவும் இருக்கும். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு பிட் ஷெர்ரி (அல்லது ஒரு சிட்டிகையில் வெர்மவுத் கூட) மதுவை மாற்றியமைக்கும் எளிமையான ஒன்றை நாங்கள் விரும்புகிறோம். கிளாரெட் என்பதை ஆங்கிலேயர்கள் போர்டியாக்ஸில் இருந்து ஒயின்கள் என்று அழைத்தனர். உண்மையில் எந்த சிவப்பு ஜாம்மி ஒயின் செய்யும் - கேபர்னெட்ஸ் அல்லது சைரா என்றாலும், ஒழுக்கமான கோட்ஸ் டு ரோன் அல்லது ஒரு பியூஜோலாய்ஸை நாம் அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். அதிகமாக யோசிக்க வேண்டாம் - குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நீங்கள் வைத்திருக்கும் பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் நீங்கள் விரும்புவதைப் பாருங்கள். இலையுதிர் காலத்தில் சிறிது ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையை மேலே தட்டி வைப்பது அருமை.
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின்
- 1/2 அவுன்ஸ் செர்ரி (முன்னுரிமை அமோண்டிலாடோ) அல்லது இனிப்பு வெர்மவுத்
- 1/2 அவுன்ஸ் ஆரஞ்சு குராசாவோ (அல்லது நீங்கள் இனிமையாக விரும்பினால் மூன்று நொடி)
- 1/2 அவுன்ஸ் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 அவுன்ஸ் சோடா நீர்
- அழகுபடுத்த வெள்ளரி துண்டுகள்
- அலங்காரத்திற்கான ஆரஞ்சு துண்டுகள்
வழிமுறைகள்:
சோடாவைத் தவிர பொருட்களை ஐஸுடன் கிளறி, ஐஸ் நிரப்பப்பட்ட ஹைபால் கிளாஸில் வடிகட்டவும். மேலே சோடாவை ஊற்றி, கண்ணாடியில் வெள்ளரி மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஷெர்ரி கோப்ளர்
மதுக்கடைக்காரர்கள் ஒரு சாக்குப்பையில் பெரிய தொகுதிகளை அடித்து நொறுக்கியபோது உருவான பனிக்கட்டிகளுக்கு பெயரிடப்பட்டது, ஷெர்ரி கோப்லர் இன்று நாம் வைக்கோல் மூலம் பானங்களை உட்கொள்வதன் காரணமாக பானங்களின் பாந்தியனில் இடம் பெறுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டிகளின் மேல் செர்ரி மற்றும் விரிவான புதிய பழ அழகுபடுத்தல்களுக்கு அடியில் உள்ள திரவத்தைப் பெற வைக்கோல்-முதலில் ஒரு மர நாணல் தேவைப்பட்டது. பின்னர் நாணல் ஒரு சிறப்பு உலோக வைக்கோலாக பரிணமித்தது, இறுதியில் ஒரு சிறிய கரண்டியால் ஆனது. காக்டெய்ல் ஷேக்கரின் வளர்ச்சியில் கோப்லரின் கண்டுபிடிப்பு ஒரு முக்கிய மைல்கல்லாகவும் இருந்தது. வடிகட்ட வேண்டிய முதல் பானங்களில் ஒன்றாக, இந்த பானமானது பொதுவான மூன்று-துண்டு காக்டெய்ல் ஷேக்கரை சரியாக cobbler என்று அழைக்கிறது (ஒரு கீழே உள்ள ஷேக்கர் ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட வடிகட்டி மற்றும் ஒரு சிறிய தொப்பியுடன் ஒரு மேல்).
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 அவுன்ஸ் (120 மிலி) உலர் செர்ரி (அமோண்டிலாடோ)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 ஆரஞ்சு துண்டு
- அலங்காரத்திற்கு புதினா துளிர்
- அழகுபடுத்துவதற்காக பருவகால பெர்ரி (அவுரிநெல்லிகள் ராஸ்பெர்ரி ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்).
வழிமுறைகள்:
ஐஸ் கொண்டு பொருட்களை குலுக்கி, ஐஸ் நிரப்பப்பட்ட ஹைபால் கண்ணாடி அல்லது உலோக டம்ளரில் வடிகட்டவும். புதினா மற்றும் பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்பு: இங்கே நீங்கள் எந்த பருவகால பெர்ரிகளையும் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தலாம். விளக்கக்காட்சி எவ்வளவு பண்டிகையாக இருக்கிறதோ அவ்வளவு சிறந்தது. உலோக வைக்கோலுடன் இதை பரிமாற விரும்புகிறோம், ஆனால் எந்த வைக்கோலும் செய்யும்.
