அன்சன்: ஒரு ஸ்பானிஷ் சிவப்பு ஒயின் புரட்சியைத் தூண்டுவது- Winestealssd.com

ரிபெரா டெல் டியூரோ திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஸ்பானிஷ் சிவப்பு ஒயின்

ஸ்பெயினின் வல்லாடோலிட், செர்ராடாவில் ரோலண்ட் & கலாரெட்டா ருடா திராட்சைத் தோட்டங்கள்.

சிறப்பம்சங்கள்
நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

ஸ்பானிஷ் சிவப்பு ஒயின் அடுத்த கட்டத்தை எவ்வாறு எடுக்க முடியும்? பிங்கஸின் பீட்டர் சிசெக்கிற்கு சில யோசனைகள் உள்ளன, ஜேன் அன்சன் தனது சமீபத்திய டிகாண்டர்.காம் கட்டுரையில் எழுதுகிறார்.

ஒரு பெரிய கட்டிடம் ஸ்பானிஷ் சிவப்பு ஒயின்

பீட்டர் சிசெக் கட்டுப்பாட்டின் குரல் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடாது.

இன்னும், இங்கே நான் டேனிஷ் படைப்பாளரைக் கேட்கிறேன் பிங்கஸ் , வெள்ளை சூடான அசல் வரையறை ஸ்பெயின் , சொல்லுங்கள், ‘டெல்மோ (ரோட்ரிக்ஸ், ரெமெல்லூரி) ஒயின் தயாரிப்பின் கைவினை வேர்களுக்குச் செல்ல விரும்புகிறார். அது பிரமாதமாக கவிதை, நானும் நம்புகிறேன், ஆனால் நாங்கள் ஒரே நேரத்தில் நடைமுறையில் இருக்க வேண்டும். ’

கடந்த வாரம் ரெமெல்லூரியில் நடைபெற்ற வைட்டிகல்சர்ஸ் முதல் சந்திப்பில் அவரைப் பார்க்காததற்கு மன்னிக்கவும், அவர் இணை கையொப்பமிட்டவர்களில் ஒருவராக இருந்ததால், நிகழ்வின் எனது சுருக்கத்தில் எதையும் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா என்று கேட்கவும் நான் அவரை அழைத்தேன். ஜனவரி 2016 இல் மாட்ரிட்டில் கையெழுத்திட்ட டெர்ரோயர் அறிக்கையின்.

ஸ்பானிஷ் ஒயின் ‘மிகவும் மலிவாக’ விற்கப்படுகிறது

இந்த நிகழ்வில் சிசெக் கொடுக்க திட்டமிட்டிருந்த பேச்சு ஸ்பானிஷ் டிஓ அமைப்பைப் பாதுகாப்பதற்காக இருந்திருக்கும், அதன் பின்னால் ஒன்றுபடுவதற்கும், அதற்குள் இருந்து ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிப்பதற்கும் இது அழைப்பு விடுத்துள்ளது.

‘ஸ்பானிஷ் விவசாயிகளுக்கு முக்கிய பிரச்சினை என்னவென்றால், நாட்டின் மது மிகவும் மலிவாக விற்கப்படுகிறது,’ என்று அவர் கூறுகிறார்.

‘நாங்கள் விவசாயிகளுக்கு ஒரு நல்ல வருவாயைப் பெற உதவ வேண்டும், ஆனால் மறந்துபோன திராட்சைகளை மீட்பதிலும், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளை புத்துயிர் பெறுவதிலும் மட்டுமே கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் உண்மையான மாற்றத்தைக் கொண்டு வர முடியாமல் போகிறோம்’.

டெரொயரில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் பொது உணர்வுக்கு ஒரு முறையீட்டைக் கொண்டு வர முடியும் என்பதற்கு சிசெக் தானே சான்று. அவர் உள்ளே வந்ததும் ரிபெரா டெல் டியூரோ 1990 ஆம் ஆண்டில் இப்பகுதி ஏற்கனவே அங்கீகரிக்கப்பட்டது வேகா சிசிலி , ஆனால் இப்பகுதியில் உள்ள மற்ற திராட்சை விவசாயிகள் தங்கள் சொந்த ஒயின்களை அரிதாகவே பாட்டில் போட்டுக் கொண்டனர், மேலும் அதற்கான எந்தவொரு வெகுமதியையும் பெறவில்லை.

அவர் ஹசிண்டா மொனாஸ்டெரியோவில் தொடங்கினார், ஆனால் பண்டைய கொடிகளின் சதித்திட்டத்தைக் கண்டார் மற்றும் பிங்கஸாக மாறிய திராட்சைகளை விற்க விவசாயியை வற்புறுத்தினார்.

‘எனக்கு DO தேவையில்லை’

‘இன்று எனக்கு DO தேவையில்லை,’ என்று அவர் சில குறைபாடுகளுடன் கூறுகிறார், ‘ஆனால் நான் அதன் ஒரு பகுதியாகத் தேர்வு செய்கிறேன். இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் கான்செஜோ ரெகுலடோர் டி ரிபேரா டெல் டியூரோவின் குழுவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டேன். நான் கேட்ட முதல் விஷயங்களில் ஒன்று எங்கள் விதிகளை மீண்டும் எழுதுவதுதான், ஆனால் அது வழங்கும் கட்டமைப்பை எங்களுக்குத் தேவை என்று நான் இன்னும் நம்புகிறேன். இல்லையெனில் நாங்கள் மற்றொரு புதிய உலக ஒயின் பிராந்தியம்தான் ’.

சிசெக்கின் நிலைப்பாட்டிற்கான காரணங்கள் சிந்திக்கத்தக்கவை. இதயத்தில், ஸ்பெயினின் பிரச்சினைகள் போதுமான திராட்சை விவசாயிகள் தங்கள் முயற்சிகளிலிருந்து வரும் இறுதி ஒயின் மீது உணர்ச்சி ரீதியாகவோ அல்லது பொருளாதார ரீதியாகவோ முதலீடு செய்யப்படவில்லை என்பதிலிருந்து வந்தவை என்று அவர் கூறுகிறார்.

மாற்றத்தை கட்டாயப்படுத்துகிறது

இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினில் ஒரே எண்ணிக்கையிலான ஹெக்டேர்கள் கொடிகளின் கீழ் உள்ளன, இத்தாலியில் சுமார் 35,000 உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் சொந்த ஒயின்களைப் பாட்டில் வைத்திருக்கிறார்கள் என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். ஸ்பெயினில், 6,000 க்கும் அதிகமானவர்கள் உள்ளனர்.

‘அதே நேரத்தில், கிடைக்கும் சிறந்த திராட்சைகளை அறுவடை செய்ய பொருளாதார ஊக்கமும் இல்லை. மண்ணின் வகைப்பாடு எதுவுமில்லை, தரமான திராட்சை வளர்ப்பிற்கு மிகவும் குறைவாக பொருந்தியிருந்தாலும், சரிவுகளில் உள்ள நிலத்தை விட ஒரு ஹெக்டேர் பாசன தட்டையான நிலம் பெரும்பாலும் விலை அதிகம்.

‘ரிபெரா டெல் டியூரோவில், பயிரிடப்படாத பள்ளத்தாக்கு தரை நிலம் ஒரு ஹெக்டேருக்கு, 000 12,000-18,000 ஆக இருக்கலாம், ஒப்பிடும்போது மலைப்பகுதிகளில் பயிரிடப்படாத நிலத்திற்கு வெறும் 6,000-10,000 டாலர்கள். இதற்கான தீர்வை நாங்கள் அறிவோம், கான்செஜோ கொள்கை ரீதியாக அதன் பின்னால் உள்ளது, ஆனால் மாற்றத்தை கட்டாயப்படுத்த உள்ளே இருந்து அதிக வேகம் இருக்க வேண்டும். ’

பல வழிகளில் ரிபெரா டெல் டியூரோ அதன் சொந்த வெற்றியின் பலியாகும். சிசெக் வந்தபோது கொடியின் கீழ் 9,000 ஹெக்டேர்களும், இன்று 22,000 ஹெக்டேர்களும் இருந்தன. பயிரிடுவோர் எண்ணிக்கை 70 முதல் 270 வரை சென்று, திராட்சை உபரிக்கு வழிவகுத்தது, ஆனால் தரமான திராட்சைக்கு மிகவும் பொருத்தமான நிலத்தில் விவசாயம் செய்ய ஊக்கத்தொகை இல்லாமல், அல்லது டன் செலுத்தும் போது குறைந்த விளைச்சல் தரும் பழைய கொடிகளை பராமரிக்கவும்.

தொடர்புடைய உள்ளடக்கம்:

வினாடி வினா: ஸ்பானிஷ் ஒயின் உங்களுக்கு எவ்வளவு நன்றாகத் தெரியும்
அல்வாரோ பாலாசியோஸ் 2015 விண்டேஜ் முன்னோட்டம்
சிறந்த ரியோஜா: 10 சிறந்த ஒயின்கள்

ஒரு புரட்சிகர குழு

இங்குதான் சிசெக் தனது ஆற்றல்களைக் குவித்து, சிறந்த மண்ணை வரையறுக்க கான்செஜோவில் ஒரு குழுவைத் தலைமை தாங்குகிறார், இது 1990 ஆம் ஆண்டு வைட்டிகல்ச்சர் விஞ்ஞானி விசென்ட் சோடெஸ் ரூயிஸின் ஆய்வின் அடிப்படையில், ரிபேராவைச் சுற்றி 2,000 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களை ஆய்வு செய்தது.

அதே நேரத்தில் அவர் முன்னாள் அலோன்சோ டெல் யெரோ ஒயின் தயாரிப்பாளர் பாவ்லோ ரூபியோவுடன் சை ஒயின் திட்டத்தை தொடங்கினார். இது மிக உயர்ந்த தரமான ஆற்றலுடன் சரிவுகளில் வளர்க்கப்படும் பழைய கொடிகளை வளர்க்கும் உள்ளூர் விவசாயிகளுடன் கூட்டாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு மது. சிசெக் மற்றும் ரூபியோ கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் நடைமுறைகளுக்கு மாற விவசாயிகளுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறார்கள் - அதற்கேற்ப அவர்களுக்கு பணம் செலுத்துங்கள்.

ப்ரியாரட் வழி காட்டியுள்ளார்

‘நாம் அனைவரும் பிரியோரட்டின் உதாரணத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம். அல்வரோ பாலாசியோஸ் மற்றும் ரெனே பார்பியர் போன்ற தொலைநோக்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து தொடங்கி, ஆனால் இன்று கான்செஜோ ரெகுலேடரால் ஆதரிக்கப்படுகிறது என்று மாற்றம் சாத்தியம் என்று மற்ற டிஓக்களைக் காட்டுகிறது. ’

2007 ஆம் ஆண்டில் டோகா ப்ரியாரட் ஒயின் பாட்டில்களில் இடப் பெயர்களைப் பயன்படுத்துவதை சட்டப்பூர்வமாக்கியது - அது ஒன்று ரியோஜா மற்றவர்கள் இன்னும் எதிர்க்கின்றனர் - 12 துணை பிராந்திய வி டி லா வில்லா முறையீடுகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான வி டி ஃபின்கா பெயர்களைக் கூட அனுமதிக்கிறார்கள்.

‘இது சரியானதல்ல, பல விதிவிலக்குகள் அனுமதிக்கப்படுவதால்,’ என்று சிசெக் கூறுகிறார், ‘ஆனால் அது நிச்சயமாக சாத்தியமானதைக் காட்டுகிறது.

‘எனக்கு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்பெயினின் DO கள் ஒரு தனிப்பட்ட பிராந்தியத்தின் வரலாறு மற்றும் தனித்துவத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன, மேலும் நாம் அவற்றைத் திருப்பினால், ஒவ்வொரு பகுதியினதும் கலாச்சார பாரம்பரியத்தையும் நிலப்பரப்பையும் வெளிப்படுத்தும் திறனை இழக்கிறோம்.’

கேட்ஃபிஷ் சீசன் 3 எபிசோட் 7

முயற்சிக்க இரண்டு பிங்கஸ் ஒயின்கள் மற்றும் ஒரு சிசெக் போர்டோ உருவாக்கம்

டொமினியோ டி பிங்கஸ், Ψ சை, ரிபெரோ டெல் டியூரோ 2010

உள்ளூர் திராட்சை விவசாயிகள் பழைய கொடியை வளர்ப்பதில் ஒரு கூட்டு திட்டம் 2006 இல் தொடங்கியது டெம்ப்ரானில்லோ , கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் பணக்கார அவுரிநெல்லிகளில் இந்த மேஜர்கள், பூச்சுக்கு ஒரு உமிழ்நீருடன். பணக்கார மற்றும் அழகாக குவிந்திருந்தாலும், எதுவும் அதிகமாகத் தெரியவில்லை. ச்சியின் ஒப்பனைக்குச் செல்லும் பழைய கொடிகள் அவற்றின் மதிப்பை நிரூபிக்கின்றன, மேலும் இது ஆறு வயதில் இளமையாகவும், பிரகாசமாகவும் இருக்கிறது, இருப்பினும் அதன் சரியான குடி சாளரத்தை அடைகிறது. அத்தகைய பெரிய மதிப்பு மது. 93 புள்ளிகள் / 100

டொமினியோ டி பிங்கஸ், Ψ சை, ரிபெரோ டெல் டியூரோ 2012

குறிப்பாக உலர்ந்த மற்றும் விண்டேஜ், முறையீட்டின் பழைய கொடிகள் வெப்பத்தை நன்கு எதிர்த்தன, ஆனால் அவை மிகவும் குவிந்துள்ளன. இந்த கட்டத்தில் 95% டெம்ப்ரானில்லோ, 5% கார்னாச்சா கலவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. காராஃபிங் தேவை (ஒரு கூட்டுறவு ஒயின் திறம்பட நான் இதைச் செய்திருக்கிறேன் என்று நான் நினைக்கிறேன்), மேலும் 2010 விண்டேஜின் அதே டேபனேட் மற்றும் குண்டான பழச்சட்டத்தை வெளிப்படுத்த திறக்கிறது. வித்தியாசமான அளவிலான ஓக் கலசங்கள் மற்றும் சிமென்ட் தொட்டிகளின் கலவையில், கிட்டத்தட்ட புதிய பீப்பாய்கள் இல்லாமல். 93

சாட்டே ரோச்செரோன், செயின்ட்-எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ 2012

பீட்டர் சிசெக்கிலிருந்து மற்றொரு ‘சிறிய’ எஸ்டேட் கண்டுபிடிக்கத்தக்கது. இந்த முறை சில்வியோ டென்ஸுடன் கூட்டாக சொந்தமானது. 70% மெர்லோட், 30% கேபர்நெட் ஃபிராங்க், அனைத்துமே கரிமமாக வளர்க்கப்படுகின்றன (அவை 2013 இல் எந்த மதுவும் தயாரிக்கவில்லை), மற்றும் பாட்டில் வடிகட்டப்படாமல். செயின்ட்-எமிலியனுக்கு நிம்மதி பெருமூச்சு விடும் அந்த ஒயின்களில் ஒன்று - ஓக் இங்கு மதுவை ஆதரிக்கவும் வளப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை ஒருபோதும் வெல்ல முடியாது. அதற்கு பதிலாக ரூபி பழம் காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது. இது கனிம மற்றும் புதிய, மென்மையான கருப்பு மசாலா மற்றும் கோகோவின் தொடுதலுடன் கூடிய கோடைகால பழங்கள். 92