ஜெஸ்ஸி காட்ஸ் வேலையில் கடினமாக இருக்கிறார். கடன்: கட்ஸ் குடும்பம்
- சிறப்பம்சங்கள்
- நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்
ஜேன் அன்சன் ஏற்கனவே உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்களில் ஒன்றை தயாரித்த ஒரு இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளரை சந்திக்கிறார்.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்கள் ஒரு பாட்டில் சேட்டோ மார்காக்ஸ் 1787 ஐ உள்ளடக்கியுள்ளன, இது நியூயார்க்கில் உள்ள ஃபோர் சீசன்ஸ் ஹோட்டலில் 1947 செவல் பிளாங்க் ஏலத்தில் மது வியாபாரி வில்லியம் சோகோலின் என்பவரால் கொட்டப்பட்ட பின்னர் 5,000 225,000 மதிப்புடையது என்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்கலாம். ஜெனீவாவில் 5,000 305,000, மற்றும் 1992 இன் ஒரு இம்பீரியல் (ஆறு லிட்டர்) ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் 2008 இல், 000 500,000 க்கு திரும்பியது.
இளம் மற்றும் அமைதியற்றவர்களுக்கு டிலானுக்கு என்ன ஆனது
கடந்த ஆண்டு நவம்பரில், ஒரு புதிய ஒயின் இந்த பட்டியலில் குதித்தது. ஒரு போர்டியாக்ஸ் முதல் வளர்ச்சி, அல்லது நாபா சூப்பர் ஸ்டார் அல்ல, ஆனால் சோனோமாவின் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து அறியப்படாத ஒயின் ஒரு பாட்டில் - குறிப்பாக 2015 செபர்நெட் சாவிக்னான் / கேபர்நெட் ஃபிராங்க் கலவை தி செட்டிங் என அழைக்கப்படுகிறது, இது 50,000 350,000 க்கு விற்கப்பட்டது.
‘உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்’ க்கான புதிய போட்டியாளர். கடன்: ஜெஸ்ஸி காட்ஸ் வழங்கினார்
இது கார்னிவேல் டு வின் தொண்டு ஏலத்தின் போது (நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஏலத்தின் போது அதன், 000 500,000 ஐ நிர்வகித்த ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் போன்றது) விற்கப்பட்டது, இது விலையின் இயக்கத்தை மாற்றுகிறது. அதன் கவர்ச்சியை ஓரளவு விளக்க முடியும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, இது விவரிக்கப்பட்டுள்ள இறுதி பிரபல முகவரான ஷெப் கார்டனால் நன்கொடை மற்றும் கையொப்பமிடப்பட்டது. சூப்பர்மென்ச் மைக் மியர்ஸ் 2013 ஆவணப்படத்தில் , ‘உலகின் மிகவும் பிரபலமான பிரபலமற்ற மனிதர்’ எழுதியவர் GQ மற்றும் ‘எல்லாவற்றிற்கும் காட்பாதர்’ வழங்கியவர் ரோலிங் ஸ்டோன்.
ஆனால் மதுவின் வெற்றியும் அதன் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் காரணமாக சிறிய அளவில் இல்லை ஜெஸ்ஸி காட்ஸ் . அவர் ஐரோப்பாவைப் போலவே மாநிலங்களிலும் அறியப்படவில்லை, ஆனால் இது ஒரு காலப்பகுதி மட்டுமே. அவரது 30 வயதிற்குள், காட்ஸ் ஃபோர்ப்ஸில் ஒருவராக பெயரிடப்பட்டார் ’ 30 க்கு கீழ் 30 2014 ஆம் ஆண்டில், 29 வயதில், அவர் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள லான்காஸ்டர் தோட்டத்திற்கான அமெரிக்காவின் இளைய தலை ஒயின் தயாரிப்பாளராக (பணியமர்த்தப்பட்ட நேரத்தில் 24) ஆன நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு - ஸ்க்ரீமிங் ஈகிளில் 16 மாத காலத்திற்குப் பிறகு முரண்பாடாக இருந்தார். இது ஓரளவு அவருக்கு கிடைத்தது ஃபோர்ப்ஸ் ஐந்து ஆண்டுகளில் லான்காஸ்டரின் ரோத் பிராண்டை 800 சதவீதத்திற்கும் மேலாக வளர்க்க முடிந்தது - மேலும் 28 டாலர் ரோத் பினோட் நொயர் ஒரு குருட்டுச் சுவையில் முதல் இடத்தைப் பிடித்ததைக் கண்டதால், அவர்களின் உணவு மற்றும் பான விருதுகளில் அவ்வாறு செய்த முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளர். ஹீல்ட்ஸ்ஸ்பர்க்கில் ஆண்டுதோறும் பிக்ஸ் & பினோட் கொண்டாட்டத்தில் பர்கண்டி, ஓரிகான், நியூசிலாந்து மற்றும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து 80 பினோட்டுகள்.
நான் தனது புகைப்படக் கலைஞர் தந்தை ஆண்டி காட்ஸுடன் ஒரு புத்தகத்தில் பணிபுரிந்தபோது, மார்ச் 2016 இல் போர்டோக்கில் காட்ஸை முதன்முதலில் சந்தித்தேன். போர்டியாக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் பேராசிரியர் கீஸ் வான் லீவனுடன் டெரோயர் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட மேலாண்மை குறித்து ஒரு பாடத்திட்டத்தை எடுத்துக்கொண்டார் (முன்பு பெட்ரஸில் பணிபுரிந்தார்), நாங்கள் கிராண்ட் ஹோட்டலில் ஏர்ல் கிரே தேநீர் பானையைப் பகிர்ந்து கொண்டோம். அல்லது நான் தேநீர் அருந்தியிருக்கலாம், அவர் தனது அப்பாவுடன் காக்டெய்ல் குடித்தார், அந்த பகுதி எனக்கு நினைவில் இல்லை.
நான் நினைவில் வைத்திருப்பது, அந்த வாரத்தின் பிற்பகுதியில் அவரது டெவில் ப்ரூஃப் மால்பெக்கை ருசித்துப் பார்ப்பது, மற்றும் நேர்த்தியை கிண்டல் செய்வதற்கு மிகவும் கடினமான திராட்சை எதுவாக இருக்கும் என்று அவர் நினைத்தார். பின்னர் அவரை மீண்டும் நியூயார்க்கில் சந்தித்து, ஒரு அறையில் நடக்கும்போது அவருக்குக் கிடைக்கும் அழகான மென்ச் போன்ற எதிர்வினைக்கு சாட்சி. கிறிஸ்டோஃப் சாலினைப் பற்றி நான் நினைக்கக்கூடிய ஒரு சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு வழங்கப்படும் எதிர்வினை, ஒன்று, ஏஞ்சலோ கஜா நிச்சயமாக, பீட்டர் ககோ… மற்றவர்கள் இருக்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் அவர்களை ஒரு புறம் எண்ணலாம்.
எனவே, அவரது சமீபத்திய வெற்றியின் செய்தி அழுத்தம் அதிகமாகப் போகிறதா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்களில் ஒன்றை உருவாக்குவதிலிருந்து அவர் எங்கு செல்வார்?
அதற்கு முற்றிலும் சொந்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பதில் பொய் இருக்கிறது என்று தெரிகிறது. இந்த ஆண்டு வரை, காட்ஸ் ஒயின்களின் வரிசையை உருவாக்கி வருகிறார் (அப்பர்ச்சர், டெவில் ப்ரூஃப் மற்றும் தி செட்டிங் வடிவத்தில் அவரது சொந்த மூன்று லேபிள்கள், மற்றவர்களுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் ஒயின்களுடன், ஷெப் கார்டன் முதல் ஜஸ்டின் டிம்பர்லேக் மற்றும் ஜெசிகா பீல் வரை) , நான்கு வெவ்வேறு இடங்களில் வேலை செய்கிறது. 2019 ஆம் ஆண்டில், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கிற்கு வெளியே இரண்டு மைல் தொலைவில் வாங்கிய 40 ஏக்கர் நிலத்தில், 32 ஏக்கர் கொடிகளுடன், அவரது அப்பா மற்றும் வணிக பங்குதாரர் ஆண்டி - அப்பர்ச்சர் செல்லர்ஸ் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்துடன் அவர் திறக்கப்படுவார். அவரது ஒயின்கள் அனைத்தும் இந்த ஒரு இடத்தில் தயாரிக்கப்படும், அங்கு அவர் வசிப்பார்.
‘தி செட்டிங் உடன் வந்த சலசலப்பு, சோனோமாவைப் பற்றி நான் எப்போதும் நம்பியதை நிரூபித்தேன். இது உலகின் உண்மையிலேயே சில பெரிய ஒயின்களை உருவாக்க வல்லது ’.
ஒரே இடத்தில் வாழ்வதும் வேலை செய்வதும் - அடிப்படையில் டொமைன் அல்லது அரட்டை மாதிரி - பர்கண்டியில் இருந்த காட்ஸுக்கு மது உண்மையில் தொடங்கிய இடத்திற்கு அவரை மீண்டும் அழைத்துச் செல்கிறது. அவர் கொலராடோவின் போல்டரில் வளர்ந்தார், அவர் பள்ளியை விட்டு வெளியேறும் நேரத்தில் தனது அப்பாவுடன் 80 நாடுகளுக்குச் சென்றிருந்தார். முதல் மது பயணம் நாபா மற்றும் சோனோமாவுக்கு ஆண்டி ராபர்ட் மொண்டவியுடன் அப்போதைய பிராந்தியங்களைப் பற்றி ஒரு புத்தகத்தை எழுதும் போது இருந்தது, ஆனால் பர்கண்டியில் மற்றொரு புத்தக பயணத்தில் அவர் மதுவை நேசித்தார்.
‘நான் ஆலிவர் லெஃப்லைவ் உடன் நட்பு கொண்டிருந்தேன்,’ என்று ஆண்டி என்னிடம் கூறுகிறார், ‘அவருக்கு இந்த இரண்டு அழகான மகள்கள் இருந்தார்கள், அவர்கள் ஜெஸ்ஸியை விட சற்று வயதானவர்கள், அப்போது அவருக்கு 14 வயது இருக்கலாம். நான் அவரை இரண்டு நாட்கள் பார்க்கவில்லை, அவர் திரும்பி வந்தபோது, ‘அப்பா இந்த மது விஷயம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது’ என்று கூறினார்.
இளம் மற்றும் அமைதியற்ற கொலீன்
'பர்கண்டியில் இருந்தபோது எனக்கு ஒரு ஆழமான உணர்தல் இருந்தது,' என்று ஜெஸ்ஸி கூறுகிறார், நல்ல குணத்துடன் கதையை அவர் பலமுறை விவரித்துள்ளார் என்பதில் சந்தேகமில்லை, 'அதே திராட்சை மற்றும் அதே பழங்காலத்தில் கிராமத்தின் படி இதுபோன்ற வித்தியாசமான வெளிப்பாடுகள் இருக்கக்கூடும் என்று கூறுகிறார். இருந்து வந்தது. முழு விஷயத்தின் கலாச்சாரத்தையும் நான் காதலித்தேன் ’.
‘இன்று நான் சோனோமாவிலும் அதே பன்முகத்தன்மையைப் பெறுகிறேன். இது ஒரு சிறப்பு இடமாகும், இது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கான ஏராளமான விருப்பங்களுடன், ஷாம்பெயின் விட குளிர்ச்சியானது முதல் போர்டியாக்ஸை விட வெப்பமானது வரை மைக்ரோக்ளைமேட்டுகள், மண்ணின் பெரும் பன்முகத்தன்மை கொண்டது. சோனோமாவில் தளத் தேர்வைப் பொறுத்தவரை நாபாவுக்கு 25 வருடங்கள் பின்னால் இருக்கிறோம், அதாவது இன்னும் பயன்படுத்தப்படாத நிலமும் ஆற்றலும் இன்னும் உள்ளன - இது உண்மையில் வளர்ந்து வரும் கலை. பினோட் தயாரிப்பாளர்கள் அதைப் பார்த்திருக்கிறார்கள், மேலும் உயர்நிலை கேபர்நெட் தயாரிப்பாளர்கள் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு போன்ற இடங்களுக்கும் செல்வதை நாங்கள் காண ஆரம்பித்துள்ளோம் (காட்ஸ் டெவில் ப்ரூஃப் செய்யும் இடத்தில் ஃபாரோ பண்ணையில் ), நன்கு வடிகட்டிய சிவப்பு எரிமலை மண் மற்றும் குறைந்த கரிமப் பொருட்களுடன். நாங்கள் அங்கு சூடான நாட்களைப் பெறுகிறோம், ஆனால் ஒரு மூடுபனி வரியுடன் கூடிய குளிர்ந்த இரவுகள் காலை 8 மணியளவில் அழிக்கப்பட்டு நாட்கள் வேகமாக வெப்பமடைய அனுமதிக்கின்றன. இது நான் விரும்பும் சக்திவாய்ந்த ஆனால் புதிய ஒயின்களை அளிக்கிறது ’.
சிறிது நேரம் துளை மற்றும் டெவில் ப்ரூஃப் ஒயின்களைப் பெறுவது கடினமாக இருக்கும் - இவை சிறிய தொகுதி மற்றும் அவை விரைவாக விற்கப்படுகின்றன (அவர் அவற்றை ‘கடினமாக உழைக்கும் சிறிய பிராண்டுகள்’ என்று அழைக்கிறார்). ஆனால் அவை பழைய மற்றும் புதிய உலகில் சிறந்ததைச் செய்வதன் மூலம் ஒன்றிணைத்து, சக்திவாய்ந்த பஞ்சை வழங்குகின்றன, ஆனால் இயற்கையான சமநிலையுடன் சிற்பமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அமிலமயமாக்கல் அல்லது பிற பாதாள தந்திரங்கள் இல்லை. மால்பெக்குகள் உலர்ந்த-வளர்க்கப்படுகின்றன, கேபர்நெட்டுகள் அவற்றைப் பெறக்கூடிய அளவுக்கு நெருக்கமாக உள்ளன, எல்லாமே பாட்டில் வடிகட்டப்படாத மற்றும் முடிக்கப்படாதவை.
‘நாங்கள் இங்கு என்ன செய்ய முடியும் என்பதைக் காண்பிக்க விரும்புகிறேன், இடத்தின் உணர்வையும் தளத் தேர்வின் முக்கியத்துவத்தையும் தொடர்ந்து கொண்டே இருக்க விரும்புகிறேன்’.
இது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர், இப்போது தொடங்குகிறார்.
