அர்ஜென்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்கள்...

அர்ஜென்டினாவுக்கான தனது முதல் பயணம் அவரை ‘எல்லையற்ற உற்சாகமும் புகழும்’ நிரப்பும் என்று ஸ்டீவன் ஸ்பூரியர் எதிர்பார்க்கவில்லை. ஆனால் அர்ஜென்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்களின் தரம் மற்றும் மதிப்பு அதன் பிரகாசமான எதிர்காலம் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

புதிய உலகில் சிலி மிகவும் உற்சாகமான மது உற்பத்தி செய்யும் நாடு என்று சமீபத்தில் நான் கூறினேன். இந்த கருத்துக்கு ஆதரவாக நிற்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், ஏனென்றால் ஒரு புதிய பள்ளத்தாக்கு கண்டுபிடிக்கப்படாமலும், சுவாரஸ்யமான திராட்சைத் தோட்டங்களை உருவாக்க புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்படாமலும் ஒரு வருடம் கடக்கவில்லை. ஆனால் அர்ஜென்டினாவுக்கான எனது முதல் வருகை, புதிய உலகில், நிச்சயமாக தென் அமெரிக்காவில், அர்ஜென்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்கள் பழுத்த சுவைகள், நம்பகத்தன்மை மற்றும் அதன் சிவப்புகளின் பணத்திற்கான மதிப்பு ஆகியவற்றிற்கு போட்டியாளர்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதையும், வியத்தகு முன்னேற்றங்கள் வரும்போது எதுவும் இல்லை என்பதையும் நான் நம்புகிறேன். எதிர்காலம்.

காதல் மற்றும் ஹிப் ஹாப் சீசன் 5 அத்தியாயம் 15

எனது சமீபத்திய வருகை இந்த கட்டுரைக்காக அமைக்கப்பட்டிருந்த 50 அர்ஜென்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்களை சுவைப்பதை மையமாகக் கொண்டிருந்தது, அதைத் தொடர்ந்து எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமான திராட்சைத் தோட்ட நியமனங்கள் மற்றும் பல ஒயின்கள் சுவைக்கப்பட வேண்டும். ஒட்டுமொத்த தரம் - நான் இங்கிலாந்து சந்தையில் £ 10 இல் தொடங்கும் ஒயின்களைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தேன் - உயர்ந்தது மற்றும் பணத்திற்கான மதிப்பு, ஒட்டுமொத்தமாக விதிவிலக்கானது. அமெரிக்காவில் விற்பனை அதிகரித்து வருகின்ற போதிலும், அடுத்த ஆண்டு இங்கிலாந்தை முந்திக்க கனடா தயாராக உள்ளது என்றாலும், ஏற்றுமதியைப் பொறுத்தவரை நாடு பின்னால் இருந்து வருகிறது, ஆனால் உற்பத்தியாளர்களின் உண்மையான நம்பிக்கை தெளிவாக உள்ளது.

850 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) சொத்து - க்ளோஸ் டி லாஸ் சியெட்டின் பின்னால் உள்ள உந்துசக்தியான மைக்கேல் ரோலண்ட் - பொமரோல் முழுவதிலும் 50 ஹெக்டேர் குறைவு - அவரும் பிற போர்டியாக்ஸ் தயாரிப்பாளர்களும் பள்ளத்தாக்கு டி யூகோவில் சொந்தமாக உள்ளனர், இதைச் சுருக்கமாகக் கூறுகிறார்: 'அர்ஜென்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்கள் அதன் எதிர்கால மூச்சடைக்கக்கூடிய பன்முகத்தன்மையை வியக்க வைக்கிறது. ‘ஒருவேளை இந்த ஆற்றலை பாரம்பரிய ஐரோப்பிய ஒயின் நாடுகளின் பழமைவாத உற்பத்தி ஆட்சிகளில் இருந்து தப்பிக்கும் நம்மால் பாராட்டப்படுகிறது. ஒரு புதிய மற்றும் வல்லமைமிக்க ஒயின் தொழிற்துறையை வளர்ப்பதற்கான அனைத்து உகந்த நிலைமைகளும் - காலநிலை, மண், செலவுகள், மனித வளங்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச அதிகாரத்துவ ஒழுங்குமுறை ஆகியவை ஒன்றாக இருந்தால், அந்த இடம் அர்ஜென்டினா. ’

https://www.decanter.com/wine-news/michel-rolland-wine-consultant-handover-plan-437619/

அரசாங்க உற்பத்தி விதிமுறைகள் விலைகள் மற்றும் குறைந்த தரத்தை குறைக்கும் அளவுக்கு அதிகமான விநியோகத்தைத் தடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. அர்ஜென்டினாவில் பயிரிடப்பட்ட ஹெக்டேர்களின் எண்ணிக்கை 1990 ல் 210,000 ஹெக்டேரிலிருந்து 2006 ல் 223,000 ஹெக்டேருக்கு மட்டுமே நகர்ந்தது, ஆயினும் கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில் ஆண்டுக்கு 5,000 ஹெக்டேர் அதிகரிப்பு காட்டப்பட்டுள்ளது, இது தொடர வாய்ப்புள்ளது. 1532 ஆம் ஆண்டில் முதல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்பட்ட நிலையில், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் அர்ஜென்டினாவாசிகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தலைக்கு 90 லிட்டர் குடித்துக்கொண்டிருந்தார்கள். இது இன்னும் ஆரோக்கியமான 30 லிட்டராக வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது, ஆனால் ஏற்றுமதிகள் உற்பத்தியில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன, 2000 ஆம் ஆண்டில் மொத்த ஏற்றுமதியில் 0.28% இலிருந்து இன்று 2.8% ஆக உயர்ந்துள்ளது, 2020 ஆம் ஆண்டில் 10% என்ற லட்சிய இலக்குடன்.

வருடாந்திர ஒயின் விற்பனை மற்றும் உற்பத்தியை திராட்சை செறிவூட்டலாக மாற்றுவதற்காக அரசாங்கம் அனுப்பப்படுகிறது. இதனால் அர்ஜென்டினா ஒரு மது ஏரியை ஒருபோதும் அறிந்திருக்கவில்லை, அதற்கான வாய்ப்பும் இல்லை. பல ஆண்டுகளாக அதிக மகசூல் தரும் போனார்டா, செமில்லன் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ வகைகள் குறைந்த தரம் வாய்ந்ததாகக் கருதப்பட்டன, மேலும் பாட்டில் விற்பனை ஊக்கமளித்தது, எனவே நடவு குறைந்தது. ஆனால் ஒரு சில விவசாயிகள் இயற்கை தரத்தைக் காண்பிப்பதற்காக ஐரோப்பிய மட்டங்களுக்கு மகசூலைக் குறைக்க, இந்த திராட்சைகளை போர்டியாக் வகைகளில் சேர அனுமதித்தனர், அதே போல் சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், சிரா - சாங்கியோவ்ஸ் கூட - தரம் சார்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில்.

புதிய திராட்சைத் தோட்டங்களை கண்டுபிடிப்பது ஊக்கமளிக்கும் வகையில் தவிர்க்க முடியாததாக மாற்றும் இடத்தில் எங்கு நடப்படலாம் என்பதை நிர்வகிக்கும் எந்த விதிமுறைகளும் இல்லை. தற்போது பயிரிடப்பட்ட 223,000 ஹெக்டேரில், 70% மெண்டோசாவில் உள்ளன, இது 75% உற்பத்தியையும் 90% க்கும் அதிகமான ஏற்றுமதியையும் வழங்குகிறது.

90 நாட்கள் எபிசோட் 2 க்கு முன் 90 நாள் வருங்கால மனைவி

அரேண்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்கள் வடக்கில் சால்டாவிலும், தெற்கில் படகோனியாவிலும் உயர்ந்தவை என்றாலும், அர்ஜென்டினாவின் வலுவான அட்டைகள் மெண்டோசா மற்றும் மால்பெக் ஆகியவையாகும். உலகின் மிகச்சிறந்த மால்பெக்கை உருவாக்க நாடு, வெறுப்பு இல்லாமல் உரிமை கோரலாம். ஆனால் வலுவான அட்டை, என் பார்வையில், மெண்டோசா. இந்த குடையின் கீழ் உள்ளூர் போனார்டா மற்றும் டொரொன்டெஸ் ஆகியவற்றுடன் ஒருவர் விரும்பும் அனைத்து ஐரோப்பிய திராட்சை வகைகளும் உள்ளன.

மென்டோசா என்பது ஒயின் பிராந்தியங்களின் டொயோட்டா ஆகும்: நீங்கள் வாங்கும் எந்த மாதிரியும் சரியாக வேலை செய்கிறது மற்றும் எதிர்பார்த்த மதிப்பை விட சிறந்தது. ஆங்கிலேயர்கள் பீர் உடன் வாழ்ந்த விதத்தில் உள்ளூர்வாசிகள் மதுவுடன் வாழ்கிறார்கள் என்பதால், எந்தவொரு விலையும் அதிகரிப்பது தரத்தில் இன்னும் பெரிய முன்னேற்றத்தால் நியாயப்படுத்தப்பட வேண்டும். 10 இல் ஒன்பது நல்ல விண்டேஜ்கள், வருடத்திற்கு 350 வெயில் நாட்கள் (பல பூச்சிகள் உயிர்வாழ மிகவும் சூடாக இருக்கின்றன), அழுகல் இல்லை மற்றும் விண்டேஜ் நேரத்திற்கு அருகில் ஆலங்கட்டி மழை பெய்யும் ஒரே ஆபத்து, 'மென்டோசா ஆண்டிஸின் வலது பக்கத்தில் உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது ', ப்யூனோஸ் அயர்ஸின் சிறந்த சொற்பொழிவாளர் மார்செலோ ரெபோல் என்னிடம் கூறினார்.

அர்ஜென்டினாவின் சிவப்பு ஒயின்கள்: நிகழ்ச்சியில் நட்சத்திரங்கள்

எனது வருகைக்கு முன்னர், அர்ஜென்டினா ஒயின்கள் பற்றிய எனது பொதுவான எண்ணம் நேர்மறையானது, ஆனால் உணர்ச்சிவசப்படவில்லை. பயணம் ஒரு விடுமுறையாக திட்டமிடப்பட்டது (நாங்கள் வந்த நாளில் எங்கள் 40 வது திருமண ஆண்டு விழியது) மற்றும் நான் ருசிக்க எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருந்தபோது, ​​எல்லையற்ற உற்சாகத்தையும் புகழையும் நான் எதிர்பார்க்கவில்லை.

பங்கேற்க அழைக்கப்பட்ட 50 ஒயின் ஆலைகள் ஒரு ஒயின் (அவற்றின் மிக விலை உயர்ந்தவை அல்ல) நுழையும்படி கேட்கப்பட்டன, இது ஆளுமை, திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பலவகையான குணாதிசயங்களை ஒயின் ஒயின் தத்துவத்தை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது (கீழே காண்க).

என்னுடன் ருசிப்பது ஜம்ப்ஸ்டார்ட் ஒயின் ஆலோசனையின் சோஃபி ஜம்ப் மற்றும் மது விமர்சகரும் சிம்போசியம் ஒயின் பத்திரிகையின் வெளியீட்டாளருமான ஃபேப்ரிசியோ போர்டெல்லி. என்னிடமிருந்து இரண்டு நட்சத்திரங்களை மட்டுமே பெற்ற 15.5% ஆல்கஹால் கொண்ட ஹெவிவெயிட் பாட்டில்களில் 2005 ஓவர் ஸ்வீட் 2005 மால்பெக் பிளாக்பஸ்டர்களில் கூட நாங்கள் உடன்படவில்லை என்பதை விட நாங்கள் ஒப்புக்கொண்டதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். ‘இந்த பாணி அர்ஜென்டினா ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை பாதித்தால், அது ஒரு பேரழிவாக இருக்கும்’ என்ற எனது கருத்து எதிர்க்கப்படாமல் சென்றது. மெண்டோசா திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் அனைத்து இயற்கை பழங்களும் ஆற்றலும் இருப்பதால், இதுபோன்ற மிகைப்படுத்தலின் புள்ளியை என்னால் பார்க்க முடியவில்லை. போர்டெல்லி விண்டேஜ்களை இவ்வாறு சுருக்கமாகக் கூறினார்: 2002 மிகச் சிறந்த 2003 ஒருவேளை மிகவும் சூடாக 2004 மற்றும் 2005 நல்லது, குறைவான அதிக வேலை 2006 சூப்பர்.

https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/sarah-kemp-s-argentina-blog-buenos-aires-47609/

திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் பாதாள அறைகளில் கற்றல் வளைவு மிகவும் செங்குத்தானது என்றும், 2005 ஆம் ஆண்டு 2002 ஐ விட சிறப்பாக மாறும் என்றும், காலநிலை இது ஒரு நல்ல விண்டேஜ் என்றாலும் கூட அவர் சுட்டிக்காட்டினார். அவரது பிற பொருத்தமான கருத்துக்கள்: 'அர்ஜென்டினா அண்ணம் உணவுடன் குடிப்பதற்கு இளம் ஒயின்களை விரும்புகிறது, எனவே ஓக் கொஞ்சம் பச்சையாக இருந்தால் பரவாயில்லை' 'ஒயின் ஆலைகள் நல்ல திராட்சைத் தோட்டங்களை விட நல்ல திராட்சைகளை நம்புகின்றன - எங்களுக்கு இன்னும் டெரோயர் என்ற கருத்து இல்லை '' அர்ஜென்டினாவில் உள்ள நுகர்வோர் ஒயின் ஆலைகள் இருக்கும் அதே நேரத்தில் கற்கிறார்கள் '' மற்றும் 'திராட்சைத் தோட்டங்களை நாம் உண்மையில் கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​நாங்கள் சிறந்த மதுவை உருவாக்குவோம்'.

இந்த கடைசி கருத்தை மாட் ஹோப்ஸ் எதிரொலித்தார், கூட்டாளர்களான மைக்கேல் எவன்ஸ், டேவ் காரெட் மற்றும் பப்லோ கிமெனெஸ் ஆகியோருடன், தி வைன்ஸ் ஆஃப் மென்டோசாவை வைத்திருக்கிறார், இது கிராண்ட் ஹையாட்டிலிருந்து ஒரு மூலையில் சுற்றி ஒரு சுவாரஸ்யமான ஒயின் பார். அவர் எனக்கு 10 ஒயின்களை சுவைத்தார், அவரைப் பொறுத்தவரை, நாட்டின் மிக அற்புதமான புதிய பாணிகளைக் குறிக்கிறது. ஆண்டிஸ் அடிவாரத்திற்கு அருகில் 1,200 மீட்டர் தொலைவில் உள்ள துபுங்காடோ பகுதியிலிருந்து கேடெனா ஏஞ்சலிகா சபாடா சார்டோனாய் 2003 எனது பயணத்தின் சிறந்த வெள்ளை நிறமாக இருந்தது, மேலும் அச்சவல் ஃபெரர் ஃபின்கா பெல்லா விஸ்டா மால்பெக் 2004 முக்கிய ருசியின் ஐந்து நட்சத்திர ஒயின்களுக்கு சமமாக இருந்தது.

ஹோப்ஸின் பட்டியல் 170 மில்லி கண்ணாடியால் 97 ஒயின்களை வழங்குகிறது, இது திரும்ப வருகைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், கூட்டாளர்கள் தனியார் திராட்சைத் தோட்டங்களை உருவாக்கியுள்ளனர், இது யூகோ பள்ளத்தாக்கில் 200 ஹெக்டேர் சொத்து, சாண்டியாகோ அச்சாவால் மேற்பார்வையிட்டது, அவை முதலீட்டாளர்களுக்கு அடுக்குகளில் விற்கப்படுகின்றன அவர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை விரும்புகிறார்கள். பில் ஹார்லனின் நாபா பள்ளத்தாக்கு ரிசர்வ் நிறுவனத்தில் இதேபோன்ற, ஆனால் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒரு முயற்சியின் வெற்றியைக் கண்ட கலிஃபோர்னியர்களிடமிருந்து இந்த திட்டத்திற்கு பெரும் தேவை உள்ளது.

இதுவரை ஹோட்டல் இல்லாத யூகோ பள்ளத்தாக்கில் தங்க விரும்பும் முதலீட்டாளர்களுக்கு, கூட்டாளர்கள் விரைவில் ஒரு ஹோட்டல் மற்றும் ஸ்பாவைத் திறப்பார்கள். பெருமையும் முன்னேற்றமும் சமமாக முன்னேறியவை ஜோஸ்-மானுவல் ஒர்டேகா, ஓ ஃபோர்னியர் லேபிள் மூலம் யூகோ பள்ளத்தாக்கில் ஒரு முன்னணி வெளிச்சம் (பார்க்க டிகாண்டர், மே 2007).

கிரிமினல் மனங்கள் சுட்வொர்த் இடத்தின் சிறுவர்கள்

286 ஹெக்டேர் உள்ளடக்கிய மூன்று தோட்டங்களுடன், அதில் 94 ஹெக்டேர் நடப்படுகிறது, அத்துடன் 24 விவசாயிகளிடமிருந்து திராட்சை ஒப்பந்தங்களும் உள்ளன, ஒர்டேகாவில் ஒரு புதிய சூழல் நட்பு ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு பீப்பாய் மண்டபத்தில் கலை கண்காட்சிகளுக்கு கூடுதலாக, அவரும் அவரது மனைவியும் ஒரு நவீன திறப்பைத் திறந்துள்ளனர் உள்ளூர் தயாரிப்புகளுக்கு சேவை செய்யும் உணவகம், மற்றும் 40 அறைகள் கொண்ட ஹோட்டலுக்கான திட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் அங்கு இருந்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு, ‘மினி ராபர்ட் மொண்டவி’ ஆக வேண்டும் என்பதே தனது கனவு என்று கூறிய ஒர்டேகா, நாபாவின் ஹார்லன் தோட்டத்தின் பில் ஹார்லனிடமிருந்து வருகையை எதிர்பார்க்கிறார். யூகோ பள்ளத்தாக்கு விரைவில் அதன் சொந்த இறங்கும் துண்டு தேவைப்படும்.

இது ஒரு மது பயணமாக இருக்கக்கூடாது என்றாலும், தயாரிப்பாளர்களின் உற்சாகம் அழைப்புகளை மறுக்க இயலாது. மானுவல் மற்றும் அன்டோனியோ மாஸ் ஆகியோர் தங்கள் ஃபின்கா லா அனிதா தோட்டத்தில் ஒரு அசாடோ (பார்பிக்யூ) வைத்திருந்தனர், பல விவசாயிகளை அழைத்தனர். மாஸ் சகோதரர்கள் தங்களது மதுவின் பெரும்பகுதியை மொத்தமாக விற்கிறார்கள், தங்களைத் தாங்களே குடிக்க விரும்பும் ஒயின் 150,000 பாட்டில்களை (அர்ஜென்டினாவுக்கு சிறியது) மட்டுமே பாட்டில் செய்கிறார்கள். அவர்களின் மிதமான விலை செமில்லன் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் எனக்கு நட்சத்திரங்கள். கார்லோஸ் புலெண்டா தனது உற்பத்தியில் 90% ஏற்றுமதி செய்கிறார், இருப்பினும் அவர் அதை மிக எளிதாக விற்க முடியும் என்று ஒப்புக் கொண்டார் - மேலும் அதிக லாபகரமாக - புவெனஸ் அயர்ஸில். அவரது டொமெரோ லேபிளின் கீழ், ஒயின்கள் டுபுக்னாடோவின் உயர் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒற்றை வகைகள், அதே நேரத்தில் விஸ்டல்பா லேபிள் நாட்டின் மிக நேர்த்தியான கலவையாகும்.

லாஃபைட்டின் எரிக் டி ரோத்ஸ்சைல்ட் உடனான கூட்டு நிறுவனமான காரோவுக்குப் பொறுப்பான தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளரான அலெஜான்ட்ரோ விஜில் மற்றும் எஸ்டெலா இனெஸ் பெரினெட்டி ஆகியோருடன் கேடெனாவின் இன்கா-ஈர்க்கப்பட்ட ஒயின் ஆலையில் ஒரு சுவை, நாட்டில் ஒரு தலைவர் இருந்தால் (குறைந்தபட்சம் என் அண்ணத்திற்கு), நிக்கோலா கேடெனா. இறுதியாக, 850 ஹெக்டருக்குப் பொறுப்பான கார்லோஸ் டிஸியோவுடன் ஒரு பிற்பகல் மற்றும் விரைவில் க்ளோஸ் டி லாஸ் சியட்டின் ஆறு ஒயின் ஆலைகளாகவும், மைக்கேல் ரோலண்டின் மேற்பார்வையின் கீழ் குழு ஒயின் தயாரிப்பாளரான மார்செலோ பெல்லெரிட்டியும் எனக்குக் காட்டியது, போர்டெலைஸ் செல்வாக்கு வலுவாக இருக்கும்போது, ​​அதுதான் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அதிகளவில் ஒயின்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. ஒர்டேகா என்னிடம் சொன்னார், அவர் இதுவரை குடித்த சிறந்த மது 1944 நார்டன் டன்னட் மற்றும் சமீபத்தில் மறுசீரமைக்கப்பட்ட ஒரு பாட்டில் எனக்கு வழங்கினார். நான் அதைத் திறக்கும்போது, ​​அர்ஜென்டினா ஒயின் வரலாற்றைப் பிரதிபலிப்பேன், அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களின் வீரியத்தையும், உண்மையான தன்மையையும், தாராள மனப்பான்மையையும் நினைவில் கொள்வேன் இவ்வளவு பெரிய எதிர்காலத்திற்கான நாட்டை நாட்டை அமைத்த தயாரிப்பாளர்களின்.