சிறந்த ஜெரெஸ் ஷெர்ரி பார்கள்: பார்வையிட பத்து...

தபான்கோ சான் பப்லோ

• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: மார்ச் 2021 வெளியீடு

கொரோனா வைரஸ்: வெளிநாடுகளில் எந்த பயணங்களையும் முன்பதிவு செய்வதற்கு முன், சமீபத்திய பயணக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பணத்தைத் திருப்பிச் செலுத்தும் கொள்கைகளை சரிபார்க்கவும்.

ஸ்பானிஷ் ஆர்மடாவிற்கு எதிரான பழிவாங்கும் வேலைநிறுத்தத்தின் ஒரு பகுதியாக, இங்கிலாந்தின் ராணி எலிசபெத் I அண்டலூசியாவை பதவி நீக்கம் செய்ய பிரான்சிஸ் டிரேக்கை அனுப்பினார். அவர் சுமார் 3,000 பீப்பாய்கள் ‘சாக்கு’ (ஷெர்ரி) திரும்பக் கொண்டுவந்தார், அது அரச நீதிமன்றத்தில் உடனடி வெற்றி பெற்றது.

எனவே இன்றுவரை தொடரும் ஒரு காதல் விவகாரம் தொடங்கியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் விற்பனை உச்சத்தை எட்டியது, பல பிரிட்டிஷ் வணிகர்கள் மது உற்பத்தி செய்யும் குடும்பங்களில் திருமணம் செய்து கொண்டனர், இதனால் ‘ஷெர்ரி வம்சங்களை’ உருவாக்கியது. பிராந்தியத்தின் சில சிறந்த பாட்டில்களில் ஆங்கிலோ பெயர்கள் இன்னும் காணப்படுகின்றன.

ஷெர்ரி வர்த்தகம் சிறிய நகரமான ஜெரெஸை ஒரு பொருளாதார சக்தியாக மாற்றியது, இது அதன் பிரமாண்டமான மற்றும் மாறுபட்ட கட்டிடக்கலைகளில் பிரதிபலிக்கிறது. ஜெரெஸ் இன்று முற்றிலும் மாறுபட்டவர்: இது உலகமயமாக்கலை எதிர்த்தது, பாரம்பரியத்தின் பழமைவாத ஆறுதலுக்கும் அமைதியான வாழ்க்கைக்கும் சாதகமானது.

விஷயங்கள் இங்கே மெதுவாக நகரும். மக்கள் பேசுவதை நிறுத்துகிறார்கள், குடிக்க வேண்டும். மாற்றுவதற்கான ஜெரஸின் வெறுப்பு அதன் முன்னேற்றத்தைத் தடுக்கிறது என்றாலும், அது அதன் மாடி, ஆழமான கலாச்சார கடந்த காலத்தையும் பாதுகாக்கிறது. வருகை தருபவர்களுக்கான முடிவு ஒரு மயக்கும் அனுபவமாகும், அங்கு அதன் சிறப்பம்சங்களுடன் ஈடுபடுவது உள்ளூர் மக்களின் நிறுவனத்தில் செய்யப்படும் ஒரு செயலாகும்.

ஷெர்ரியின் முக்கியத்துவம் இருந்தபோதிலும், இது மதுவைப் பற்றியது அல்ல. ஸ்பெயினின் முக்கிய ஃபிளெமெங்கோ ஹாட்ஸ்பாட்களில் ஒன்று என நகரத்தின் கூற்று ஒவ்வொரு பிப்ரவரியிலும் வருடாந்திர திருவிழா டி ஜெரெஸில் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது, அங்கு சமீபத்திய, மிகச்சிறந்த தயாரிப்புகள் திரையிடப்படுகின்றன.

ஃபிளமெங்கோ ஒரு மேற்கோள் கவலை: ஷெர்ரி பார்கள் அவற்றின் நடிப்பால் குறிப்பிடப்பட்டவை பருவகால சுற்றுலாப் பொறிகள் அல்ல. நட்பு உள்ளூர் புரவலர்கள் ஆண்டு முழுவதும் கன்னத்தில் நிற்கிறார்கள், மலிவான - ஆனால் சிறந்த - உலர்ந்த மதுவைப் பருகுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் சிறிய கட்டங்களில் உற்சாகமான கலைஞர்களைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

இந்த பாரம்பரிய ஷெர்ரி பார்கள் ‘டபன்கோஸ்’ என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது ‘டவர்ன்’ மற்றும் ‘புகையிலை’ என்ற சொற்களின் துறைமுகமாகும்.

உள்ளூர் ஷெர்ரி நிபுணர் ஜுவான் போஸ்கோ ட்ரிகோ கபரினி விளக்குவது போல்: ‘தபன்கோஸ் முதலில்“ அரை விடுதிகள் ”, அங்கு நீங்கள் தபஸ் குடித்து சாப்பிட்டீர்கள், ஆனால் புகையிலை மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை பெரும்பாலும் மொத்தமாக வீட்டிற்கு எடுத்துச் சென்றீர்கள்.’

இப்போதெல்லாம் இது மிகவும் அரிதாகவே இருந்தாலும், மிகவும் பாரம்பரியமான தபன்கோக்கள் இன்னும் ஷெர்ரிக்கு பீப்பாயிலிருந்து நேரடியாக சேவை செய்கின்றன. எவ்வாறாயினும், மெதுவாக வளர்ந்து வரும் நிறுவனங்கள், இந்த சிறப்பு மதுவுடன், தபாஸ் முதல் சிறந்த உணவு வகைகள் வரை - உணவை நேர்த்தியாக இணைக்கின்றன. ஜெரஸில் ஷெர்ரி குடிக்க எனக்கு பிடித்த 10 இடங்கள் இங்கே.

சிறந்த ஜெரஸ் ஷெர்ரி பார்களில் பத்து

விடியல்

விடியல்

• கான்சிஸ்டோரியோ தெரு, 12

பார்க்கக்கூடிய மற்றும் காணக்கூடிய இந்த ஸ்தாபனத்தின் மென்மையாய் உட்புறங்களைப் பற்றி ஏதோ பிரகாசமான ஒன்று இருக்கிறது. ஆனால் இவை அனைத்தும் காண்பிக்கப்படுவதில்லை: கவனமாக நிர்வகிக்கப்பட்ட மற்றும் விரிவான ஷெர்ரி பட்டியல் மிகவும் ஆர்வமுள்ள மது பிரியர்களைத் தூண்டும், மேலும் ஒரு மார்க்கெட் மெனு ஆண்டலுசியாவின் மதிப்புமிக்க அல்மாத்ராபா டுனா முன் மற்றும் மையத்தை வைக்கிறது. வெளியே ஒரு பெரிய இருக்கை பகுதி ஜெரெஸின் மக்கள் பார்க்கும் சிறந்த இடங்களில் ஒன்றாகும்.

பாரம்பரிய ஒயின் ஆலைகள்

• கோர்டோபீஸ் தெரு, 3

‘சில சிறந்த VORS [வினம் ஆப்டிமம் அரிய சிக்னாட்டம், மிகவும் பழைய அரிய ஷெர்ரிஸ் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது] நான் இதுவரை முயற்சித்தேன்,’ என்கிறார் உள்ளூர் நிபுணர் ஜுவான் போஸ்கோ ட்ரிகோ கபரினி. உண்மையில், இங்குள்ள அனைத்து ஷெர்ரிகளுக்கும் VOS அல்லது VORS பதவி வழங்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சுற்றுப்பயணத்தின் ஒரு பகுதியாக வசதியான உள் முற்றம் மீது அவற்றைக் குடிக்க வேண்டிய இடம் உள்ளது, இதன் சிறப்பம்சம் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கலைத் தொகுப்பாகும். வெலாஸ்குவேஸ், கோயா மற்றும் எல் கிரேகோ ஆகியோரின் படைப்புகள் அனைத்தும் போடேகா சுவர்களைக் கவரும்.

லா போடெகுய்டா ஒயின் அலுவலகம்

• அவெனிடா சான் ஜுவான் போஸ்கோ, 5

லா போடெகுய்டாவின் உரிமையாளர் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை - வினா லா கான்ஸ்டான்சியா - நகரத்திற்கு வெளியே வைத்திருக்கிறார், மேலும் இந்த மைக்ரோ ஒயின் கடை மற்றும் தபான்கோவைப் பயன்படுத்தி அதன் பொருட்களை விற்கிறார். ஷெர்ரிஸ் பாணிகளின் முழு அளவையும், எல்லாவற்றையும் மிகவும் விலையுயர்ந்தது. பீப்பாயிலிருந்து நேராக ஓலோரோசோவை முயற்சி செய்து, பின்னர் உங்கள் ஹோட்டலுக்கு மென்மையான சாண்டருக்கு ஒரு பாட்டிலை நிரப்பச் சொல்லுங்கள்.

செல்சியா இளம் மற்றும் அமைதியற்றவர்களை விட்டு செல்கிறது

லா கார்போனே

• காலே சான் பிரான்சிஸ்கோ டி பவுலா, 2

அறிவார்ந்த அணியின் உணவு மற்றும் ஷெர்ரி ஜோடிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது, இந்த முன்னாள் ஒயின் தயாரிக்கப்பட்ட உணவகம் நன்கு குதிகால் உள்ள உள்ளூர் மக்களுடன் பிரபலமான இடமாகும். உயர்தர ஒயின்கள் மலிவான செட் மெனுக்களுடன் பொருந்துகின்றன, ஷெர்ரி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு டிஷிலும் உள்ளது. உரிமையாளர்களின் மகனான செஃப் ஜேவியர் முனோஸ் சோட்டோ, உணவு மெக்கா கான்டாப்ரியாவில் பயிற்சியளித்து, மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், செலோரியாக் உடன் பாலோ கோர்டடோ-மெருகூட்டப்பட்ட வியல் ஸ்வீட் பிரெட்ஸ் போன்றவற்றைப் பற்றி திரும்பப் பெற்றார்.

தபன்கோ எல் பசாஜே

• சாண்டா மரியா தெரு, 8

ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை, ஒரு ஃபிளெமெங்கோ நடனக் கலைஞராக (அவரது அல்லது அவரது இசைக்கலைஞர்களின் பணியாளர்களுடன்) மரத்தின் மீது உலோகம் மற்றும் தோல் ஒடிப்பதை நீங்கள் கேட்கலாம் பட்டியின் மூலையில் மேடையில் ஒரு சிஸ்லிங் காட்சி. இது மிகவும் நிரம்பியுள்ளது, வேண்டுமென்றே பட்டியின் பின்னால் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு பெரிய கண்ணாடி வழியாக மோசடி செயல்திறனைக் காண நீங்கள் கட்டாயப்படுத்தப்படலாம். Man 1 க்கு மன்சானிலாவின் ஒரு சிறிய டம்ளரை ஆர்டர் செய்து, சூப்பர்-ஃப்ரெஷ் கடல் உணவு தபஸுடன் இணைக்கவும்.

தபன்கோ லா பாண்டில்லா

தபன்கோ லா பாண்டில்லா

• வேலியண்டஸ் தெரு, 14

ஜெரெஸில் உள்ள மிகவும் பாரம்பரியமான தபன்கோஸில் ஒன்றான லா பாண்டில்லா 1930 களில் இருந்து வருகிறது. மூடிய காலத்தைத் தொடர்ந்து, அதன் திரைப்பட தொகுப்பு வசீகரம் மற்றும் காளை சண்டை பாரம்பரியத்தை பராமரிக்க உரிமையாளர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர். அதனால்தான் பழைய சுவரொட்டிகள் மற்றும் பிற நினைவுகளை அதன் நன்கு அணிந்த சுவர்களை அலங்கரிப்பதை நீங்கள் காணலாம். இருப்பினும், அதன் உணவு சலுகை மிகவும் முற்போக்கானது: டுனா சர்லோயின் சிற்றுண்டியை ஒரு கிளாஸ் இனிப்பு மற்றும் ஒட்டும் பருத்தித்துறை சிமினெஸுடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும்.

தபான்கோ எல் கிட்டார்ரான் டி சான் பருத்தித்துறை

• பிஸ்கோச்செரோஸ் தெரு, 16

உள்ளூர்வாசிகள் இந்த பேக்ஸ்ட்ரீட் தபான்கோவால் சத்தியம் செய்கிறார்கள், அங்கு ஆர்வமுள்ள குடிகாரர்கள் பாலோ கோர்டடோவை அனுபவிக்க வருகிறார்கள், இது ஷெரியின் அரிய பாணியானது. பட்டியின் அதிக அறிவுள்ள உரிமையாளர், மிரியா டாட் ரோட்ரிகஸ், தனது முழுமையான தேர்வின் மூலம் உங்களுக்கு வழிகாட்ட மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறார். வெற்று கல் சுவர்கள் மற்றும் மங்கலான விளக்குகள் ஒரு உணர்ச்சியற்ற உணர்வைக் கொடுக்கக்கூடும், ஆனால் வார இறுதி நாட்களில் இது விவேகமான (ஆனால் மாறாமல் நட்பு) உள்ளூர்வாசிகளுடன் குழப்பமாக இருக்கிறது.

தபான்கோ லாஸ் பண்டெரில்லாஸ்

• காலே கபல்லெரோஸ், 12

மற்றொரு உணவு-முன்னோக்கி தபன்கோ, லாஸ் பண்டெரில்லாஸின் விதிவிலக்காக நட்பு ஊழியர்கள் அதன் ஷெர்ரியின் பெரும்பகுதியை பீப்பாயிலிருந்து நேராக சேவை செய்கிறார்கள். சில இபரிகோ ஹாம் கொண்டு உலர்ந்த, உப்பு மன்சானிலாவை முயற்சிக்கவும். காளைச் சண்டை இங்கு வணங்கப்படுகிறது, அமர்ந்திருக்கும் விருப்பங்களில் ஒன்று பர்லாடெரோவைப் போன்றது: வளையத்திற்குள் வருவதற்கு முன்பு காளைச் சண்டை வீரர்கள் மூடிமறைக்கும் தங்குமிடம்.

தபான்கோ பிளாட்டெரோஸ்

• அல்கார்வ் தெரு, 35

எல் பிளாட்டெரோஸின் ஒயின் விமானங்களுக்கு ஷெர்ரி ரசிகர்களும் புதியவர்களும் ஒரே மாதிரியாக நன்றி செலுத்துவார்கள், இது உலர்ந்த மற்றும் நுட்பமான ஃபினோவை இருண்ட மற்றும் இனிமையான பிஎக்ஸ் வரை ஒலோரோசோ, கிரீம் மற்றும் அமோன்டிலாடோ வழியாக பரப்புகிறது. கவனமாக இருந்தாலும் - இங்குள்ள நடவடிக்கைகளை அவர்கள் குறைத்துப் பார்ப்பதில்லை. மாலையில், இரவு 8 மணியளவில் சமையலறை திறக்கிறது, இது காகிதத் தட்டு தபாஸ் விருந்தளிப்புகளை வழங்குகிறது. மிகையான சிச்சரோன்ஸ் எஸ்பெசியால்களைத் தவறவிடாதீர்கள்: இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மிருதுவான பன்றி தொப்பை.

தபான்கோ சான் பப்லோ

• காலே சான் பப்லோ, 12

அவை அனைத்திலும் மிகவும் சிறப்பானவை, சான் பாப்லோ வசீகரிக்கும் அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது: பழைய மர கதவுகள் விண்டேஜ் திராட்சைத் தோட்ட நினைவுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இரட்டை உயர இடத்திற்கு இட்டுச் செல்கின்றன. விளக்குகள் விசித்திரமாக அலுவலகம் போன்றவை (பிரகாசமான வெள்ளை), ஆனால் வீட்டின் ஃபினோ - பீப்பாயிலிருந்து நேராக - நகரத்தில் சிறந்தது. இது ஒரு அழகான குடியிருப்புத் தெருவில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் வெளியேறும்போது அதை கீழே வைத்திருக்க உங்களுக்கு நினைவூட்டப்படலாம்.