2013 விண்டேஜிற்காக நிறுவப்பட்ட பிச்சான் காம்டெஸ் டி லாலாண்டேயில் புதிய ஒயின் தயாரிக்கும் வசதிகள் மற்றும் பாதாள அறையின் ஒரு பகுதியை உருவாக்கும் வாட்ஸ். கடன்: டிகாண்டர்
- மற்றும் பிரைமூர்
- சிறப்பம்சங்கள்
- நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்
- விண்டேஜ் 2017
ஜேன் அன்சன் இடது மற்றும் வலது கரைகளில் பயணிக்கிறார், வளர்ந்து வரும் போர்டியாக்ஸ் 2017 விண்டேஜின் வாட் மாதிரிகளை ருசித்து, ஒயின்களிலிருந்து எதிர்பார்ப்பது குறித்து ஆலோசகர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடம் பேசுகிறார்.
நீங்கள் சிந்திக்கத் தொடங்க தயாரா? போர்டோ 2017 ?
டிசம்பர் நெருங்குகையில், பெரும்பான்மையான ஒயின் இப்போது அதன் ஆரம்ப ஆல்கஹால் நொதித்தல் மட்டுமல்லாமல் அதன் இரண்டாவது மென்மையாக்கும் மாலோலாக்டிக் பதிப்பையும் முடித்துவிட்டது, மேலும் எண்ணங்கள் கலப்பதற்கும், வயதானவர்களுக்கு பீப்பாயாக மாறுவதற்கும் மாறிவருகின்றன.
இது இன்னும் ஆரம்பத்தில் தான் இருக்கிறது, ஆனால் 2017 போன்ற பழங்காலங்களில், விஷயங்கள் சரியாகப் பயணம் செய்யாத நிலையில், புதிரின் துண்டுகளை ஒன்று சேர்ப்பது முன்னெப்போதையும் விட முக்கியமானதாகும்.
இப்போது வெளியிடப்பட்டது பிரீமியம் உறுப்பினர்கள்:
-
ஜேன் அன்சன் மெடோக் 2015 வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்களை பாட்டிலில் மதிப்பிடுகிறார்
நான் செட்டாக்ஸில் டஜன் கணக்கான வாட்ஸை ருசித்தேன், பல நாட்கள் தங்கள் அறுவடை சுற்றுகளில் ஆலோசகர்களுடன் செலவிட்டேன், இந்த வாரம் செவ்வாய்க்கிழமை காலை எனோசென்ஸ் ஓனாலஜி மையத்தின் இரண்டாவது வருடாந்திர விண்டேஜ் விளக்கக்காட்சியில் ஒரு தூறல் கழித்தேன், அதன் பல்வேறு ஆலோசகர்கள் 30,000 ஹெக்டேருக்கு மேற்பட்ட போர்டியாக்ஸ் , எனவே பிராந்தியத்தின் தீவிரமான விரிவான கண்ணோட்டத்தை வழங்குகிறது.
இது உண்மையிலேயே ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத நிகழ்வாக மாறி வருகிறது, ஏனெனில் அவை கோட்பாட்டுப் பகுதிக்குப் பிறகு, போர்டியாக்ஸின் அனைத்து மூலைகளிலும் 20 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு முறையீடுகளில் இருந்து மாதிரிகளின் சுவைகளை வழங்குகின்றன, மூன்று நிலைகளின் தரத்தை முன்வைக்கின்றன, அடிப்படை மட்டத்திலிருந்து சிறந்தவை, பெயரிடப்படாத அரட்டை டெரொயர் , கிராமம், கலவை மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
முக்கிய புள்ளிகள் போர்டியாக்ஸ் 2017 இதுவரை
- 2017 சிக்கலானது, ஆனால் சில சிறந்த ஒயின்கள் உள்ளன. சிறந்த மதிப்பை வழங்கும் ஒயின்களிலிருந்து ஏராளமான புத்துணர்ச்சியையும், குடிப்பழக்கத்தையும் எதிர்பார்க்கலாம், மேலும் பழுத்த தன்மை மற்றும் வயதின் அடிப்படையில் 2016 க்கு போட்டியாக இருக்கும். ஆனால் அவை விதிவிலக்கு அல்ல, கவனமாக தேர்வு விசையை உருவாக்குகின்றன.
- ஃப்ரோஸ்ட் தாக்கம் என்பது முறையீடுகள் மற்றும் தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் சீரற்ற பழுக்க வைப்பதாகும். நிச்சயமாக பாட்டில் குறைந்த மது. அனைத்து போர்டியாக் முறையீடுகளிலும் ஒட்டுமொத்த அளவு 345,000 ஹெச்.எல் ஆகும், இது கடந்த ஆண்டை விட 50% க்கும் குறைவு.
- கரோன் ஆற்றின் குறுக்கே ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் சரளை மண்ணின் ஒரு நடைபாதை செயின்ட் ஜூலியன், பவுலாக் மற்றும் செயின்ட்-எஸ்டேஃப் மற்றும் மார்காக்ஸின் பைகளில் உள்ள மெடோக் வகைப்படுத்தப்பட்ட தோட்டங்கள் மற்றும் மீண்டும் போர்க் மற்றும் நகரின் தெற்கே ஆற்றின் எதிர் கரைகளில் பாதுகாக்கப்பட்டது. கரோன் ஆற்றின் அந்த நடைபாதையைத் தொடர்ந்து காடிலாக் கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸ் மற்றும் என்ட்ரே டியூக்ஸ் மெர்ஸ் ஆகியவற்றின் சில பகுதிகளில். பொமரோல் மற்றும் செயின்ட்-எமிலியனின் சில பகுதிகளும் உறைபனியின் மோசமான நிலையில் இருந்து தப்பித்தன.
- செப்டம்பர் மாதத்தில் மழை சாம்பல் வானம் போன்ற நீர்த்தலுக்கு ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கவில்லை. செப்டம்பர் ஆரம்பம் முதல் நடுப்பகுதி வரை 18 டிகிரி மற்றும் இரவுகள் 16 டிகிரியில், மூடப்பட்ட வானங்களைக் கண்டன, எனவே திராட்சை வழக்கமான வழியில் குவிக்கவில்லை. ஏனென்றால் இது ஒருபோதும் மழையைப் பற்றியது அல்ல, இது மழை மற்றும் ஆவியாதல் பற்றியது. அதனால்தான் 2003 மிகவும் தண்டனைக்குரியது, ஏனெனில் பெரிய ஆவியாதல் இருந்தது, மேலும் 2015 அறுவடையில் மழை ஏன் மிகவும் முக்கியமானதாக இல்லை, ஏனெனில் இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஆவியாகிவிட முடிந்தது.
- வெவ்வேறு திராட்சை வகைகளின் இணை நொதித்தல் வழக்கத்தை விட மிகவும் பொதுவானதாக இருந்தது, ஏனெனில் உறைபனி பாதிப்புக்குள்ளான பகுதிகளில் மிகப்பெரிய சவால்களில் ஒன்று தொட்டிகளை நிரப்ப போதுமான அளவைக் கண்டறிந்தது. வாட்ஸ் நிரப்புவதற்கான நடைமுறை காரணத்திற்காக சில அறுவடை தேதிகள் சாவிக்னான் மற்றும் செமில்லன், அல்லது மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியோருக்கு ஒரே மாதிரியாக இருந்தன.
- உறைபனியால் ஓரளவு பாதிக்கப்பட்டுள்ள அந்த இடங்களைக் கையாள்வதும், அறுவடை தேதிகள் மற்றும் பாதாள வேலைகளின் அடிப்படையில் திராட்சைகளை திறம்பட வரிசைப்படுத்துவதும் கடினமான விஷயம்.
பின்னணி முதலில்…
இவற்றில் பெரும்பாலானவை உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். பிப்ரவரி மற்றும் மார்ச் இரண்டிலும் வழக்கத்தை விட 1.5 டிகிரி வரை 2017 ஆம் ஆண்டிற்கு ஒரு சூடான தொடக்கத்தைக் கண்டது, ஏப்ரல் ஒட்டுமொத்த சராசரியாக இருந்தது, ஆனால் மிக உயர்ந்த மற்றும் தாழ்வுகளுடன் - அந்த பிரபலமாக அழிவுகரமான உறைபனி உட்பட.
-
காண்க: 1991 முதல் போர்டியாக்ஸின் மிக மோசமான உறைபனி - இப்போது என்ன?
கோடை மாதங்களில் விஷயங்கள் மிகவும் வறண்டதாக மாறியது (சராசரியை விட 50% குறைவான மழையுடன், ஜூலை சூடாக இருந்தது, ஆனால் மேக மூடியுடன், சராசரியை விட 30% குறைவான சூரிய ஒளியுடன்), நீர் அழுத்தம் குறிப்பாக மணல் மண் மற்றும் இளம் கொடிகளை பாதிக்கிறது.
இது ஒரு மழை (ஆனால் சராசரியை விட 10% க்கும் குறைவானது) மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ந்த (சராசரியை விட 5-10% குறைவான சூரியன்) செப்டம்பர் மாதத்துடன் முடிவடைந்தது, இது சில சந்தர்ப்பங்களில் அறுவடையை விரைவுபடுத்தியது. ஓ, மற்றும் சில துரதிர்ஷ்டவசமான பகுதிகளுக்கு, குறிப்பாக கிரேவ்ஸின் சில பகுதிகளில், ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் ஒரு ஆலங்கட்டி புயல் ஏற்பட்டது.
ஆலங்கட்டி மழையால் மிக மோசமாக பாதிக்கப்பட்டது கிட்டத்தட்ட அனைத்துமே உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த நெடுவரிசையின் அடிப்பகுதியில் உறைபனி சேத வரைபடத்தைப் பார்க்கவும்.
ஒரு ஆரம்ப ஆண்டு, அதிர்ஷ்டவசமாக
2017 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்ப வளரும் பூக்கும் முக்கியமானதாக இருந்தது, மே 27 ஐச் சுற்றியுள்ள 30 ஆண்டு சராசரியை விட குறைந்தது ஒரு வாரம் முன்னதாக, வண்ண மாற்றத்துடன் ( veraison ) 20 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, இயல்பை விட மூன்று வாரங்கள் முன்னதாக.
உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்ட கொடிகளுக்கு இரண்டாவது சுற்று வளரும் மற்றும் பூக்கும் மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு வந்தது, வெரைசன் இரண்டு வாரங்கள் பின்னால் பிடித்தது.
இவை அனைத்தும் பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் செப்டம்பர் மழையைத் தடுக்க முடிந்தது, ஏனெனில் அவை பினோலிக் முதிர்ச்சியை எட்டியுள்ளன… அவை உறைபனியால் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால்.
ஆல்கஹால்ஸ்
ஓவியலஜிஸ்ட் ஃபேபியன் பேஜெட்டின் கூற்றுப்படி, சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கான சராசரியுடன், பிராந்தியத்தில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது:
- சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு 13% ஏபிவி
- செமில்லனுக்கு 12%
- மெர்லாட்டுக்கு 12.7%
- கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு 12.5%.
அந்தோசயன்கள் நல்லவை, எனவே ஒட்டுமொத்த குறைந்த pH களுடன், ஆழமான வண்ண ஒயின்களை (மீண்டும், ஆலங்கட்டி அல்லாத பகுதிகளில்) எதிர்பார்க்கலாம்.
வெள்ளையர்கள்
இந்த ஆண்டின் ஆரம்ப அறுவடை, ஆகஸ்ட் மாத இறுதிக்குள் நீர் அழுத்தத்தால் தொடங்குகிறது, அதாவது செப்டம்பர் மாத மழைக்கு முன்னர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வெள்ளையர்களும் பாதுகாப்பாக இருந்தனர்.
நீல இரத்தம் சீசன் 6 இறுதி
சாவிக்னான் பிளாங்கில் சிறந்த நறுமணத்தை குறிப்பாக, சுத்தமான பழம் மற்றும் நல்ல சமநிலையை எதிர்பார்க்கலாம் - சிறிய தொகுதிகள் என்றாலும்.
மஸ்கடெல்லும் குறிப்பாக சிறப்பாக செயல்பட்டது, இருப்பினும் இது ஒட்டுமொத்த வெள்ளை நடவுகளில் 6% மட்டுமே.
உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களைப் பாருங்கள், எனவே சாவிக்னான் மற்றும் செமில்லன் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் தொட்டிகளை நிரப்பத் தேர்வுசெய்தேன் - இதை நான் முயற்சித்த எடுத்துக்காட்டு உயர் அமிலத்தன்மையுடன் முதிர்ச்சி சிக்கல்களைக் கொண்டிருந்தது.
ஆனால் இவை தவிர, நான் முயற்சித்த மீதமுள்ள AOC போர்டியாக்ஸ் பிளாங்க் மற்றும் என்ட்ரே டியூக்ஸ் மெர்ஸ் ஆகியவை நல்ல நறுமணப் பொருள்களையும் பணக்கார வாய்மூலத்தையும் கொண்டிருந்தன, ஆனால் கிளாசிக்கல் புதிய அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தன. ரவுசானைச் சுற்றியுள்ள களிமண் மண்ணிலிருந்து சில சிறந்த வெள்ளையர்களை நான் ருசித்தேன் - மேலும் இப்பகுதியின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள சாவெட்டெர்-டி-குயென்னே.
ரோஜாக்கள்
உறைபனியால் அழிக்கப்பட்ட திராட்சை சில நேரங்களில் ரோஸ் ஒயின் இந்த ஆண்டு பயன்படுத்தப்பட்டது. நான் மூன்று தரமான நிலைகளை ருசித்தேன், ஒன்று வெவ்வேறு வகைகளை ஒரே நேரத்தில் வாட்ஸை நிரப்ப தேர்வு செய்யப்பட்டது, இரண்டாவதாக தொழில்நுட்ப ரீதியாக இயங்கும் ரோஸ்- சில கார்போனிக் மெசரேஷன் மற்றும் மூன்றாவது அனைத்து திராட்சை கலவையிலிருந்து நேரடி பத்திரிகை.
குறைந்த டானின்கள், பொருட்களை கொழுக்கச் செய்வதற்கு எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரை, மற்றும் பழ சுவைகளில் கவனம் செலுத்துதல் ஆகியவற்றை எதிர்பார்க்கலாம், ஒருவேளை குறைந்த வெப்பநிலை வினிஃபிகேஷன் மூலம் இது உதவக்கூடும்.
ரெட்ஸ்: ஏஓசி போர்டியாக்ஸ் / போர்டியாக்ஸ் சூப்பரியூர் / கோட்ஸ்
நீங்கள் நெகிழ்வான மற்றும் பந்தில் இருக்க வேண்டிய ஆண்டு. வெள்ளையர்களைப் போலவே, 2017 சிவப்புகளுக்கான ஆரம்ப அறுவடை ஆகும், பெரும்பாலானவை செப்டம்பர் முதல் வாரத்தில் நடந்து வருகின்றன.
உறைபனி என்பது சீரற்ற தரம் என்று பொருள் மற்றும் நீங்கள் சில தாவர, பைரசைன் பண்புகளைக் காண்பீர்கள், இருப்பினும் பலகையில் எந்த வகையிலும் இல்லை (மேலும் இவற்றில் பெரும்பாலானவை தெர்மோவினிஃபிகேஷனின் தொடுதல்களால் எப்படியும் குறைக்கப்பட்டிருக்கும், அந்த பச்சை மிளகு குறிப்புகளை வெளியேற்றவும், டானின்களைச் சுற்றவும்).
நுழைவு நிலைக்கும் AOC போர்டிகோவின் சிறந்தவற்றுக்கும் உள்ள வேறுபாடு உண்மையிலேயே வியக்கத்தக்கது - இறுதி விலை இருக்காது என்று நீங்கள் பந்தயம் கட்டினாலும்.
அங்கே சில பெரிய ஒயின்கள் பதுங்கியுள்ளன - நான் முயற்சித்ததில் மிகச் சிறந்த பழுத்த பழங்கள் மற்றும் மென்மையான டானின்கள் இருந்தன, பழம் கொஞ்சம் மெல்லியதாக இருந்த உறைபனியால் மிகவும் வித்தியாசமானது. கோட்ஸில் ஒரு கலவையான முடிவு, இவ்வளவு பெரிய பகுதியில் நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல.
காடிலாக் கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸின் சில பகுதிகளைப் போலவே கோட்ஸ் டி போர்க் உறைபனியால் குறைவாக பாதிக்கப்பட்டது - குறிப்பாக கரோனின் கரையில் இரு நிகழ்வுகளிலும்.
ஒப்பீட்டளவில் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஆனால் நல்ல தரமான பழங்களைக் கொண்ட ஒயின்களை நான் ருசித்தேன். உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்டவற்றில் கசப்பான டானின்களைப் பாருங்கள்.
இடது கரை
உறைபனியால் தீண்டப்படாத அடுக்குகளுக்கு குறிப்பிட்ட கவலைகள் இல்லை மற்றும் பல பிரீமியம் சிவப்புகள் பணக்கார கருப்பு பழங்களுடன் என் பிரைமரின் போது சிறந்த ஒயின்களைக் காண்பிக்கும் மற்றும் அதிக முதிர்ச்சி அல்லது சமைத்த சுவைகளுடன் எந்த சிக்கலும் இல்லை.
செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் இருந்து அழுகல் ஆபத்து இருந்தது, அது செப்டம்பர் இறுதிக்குள் வேகத்தை அதிகரித்தது.
ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் மண் உண்மையில் செயல்பாட்டுக்கு வந்தது என்று பொருள், ஏனென்றால் பெரும்பாலான பகுதிகளில் அறுவடை மிகவும் விரைவாக நடந்தது - ஒரு வாரம் முதல் 10 நாட்களுக்கு முன்பு பழுக்க வைக்கும் சில பகுதிகள் மிகவும் விரும்பியிருக்கும்.
தீவிரமானது
சுமார் 70% கல்லறைகள் ஆலங்கட்டியால் பாதிக்கப்பட்டன, மேலும் உறைபனி மற்றும் ஆலங்கட்டி மழை (குறிப்பாக செரோன்கள், போர்ட்டெட்டுகள் மற்றும் காடிலாக் பகுதிகள்) ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு, ஆரம்ப அறுவடை ஒரு தீவிரமான பிரச்சினையாக இருந்தது, மேலும் சில பழுத்த ஒயின்கள் இருக்கும் இந்த பகுதிகள்.
செப்டம்பர் 1-18 முதல் கிரேவ்ஸைச் சுற்றி எங்காவது எப்போதும் மழை பெய்யும் என்று ஓனாலஜிஸ்ட் பாஸ்கல் ஹெனோட் என்னிடம் கூறினார்.
‘எப்போதும் ஒரே இடத்தில் இல்லை, ஆனால் பலர் முழு பழுத்த நிலையில் அறுவடை செய்ய நீண்ட நேரம் காத்திருக்க முடியாது’. ஒயின் தயாரிப்பாளர் கவனமாக இல்லாவிட்டால், பழுக்க கடினமான நேரம் பழத்தை ஓக் ஆதிக்கம் செலுத்தலாம்.
பெசாக்-லியோக்னன்
பெசாக்-லியோக்னன் நகரத்திற்கு நெருக்கமாக இருப்பதிலிருந்தும், வெப்பநிலையில் அதன் தாக்கத்திலிருந்தும் கிடைக்கும் நன்மையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டிய ஒரு ஆண்டு. இந்த முறையீட்டில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் உறைபனியால் மிகவும் குறைவாகவே பாதிக்கப்பட்டுள்ளன (அவை முழுமையாக தப்பிக்கவில்லை என்றாலும்) மற்றும் ஆலங்கட்டி மழை கிடைக்கவில்லை.
இது செய்த வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது - இந்த சிவப்புகளில் சில 2016 ஐ விட சிறப்பாக இருக்கும் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன், ஏனென்றால் பெசாக்கின் ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் மண் செப்டம்பர் மாதத்தில் மழை வந்தபோது அவை இன்னும் ஒரு வாரம் கூடுதலாக இருந்தன, மேலும் பெரும்பாலானவை முழு பினோலிக் முதிர்ச்சியில் அறுவடை செய்ய முடிந்தது. .
மெடோக்
2015 போலல்லாமல், மடோக்கில் செப்டம்பர் மழை முழு தீபகற்பத்திலும் ஒப்பீட்டளவில் சமமாக விழுந்தது. அதற்கு பதிலாக முடிவுகளில் மிகப் பெரிய வேறுபாடு பெரும்பாலும் ஆற்றிலிருந்து தூரத்திலிருந்தே வருகிறது - கரோன்னுடன் அமர்ந்திருக்கும் கம்யூன்களைக் காட்டிலும் லிஸ்ட்ராக் மற்றும் ம l லிஸ் உறைபனியால் அதிகம் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், மேலும் மணல் மண்ணைக் கொண்ட துறைகளில் அறுவடையில் மழையால் லிஸ்ட்ராக் மீண்டும் பாதிக்கப்பட்டார்.
பல பகுதிகளில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் மழை பெய்தது, எனவே இறுதி ஒயின்களில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த திராட்சை குறைவாக இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.
நன்கு அறியப்பட்ட முறையீடுகளுக்கு வெளியே செயின்ட் சீரின் டி காடோர்னிலிருந்து ஹாட்-மெடோக் ஒயின்களைப் பாருங்கள், அவை மிகச் சிறப்பாக செய்ததாகத் தெரிகிறது.
ஒட்டுமொத்தமாக நான் சில மெல்லிய டானின்கள், தெளிவான பழுத்த தன்மை கொண்ட நல்ல கருப்பு பழங்களைக் கண்டேன். நதியைக் கண்டும் காணாத சரளை மண் தான் நடவடிக்கை - ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் உறைபனியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, எனவே அவை பருவத்தின் இரு முனைகளிலும் பெட்டியைத் தட்டின. அவற்றுக்கு வெளியே, புதிய சுவைகள், புதினா, கிளாசிக் மெடோக் கையொப்பங்களை எதிர்பார்க்கலாம்.
வலது வங்கி
செயின்ட் எமிலியன் மற்றும் செயற்கைக்கோள்கள்
ஒரு கலவையான முடிவு, சில சேட்டாக்ஸ் உறைபனியால் பேரழிவிற்குள்ளானது, மற்றவர்கள் ஒப்பீட்டளவில் தப்பியோடவில்லை. உறைபனியிலிருந்து தப்பிக்காத ஒயின்களில் சில நீர்த்தங்கள் உள்ளன, அது செப்டம்பரில் முழுமையாக கவனம் செலுத்தவில்லை. சிறந்தவற்றில் சிறந்த பழங்கள் மற்றும் மென்மையான டானின்கள் உள்ளன, 2015 இன் சில மகிழ்ச்சியான சுவைகள் கூட.
உறைபனியிலிருந்து தப்பிய சுண்ணாம்பு பீடபூமியின் பகுதிகள், குறிப்பாக செயிண்ட் கிறிஸ்டோஃப் டி பார்டெஸைச் சுற்றி, அழகான பழுத்த, பணக்கார சிவப்பு பழங்களுக்கு எதிராக சமநிலையான சில புதிய அமிலங்களை நான் கண்டேன்.
பொமரோல் மற்றும் லாலாண்டே
லாலாண்டே டி பொமரோல் 75% உறைபனியைக் கண்டார். வழக்கத்தை விட குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் குறுகிய காலத்தில் மிகுந்த மகிழ்ச்சியை வழங்கும் புதிய, பழ ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
பொமரோல் ஒரு சாதாரண வருடத்தில் இருப்பதை விட மிகப் பெரிய சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் உறைபனி சமமாக விநியோகிக்கப்படவில்லை, ஆனால் சில புத்திசாலித்தனமான ஒயின்கள் உள்ளன - நான் நாள் முழுவதும் முயற்சித்த சிறந்த மாதிரி பொமரோல் பீடபூமியிலிருந்து வந்தது மற்றும் சுவைகளின் செறிவு இருந்தது நான் வேறு எங்கும் காணவில்லை என்று.
இனிப்பு ஒயின்கள்
Sauternes உறைபனியால் மோசமாக பாதிக்கப்பட்டது, எனவே சில திராட்சைகள் முழு பழுக்க வைப்பதற்கு முன்பு போட்ரிடிஸ் வடிவத்தைக் கண்டன.
ஆனால் பாதிக்கப்படாதவர்களுக்கு உன்னதமான அழுகல், சிறந்த சமநிலை மற்றும் சிறந்த செறிவு ஆகியவற்றின் பரவலுக்குப் பிறகு வழங்க சில தீவிரமான உயர் தரமான ஒயின் இருக்கும்.
இளம் மற்றும் அமைதியற்றவர்களுக்கு புதிய வாய்ப்பு யார்
சிறந்த பெர்கமோட் மற்றும் மிட்டாய் ஆரஞ்சு சுவைகளைப் பாருங்கள்.
உறைபனி கடுமையாக தாக்கிய இடத்தில்
போர்டோ திராட்சைத் தோட்டங்களை 2017 வசந்த உறைபனி எவ்வாறு தாக்கியது என்பதற்கான பொதுவான பார்வையைப் பெற கீழேயுள்ள வரைபடத்தைப் பார்க்கவும். நீங்கள் பார்ப்பது போல், வலது கரை மெடோக்கை விட அதிகமாக பாதிக்கப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக. சிவப்பு பகுதிகள் 80% க்கும் அதிகமான பயிர் இழந்துவிட்டன, ஆரஞ்சு 50% முதல் 80% வரையிலும், மஞ்சள் 30% முதல் 50% வரையிலும் குறிக்கிறது.
இருப்பினும், இது ஒரு சராசரி மட்டுமே, மேலும் சில தோட்டங்கள் மிகவும் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் கூட அதிர்ஷ்டம் அல்லது அவற்றின் கொடிகளை பாதுகாக்க முடிந்தது.
