கோட்ஸ் டி காஸ்டிலோனில் உள்ள போர்டியாக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: தியரி போர்டன் / ஹெமிஸ் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
நம் வாழ்வின் நாட்களில் அவா
கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், செயிண்ட்-எமிலியனைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிக்கும் நட்சத்திரங்கள் காஸ்டிலோனில் முதலீடு செய்ய விரைந்து வருகின்றன. இன்று இங்கு உற்பத்தி செய்யப்படும் குளிர்-காலநிலை ஒயின்கள் ஒரு பொறாமைக்குரிய நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளன.
பலரின் மனதில், கோட்ஸ் டி காஸ்டிலன் அண்டை நாடான செயிண்ட்-எமிலியனைப் போலவே செயிண்ட்-எமிலியன். பீடபூமி மற்றும் மலைப்பாங்கான அதே சுயவிவரம், குளிர்ந்த, சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் மெர்லோட்டின் பெரும்பகுதி கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் நிரப்புதலுடன் டெரொயரால் உயிர்ப்பிக்கப்படுகிறது. கடந்த காலங்களில் இல்லாதது தேவையான முதலீடு, தொழில்நுட்ப நிபுணத்துவம் மற்றும் உந்துதல், ஆனால் அது இப்போது பெரிய அளவில் வந்துள்ளது, பெருகிய முறையில் மேல்நோக்கிய பயணத்தில் மேல்முறையீட்டின் வெளியீட்டின் தரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது.
டொர்டோக்ன் ஆற்றங்கரை நகரமான காஸ்டில்லன்-லா-படேலை மையமாகக் கொண்டு, 100 ஆண்டுகால யுத்தத்தின் கடைசிப் போரின் காட்சி (1453 இல்), காஸ்டிலன் ஒட்டுமொத்தமாக, ஒரு உத்தரவாதமான நிலப்பரப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் வேறுபாடுகள் உள்ளன: திராட்சைத் தோட்டங்களில் சுமார் 20% டொர்டோனின் மெல்லிய விமானத்திலும், முறையீட்டின் கிழக்கில் ஒரு மணல் பகுதியிலும் உள்ளன. மீதமுள்ளவை முக்கியமாக ஒரு சுண்ணாம்பு பீடபூமியில் அமைந்திருக்கின்றன, இது பல மரங்கள் நிறைந்த மலைகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளைச் சுற்றி திரிகிறது, மேலும் மாறுபட்ட உயரங்கள் மற்றும் வெளிப்பாடுகளை கடந்து சென்றபின், இறுதியில் செயிண்ட்-பிலிப்-டி’அகுயில்ஹேயில் 117 மீ.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
செயிண்ட்-எமிலியனுடன் ஒரு முக்கிய வேறுபாடு இருந்தால், அது தட்பவெப்பநிலை. காஸ்டிலன் குளிரானது, சிறிது நேரம் கழித்து அறுவடை செய்கிறது, மேலும் நல்ல திராட்சைத் தோட்ட மேலாண்மை கட்டாயமாகும். ஒயின்களின் தன்மைக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதன் பொருள் பழம் போதுமான அளவு பழுக்கவில்லை என்றால், டானின்கள் வலுவானவையாகவும் அமிலத்தன்மை குறிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.
சொர்க்கம் சீசன் 6 பாகம் 7 இல் இளங்கலை
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
காஸ்டிலன், மற்ற கோட்ஸைப் போலவே, தொழில்நுட்ப ரீதியாகவும், பண்பாட்டு ரீதியாகவும் கடந்த ஐந்து அல்லது ஆறு ஆண்டுகளில் கியரை மாற்றியுள்ளார். 1989 ஆம் ஆண்டில் முறையீடு அதிகாரப்பூர்வப்படுத்தப்பட்டபோது, பச்சை அறுவடை மற்றும் இலை பறித்தல் ஆகியவை நிகழ்ச்சி நிரலில் இல்லை. அவை இப்போது பரவலாகிவிட்டன. மைக்ரோ-ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் லீஸ் கிளறல் போன்ற நுட்பங்கள் வந்துவிட்டன, மேலும் புதிய ஓக் பீப்பாய்கள் மற்றும் பாதாள உபகரணங்களில் முதலீடு செய்யப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்களுக்கு இந்த மாற்றங்கள் விலை உயர்ந்தவை மற்றும் பல ஆண்டுகளாக செயல்படுத்தப்பட வேண்டியது சமீபத்தில் காஸ்டிலோனை ஓவர் டிரைவ் நிலைக்குத் தள்ளியது என்னவென்றால், பல வலது வங்கி முதலீட்டாளர்கள் பணம் மற்றும் நிபுணத்துவத்துடன் ஒரே இரவில் மாற்றங்களைச் செய்ய வருகிறார்கள். வழி.
செயிண்ட்-எமிலியனில் உள்ள சேட்டோ கேனான்-லா-காஃபெலியர் மற்றும் லா மொன்டோட்டின் உரிமையாளரான ஸ்டீபன் வான் நிப்பெர்க், 1998 ஆம் ஆண்டில் 30 ஹா சேட்டோ டி ஐகுவில்ஹெவை வாங்கியபோது காட்சியில் முதன்மையானவர். அவரைத் தொடர்ந்து ஜெரார்ட் பெர்சே உள்ளிட்ட பிற செயிண்ட்-எமிலியன் வெளிச்சங்களும் சைன்ட்-கொழும்பு, க்ளோஸ் எல் எக்லைஸ் மற்றும் க்ளோஸ் டெஸ் லுனெல்லெஸ் (முன்னர் லாபிரோனி), மற்றும் சேட்டோ பியூ-செஜோர் பெகோட்டின் ஜெரார்ட் பெகோட் ஆகியோரை வாங்கிய பிரீமியர் கிராண்ட் க்ரூ கிளாஸ் சேட்டே பாவி, 2001 ஆம் ஆண்டில் தனது மகள் ஜூலியட் உடன் சேட்டோ ஜோவானின் பெக்கோட்டைத் தொடங்கினார்.
ஹெல்ஸ் கிச்சன் 2016 ஐ வென்றவர்
சிறிய அளவில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஸ்டீபன் டெரெனன்கோர்ட் தனது சொந்த உயிரியக்கவியல் ரீதியாக இயங்கும் டொமைன் டி எல் ஓனோலாஜிஸ்ட் கிறிஸ்டியன் வேய்ரி, சேட்டோ வேரியைக் கொண்டிருக்கிறார், முன்பு சாட்டேவ் பாவியின் தியரி வாலெட்டே, க்ளோஸ் புய் அர்னாட் பெயரை உருவாக்கி வருகிறார்.
இவை அனைத்தினதும் தரம் உயர்ந்தது, பொருந்தக்கூடிய விலை நிர்ணயம், ஆனால் புதிய தரமானது அதிக விலை கொண்ட போட்டியாளர்களைத் தேய்த்துக் கொண்டிருக்கிறது.
