ஃபோய் கிராஸ்
ஃபோய் கிராஸ் மீதான கலிபோர்னியாவின் தடையை எதிர்ப்பவர்கள் - இது அடுத்த ஆண்டு நடைமுறைக்கு வருகிறது - இது அமெரிக்க அரசியலமைப்பை மீறுவதாக சவால் செய்ய பார்க்கிறது.
படம்: பிலாஃபூடி
கலிபோர்னியா சட்டம் இயற்றியது எஸ்.பி 1520 2004 ஆம் ஆண்டில் எந்தவொரு பறவைக்கும் கட்டாயமாக உணவளிப்பதை தடைசெய்தது, ஃபோய் கிராஸை திறம்பட தடைசெய்தது, இது ஒரு சிறப்பு குழாய் வழியாக ‘வேக உணவு’ வாத்துக்கள் மற்றும் வாத்துகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த சட்டம் எட்டு ஆண்டு முன்னணி நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஜூலை 2012 இல் நடைமுறைக்கு வருகிறது, இதை எவ்வாறு கையாள்வது என்பது கடந்த வாரம் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் சந்தித்த விவசாயிகள் மற்றும் உணவகங்களின் குழு விவாதித்தது.
குழு கருத்தில் கொண்ட ஒரு வழி, அரசியலமைப்பின் வணிக விதிகளை மீறுவதாக சட்டத்தை சவால் செய்வது, ஏனெனில் இது மாநிலங்களுக்கு இடையேயான மற்றும் வெளிநாட்டு வர்த்தகத்தில் தலையிடுகிறது.
இந்த பாதுகாப்பு சிகாகோவில் பணியாற்றியது, அங்கு உணவகங்களில் ஃபோய் கிராஸை வழங்குவதை தடைசெய்யும் சட்டம் 2008 இல் ரத்து செய்யப்பட்டது.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அமெரிக்க ஃபோய் கிராஸ் தொழில் நிமிடம் - கலிபோர்னியாவில் ஒரே ஒரு தயாரிப்பாளர் மட்டுமே இருக்கிறார் - எதிர்ப்பு என்பது இதயப்பூர்வமானது.
இது தவறாக வழிநடத்தப்பட்டதாக உணவகக்காரர்கள் உணர்கிறார்கள். இது தேர்வைத் தடைசெய்கிறது, கலிபோர்னியாவிற்கு ஃபோய் கிராஸ் உற்பத்தியில் ஒரு தரத்தை அமைப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்கிறது.
‘ஃபோய் கிராஸை தடை செய்வதன் மூலம்… தொழில்துறையில் செல்வாக்கு செலுத்துவதற்கான எந்தவொரு வாய்ப்பையும் அரசு கைவிட்டது’ என்று சான் பிரான்சிஸ்கோ உணவகத்தின் உரிமையாளர் மார்க் பாஸ்டோர் மோகம் என்றார் சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கிள் . அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் அரசு ‘ஒரு கோபல் தரத்தை’ அமைத்திருக்க முடியும், என்றார்.
அதே சமயம், எதிர்ப்பாளர்கள் சட்டத்தின் சொற்கள் மிகவும் தளர்வானவை என்று கூறுகின்றன - இது 'பறவை அதிக உணவை உட்கொள்வதற்கு காரணமான' எந்தவொரு செயலாகவும் கட்டாயப்படுத்தப்படுவதை வரையறுக்கிறது, அது 'தானாக முன்வந்து செல்லும்போது' விட - மற்றும் பிறருக்கு ஒரு முன்னுதாரணத்தை அமைக்கும் இறைச்சி தொழில்கள்.
ஒரு சமையல்காரர், டேனியல் ஸ்கெரோட்டர் பாலியோ டி அஸ்தி சான் பிரான்சிஸ்கோவில், சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட எந்த விலங்கு அந்த வரையறையால் வழங்கப்படும் சக்தி என்று கூறினார்.
ஃபோய் கிராஸ் சிறந்த உணவு உலகில் கூட கருத்தை துருவப்படுத்துகிறார். சிகாகோ செஃப் சார்லி ட்ரொட்டர் எடுத்துக்காட்டாக, 2005 ஆம் ஆண்டில் அவரது சமையலறைகளில் இருந்து அதை தடைசெய்தது, அதே நேரத்தில் புகழ்பெற்ற நபர்கள் ரேமண்ட் பிளாங்க் ஆக்ஸ்போர்டுஷையரின் ஃப ou சீசன்ஸ் மேனர் , மற்றும் ஜீன்-கிறிஸ்டோஃப் நோவெல்லி ஒருபோதும் அழுத்தம் கொடுக்க மாட்டேன் என்று சபதம் செய்தார்.
உலகளவில், இஸ்ரேல் ஒரு தடைக்கு உறுதியளித்துள்ளது மற்றும் பல ஐரோப்பிய நாடுகள் - ஜெர்மனி, லக்சம்பர்க் மற்றும் இத்தாலி உட்பட - கட்டாயமாக உணவளிப்பதை தடைசெய்துள்ளன.
டிகாண்டர் தெற்கு பிரான்சில் உள்ள கெர்ஸ் என்ற ஃபோய் கிராஸின் இருக்கையில் ஒரு கைவினைப் பண்ணைக்குச் சென்றபின், மீண்டும் ஒருபோதும் ஃபோய் கிராஸை சாப்பிட மாட்டேன் என்று முதலில் ஒரு ரசிகரான ஃபியோனா பெக்கெட் ஆலோசகரின் உணவு ஆசிரியர் கூறினார்.
ஒரு டிகாண்டர் அம்சம் இந்த செயல்முறை கொடூரமானதாகத் தெரியவில்லை என்று அவள் ஒப்புக்கொண்டாள் - பறவைகள் துளையிடாத குழாய்களின் வழியாகத் துகள்களுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன - மேலும் ‘வாத்துகள் அழுத்தமின்றி, பேராசை கொண்டவையாகத் தோன்றுகின்றன’.
ஆனால், அவள் தொடர்ந்தாள், ‘ஒரு உயிரினத்தை நமக்குத் தேவையில்லாத ஒரு ஆடம்பர தயாரிப்புக்காக நடக்க முடியாத அளவிற்கு கொழுக்க வைப்பது சரியானதா? ஃபோய் கிராஸ் காதலன் நான் இருந்தபோதிலும், அதை இனி என்னால் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. எனது வருகைக்குப் பிறகு, எனது எல்லா எதிர்பார்ப்புகளுக்கும் மாறாக, நான் இதை இனி சாப்பிட மாட்டேன் என்று முடிவு செய்துள்ளேன். ’
நாபாவில் ஆடம் லெக்மியர் எழுதியது
