கலிபோர்னியா மற்றும் தடை: இணை சேதம்...

மதுவிலக்கு காலத்தில் மது பொருட்கள் அழிக்கப்படுகின்றன

• சிறப்பம்சங்கள்
• நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்
• இதழ்: ஆகஸ்ட் 2019 வெளியீடு

அதை அபத்தமானது என்று கூறுங்கள். அப்பாவியாக டப் செய்யுங்கள். இதுவரை கருத்தரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் மீது மிகவும் அசைன், பலனற்ற கர்ப் என மிகைப்படுத்தலாக அதை விவரிக்கவும். நிச்சயமாக, அமெரிக்க அரசியலமைப்பின் 18 ஆவது திருத்தத்தைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், இது சரியாக ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு, அமெரிக்க மத்திய அரசுக்கு ‘போதைப்பொருள் மதுபானங்களை’ கடுமையாகத் தடுக்க வழிவகை செய்தது. ஒரு சிறந்த சமுதாயத்தை வளர்ப்பதற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட, கோட்பாட்டளவில், தடை எதிர் விளைவைக் காட்டியது. ஆல்கஹால் தடைசெய்யப்படுவது பூட்லெக்கர்கள், பேச்சாளர்கள் மற்றும் ஒரு திருத்தத்தை மொத்தமாக புறக்கணிப்பது போன்ற ஒரு சகாப்தத்தில், அதன் ஆதரவாளர்கள் அதை விட தீர்க்கமானதாக நம்பியதை விட அதிகமான பிரச்சினைகளை உருவாக்கியது.

இருப்பினும், முரண்பாடாக, எல்லா அறிகுறிகளும் மது ஒருபோதும் தடைசெய்யப்பட்டவர்களின் பிரதான இலக்காக இருந்ததில்லை என்பதைக் குறிக்கும், அதன் பார்வைகள் முக்கியமாக ஆவிகள் மீது அமைக்கப்பட்டன, ஒரு அம்சம் மது வளர்ப்பாளர் ஆண்ட்ரியா சர்போரோ 1907 ஆம் ஆண்டிலேயே சுட்டிக்காட்டியுள்ளார். அவரது ஒரு துண்டுப்பிரசுரத்தில் அவர் எழுதினார்: 'எந்த நாடும் குடிபோதையில் இல்லை, அங்கு மது மலிவானது மற்றும் நிதானமாக இல்லை, அங்கு மதுவின் அன்பு தீவிர ஆவிகள் பொதுவான பானமாக மாற்றுகிறது. உண்மையில், இது விஸ்கியின் தடைக்கு ஒரே மருந்தாகும். ’ஆனால் இந்த விஷயம் என்ன? மது மொத்தமாக இருந்தது, அதன் உண்மையான தடை நாடு முழுவதும் மது வளர சொல்லமுடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்தியது - மிகவும் அழிவுகரமாக கலிபோர்னியா , இப்போது தொழிற்சங்கத்தில் மிகவும் மதிப்புமிக்க, மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட மாநிலமாக.

தடை காலக்கெடு

19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலிருந்து 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதி வரை அமெரிக்க கலிபோர்னியாவில் ‘உலர்’ இயக்கம் தீவிரமடைகிறது

1907 மது வளர்ப்பாளர் ஆண்ட்ரியா சர்போரோ மது விஸ்கி அல்ல என்று வாதிடுகிறார்

16 ஜனவரி 1919 18 வது திருத்தம் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ‘போதை மதுபானங்களின்’ விற்பனை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது

16 ஜனவரி 1920 வால்ஸ்டெட் சட்டம் வீட்டு ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் பூட்லெக்கிங் எழுச்சி ஆகியவற்றை செயல்படுத்துகிறது

1923 ப a லீயு திராட்சைத் தோட்டத்தின் உரிமையாளரான ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூர், வளர்ந்து வரும் புனித மது வணிகத்திற்காக புதிய திராட்சைத் தோட்டங்களை நடவு செய்கிறார்

நடனம் அம்மாக்கள் இப்போது நீங்கள் அபி பார்க்க, இப்போது நீங்கள் இல்லை

1927 வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பிற்கான திராட்சை விற்பனை காய்ச்சல் சுருதி பூட்லெக்கிங் இப்போது பரவலாக உள்ளது

5 டிசம்பர் 1933 21 வது திருத்தம் நடைமுறைக்கு வருகிறது தடை ரத்து செய்யப்பட்டது

தடைக்கு பிந்தைய கலிஃபோர்னியா ஒயின் தொழிற்துறையை மீட்டெடுப்பது மெதுவாக கடுமையான விதிமுறைகள் எந்த உதவியும் இல்லை

1966 புகழ்பெற்ற மது வளர்ப்பாளர் ராபர்ட் மொன்டாவி பெயரிடப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கிறார்

24 மே 1976 பாரிஸ் ஒயின் ருசியின் தீர்ப்பு கலிபோர்னியா ஒயின் தரத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது

நாபாவில் உள்ள ப a லீயு திராட்சைத் தோட்டம் புனித மது தயாரிப்பதன் மூலம் தடையில் இருந்து தப்பித்தது

கொடூரமான அடி

தடைக்கு முன்னதாக, கலிஃபோர்னியா ஒயின் தொழில் பல தலைமுறைகளாக செழித்துக் கொண்டிருந்தது, சோனோமா அல்லது நாபா போன்ற பழக்கமான பகுதிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட வைடிஸ் வினிஃபெரா திராட்சைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் மிகச்சிறந்த ஒயின்கள் (முந்தையது இந்த காலத்தை விட மிகவும் பிரபலமானது) மற்றும் வேறு சில மாவட்டங்கள். 1919 வாக்கில், சுமார் 121,400 ஹெக்டேர் சாகுபடிக்கு உட்பட்டது, 700 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் செயல்பாட்டில் இருந்தன, அவை அனைத்தும் மதிப்புக்குரியவை என்று சான் பிரான்சிஸ்கோ நீதிபதி டி.டி. போமன் வலியுறுத்துகிறார், மாநிலப் பொக்கிஷங்களுக்கு ‘ஆண்டு வருவாய் [30,000,000’ ’. ‘1919 ஆம் ஆண்டில், தடைசெய்யும் அதிகாரம் விவியென் சோஸ்னோவ்ஸ்கி குறிப்பிடுகிறார்,‘ தடைக்கு முன்னர் குறிப்பாக புகழ்பெற்ற இலையுதிர்காலத்தில், பள்ளத்தாக்குகளின் அனைத்து மது மற்றும் பண்ணை குடும்பங்களுக்கும் உலகம் இன்னும் வாக்குறுதியைக் கொண்டிருந்தது. ஆனால் அந்த வாக்குறுதியும், தங்கள் நாட்டிலுள்ள நம்பிக்கையுடன், விரைவில் கொடூரமாக உடைக்கப்படும். ’

1920 ஜனவரி 16 ஆம் தேதி, தேசிய தடைச் சட்டம் நடைமுறைக்கு வந்தது. பரம-தடைசெய்யப்பட்ட ஆண்ட்ரூ வோல்ஸ்டெட்டுக்குப் பிறகு வால்ஸ்டெட் சட்டம் என்று அழைக்கப்படுவது சிறந்தது, தடையின் விளைவுகள் அனைத்தும் உடனடியாக நிகழ்ந்தன. எடுத்துக்காட்டாக, கலிஃபோர்னியா மதுவின் 643,520 ஹெச்.எல்-க்கு என்ன செய்வது, குறிப்பாக 1919 அறுவடைக்குப் பிறகு, இனி விற்க முடியாது? மிக முக்கியமாக, ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான குடும்பங்கள் வாழ்வாதாரத்தை நம்பியிருந்த குடும்பங்கள் எவ்வாறு உயிர்வாழப் போகின்றன? ஒழுங்குமுறை ஓட்டைகளால் தடையை எதிர்த்துப் போராட முடியுமா? சட்டவிரோதமாக ஒயின்களை விற்பனை செய்வதன் மூலம்?

காங்கிரஸ்காரர் ஆண்ட்ரூ வால்ஸ்டெட்

அமெரிக்க ஒயின் வரலாற்றாசிரியர் தாமஸ் பின்னேயின் கூற்றுப்படி, 'அமெரிக்க ஒயின் ஆலைகளின் தடைக்கான எளிய மற்றும் பொதுவான பதில், புதிய நிறுவனங்களை மேற்கொள்வதன் மூலம் உயிருடன் இருக்க முயற்சிப்பதை விட வணிகத்திலிருந்து வெளியேறுவதே ஆகும், அதாவது உலர்ந்த அட்டவணை திராட்சை தயாரித்தல் அல்லது மாறுதல் போன்றவை புளிக்காத திராட்சை சாறு உற்பத்திக்கு. உண்மையில், சவால்கள் தீர்க்கமுடியாததாகத் தோன்றியது, முன்கூட்டியே அரசாங்க முகவர் வருகைகளிலிருந்து, எப்போதாவது மூடப்பட்டிருக்கலாம், மது உற்பத்தியை அனுமதிக்கும் ஆனால் அதன் விற்பனையை அனுமதிக்காத மோசமான விதிமுறைகள் வரை.

புனித மற்றும் மருத்துவ ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கான திராட்சை கலிபோர்னியாவின் குவாஸ்டியின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் திறந்த இரயில் கார்களில் ஏற்றப்படுகிறது. கடன்: பிலிப் பிரிகண்டி, காங்கிரஸின் நூலகம்

மருத்துவம் சீசன் 3 எபிசோட் 3 திருமணம்

பிழைப்பு நுட்பங்கள்

ஆயினும் கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள சில ஒயின் ஆலைகள் பெரும்பாலும் புத்திசாலித்தனமாக உயிர்வாழ முடிந்தது. சட்ட ஓட்டைகள் முக்கியமானவை, வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பதற்கான அனுமதி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. ‘1920 ஆம் ஆண்டு தடை சகாப்தத்தின் முதல் விண்டேஜில், 26,000 க்கும் மேற்பட்ட புதிய திராட்சை கார்கள் கலிபோர்னியாவிலிருந்து உருண்டன,’ என்று பின்னி அறிக்கையிடுகிறார், அவற்றில் பல அமெரிக்க சமையலறைகள், அடித்தளங்கள் மற்றும் கேரேஜ்களில் மதுவை தயாரிப்பதற்காக கிழக்கு கடற்கரைக்குச் செல்லப்பட்டுள்ளன. 1927 வாக்கில், கார்லோடுகளின் எண்ணிக்கை 72,000 ஐத் தாண்டியது, கலிபோர்னியாவில் கொடியின் பயிரிடுதல் தடைக்கு முந்தைய அளவை விட இரட்டிப்பாகும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, திராட்சை பெரும்பாலும் மோசமான தரம் வாய்ந்ததாக இருந்தது என்று பின்னி குறிப்பிடுகிறார்: 'மதுவிலக்கின் கீழ் நிகழ்ந்த திராட்சை நடவு பெரும் திராட்சை நல்ல ஒயின் தயாரிக்க ஏற்ற திராட்சை அல்ல, ஆனால் திராட்சை நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்ல ஏற்றது மற்றும் கட்டமைக்கப்படாத வாங்குபவரை ஈர்க்கும் திறன் கொண்டது - உண்மையான ஒயின் திராட்சைகளை விட “ஷிப்பிங் திராட்சை”. 'சிவப்பு' ஷிப்பிங் திராட்சைகளில் ', மிகவும் பிரபலமான, அமெரிக்க ஒயின் வரலாற்றாசிரியர் சார்லஸ் சல்லிவன்,' அலிகாண்டே ப ous செட், ஜின்ஃபாண்டெல் , பெட்டிட் சிரா, கரிக்னன் மற்றும் மாடரோ ( ம our ர்வாட்ரே ) ’. வெள்ளை திராட்சை பதிப்புகள் பொதுவாக மிகவும் மோசமாக இருந்தன.

மற்ற மது உற்பத்தியாளர்கள் மதத்திற்கு திரும்பினர். எடுத்துக்காட்டாக, நாபாவின் ரதர்ஃபோர்டில் உள்ள ப a லீயு வைன்யார்டில் (பி.வி), ஒயின் தயாரிப்பாளர் லியோன் பொன்னெட் சான் பிரான்சிஸ்கோ மறைமாவட்டத்திற்காக ஒயின்களை வடிவமைத்தார், ஏனெனில் வால்ஸ்டெட் சட்டம் ‘சடங்கு’ நோக்கங்களுக்காக ஒயின்களை விலக்கியது. உண்மையில், பி.வி. உரிமையாளர் ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூருக்கு மத ஒயின் வர்த்தகம் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்தது, அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா முழுவதும் லிவர்மோர் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள வென்டே திராட்சைத் தோட்டங்களில் குத்தகைக்கு எடுத்துக்கொண்டார், இதனால் அவர் தனது சொந்த தரமான சிவப்பு நிறங்களுடன் நல்ல வெள்ளை ஒயின்களை விற்க முடியும். ஆயினும்கூட, அத்தகைய ஒயின்களின் சதவீதம் ஒரு ஆசீர்வாதத்துடன் இருப்பதை நாம் யூகிக்கலாம், மருத்துவ காரணங்களுக்காக சட்டப்பூர்வமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள் எதுவும் சொல்ல முடியாது - மற்றொரு தடை ஓட்டை.

மாற்றாக, மது உற்பத்தியாளர்கள் வோல்ஸ்டெட் சட்டத்தை புறக்கணித்தனர், அவர்களின் ஒயின்கள் கடற்கரைக்கு மேலேயும் கீழேயும் கிடைக்கின்றன. சான் பிரான்சிஸ்கோவில், பின்னே கூறுகையில், உணவகங்கள் ‘பே ஏரியாவில் உள்ள சிறிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் நன்கு வழங்கப்பட்டன, அவை தடை இருந்தபோதிலும் தொடர்ந்து வேலை செய்தன’. அவர் இவ்வாறு கூறுகிறார்: ‘வெற்றிகரமாக திறந்த இடங்கள் ஒருபோதும் கைது செய்யப்படவில்லை. நிகழ்வு இலக்கியம் மிகவும் பெரியது. மது நாட்டில் அல்லது வடக்கு கடற்கரை, சான் பிரான்சிஸ்கோ போன்ற ஒரு இடத்தில் ஒரு கபே அல்லது உணவகம் அச்சமின்றி மதுவை பரிமாற முடியும் என்பது என் அபிப்ராயம். 'தடை முகவர்கள், மேலும், என்ன நடக்கிறது என்பதை நன்கு அறிந்திருந்தனர், ஆனால் பெரும்பாலும் பார்க்க நல்ல புத்தி இருந்தது வேறு வழி - ஒயின் வளர்ப்பாளர் எவரெட் கிராஸ்பி உறுதிப்படுத்திய ஒரு கருத்து, லிவர்மோர் பள்ளத்தாக்கின் ப்ளேசன்டனில் நடந்த ஒரு உரையில், 'மேயரும் அவரது உதவியாளர்களும் தவறாமல் ஜன்னல்கள் வழியாக… தெரு முழுவதும் காணப்படுவதை பின்னி நினைவு கூர்ந்தார். சிட்டி ஹாலில் இருந்து அவர்கள் உள்ளூர் சிவப்பு ஒயின் குடித்துக்கொண்டிருந்தார்கள்.

பூட்லெகிங், நிச்சயமாக, ஒயின்கள் உள்ளூர் உணவகங்கள் மற்றும் பேச்சு வார்த்தைகளை எவ்வாறு அடைந்தன என்பதுதான். ‘பூட்லெக்கிங் ஒரு மிகப்பெரிய அளவு இருந்தது,’ சல்லிவன் கூறுகிறார். ‘சாண்டா கிளாராவில், எடுத்துக்காட்டாக, சட்டத்தை அமல்படுத்தும் முயற்சியில் உள்ளூர் ஷெரிப் ஒரு தேர்தலில் தோற்கடிக்கப்பட்டார்.’
மேலும், அவர் கூறுகிறார்: ‘லஞ்சம் கொடுப்பது கூட தேவையில்லை. திராட்சை சோனோமா மற்றும் நாபாவிலிருந்து வந்தது, விரிகுடா முழுவதும் குறுக்கிடப்பட்டது… பார்கெட்டோவில் [மான்டேரி விரிகுடாவில்], அவர்கள் வரம்பற்ற அளவு மதுவை தயாரித்தனர். கட்டிடங்களுக்கிடையில் ஒரு நிலத்தடி பரிமாற்ற வலையமைப்பு கூட அவர்களிடம் இருந்தது. ’டிசம்பர் 1933 இல் ரத்து செய்யப்படும் வரை, கலிபோர்னியா ஒயின் ஆலைகள் உயிர்வாழக்கூடிய மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் செழித்து வளரக்கூடிய முக்கிய வழிகள் இவை.

ஒரு பூட்லெக்கரின் அழிவு, 1932

தடைக்கு அப்பால்

ஆனால் திரும்பப் பெறும் நேரத்தில், ஒட்டுமொத்த சேதம் ஏற்பட்டுள்ளது. பெரும் மந்தநிலை தீவிரமடைந்து வருவதால், ஒரு புதிய பொதுமக்களால் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டு, புதிய வருவாய்களுக்கான கடுமையான தேவை, 21 ஆவது திருத்தம் தடையை ரத்து செய்திருக்கலாம், ஆனால் அது கலிபோர்னியா ஒயின் வளர்ப்பை அதன் முந்தைய நிலைக்கு மீட்டெடுக்கவில்லை. 1933 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், 380 ஒயின் ஆலைகள் மட்டுமே இருந்தன, அவை ரத்து செய்யப்படும் என்ற எதிர்பார்ப்பில் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் 177 ஆக உயர்ந்தன. மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், முழு மாநிலமும், பின்னி குறிப்பிடுகிறது, கிட்டத்தட்ட தரமான திராட்சை இல்லாதது. மொத்த ஹெக்டேர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் உடன் 325ha க்கும் குறைவாக இருந்தது பினோட் நொயர் 243 ஹெ, 182 ஹெ ரைஸ்லிங் மற்றும் 121 ஹெ சார்டொன்னே . இப்போது கேள்வி என்னவென்றால், இந்த அற்பமான புள்ளிவிவரங்களிலிருந்து ஒரு காலத்தில் வளர்ந்து வரும் ஒயின் தொழிற்துறையை எவ்வாறு புதுப்பிப்பது? அறிவார்ந்த மது உற்பத்தியாளர்கள் கலிஃபோர்னியாவின் மிகச்சிறந்த துணைப் பகுதிகள், திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் துணைத் தளங்களின் அற்புதமான திறனை எப்போதாவது மீண்டும் கண்டுபிடிப்பார்களா, ஒருவேளை ஒரு நாள் கூட தங்கள் ஐரோப்பிய சகாக்களுக்கு சிந்திக்க ஏதாவது கொடுக்க முடியுமா?

திரும்பப் பெறுவதற்கான தன்மை இருந்தது, இது பெரும்பாலும் மதுவை (மது உட்பட) மாநிலங்களின் நேரடி கட்டுப்பாட்டில் வைத்தது. ‘இது மிகவும் எளிது’ என்று சல்லிவன் குறுக்கு விவரிக்கிறார். ‘21 ஆவது திருத்தம் ஒரு பேரழிவு: இது மது விஷயங்களில் மாநிலங்களின் உரிமைகளை உறுதிப்படுத்தியது, மேலும் 10-வது திருத்தத்தின் மூலம் எல்லாவற்றையும் திருகியது. இன்று [கலிபோர்னியா] மது வளர்ப்பாளரிடம் கேளுங்கள். மாநிலங்கள் வழியாக போக்குவரத்து போன்ற கட்டுப்பாடுகள் கேலிக்குரியவை. ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து நான் கேள்விப்பட்டதெல்லாம், எதையும் செய்ய அவர்கள் தாக்கல் செய்ய வேண்டிய கடித வேலைகளைத் துடைப்பதுதான். ’

இன்று, கலிஃபோர்னியாவில் விதிகள் பல இடங்களில் இருப்பதை விட தளர்வானவை என்றாலும், தடைக்கு பிந்தைய விதிமுறைகளின் எச்சங்கள் எஞ்சியுள்ளன, அவற்றின் பழமையான நிபந்தனைகள் மாநில எல்லைகளை கடந்து சந்தை அணுகலைத் தடுக்கின்றன மற்றும் கடினமான நேரடியான முன்முயற்சிகளை வழங்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒயின் ஆலைகளில் பார்வையாளர்களை வரவேற்கவும், மாதிரிகளை வழங்கவும், உரிமையாளர்கள் தேவையான அனுமதிகளைப் பெறுவதற்கு வளையங்களைத் தாண்ட வேண்டும்.

அணுகுமுறையில், தடைகளின் விளைவுகள் பல தசாப்தங்களாக எடுத்தன. வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பால் ஏற்பட்ட பெரும் மரியாதைக்குரிய சேதத்திற்கு நன்றி, ரத்து செய்யப்பட்டதைத் தொடர்ந்து பல தசாப்தங்கள் உள்ளூர் ஒயின் தரத்தில் அமெரிக்க நம்பிக்கையைப் பற்றிக் கொண்டன. தனிநபர்கள், மிகவும் பிரபலமாக மறுக்கமுடியாத ராபர்ட் மொன்டாவி, 1960 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து படிப்படியாக உரிமைகளுக்கு விஷயங்களை அமைப்பார்கள், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், மதுவிலக்கின் போது உற்பத்தி செய்யக்கூடிய ஒயின்கள் தேசிய அரண்மனையை மிக நீண்ட காலமாக அழித்தன - நற்பெயருக்கு என்ன நடந்தது என்பது போல 1970 களின் முற்பகுதியில் ஒழுங்குமுறை மாற்றங்களைத் தொடர்ந்து ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்.

மதுவிலக்கின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு என்னவென்றால், உணவு முறைகளில் நியாயமான முறையில் இணைக்கப்பட வேண்டிய ஒரு வாழ்க்கை முறை தேர்வாக மது, எப்படியாவது முறையற்றது என்பதை அமெரிக்க தலைமுறையினரை நம்ப வைக்க இது உதவியது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இந்த தவறான கருத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பெரும் முன்னேற்றங்கள் மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், சேதம் ஏற்பட்டுள்ளது, இன்னும் முழுமையாக செயல்தவிர்க்கவில்லை.

உண்மையிலேயே, அதை கேலிக்குரியது என்று கூறுங்கள். முதிர்ச்சியடையாத டப். இதுவரை முயற்சித்த ஆல்கஹால் பற்றிய மிகவும் புத்திசாலித்தனமான, மிகவும் பயனற்ற காசோலை என, அதை மிகைப்படுத்தி விவரிக்கவும். ஆனால் ஒருபோதும், எப்போதும், ஒருபோதும் தடையை ஆர்வமற்றதாக அழைக்க வேண்டாம்.

பிழைக்க முயற்சிக்கிறது: கலிபோர்னியாவில் பூட்லெகிங்

விவியென் சோஸ்னோவ்ஸ்கியின் புத்தகத்தில் நதிகள் சிவப்பு நிறத்தில் ஓடியபோது: அமெரிக்காவின் ஒயின் நாட்டில் தைரியம் மற்றும் வெற்றியின் ஒரு அற்புதமான கதை , பூட்லெகிங் பெரிய வணிகமாக இருந்தது. இது ஆபத்தானது, ஆயிரக்கணக்கான தடை ஊழியர்கள் ‘சிறு திராட்சை விவசாயிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் உரிமையாளர்களுக்கு எதிராக சண்டையிடத் தயாராக இருக்கிறார்கள்’ சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா முழுவதும் தங்கள் திராட்சை மற்றும் ஒயின்களை இரகசியமாகத் தடைசெய்கிறார்கள். நிச்சயமாக, பெரும்பாலான அதிகாரிகளுக்கு லஞ்சம் கொடுக்க முடியும், ஆனால் எப்போதும் இல்லை. முதலாளிகள் உட்பட, 'ஆல்கஹால் திருடியது மற்றும்' மருத்துவ 'ஆல்கஹால் [ஒயின்] கிறிஸ்துமஸ் பரிசுகளாக உத்தியோகபூர்வ மருந்து படிவங்களின் புத்தகங்களை கூட கொடுத்தது உட்பட சிலர் வெளிப்படையான வக்கிரமானவர்கள்.

ஆயினும், மக்கள் உயிர்வாழத் தேவைப்பட்டனர், பெரும்பாலான மது உற்பத்தியாளர்கள் கடைசி முயற்சியாக மட்டுமே பூட்லெக்கிங் செய்தார்கள்: 'ஒரு பூட்லெகராகத் தேர்ந்தெடுப்பது அவர்களுக்கு, அவர்களின் சுய மரியாதைக்கு ஒரு கொடூரமான அடியாகவும், பெரும் அபாயமாகவும் இருந்தது: கைது செய்யப்படுதல் அல்லது கடுமையான பணம் செலுத்துதல் அபராதம், கூட்டாட்சி முகவர்கள், லாரிகள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டது, குழந்தைகள் மற்றும் மனைவிகள் அச்சத்தால் தட்டப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் வசதிகள் இருப்பதால். 'தடை ஊழியர்களைப் பொறுத்தவரை, சிலர் நேர்மையின்மைக்கு ஆளானாலும், மற்றவர்களுக்கு இது மற்றதைப் போலவே குறைந்த ஊதியம் தரும் வேலை மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளும் அடங்கும் ஆஃப்.

ஜூலியன் ஹிட்னர் ஒரு மது வரலாற்றாசிரியர் ஆவார், தற்போது போர்டியாக்ஸின் முழுமையான வரலாறு குறித்த புத்தகத்தை ஆராய்ச்சி செய்கிறார். எழுதிய தாமஸ் பின்னிக்கு சிறப்பு நன்றி அமெரிக்காவில் மதுவின் வரலாறு , மற்றும் சார்லஸ் சல்லிவன், ஆசிரியர் கலிஃபோர்னியா ஒயின் ஒரு துணை , அவர்களின் விலைமதிப்பற்ற உதவிக்காக.

நீயும் விரும்புவாய்

சோனோமா ஏ.வி.ஏக்கள் - மிகவும் வெளியேறும்

பிரீமியம் கலிஃபோர்னிய சார்டொன்னே: பேனல் ருசிக்கும் முடிவுகள்

சிறந்த ஒயின் பாதை: கலிஃபோர்னிகலுஃபோவின் மத்திய கடற்கரை

பியூலியூ திராட்சைத் தோட்டம்: சுயவிவரம் மற்றும் சுவையான குறிப்புகள்