காலநிலை மாற்றம்: செயல்பட வேண்டிய நேரம்...

கடன்: Unsplash / Filippo Andolfatto

• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: ஜூலை 2019 வெளியீடு

15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மதுவில் காலநிலை மாற்றத்தின் தாக்கத்தை நான் முதன்முதலில் ஆய்வு செய்தபோது, ​​இது தொழில்துறையில் பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஒரு முக்கிய பிரச்சினையாக இருந்தது. இனி இல்லை. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சமீபத்திய எச்சரிக்கைகளை படிக்க தேவையில்லை காலநிலை மாற்றம் தொடர்பான சர்வதேச அரசு குழு (ஐபிசிசி) அவர்களின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின்களில் காலநிலை மாற்றத்தின் விளைவுகளை அவர்கள் காணக்கூடிய எதிர்காலத்தைப் பற்றி கவலைப்படுவதைப் புகாரளிக்கவும். வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் ரிச்சர்ட் ஸ்மார்ட் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கூறியது போல், மது தொழில் என்பது ‘விவசாயத்தின் கோல்மினில் உள்ள கேனரி’ ஆகும், ஏனெனில் கொடிகள் மிகவும் சுற்றுச்சூழல் உணர்திறன் கொண்டவை. வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் காலநிலை அறிவியலில் இங்கிலாந்தின் முதல் பிஎச்டி ஆசிரியரான டாக்டர் அலிஸ்டர் நெஸ்பிட், ‘ஒயின் உலகின் நிறுவப்பட்ட பகுதிகளுக்கு அடிவானத்தில் கவலையான கேள்விகள் உள்ளன’ என்று நம்புகிறார்.

அசல் சீசன் 3 அத்தியாயம் 11

இந்த பிராந்தியங்களில், கிரகத்தின் பிற இடங்களைப் போலவே, உலகளாவிய கார்பன் டை ஆக்சைடு உமிழ்வுகளும் விரைவாக வெப்பநிலையை அதிகரிக்கின்றன. வானிலை முறைகள் மிகவும் ஒழுங்கற்றதாகவும் தீவிரமாகவும் மாறி வருகின்றன. அட்ரியன் பாலம் டெய்லரின் துறைமுகம் போர்ச்சுகலில் சில சவால்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது: ‘2017 ஆம் ஆண்டில், காட்டுத்தீ 66 பேரைக் கொன்றது, டூரோ ஆற்றின் மூலமானது முதன்முறையாக வறண்டுவிட்டது. பின்னர், மே 2018 இல், எங்கள் வருடாந்திர மழையின் 12% வெறும் ஒரு மணி நேரத்தில் வீழ்ச்சியடைந்தது, இது டூரோ திராட்சைத் தோட்டங்களின் செங்குத்தான நிலப்பரப்பைக் காட்டிலும் குறிப்பாக பேரழிவை ஏற்படுத்தியது. ’

ஓரிகானின் டாக்டர் கிரிகோரி ஜோன்ஸ் மது கல்விக்கான ஈவ்ன்ஸ்டாட் மையம் , காலநிலை மாற்றம் மற்றும் ஒயின் பற்றிய ஆராய்ச்சியை முன்னெடுத்தவர், 1990 களின் நடுப்பகுதியில் 2020 ஆம் ஆண்டு வரை உலகின் ஒயின் பிராந்தியங்களில் குறிப்பிடத்தக்க வெப்பநிலை உயரும் என்று கணித்த மாதிரிகள் சரியானவை என்று கூறுகிறார்.

'ஆபத்து என்னவென்றால், நமது தற்போதைய காலநிலை மாதிரிகள் எதிர்கால மாற்றத்தை குறைத்து மதிப்பிடுகின்றன, காலநிலை தன்னை மீண்டும் உணர்த்தும் விதத்தில்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உலகளாவிய வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​தண்ணீருக்கான அணுகல் ஒரு தீவிர கவலையாகி வருகிறது. தென்னாப்பிரிக்காவில் குறைந்த மழை - இதன் விளைவாக 2017 ஆம் ஆண்டில் கேப் டவுன் கிட்டத்தட்ட தண்ணீர் வெளியேறவில்லை - பெரும்பாலான தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் ஆலைகளின் இருப்பிடமான வெஸ்டர்ன் கேப்பில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.

மண் விஞ்ஞானி ஹென்ரிச் ஸ்க்லோம்ஸின் கூற்றுப்படி, வறட்சி காரணமாக பிராந்தியத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2018 இல் 15% குறைந்துவிட்டன. ‘மண் காலநிலை பற்றி ஒரு கதை சொல்கிறது. இப்போது, ​​அது வறண்ட போது, ​​அது உண்மையில் வறண்டு, மழை பெய்யும்போது, ​​நிறைய மழை பெய்யும். மண் உப்புத்தன்மை ஒரு பெரிய பிரச்சினை. நீங்கள் வெஸ்டர்ன் கேப் வழியாக வாகனம் ஓட்டினால், எல்லா இடங்களிலும் “விற்பனைக்கு” ​​அடையாளங்களைக் காணலாம். ’

டெய்லர் தனது டூரோ பள்ளத்தாக்கு மொட்டை மாடிகளை இயந்திர வெட்டுடன் பராமரிக்கிறார் - தேவையற்ற தாவரங்களை கட்டுப்படுத்த எந்த களைக்கொல்லிகளும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை

தலைமையைக் காட்டுகிறது

காலநிலை மாற்றத்தின் அச்சுறுத்தலை எதிர்கொண்டுள்ள ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் தழுவலில் கவனம் செலுத்த முனைகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளை மாற்றுவதன் மூலம் அல்லது உயரத்தில் கொடிகளை நடவு செய்வதன் மூலம். ஆனால் காலநிலை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான நடவடிக்கைகளை எடுப்பதில் ஒயின் துறை எவ்வாறு தலைமைத்துவத்தைக் காட்ட முடியும் என்பதில் பிரிட்ஜ் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளது. ‘நான் புதிய வகைகளை நடவு செய்வது அல்லது திராட்சைத் தோட்டங்களை நகர்த்துவது என்ற எண்ணத்துடன் போராடுகிறேன், ஏனென்றால் அதைக் கைவிடுவது போல் உணர்கிறேன்,’ என்று அவர் புலம்புகிறார். ‘மேலும் கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை - இன்று நாம் செய்யக்கூடியது நிறைய இருக்கிறது.’

கோகோ ஐஸ் டி யை ஏமாற்றியது

ஸ்வீடனின் டாக்டர் கிம் நிக்கோலஸ் நிலைத்தன்மை ஆய்வுகளுக்கான லண்ட் பல்கலைக்கழக மையம் திராட்சைத் தோட்டங்களை நகர்த்துவது ஒரு நிலையான வழி அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறது. ‘காலநிலை மாற்றத்தை நாம் முறியடிக்க முடியும் என்று நினைப்பது முற்றிலும் பைத்தியம், அதைத் தவிர்க்க அவசர நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும். மது தொழில் விளையாட்டில் தோல் இருப்பதால் மாற்றத்தை ஏற்படுத்த ஒரு தனித்துவமான நிலையில் உள்ளது. மதுவின் அடையாளத்தின் பெரும்பகுதி காலநிலையைப் பொறுத்தது. ’நிக்கோலஸ், ஒயின் துறை இலக்கு பூஜ்ஜிய கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வை விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் காண விரும்புகிறது. ‘குறைந்த கார்பன் உயர் வாழ்க்கை - நிலையான சூழலுடன் ஒத்துப்போகக்கூடிய ஒரு நல்ல வாழ்க்கை - எப்படி இருக்கிறது என்பதை உலகுக்குக் காண்பிப்பதன் மூலம் மது உற்பத்தியாளர்கள் வழிநடத்த முடியும்.’

ஷாம்பேனில், ' 2018 இதுவரை பதிவான வெப்பமான ஆண்டாகும் ’ , கில்லஸ் டெஸ்கேட்ஸ் கூறுகிறார் பொலிங்கர் , நிலையான வைட்டிகல்ச்சர் சான்றிதழைப் பெற்ற முதல் ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளர். 'எங்கள் திராட்சைத் தோட்ட முறைகளைத் தழுவுவதன் மூலம் நாம் தனித்துவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன் - ஆனால் உண்மையான சவால் எங்கள் தடம் குறைத்து, இப்போது காலநிலை மாற்றத்திற்கு எதிராக போராடுவது.'

பிரிட்ஜ் நம்புகிறார் ‘ஒட்டுமொத்தமாக மது தொழில் இன்னும் இந்த பிரச்சினையை எழுப்பவில்லை’. துறை கியர் மாற்ற வேண்டும் மற்றும் சிக்கலை பகுப்பாய்வு செய்வதிலிருந்து தீர்வுகளை கண்டுபிடிப்பது வரை செல்ல வேண்டும் என்று அவர் நம்புகிறார். ஜூலை 2018 இல், அவர் தொடங்கினார் போர்டோ நெறிமுறை உடன் முன்னாள் அமெரிக்க ஜனாதிபதி பராக் ஒபாமாவின் ஆதரவு, இதைத் தொடர்ந்து மார்ச் 2019 இல் போர்டோவில் ஒரு மாநாட்டை ஏற்பாடு செய்தது , மது உற்பத்தியாளர்கள், காலநிலை ஆய்வாளர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளை ஒன்றிணைத்தல்.

சில ஊக்கமளிக்கும் அறிகுறிகள் உள்ளன. ‘வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் சர்வதேச ஒயின் தொழிலுக்கு நீடித்த தன்மை முக்கிய கருப்பொருளாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,’ என்கிறார் பாரிஸை தளமாகக் கொண்ட புதிய இயக்குநர் ஜெனரல் பாவ் ரோகா வைன் & ஒயின் சர்வதேச அமைப்பு (OIV) . ‘உலகளாவிய ரீதியில் ஒயின் துறை சிறியது, ஆனால் அது காலநிலை மாற்றத்தில் ஒரு தலைவராக இருக்க முடியும்.’

உமிழ்வு இலக்குகள்

சில மது உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்கனவே தலைமையைக் காட்டுகிறார்கள். மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவர்களில் ஸ்பானிஷ் மாபெரும் ஒருவர் கோபுரங்கள் . 2008 ஆம் ஆண்டுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஸ்பெயின், சிலி மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள தோட்டங்களில் CO2 உமிழ்வை 2020 க்குள் 30% ஆகவும், 2030 ஆம் ஆண்டில் 50% ஆகவும், 2045 ஆம் ஆண்டில் 80% ஆகவும் குறைக்க இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது. போக்குவரத்து. டோரஸ் புதுப்பிக்கத்தக்க எரிசக்தி, மின்சார கார்கள், நீர் சேமிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் திட்டங்களில் ஆண்டு லாபத்தில் 11% முதலீடு செய்கிறார், சிலியில் 6,000 ஹெக்டேர் காடழிப்பு உட்பட.

‘இன்னும் நம்பிக்கை இருக்கிறது’ என்று மிகுவல் ஏ டோரஸ் கூறுகிறார். ‘ஒவ்வொரு நிறுவனமும் ஏதாவது செய்ய முடியும். காலநிலை மாற்றத்தைத் தணிக்கும் அடையாளமாக மதுவை உருவாக்குவோம். ’

ஜாக்சன் குடும்ப ஒயின்கள் , அமெரிக்கா, பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஆஸ்திரேலியா, சிலி மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் 40 ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நிலையான நடைமுறைகளில் மற்றொரு முன்னோடித் தலைவராக உள்ளது. 2008 ஆம் ஆண்டு முதல், நிறுவனம் ஒரு பாட்டிலுக்கு அதன் CO2 உமிழ்வை 33% ஆகவும், அதன் நீர் நுகர்வு 60% ஆகவும் குறைத்துள்ளது, புதுப்பிக்கத்தக்கவற்றின் மூலம் மின்சார பயன்பாட்டை ஈடுகட்ட லட்சிய இலக்குகளுடன், திராட்சை நிலையானதாக சான்றளிக்கப்படுவதையும் பூஜ்ஜிய கழிவுகளை அடைவதையும் உறுதி செய்கிறது.

கார்ப்பரேட் சமூக பொறுப்புணர்வுக்கான மூத்த துணைத் தலைவர் கேட்டி ஜாக்சன் கூறுகையில், ‘நாங்கள் இதுவரை என்ன செய்ய முடிந்தது என்பதைக் கண்டு நாங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறோம். ‘நாங்கள் ஏற்கனவே CO2 உமிழ்வு மற்றும் பூஜ்ஜிய கழிவு ஒயின் ஆலைகளில் 2020 க்கான இலக்குகளை மீறிவிட்டோம். புதுப்பிக்கத்தக்கவை போன்ற சில பகுதிகளில், எங்களுக்கு இன்னும் செய்ய வேண்டிய வேலை இருக்கிறது, ஆனால் அடுத்த ஆண்டுக்குள் நாங்கள் அங்கு வருவோம் என்று நான் நம்புகிறேன். ’ஜாக்சன் சுட்டிக்காட்டுகிறார், நிலையானதாக இருப்பது செலவுகளையும் குறைக்கலாம். 'எங்கள் பாட்டில்களின் எடையைக் குறைப்பதன் மூலம் எங்கள் உமிழ்வில் 4% குறைக்க எங்களுக்கு உதவியது மட்டுமல்லாமல் இது எங்களுக்கு m 1 மில்லியனையும் மிச்சப்படுத்தியது.'

டோரஸ் மற்றும் ஜாக்சன் அண்மையில் படைகளில் இணைந்து உலகெங்கிலும் இருந்து ஒயின் ஆலைகளை உருவாக்க ஒயின் தொழிற்துறையை சிதைத்தனர். 2045 ஆம் ஆண்டளவில் தொழில்துறை முழுவதும் கார்பன் வெளியேற்றத்தை 80% குறைப்பதை இலக்காகக் கொண்டு, சிறந்த நடைமுறைகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதும் நடவடிக்கை எடுப்பதும் இதன் நோக்கமாகும். ‘காலநிலை மாற்றம் குறித்து அவர்கள் தீவிரமாக இருப்பதை நிரூபிக்கக்கூடிய எவருக்கும் நாங்கள் திறந்திருக்கிறோம்,’ என்கிறார் ஜாக்சன். ‘உலகெங்கிலும் உள்ள தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து நாங்கள் ஏற்கனவே நிறைய ஆர்வங்களைப் பெற்றுள்ளோம்.’

கலிபோர்னியாவில் உள்ள யு.சி. டேவிஸ் நிலையான ஒயின் ஆலை சோலார் பேனல்கள் மற்றும் லித்தியம் பேட்டரிகளைப் பயன்படுத்துகிறது

சுய நிலையானது

ஒயின் ஆலைகள் பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஆற்றலையும் நீரையும் பயன்படுத்துகின்றன. தி யு.சி. டேவிஸ் நிலையான ஒயின் கலிஃபோர்னியாவில், உலகின் முதல் சுய-நிலையான, பூஜ்ஜிய கார்பன் ஒயின், காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்காமல் ஒயின் ஆஃப்-கிரிட் தயாரிக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. அதன் அதிநவீன எரிசக்தி அமைப்பு ஒளிமின்னழுத்த சோலார் பேனல்கள் மற்றும் லித்தியம் பேட்டரிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, கோடையில் திறமையான இரவு காற்று-குளிரூட்டல் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சூடான நாள் வெப்பமாக்குதல் ஆகியவற்றால் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது மழைநீரைப் பிடிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, கணினியைச் சுற்றி குறைந்தது 10 முறை வடிகட்டுவதற்கும் மறுசுழற்சி செய்வதற்கும். லட்சியம் என்பது கார்பன் நடுநிலை வகிப்பது மட்டுமல்ல, CO2 ஐ வரிசைப்படுத்துவதன் மூலமும் புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றலை ஏற்றுமதி செய்வதன் மூலமும் ‘கார்பன் எதிர்மறை’ ஆக வேண்டும்.

ஒயின் தயாரிப்பதற்கான திட்டமிடல் மற்றும் வடிவமைப்பிற்கு தலைமை தாங்கிய யு.சி. டேவிஸின் பேராசிரியர் ரோஜர் போல்டன், நிலையான ஒயின் ஆலைகள் அவற்றின் கணக்கீடுகளில் நொதித்தலின் போது வெளியிடப்படும் உமிழ்வுகளை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகிறார். ‘இவை அனைத்து தொழில்துறை CO2 உமிழ்வுகளிலும் அதிகம் குவிந்துள்ளன’ என்று போல்டன் கூறுகிறார், ‘மேலும் CO2 ஒயின் ஆலைகளில் தரை மட்டத்தில் குவிந்துள்ளதால், அதைப் பிடிக்க அவை ஒரு தெளிவான இடம்.

y மற்றும் r மீது நம்பிக்கை

‘உலகின் கார்பன் சுழற்சி அதிக சுமை கொண்டது. எங்கள் நடவடிக்கைகளின் ஒரு பகுதியாக CO2 இன் மிகவும் செறிவான வடிவத்தை வெளியிடுவதை நிறுத்த எங்களுக்கு உலகளாவிய பொறுப்பு உள்ளது. ’

கார்பன் பிடிப்பு மற்றும் மறுபயன்பாட்டுடன் பரிசோதனை செய்யும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குழுவில் டோரஸ் மற்றும் ஜாக்சன் உள்ளனர். டோரஸ் தற்போது ஸ்பெயினின் பெனடெஸில் உள்ள ஒயின் ஆலையில் ஒரு ஸ்மார்ட் எரிசக்தி அமைப்பை பரிசோதித்து வருகிறார், இது நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது கைப்பற்றப்பட்ட CO2 ஐ மறுசுழற்சி செய்கிறது, இது ஃபோர்க்லிஃப்ட் லாரிகள் மற்றும் பிற ஒயின் தயாரிக்கும் போக்குவரத்தில் எரிபொருளாக பயன்படுத்த மீத்தேன் தயாரிக்கிறது.

பேக்ஸ்பெர்க் எஸ்டேட் , கார்பன் நடுநிலை நிலையைப் பெற்ற முதல் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் உற்பத்தியாளர், ஆற்றல் நுகர்வு முதல் நொதித்தல் வரை அதன் அனைத்து உமிழ்வுகளையும் கார்பன் தணிக்கை செய்துள்ளார். ‘100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இந்த நிலத்தில் இருக்கும் ஒரு குடும்ப வணிகமாக, நாம் என்ன செய்கிறோம் என்பதை அளவிடுவதன் மூலமும், நம்முடைய அனைத்து உமிழ்வுகளையும் ஈடுசெய்வதன் மூலமும் நம்முடைய தாக்கத்தை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்’ என்று தலைமை நிர்வாக அதிகாரி சைமன் பேக் கூறுகிறார். பேக்ஸ்பெர்க்கின் ‘ட்ரெட் லைட்லி’ ஒயின்கள் இலகுரக பாட்டில்களில் மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட கரும்பு கழிவுகள், சணல் மற்றும் கைத்தறி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட லேபிள்களுடன் வந்து, நிலையான பேக்கேஜிங்கின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

திராட்சைத் தோட்டங்களில் பாதுகாப்பு என்பது காலநிலை மாற்றத்தைத் தணிப்பதற்கான மற்றொரு முக்கியமான காரணியாகும். சிலியின் டாக்டர் ஓல்கா பார்போசா மது, காலநிலை மாற்றம் மற்றும் பல்லுயிர் திட்டம் சிலி உற்பத்தியாளர்களுடன் நெருக்கமாக இணைந்து பல்லுயிர் பாதுகாப்பதன் நன்மைகளைக் காண்பிக்கும். ‘ஒயின் பிராந்தியங்களில் காடுகளின் பாதுகாப்பு முக்கியமானது, அவை ஒரு ஹெக்டேருக்கு 24 டன் CO2 ஐ சேமித்து வைப்பதால் மட்டுமல்ல. திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு அடுத்ததாக காடுகள் இருக்கும் இடங்களில், வெப்பநிலை குறைவாகவும், கொடியின் நோய்கள் மிகவும் குறைவாகவும் இருக்கும். ’

சிகாகோ தீ அவர்களின் பாரம்பரியத்தை எடுத்துச் செல்கிறது

பார்போசாவின் சிலி நாட்டைச் சேர்ந்த ஜெரார்ட் காசாபோன் இயக்குநராக உள்ளார் Vi Ina Concha y Toro Centre for Research and Innovation , மேலும் அவர் திராட்சைத் தோட்டங்களில் நீர்ப்பாசனத் தேவைகளைத் தீர்மானிக்க மைக்ரோமீட்டாலஜி மற்றும் செயற்கைக்கோள் படங்களைப் பயன்படுத்துகிறார், இதனால் நீர் பயன்பாடு மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு தண்ணீரை பம்ப் செய்யத் தேவையான ஆற்றல் ஆகிய இரண்டையும் குறைக்க முடியும்.

விநியோக சங்கிலி

ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் படத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே. மதுவுக்கு ஒரு நிலையான எதிர்காலம் விநியோகச் சங்கிலியின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் செயல்பாடுகள் தேவை. CO2 உமிழ்வுகளின் மிக உயர்ந்த ஆதாரங்களில் போக்குவரத்து மற்றும் பேக்கேஜிங் உள்ளன. குளிர்பான தளவாடங்கள் நிறுவனத்தின் பியர் கோர்விசியர் கருத்துப்படி ஜே.எஃப். ஹில்பிரான்ட் : ‘ஒயின் துறை திராட்சைத் தோட்டங்களில் காலநிலை மாற்ற விளைவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் ஐரோப்பாவிலிருந்து ஜப்பானுக்கு ஆயிரக்கணக்கான மைல்கள் மதுவை கொண்டு செல்வதன் தாக்கத்தில் மிகக் குறைவு, இது மிகப்பெரிய CO2 உமிழ்வை வெளியிடுகிறது.’

‘பொலிங்கருக்கு அடுத்த பெரிய சவால் பாட்டில்கள் பயணம் மற்றும் போக்குவரத்துக்கான எங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றுவதாகும், இது எங்கள் கார்பன் தடம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது’ என்று டெஸ்கேட்ஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார். ஒரு தீர்வாக அதிக மதுவை மொத்தமாக கொண்டு செல்வது. நிறுவனர் விசென்டே சான்செஸ்-மிகல்லனின் கூற்றுப்படி உலக மொத்த மது கண்காட்சி , இது CO2 உமிழ்வை 40% வரை குறைக்கலாம், அத்துடன் போக்குவரத்து செலவுகளை கணிசமாகக் குறைக்கும். மற்றொரு விருப்பம் வீட்டிற்கு நெருக்கமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களை வாங்குவது. ‘உள்ளூர் குடிப்பதே நீடித்தலுக்கான முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும்’ என்கிறார் லிண்டா ஜான்சன்-பெல் மது மற்றும் காலநிலை மாற்ற நிறுவனம் ஆக்ஸ்போர்டில்.

இறுதியில், மாற்றத்திற்கான மிகவும் பயனுள்ள அழுத்தம் நுகர்வோரிடமிருந்து வரக்கூடும், அவர்கள் அதிகளவில் காலநிலை நட்பு தயாரிப்புகளை வாங்க விரும்புகிறார்கள். நிறுவனத்தை நிலையானதாக மாற்றுவதற்கான அவரது முயற்சிகள் அவரது மது மீதான நுகர்வோர் ஆர்வத்தை பாதிக்கும் என்பதற்கு இதுவரை எந்த ஆதாரமும் காணப்படவில்லை என்று டோரஸ் கூறுகிறார். ‘நாங்கள் இதை அடுத்த தலைமுறையினருக்காக செய்கிறோம்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். சிசிலி போன்ற ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே டோனாபுகாட்டா , தற்போது லேபிள்களில் ஒயின்களின் கார்பன் தடம் காண்பிக்கும். ஆனால் மது எழுத்தாளர் டாக்டர் ஜேமி கூட், நுகர்வோர் பார்வைகள் வேகமாக மாறக்கூடும் என்று கருதுகிறார்: ‘சமூக அணுகுமுறைகளில் பெரிய, திடீர் மாற்றங்கள் ஏற்படலாம் - புகைபிடித்தல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகள் போன்றவை - எப்போதும் கணிக்க முடியாதவை.’

ஷாம்பெயின் வட்டம் மது உற்பத்தியாளர்கள் நேர்மையாகவும் பொறுப்புடனும் நடந்து கொள்ள வேண்டும் என்று நுகர்வோர் விரும்புகிறார்கள் என்று ஜனாதிபதி மார்கரெத் ஹென்ரிக்வெஸ் நம்புகிறார். ‘10 ஆண்டுகளில், க்ரூக் போன்ற நிறுவனங்கள் அவர்கள் கிரகத்திற்கு முற்றிலும் உறுதியுடன் இருப்பதைக் காட்ட முடியாவிட்டால், நாங்கள் உண்மையான சிக்கலில் இருப்போம் - நான் அதை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அது உங்களை மிகவும் கடினமாகத் தள்ளுகிறது.’ கிறிஸ்டினா மரியானி-மே பன்ஃபி கோட்டை டஸ்கனியில் ஒப்புக்கொள்கிறார். ‘இனி எந்த ரகசியங்களும் இல்லை. நிறுவனங்கள் அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதற்கான யதார்த்தங்களைத் துலக்க முடியாது, ’என்று அவர் கூறுகிறார். ‘நுகர்வோர் தலைமையைக் காட்டும் தயாரிப்பாளர்களை அதிகளவில் ஆதரிப்பார்கள். சில்லறை விற்பனையாளர்கள் தாங்கள் சிறந்த ஓரங்களைத் தேடுவதை மட்டுமல்லாமல், பொறுப்பான, நிலையான உற்பத்தியாளர்களுடன் பணியாற்றுவதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும். ’

குறைந்த கார்பன் பொருளாதாரத்திற்கு உலகளாவிய மாற்றத்தில் ஒயின் தொழில் ஒரு உயர் பங்கைக் கொண்டிருப்பதற்கான வாய்ப்பு தெளிவாக உள்ளது, மேலும் கருவிகளும் அறிவும் உள்ளன. லாங்குவேடோக் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜெரார்ட் பெர்ட்ராண்ட் கூறியது போல்: ‘மது ஒரு செய்தியை வழங்க முடியும்.’

இருப்பினும், மது உலகில் உள்ள அனைவருமே இந்த நூற்றாண்டின் மிகப்பெரிய சவாலாக இருக்கக்கூடிய விஷயத்தில் இன்னும் போதுமான அளவில் ஈடுபடவில்லை. ‘சில பெரிய ஒயின் நிறுவனங்களை அழைக்க வேண்டும், அவர்கள் நிலையானதாக இருக்க என்ன செய்கிறார்கள் என்று உண்மையில் விசாரிக்க வேண்டும்,’ என்கிறார் கூட். 2018 ஐபிசிசி அறிக்கை தெளிவுபடுத்தியபடி, காலநிலை மாற்றம் இப்போது கிரகத்தை வெப்பமயமாக்குகிறது, எல்லா இடங்களிலும் மது உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மிக அவசரமான பதில் தேவைப்படுகிறது. ‘நாம் ஏதேனும் மந்திர தீர்வுக்காக காத்திருக்க முடியாது, நாம் எதிர்கொள்ளும் கடினமான தேர்வுகளைத் தவிர்க்க முடியாது. நாங்கள் செயல்பட வேண்டும், ’என்கிறார் பிரிட்ஜ்.

மேலும் காண்க: உங்கள் மது எவ்வளவு நிலையானது?

ரூபர்ட் ஜாய் ஒரு முன்னாள் தூதர், சர்வதேச ஆலோசகர் மற்றும் அவ்வப்போது மது எழுத்தாளர் ஆவார்