ஜெவ்ரி சேம்பர்டினில் கிளைவ் கோட்ஸ்...

ஜெவ்ரி-சேம்பர்டின் என்பது பினோட்டின் மிகவும் உன்னதமான பர்குண்டியன் வெளிப்பாடு ஆகும். கிளைவ் கோட்டுகள் mw அதன் இரண்டு புகழ்பெற்ற கிராண்ட்ஸ் க்ரஸை ஆராய்ந்து, நட்சத்திர கலைஞர்களின் திசையில் நம்மை சுட்டிக்காட்டுகிறது

ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் ஜெவ்ரேயின் இரண்டு பெரிய ஒயின்களை ருசிப்பதில் பங்கேற்றேன்: சேம்பெர்டின் மற்றும் சேம்பெர்டின், க்ளோஸ் டி பெஸ். எனது சக சுவையாளர்கள் அமெரிக்காவில் தொழில் வல்லுநர்கள் மற்றும் திறமையான அமெச்சூர் குழுக்கள். ‘ஆஹா,’ ஒருவர் சொன்னார், ‘நான் உங்களுக்கு முதலில் பந்தயம் கட்டுவது என்னவென்றால், இது எவரேனும் ஒரு சேம்பர்ட்டின் மற்றும் இது ஒரு க்ளோஸ் டி பெஸ் என்று சொல்ல முடியாது. இரண்டாவதாக, அது முதலில் டொமைன் அர்மண்ட் ரூசோவாகவும், மீதமுள்ளவை எங்கும் இல்லை. ’அவர் தவறாக இருக்கவில்லை. (முடிவுகள் தி வைன், வெளியீடு எண் 234, ஜூலை 2004 இல் வெளியிடப்பட்டன.)

இதுபோன்ற நிகழ்வுகளுக்கு முதிர்ச்சியடையாத ஒயின்களை நாங்கள் அவிழ்த்து விடுவதில்லை, மேலும் பெரும்பாலான (என்னைத் தவிர) பர்கண்டியைச் சுற்றியுள்ள நாக்குகளுடன் சமீபத்திய விண்டேஜிற்காகத் தொங்குவதில்லை, நான் ஏற்றுக்கொண்ட இந்த பார்வை இருக்க வேண்டும் என்பது இயல்பானது 1990 கள் மற்றும் அதற்கு முந்தைய ஒயின்களின் அடிப்படையில்.

ஆனால் 2010 களில் நாம் நுழையும்போது, ​​தீர்ப்பு இன்னும் செல்லுபடியாகுமா? முதலாவதாக, அருகிலுள்ள இரண்டு கிராண்ட் க்ரூ காலநிலைகளுக்கும் ஏதாவது பொருள் வேறுபாடு உள்ளதா? இரண்டாவதாக, ரூசோவுக்கு இப்போது ஏதேனும் போட்டி இருக்கிறதா, அல்லது அது இன்னும் தெருக்களில் உள்ளதா? இந்த கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க, கடந்த அக்டோபரில் நான் ஜெவ்ரேயின் சிறந்த தோட்டங்களுக்குச் சென்று, 2008 கள் மற்றும் 2007 களை ருசித்து, 2006 களில் எனது வருடாந்திர பர்கண்டி ஒப்பீட்டைச் செய்தேன்.

வித்தியாசத்தை சுவைக்கவும்

விலங்கு இராச்சியம் சீசன் 4 அத்தியாயம் 8

க்ளோஸ் டி போஸ் சேம்பர்டினுக்கு வடக்கே, அதே உயரத்தில் (275 மீ முதல் 300 மீ) அமைந்துள்ளது, மேலும் இது பெரியது (12.9 ஹெக்டேருக்கு மாறாக 15.4 ஹெக்டேர்). இரண்டிலும், மண் பஜோசியன் சுண்ணாம்பு ஆகும். க்ளோஸ் டி பெஸ் சாய்வின் மேல் பகுதியில் சேம்பர்டினுக்கு வெள்ளை ஓலைட் உள்ளது. இரண்டிலும் நீங்கள் கூழாங்கற்களையும் களிமண்ணையும் காணலாம், ஒருவேளை சேம்பர்டினில் அதிக களிமண். கூழாங்கற்களுக்கு (68% முதல் 32% வரை) சிறந்த பூமியின் விகிதம் மாண்ட்ராசெட்டைப் போன்றது. சாய்வானது பெஸில் கொஞ்சம் செங்குத்தானது மற்றும் சேம்பர்டினில் குழிவானதை விட சாய்வு சற்று குவிந்திருக்கும், ஆனால் அதில் அதிகம் இல்லை.

ஆனால் அவற்றுக்கிடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது, நீங்கள் அவற்றை அருகருகே ருசித்தால் நிச்சயமாக தெரியும். பெரும்பாலானவர்கள் சார்லஸ் ரூசோவை எதிரொலிப்பார்கள், கிராமத்தில் 86 வயதில்: ‘சேம்பர்டின் ஆண் மற்றும் வீரியம். இது பெரியது மற்றும் அதிக டானிக் ஆகும். அதன் இளமையில் இது ஒரு சிறிய பைனஸ் இல்லை, ஆனால் அதிக செறிவு மற்றும் ஆழம் கொண்ட ஒரு ஒயின் கொடுக்க இது வட்டமிடுகிறது.

க்ளோஸ் டி போஸ் மிகவும் கனிமமானது, மிகவும் சிக்கலானது, மிகவும் மென்மையானது. 'மற்றவர்கள், பியர் டாமாய் மற்றும் சகோதரர்கள் ரோசிக்னோல், இருவரது தோட்டங்களும் சேப்பல்-சேம்பர்டினில் கொடிகள் உள்ளன, இந்த காலநிலையின் நறுமணத்தை பெஸில் காணலாம், ஆனால் சேம்பர்டினில் இல்லை . ஃபைவ்லியின் பெர்னார்ட் ஹெர்வெட் கூறுகையில், க்ளோஸ் டி பெஸின் மண் மிகவும் ஒரே மாதிரியானது மற்றும் வெற்றியின் நிலை மிகவும் சீரானது என்று நம்புகிறார்.

லேபிளில் மீனுடன் மது

க்ளோஸ் டி பேஸை சேம்பெர்டின் என்று பெயரிடலாம், ஆனால் நேர்மாறாக அல்ல, போஸ் கொள்கை அடிப்படையில் சிறந்த தரம் வாய்ந்தவர் என்பதை அவர் குறிப்பிடுகிறார். இது நகைச்சுவையாக சொல்லப்பட்டதாக நான் சந்தேகிக்கிறேன் - ஃபைவ்லியை சற்றே பாரபட்சமற்றவராகக் காணலாம், பெஸில் கொடிகள் இருந்தன, ஆனால் அடுத்ததாக எதுவும் இல்லை.

ரூசோ மற்றும் போட்டியாளர்கள்

எங்கள் இரண்டாவது கேள்விக்கு பதிலளிக்க, ரூசோ டொமைன் நிச்சயமாக இன்னும் துருவ நிலையில் உள்ளது. ஆனால் இப்போது அது கடுமையான போட்டியைக் கொண்டுள்ளது. ரூசோக்கள் ஜீன்-கிளாட் பெல்லாண்டிலிருந்து சேம்பர்டினின் 0.4 ஹெக்டேரை வாங்கியுள்ளன, அதன் பங்குகளை 2.55 ஹெக்டேருக்கு கொண்டு வந்துள்ளன. க்ளோஸ் டி பெஸில் இது 1.4 ஹெக்டேர். அதன் முகத்தில், இங்கு சிறப்பு எதுவும் செய்யப்படவில்லை. பொதுவாக (2009 இல் தவிர, இது 15% முழு கொத்துக்களைப் பயன்படுத்தி துடைத்தெறியப்பட்டபோது) பழம் அழிக்கப்படுகிறது.

வரிசையாக்க அட்டவணை இல்லை - குறைந்த-நல்ல பழங்களை நீக்குவது திராட்சைத் தோட்டத்தில் செய்யப்படுகிறது. ஒரு ரேக்கிங் உள்ளது மற்றும் இந்த இரண்டு ஒயின்கள் 100% புதிய ஓக்கில் முதிர்ச்சியடைகின்றன. பல ஆண்டுகளாக களைக்கொல்லிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் டொமைன் பயோடைனமிக் அல்ல. 1982 ஆம் ஆண்டின் முதல் விண்டேஜ் எரிக் ரூசோ கூறுகிறார்: ‘நான் என் பாணிக்கு ஒயின்களை உருவாக்குகிறேன்.‘ அவை அதிகம் பிரித்தெடுக்கப்படவோ அல்லது டானிக் ஆகவோ கூடாது. அவை சீரானதாக இருந்தால் அவை போதுமானதாக இருக்கும். ’

மற்றவர்கள் ரூசோவின் மந்திரக்கோலை சுட்டிக்காட்ட முடியுமா? டொமைன் ட்ரூஹின்-லாரோஸின் பிலிப் ட்ரூஹின் ஒரு ஆலோசனையைக் கொண்டுள்ளார். ரூசோஸில் மிகச் சிறந்த கொடிகள் உள்ளன. நூற்றாண்டுகள் அல்ல, ஆனால் மிகச் சிறந்த அசல் கொடிகளின் மிகச் சிறந்த தேர்வுத் தொகுப்பில் இருக்கும் ஒரு தோற்றத்துடன். ‘இது எல்லாம் தாவரங்களிலிருந்து தொடங்குகிறது,’ என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். ரூசோ பாணி பழம் மற்றும் கம்பீரமான நல்லிணக்கத்தின் சிறந்த வரையறையின் ஒயின்களுக்கானது. அவை ஒருபோதும் ஆக்ரோஷமாக டானிக் அல்ல: உண்மையில் அவை பலரை விட முன்பே அணுகக்கூடியவை. ஆனால் ஆண்டு, ஆண்டு அவுட், என் 10 ஆண்டுகளில் ருசிக்கும் ரூசோ

சேம்பர்டின் இந்த நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம். இந்த வார்த்தையின் இரு புலன்களிலும் டாமாய் டொமைன் முக்கியமானது. இது க்ளோஸ் டி பேஸின் (5.36 ஹெக்டேர்) மூன்றில் ஒரு பகுதியையும், சேம்பர்ட்டினின் 0.48 ஹெக்டரையும் கொண்டுள்ளது. பியர் டாமாய் தனது பெஸில் மிகச் சிறந்ததைத் திரும்பப் பெறுகிறார், பெரும்பாலும் 1920 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வந்த கொடிகளிலிருந்து, ஆனால் மொத்தமாக 50% தள்ளுபடியை வணிகர்களுக்கு விற்கிறார். தோட்டத்தின் நற்பெயர் குறைவாக இருந்த நேரத்தில், 1992 ஆம் ஆண்டில் அவர் தனது பெயரிடப்பட்ட மாமாவிடம் இருந்து பொறுப்பேற்றார்.

சீசன் 9 அத்தியாயம் 22 சாம்பல் உடற்கூறியல்

அவருக்கு இப்போது 45. ஆகவே அவர் என்ன மாறிவிட்டார்? ‘எல்லாம்! முதலாவதாக, திராட்சைத் தோட்டத்தில் இயற்கையை நாம் மிகவும் மதிக்கிறோம். ஒரு பெரிய டெரொயருக்கு பொறுப்பேற்க எனக்கு அதிர்ஷ்டம் உள்ளது. அதிலிருந்து அதிகபட்சத்தை அடைய எனக்கு ஒரு பொறுப்பு இருக்கிறது. நான் பழுத்த ஒயின்களை விரும்புகிறேன், ஆனால் தாது, நுட்பமான மற்றும் வெல்வெட்டி. ’அவரது க்ளோஸ் டி பேஸ் 2008 (தண்டுகள் இல்லை, 75% புதிய மரம்) உண்மையில் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

ரூசோவுக்குப் பிறகு, சேம்பெர்டினில் மிகப்பெரிய உரிமையாளர்கள் ஜீன் மற்றும் ஜீன் லூயிஸ் ட்ராபெட் மற்றும் ரோஸ்ஸினோல்-ட்ரேபெட்டின் களங்கள் முறையே 1.9 ஹெக்டேர் மற்றும் 1.6 ஹெக்டேர். 1990 ஆம் ஆண்டில் ஜீன் ட்ராபெட் மற்றும் அவரது ரோஸ்ஸினோல் மைத்துனர் இருவரும் ஓய்வு பெற்றபோது டிராபெட் எஸ்டேட் பிளவுபட்டது. ஜீனின் மகன் ஜீன் லூயிஸ் உடனடியாக பயோடைனமிக் சென்றார், உறவினர்களான நிக்கோலாஸ் மற்றும் டேவிட் 1997 இல் பின்தொடர்ந்தனர். இருவரும் 30% தண்டுகளையும், 50% புதிய ஓக்கையும் பயன்படுத்துகின்றனர். இருவரும் தங்கள் நுட்பங்களைச் செம்மைப்படுத்தியுள்ளனர் - அட்டவணைகள் வரிசைப்படுத்துதல், திராட்சைத் தோட்டத்தில் அதிக கவனம், பாதாள அறையில் அதிக துல்லியம் - அன்றிலிருந்து.

இதன் விளைவாக ஒயின்களின் தரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது, இது 1950 களில் தாத்தா ட்ரேபட்டின் காலத்தில் அற்புதமானது, ஆனால் பின்னர் ஓரளவு குறைந்தது. முதலில் நான் அதிக ஆர்வத்துடன் செஸ் ஜீன் லூயிஸ். இப்போது அது ஒரு சமமான பந்தயம் ஆகும், இது மேலே வரும். 2005 மற்றும் 2006 ஆம் ஆண்டுகளில் உறவினர்கள் சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்கினர். ‘எனக்கு அசுரன் ஒயின்கள் பிடிக்கவில்லை’ என்கிறார் ஜீன் லூயிஸ் டிராபெட்.

‘எவ்வளவு இயற்கையான மது, அது மிகவும் ஆழமானது.’ டேவிட் ரோஸ்ஸினோல் கூறுகிறார்: ‘நாங்கள் ஆழத்தின் ஒயின்களை விரும்புகிறோம் - கிளாசிக், நவீனமானது அல்ல’. க்ளோஸ் டி பேஸ், ருசிப்பது எளிதானது என்பதால், ஒயின்கள் இளமையாக இருக்கும்போது பெரும்பாலும் விரும்புவதாக அவர் கூறுகிறார், இது வெறுப்பாக இருக்கிறது.

க்ளோஸ் டி பெஸில் ஒரு நீண்டகால முக்கிய முகவரி புருனோ கிளெய்ர். அவர் 1ha க்கு கீழ் உள்ளார், பெரும்பாலானவை 1912 வரை நடப்பட்டவை, குதிரை உழவு செய்யப்பட்டவை. பழம் பொதுவாக முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டு 50% புதிய ஓக்குக்குள் செல்கிறது. இதன் விளைவாக ஒரு நுட்பமான, மணம், இணக்கமான மது. ‘க்ளோஸ் டி பெஸ் ஒருபோதும் அதிக சக்திவாய்ந்தவராகவும் மாமிசமாகவும் இருக்கக்கூடாது’ என்று புருனோ கூறுகிறார். ‘இது சேம்பர்டின் போல அதை நிரூபிப்பது மிகப் பெரிய தவறு.’ அவரது 2008 இந்த அணுகுமுறைக்கு சான்றாகும்.

செசபீக் கடற்கரை சீசன் 4 எபிசோட் 2

டொமைன் ட்ரூஹின்-லாரோஸின் க்ளோஸ் டி பேஸ் பார்சல் இன்னும் பெரியது. 1.5 ஹெக்டரில், இது டாமாய்க்குப் பிறகு இரண்டாவது பெரிய ஹோல்டிங் ஆகும். 53 வயதான பிலிப் ட்ரூஹின் 1974 முதல் எஸ்டேட்டில் பணிபுரிந்து வந்தார், ஆனால் 2001 ஆம் ஆண்டில் அவரது தந்தை இறக்கும் வரை டொமைன் ஒரு முக்கிய வீரராகத் தொடங்கியது. குறிப்பாக திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து நிறைய நன்றாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ‘நான் எனது மனப்பான்மையில் முக்கியமாக உயிரோடு இருக்கிறேன், ஆனால் நான் நெகிழ்வுத்தன்மையையும் கொண்டிருக்க விரும்புகிறேன். எனவே நான் கலாச்சாரத்தை பயன்படுத்துகிறேன்,’ என்கிறார் ட்ர rou ஹின்.

தண்டுகள் இல்லாமல் இருந்தாலும், முழு பெர்ரிகளிலும் வினைபிகேஷன் அதிகரித்து வருகிறது. ‘நான் அதிகமாக கட்டுப்படுத்த விரும்பவில்லை, விண்டேஜ் தனக்குத்தானே பேச வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.’ இங்கு பெருகிய முறையில் நல்ல ஒயின்கள் உள்ளன. 2007 முழு உடல் அல்ல, ஆனால் சிறந்த புத்துணர்ச்சியையும் தீவிரத்தையும் கொண்டுள்ளது.

லெராய் குடும்பம் 1934 ஆம் ஆண்டில் சேம்பர்டினின் 0.1 ஹெக்டேரை மீண்டும் வாங்கியது, இது லாலூ பைஸ்-லெராய் 1989 இல் 0.5 ஹெக்டேராக அதிகரித்தது. இங்கே கொத்துகள் பூஜ்ஜிய ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, எந்தவிதமான நொறுக்குதலும் அல்லது அழிக்கப்படாமலும் அப்படியே துடைக்கப்படுகின்றன. பைஸ்-லெராயின் ஆக்கிரமிப்பு விலைக் கொள்கை இது மிகவும் விலையுயர்ந்த சேம்பர்டின் என்பதை உறுதி செய்கிறது. இது மதிப்புடையதா? எப்பொழுதும் இல்லை. ஆனால் 2007 ஆம் ஆண்டைப் போலவே 2007 பிரமிக்க வைக்கிறது. ‘என் சேம்பர்டின் ஒரு திட மது,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘இது ஜெவ்ரியின் (வலுவூட்டப்பட்ட) தேவாலயம் போல கட்டப்பட்டுள்ளது - நீண்ட காலத்திற்கு.’

லேடி காகா ஆஹஸ் சீசன் 7

சேம்பர்ட்டினைக் காட்டிலும் பொதுவாக பெஸில் இருந்தாலும், பெரும்பாலான நாகோசியன்களில் இங்கு கொடிகள் உள்ளன. 1.32 ஹெக்டேர் கொண்ட ஃபைவ்லியை நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளேன். பின்னர் ஜடோட் உள்ளது, இது 0.46 ஹெக்டேர் (மற்றும் சேம்பர்டினில் 0.23 ஹெக்டேர் ஆகும், இது முறையான குத்தகை ஏற்பாடு இல்லாமல் இருந்தாலும் அதை ஆளுகிறது.) ஜோசப் ட்ரூஹின் 0.12 ஹெக்டேருக்கு சொந்தமானவர். விதிவிலக்குகள் ஆல்பர்ட் பிச்சோட், அதன் டொமைன் டி க்ளோஸ் ஃபிரான்டின் லேபிளின் கீழ் சேம்பர்ட்டினின் 0.17 ஹெக்டேர், மற்றும் ப cha சார்ட் பெரே எட் ஃபில்ஸ் 0.15 ஹெக்டேர் சேம்பெர்டினுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் 0.94 ஹெக்டேர் பாஸ் டாமாயால் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த பெயர்களின் நற்பெயர்கள் பரிந்துரைக்கும் அளவிற்கு முடிவுகள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். ப cha சார்ட்டில் ஒயின் தயாரிப்பாளரான பிலிப் புரோஸ்ட் கூறுகிறார்: 'சேம்பர்டின் காட்டு, க்ளோஸ் டி பேஸ் நுட்பமான, நீண்ட, சிக்கலானது.' ஜாடோட்டின் பின்னால் உள்ள மேதை ஜாக் லார்டியர் கூறுகிறார்: ஒரு மதுவை அதன் தோற்றம் மற்றும் உண்மைக்கு உண்மையாக முன்வைக்க நுகர்வோருக்கு எங்களுக்கு ஒரு பொறுப்பு உள்ளது. அதன் படிநிலை. மற்றவர்கள் தங்கள் திராட்சை முறைகளை மாற்றியுள்ளனர், இதை மறந்துவிட்டார்கள். க்ளோஸ் டி பேஸ் ஒரு ஆன்மீக ஒயின். சேம்பர்டின் இல்லை. ’

இவை அனைத்தும் நீங்கள் பார்த்த சேம்பெர்டின் அல்லது க்ளோஸ் டி பெஸின் எந்த பாட்டிலையும் வாங்குவதற்கான நம்பிக்கையைத் தரக்கூடும். துரதிர்ஷ்டவசமாக அது எல்லாம் இல்லை. ரிச்சர்போர்க் அல்லது ரோமானி-செயின்ட்-விவந்த் ஆகியோரை எதிர்கொண்டதாக நீங்கள் உணரக்கூடிய சுதந்திரத்துடன் அணுக முடியாது. உலகின் இந்த பகுதியில் இன்னும் குறைவான வயதுடையவர்கள் உள்ளனர். உங்களுக்குத் தெரிந்த பெயர்களிலும் - இங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பெயர்களிலும் ஒட்டிக்கொள்க.

கிளைவ் கோட்ஸ் எழுதியது