19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலிருந்து எஸ்டேட்-பாட்டில் மதுவாக இருக்கும் ஷாம்பெயின் எஸ்டேட் வில்மார்ட் & சி பற்றிய எங்கள் மினி சுயவிவரத்தைப் படியுங்கள்.
பிராந்தியம்: ரீம்ஸ் மலை
கிராமம்: பூஸி
திராட்சை வகைகள்: சார்டொன்னே - பினோட் நொயர்
திராட்சைத் தோட்டம்: 11 ஹெக்டேர்
வளர்ப்பவர் ஷாம்பெயின் ஒரு சமகால நிகழ்வாகத் தோன்றலாம், ஆனால் வில்மார்ட் 1890 முதல் ரில்லி-லா-மொன்டாக்னே கிராமத்தில் எஸ்டேட்-பாட்டில் மதுவாக இருந்து வருகிறார். அதன் தற்போதைய உரிமையாளரான லாரன்ட் சாம்ப்ஸ், அவரது குடும்பத்தின் ஐந்தாவது தலைமுறை இங்கு மது தயாரிக்கிறார்.
- வளர்ப்பவர் ஷாம்பெயின்: தெரிந்து கொள்ள 10 தோட்டங்கள்
சாம்ப்ஸ் ஆம்பெலோஸில் உறுப்பினராக உள்ளார், இது நிலையான வைட்டிகல்ச்சரை சான்றளிக்கும் மற்றும் ஊக்குவிக்கும் ஒரு அமைப்பாகும், மேலும் 1989 ஆம் ஆண்டில் தோட்டத்தை கையகப்படுத்தியதிலிருந்து அவர் எந்த களைக்கொல்லிகளையும் ரசாயன உரங்களையும் பயன்படுத்தவில்லை. அவர் தனது ஒயின் அனைத்தையும் ஓக்கில் புளிக்கவைத்து வயதாகிறார்: 5,500 வரை பெரிய ஃப oud ட்ரெஸ் நுழைவு நிலை ஒயின்களுக்கான லிட்டர், மற்றும் அவரது மேல் ஒயின்களுக்கு 225 லிட்டர் பாரிக்குகள் அல்லது 600 லிட்டர் கேஸ்க்குகள், விண்டேஜ்-தேதியிட்ட கோயூர் டி குவே மற்றும் கிராண்ட் செல்லியர் டி'ஓர். அவற்றின் பழுத்த பழத்துடன் இணைந்து, இது வில்மார்ட்டின் ஷாம்பெயின்ஸுக்கு ஒரு கிரீமி ஆழத்தையும் சிக்கலையும் தருகிறது, இருப்பினும் அவை விறுவிறுப்பான கவனம் மற்றும் சமநிலையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை மாலோலாக்டிக் நொதித்தலைத் தவிர்ப்பதற்கு நன்றி. அவர்கள் இளமையில் மிகவும் மூடியிருக்கிறார்கள், வெளியான பல வருடங்கள் அவற்றின் தன்மை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த வேண்டும்.
முயற்சிக்க மது: வில்மார்ட் & சி, கிராண்ட் செல்லியர் ப்ரூட் பிரீமியர் க்ரூ, மாண்டாக்னே டி ரீம்ஸ், என்.வி.
முகவரி: 5 ரூ டெஸ் கிராவியர்ஸ், 51500 ரில்லி-லா-மாண்டாக்னே, பிரான்ஸ்
இணையதளம்: www.champagnevilmart.fr/
