மதுவில் உள்ள கலோரிகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

கடன்: எசென்ஷியல்ஸ் இதழ் / கரேத் மோர்கன்ஸ்

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சிறப்பம்சங்கள்

ஒயின் கலோரிகளின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாக இருப்பதால் எடை அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தும் என்று பெவர்லி பிளானிங் மெகாவாட் கூறுகிறார், அவர் மது பிரியர்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விருப்பங்களை விளக்குகிறார். உங்கள் கிளாஸ் மதுவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களா? கீழேயுள்ள கருத்துப் பிரிவில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்: மதுவில் கலோரிகளை எண்ணுவது எப்படி

சிகாகோவைச் சேர்ந்த மரியா ஓ’கோனெல் கேட்கிறார்: மதுவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் ஆல்கஹால் அளவிற்கு ஏற்ப எவ்வளவு வேறுபடுகிறது? எனது கலோரி அளவைக் குறைக்க நான் விரும்பினால், என்பது ஷாம்பெயின் சிறந்த விருப்பம்?

பெவர்லி பிளானிங் மெகாவாட் Decanter க்கு, பதில்கள் : உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்க நீங்கள் விரும்பினால், மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தில் கவனம் செலுத்துவது சரியானது, ஏனெனில் இது இதுவரை அதன் கலோரிஃபிக் உள்ளடக்கத்தின் மிக முக்கியமான தீர்மானிப்பதாகும். ஆல்கஹால் ஒரு கிராமுக்கு ஏழு கலோரிகளில் எடையுள்ளதாக இருக்கிறது, இது தூய கொழுப்பை விட இரண்டு கலோரிகள் மட்டுமே.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒயின்கள்

மது எடை அதிகரிப்பதற்கு காரணமாகிறது, ஏனெனில் இது கலோரிகளின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகும், இது சுவைக்கு வெளிச்சமாக இருந்தாலும் கூட.

கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த ஷாம்பெயின் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும், ஏனென்றால் மற்ற உலர்ந்த வெள்ளையர்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் குறைவாகவே இருக்கும் - மீதமுள்ள சர்க்கரை அளவும் ஒரு காரணியாக இருக்கும். பொதுவாக, குளிரான-காலநிலை வெள்ளையர்களும் குறைந்த ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருப்பார்கள், எனவே ஒரு கண்ணாடிக்கு குறைந்த கலோரிகள் இருக்கும்.

மன்சானிலா போன்ற உலர்ந்த ஷெர்ரி ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட மது, எனவே அதிக கலோரிகள் இருக்கும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் சிறிய அளவுகளில் குடிக்கப்படுவதால், உட்கொள்ளும் கலோரிகள் குறைந்த ஆல்கஹால், உறுதிப்படுத்தப்படாத மதுவை விட குறைவாகவே இருக்கும்.

மதுவில் கலோரிகளைக் கணக்கிடுகிறது

ஒரு பாட்டில் அல்லது ஒரு குவளையில் மதுவின் கிராம் எண்ணிக்கையை கணக்கிட, இந்த சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்:

தொகுதி (மிலி) x ஆல்கஹால் (ABV%) x 8
1000

இந்த பதிலை ஏழு ஆல் பெருக்கினால் தோராயமான கலோரி உள்ளடக்கம் கிடைக்கும்.

இந்த மாதிரியைப் பயன்படுத்தி, 750 மில்லியில் 13.5% ஏபிவி கொண்ட ஒரு நிலையான பாட்டில் ஒயின் சுமார் 567 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும். இங்கிலாந்தில் பெண்களுக்கான வழிகாட்டுதலின் மொத்த உட்கொள்ளல் தினசரி 2000 கலோரிகளும், ஆண்களுக்கு 2,500 கலோரிகளும் ஆகும் என்று தேசிய சுகாதார சேவை தெரிவித்துள்ளது.

ஆனால்… .சிறந்த சர்க்கரை

மனதில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், குறைந்த கலோரி விருப்பத்திற்கு உலர் ஒயின் எப்போதும் சிறந்த தேர்வாக இருக்காது: குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு இனிப்பு ஒயின் (ஒரு ஜெர்மன் கபினெட் ரைஸ்லிங் போன்றது) அதிக ஆல்கஹால் உலர்ந்ததை விட கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கலாம் வெள்ளை, ஏனென்றால் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஆல்கஹால் விட கார்போஹைட்ரேட்டின் குறைந்த செறிவுள்ள மூலமாகும், இது ஒரு கிராமுக்கு நான்கு கலோரிகள்.

பெவர்லி பிளானிங் எம்.டபிள்யூ ஒரு எழுத்தாளர் மற்றும் எழுத்தாளர் யார் பங்களிப்பு ஆக்ஸ்போர்டு துணை மது மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் மது.

மதுவில் கலோரிகளின் அரசியல்

Decanter.com ஆசிரியர் கிறிஸ் மெர்சர் மேலும் கூறுகிறார் :

நிறைவுற்ற கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவு போன்ற பிற குறிப்பிட்ட நடவடிக்கைகளுக்கு மாறாக, ஆரோக்கியத்தின் குறிகாட்டியாக கலோரிகளை எண்ணுவதில் எவ்வளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பது குறித்து சுகாதார மற்றும் உணவு கொள்கை நிபுணர்களிடையே விவாதம் உள்ளது.

ஆனால், ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளிலும், அமெரிக்காவிலும் - குறிப்பாக உணவகங்களில் உணவு மற்றும் பானம் குறித்த கலோரி லேபிளிங்கை மேம்படுத்த அரசியல் அழுத்தம் உள்ளது.

ஐக்கிய அமெரிக்கா

மார்ச் 2016 நிலவரப்படி, அமெரிக்க உணவு கண்காணிப்புக் குழுவான உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) இந்த ஆண்டு ஒரு புதிய ஒழுங்குமுறை குறித்து வழிகாட்டுதல்களை வெளியிடும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது மெனுக்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் கலோரி எண்ணிக்கையை அச்சிட உணவகங்கள், பல்பொருள் அங்காடி டெலிஸ் மற்றும் வசதியான கதைகள் தேவைப்படும்.

வழிகாட்டுதல் வழங்கப்பட்ட ஒரு வருடம் கழித்து இந்த சட்டம் நடைமுறைக்கு வரும் மற்றும் ஒயின்களை பாதிக்கும்.

உணவகங்களில் உள்ள மது பட்டியல்களில் சராசரி கலோரி எண்ணிக்கை ‘அறிக்கை’ போதுமானதாக இருக்கும் என்பதை ஒப்புக்கொள்ள கலிபோர்னியாவின் ஒயின் நிறுவனம் எஃப்.டி.ஏவை வற்புறுத்துகிறது.

ஐரோப்பா

ஐரோப்பாவில், ஐரோப்பிய பாராளுமன்ற உறுப்பினர்கள் 2015 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட வாக்கெடுப்பில், மது பானங்கள் லேபிள்களில் கலோரி எண்ணிக்கையை உறுதி செய்வதற்கான திட்டத்தை ஆதரித்தனர். ஆல்கஹால் பாரம்பரியமாக ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் விதிகளிலிருந்து விலக்கு அளிக்கப்பட்டுள்ளது.

2015 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், பென்ஃபோல்ட்ஸ் உரிமையாளர் கருவூல ஒயின் எஸ்டேட்ஸ் ஐரோப்பாவில் தொடங்கி அதன் ஒயின்களுக்கான கலோரி தகவல்களை வழங்கத் தொடங்குவதாகக் கூறியது. ஆனால், ஆரம்பத்தில் குறைந்தபட்சம், ஒவ்வொரு லேபிளிலும் அச்சிடுவதை விட கலோரி எண்ணிக்கை ஆன்லைனில் வெளியிடப்படும் என்று அது கூறியது.

மீண்டும் 2014 இல், இங்கிலாந்தின் மிகப்பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஒன்றான சைன்ஸ்பரி, அதன் சொந்த லேபிள் ஒயின்களில் கலோரி எண்ணிக்கையை அச்சிடத் தொடங்குவதாகக் கூறியது . இருப்பினும், மற்ற சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இந்த நடவடிக்கையை ஏற்கவில்லை.

ஒயின் லேபிள்களில் கலோரி எண்ணிக்கை இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்களா? கீழேயுள்ள கருத்துகள் பிரிவில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள் அல்லது எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள் [email protected] .

மேலும் வாசிக்க:

• மதுவில் உள்ள கலோரிகள்: ரெட் ஒயின் எடை குறைப்பு கோட்பாடு ‘முட்டாள்தனம்’ என்று இங்கிலாந்து சுகாதார சேவை கூறுகிறது

• இங்கிலாந்து சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மது லேபிள்களில் கலோரிகளைப் பிரிக்கின்றனர்

• புதிய இங்கிலாந்து ஆல்கஹால் வழிகாட்டுதல்கள் குடிப்பழக்கத்தை குறைக்கின்றன

• ஒவ்வொரு மாதமும் மேலும் குறிப்புகள் மற்றும் வினவல்களைப் படியுங்கள் டிகாண்டர் பத்திரிகை. சமீபத்திய இதழுக்கு இங்கே குழுசேரவும்
  

• டிகாண்டரின் நிபுணர்களிடம் கேள்வி இருக்கிறதா? எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்: [email protected]