நுண்ணறிவு: ஜப்பான் தனது சொந்த மது கலாச்சாரத்தை எவ்வாறு வரையறுக்கிறது...

டோக்கியோவின் ஷிபூயாவில் அமைந்துள்ள மீஜி ஆலயம் கடன்: பிஎஸ்-ஐ / அலமி பங்கு புகைப்படம்

• பிரத்தியேக
• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: மார்ச் 2020 வெளியீடு

டோக்கியோவின் மெய்ஜி சன்னதிக்கான அவென்யூ 60 பர்குண்டியன் ஓக் பீப்பாய்களால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, இதேபோன்ற எண்ணிக்கையிலான கேஸ்களுக்கு எதிரே அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் 2020 கோடையில் இந்த ஒலிம்பிக் போட்டிக்காக நகரத்திற்கு வருகை தரும் எவரும் பார்ப்பார்கள்.

1867 முதல் 1912 வரை ஜப்பானை ஆண்ட பேரரசர் மீஜியின் நினைவாக இந்த ஆலயம் கட்டப்பட்டதாலும், ஜப்பானின் ஷின்டோ விழாக்களில் முக்கிய பங்கு வகிப்பதாலும், ஒயின் ஒரு முக்கிய இடத்தையும் கொண்டுள்ளது என்று ஒருவர் முடிவு செய்யலாம்.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், ஜப்பான் நவீனமயமாக்கப்பட்டது, மேலும் மதுவில் ஆர்வம் ஏற்பட்டது.

‘ஒரு நாடு தனது சொந்த மது கலாச்சாரத்தை வரையறுப்பதற்கான ஆதாரங்களை ஜப்பான் காட்டுகிறது’

இன்று, மது என்பது பெரும்பாலான மக்களுக்கு அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இல்லை, ஆனால் ஒரு சாதாரண மது கலாச்சாரம் உள்ளது, இது சாதாரண குடிப்பழக்கத்திற்கு முறையான உணவை பரப்புகிறது.

ஜப்பானிய ஒயின் கலாச்சாரத்தில் பிரான்ஸ் மையமாக உள்ளது. பிரெஞ்சு உணவு வகைகள், மேற்கத்திய நேர்த்தியான உணவின் உச்சமாக நீண்ட காலமாக காணப்படுகின்றன, இது பிரெஞ்சு ஒயின்களின் நற்பெயரை உறுதிப்படுத்த உதவியது.

1908 ஆம் ஆண்டில் மேலதிக மளிகைக் கடைக்காரர் மெய்டி-யா, சேட்டோ லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட்டை மீண்டும் ஊக்குவித்தார். 1990 களில் டோக்கியோவில் கிறிஸ்டி நடத்திய மது ஏலங்கள் - குமிழி பொருளாதாரத்தின் பயனாளிகள் சேகரிக்கக்கூடியவற்றை வாங்குபவர்கள் போர்டியாக்ஸ் .

எனினும், அது பர்கண்டி இது சொற்பொழிவாளர்களின் கற்பனையை ஈர்த்துள்ளது.

கோட் டி அல்லது டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர் தகாஷிமயா 1972 முதல் டொமைன் லெராய் இறக்குமதி செய்ததை பாராட்ட ஜப்பான் ஒப்பீட்டளவில் ஆரம்பத்தில் இருந்தது.

2006 இல் நிறுவப்பட்ட மீஜி ஆலயத்தில் உள்ள பீப்பாய்கள் பர்கண்டியின் க ti ரவத்திற்கு சான்றாகும். ஜப்பானியர்கள் பாரம்பரியமாக கிராம ஒயின்கள் மீது கிராண்ட் க்ரூ மற்றும் பிரீமியர் க்ரூவை ஆதரித்தனர்.

உணவகங்களின் வயது பங்கு இருக்கும் வரை நிறுவப்பட்டது nomigoro , அல்லது குடிக்க தயாராக உள்ளது. ஜப்பானின் சிறந்த ஒயின் நுகர்வோர் பலர் 60 மற்றும் 70 களில் உள்ளனர், மேலும் சிறந்ததை வலியுறுத்துகிறார்கள்.

இருப்பினும், பாரம்பரிய உணவகங்கள் கூட சிறிய சேவைகளை வழங்கவும், உயரும் விலைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் நுகர்வு குறைக்கப்படுவதற்கும் கோரவின் பயன்படுத்துகின்றன.

பிரகாசிக்கும் ஒயின் மற்றொரு பிடித்தது. கடந்த தசாப்தமாக, ஷாம்பெயின் ஜப்பானில் ஒரு அலை ஓடியது, இது அளவு மற்றும் மதிப்புக்கான ஏற்றுமதியில் இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு பின்னால் உள்ளது.

டோம் பெரிக்னான், க்ரூக், கிறிஸ்டல் மற்றும் பெல்லி எபோக் ஆகியோர் மதிப்புமிக்க பிராண்டுகளின் தொகுப்பை வழிநடத்துகிறார்கள் என்று சோம்லியர் மாகோடோ அபே தெரிவிக்கிறார். கின்சாவின் கிளப்களில், செட்டாய் (வணிக பொழுதுபோக்கு) நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இதற்கிடையில், தனியார் வாடிக்கையாளர்கள் விவசாயி ஷாம்பெயின்ஸை நாடுகிறார்கள். ஷாம்பெயின் அதிக தேவை விலை உயர்வுக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் காவா, ஃபிரான்சியாகார்டா மற்றும் பிற பாரம்பரிய முறை, வண்ணமயமான ஒயின்களுக்கான சந்தை திறப்பை உருவாக்கியுள்ளது.

ஜப்பான் இயற்கை மற்றும் குறைந்த தலையீடு ஒயின்களை வென்றது.

1993 ஆம் ஆண்டில், மறைந்த ஷின்சாகு கட்சுயாமா இயற்கை ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த டோக்கியோ உணவகமான ஷான்சுயைத் திறந்தார். கெனிச்சி ஓஹாஷி மெகாவாட் தனது புத்தகத்தை வெளியிட்டார் இயற்கை மது 2004 இல்.

ஒரு புதிய தலைமுறை நுகர்வோர் வகைக்கு அழைத்துச் சென்றனர், மேலும் இயற்கை ஒயின்கள் இனி சிறப்பு இடங்களுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. வீட்டில் பொழுதுபோக்கு செய்வது பாரம்பரியமாக பொதுவானதல்ல, வெளியே சாப்பிடும்போது, ​​உணவு மற்றும் ஒயின் இரண்டையும் ஆர்டர் செய்யும் போது ‘ஓமகேஸ்’ அல்லது ‘நான் அதை உங்களிடம் விட்டு விடுகிறேன்’ என்ற பல்லவி அடிக்கடி கேட்கப்படுகிறது.

ஆகவே, ஒயின் கலாச்சாரத்தில் சம்மிலியர்ஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் ஒயின்-இணைத்தல் மெனுக்கள் பிரபலமாக உள்ளன. இவர்களைப் பொறுத்தவரை, சரியான பொருத்தத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக கிளாசிக்கல் உறவுகளைத் தூக்கி எறியுங்கள்.

டோக்கியோவில் எல் எஃபெர்சென்ஸில் ஒரு சமீபத்திய மதிய உணவு மற்றும் பரோலோ சைனாடோ, ஜப்பானிய வழிபாட்டு தயாரிப்பாளர் பியூ பேஸேஜ், நிக்கோலா ஜோலியின் கூலி டி செரண்ட், மார்ல்பரோவைச் சேர்ந்த சர்டனின் பெட்டிட் மான்செங் மற்றும் ஒரு மேக்வின் டு ஜுரா ஆகியோரின் போர்டியாக்ஸ் கலவையாகும்.

இந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவையானது, அதிகமான மக்கள் வெளிநாடுகளுக்குச் செல்வதோடு, சுமை நிறைந்த விழா இல்லாமல் மது எவ்வாறு அனுபவிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கும்போது, ​​வெவ்வேறு பகுதிகள் மற்றும் பாணிகளின் வளர்ந்து வரும் பாராட்டுகளைக் காட்டுகிறது, பின்னர் ஜப்பானுக்குத் திரும்பி தங்கள் அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

இத்தகைய நுண்ணறிவுகளும், மெதுவான பொருளாதாரமும் முறையான சாப்பாட்டிலிருந்து விலகி, அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தன ienomi , அல்லது வீட்டில் குடிப்பது.

சிறந்த சில்லறை விருப்பங்கள் துறை கடைகள் மற்றும் சுயாதீன வல்லுநர்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தரம் மற்றும் வகைக்கு முக்கியத்துவம் பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கு இடம்பெயரவில்லை.

இங்கே, மாறுபட்ட லேபிள்கள் மதுவின் முறையீட்டை விரிவுபடுத்தியுள்ளன, ஆனால் தேர்வு விசுவாசத்தை ஊக்குவிக்க வாய்ப்பில்லை.

பிரான்சின் உன்னதமான ஒயின்களிலிருந்து மற்ற ஐரோப்பிய பிராந்தியங்களுக்கும், புதிய உலகத்திற்கும் ஜப்பான் நன்கு அணிந்த பாதையை பின்பற்றியுள்ளது.

எவ்வாறாயினும், உயர்தர பர்கண்டி, க ti ரவ குவைஸ் மற்றும் விவசாயி ஷாம்பெயின்ஸ், இயற்கை ஒயின்கள் மற்றும் மிக சமீபத்தில், வீட்டில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்கள் ஆகியவற்றில் ஜப்பானின் மகிழ்ச்சி ஒரு நாடு தனது சொந்த மது கலாச்சாரத்தை வரையறுப்பதற்கான சான்றாகும்.

ரோடி ரோப்னர் ஜப்பானை தளமாகக் கொண்ட ஒரு மது எழுத்தாளர், ஜப்பானிய ஒயின் சந்தையில் கவனம் செலுத்துகிறார்

பினோட் நொயர் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்பட்டது

நீயும் விரும்புவாய்

எலின் மெக்காய்: ஜப்பான் கோஷுவைத் தாண்டிச் செல்ல வேண்டுமா?
2020 ஆம் ஆண்டிற்கான ஆறு சிறந்த ஒயின் சுற்றுலா யோசனைகள்
பார்வையிட போர்டியாக் சேட்டாக்ஸுக்கு ஜேன் அன்சனின் வழிகாட்டி