பர்கண்டி தட்பவெப்பநிலை மற்றும் சிறந்த கேள்வி - ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்- வைன்ஸ்டால்ஸ்.டி.காம்

முசிக்னி, கிராண்ட்ஸ் எச்சீசாக்ஸ் மற்றும் எக்கீஜாக்ஸ் ஆகியோருடன் க்ளோஸ் வ ou ஜியோட் பின்னால். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

சிறப்பம்சங்கள்

... மற்றும் ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் அதைக் கேட்கிறார் (இறுதியில்) ...

ஒரு அறிவுரை, முதலில்: விரிவான விஷயங்களால் நீங்கள் சலித்துவிட்டால், அடுத்த 12 பத்திகளைத் தவிர்த்து நேராக ‘பெரிய கேள்விக்கு’ செல்லுங்கள்.

பர்கண்டியின் தூய்மையான இதயமுள்ள மாணவர்கள் (இந்த இரண்டாவது பத்தியைத் தொடங்கியவர்கள்) இந்த மதிப்புமிக்க பிராந்தியத்தில் தனிப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டம் ஒரு முக்கிய புள்ளியை வழங்குகிறது என்பதை விரைவாக அறிந்துகொள்கிறது.

இங்கே ஒரு தனிப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்திற்கான சொல் ஒரு என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் வானிலை . இந்த சொல், இப்போது யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய பட்டியலில் ஒரு பகுதி , 'ஒரு கொடியின் சதி, அதன் சொந்த மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் குறிப்பிட்ட புவியியல் நிலைமைகளைக் கொண்டது, இது பல நூற்றாண்டுகளாக கவனமாகக் குறிக்கப்பட்டு பெயரிடப்பட்டுள்ளது' ( அதிகாரப்பூர்வ வரையறையை இங்கே காண்க ).

ஏதோ என்று அழைக்கப்படுவதையும் நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் வட்டாரம் அல்லது ‘பெயரிடப்பட்ட இடம்’ கூட உள்ளது. நடைமுறையில், கிராம அளவிலான ஒயின்களை ஒற்றை, பெயரிடப்படாத தளத்திலிருந்து வாங்கும் போது பெரும்பாலான மது-காதலர்கள் இதைக் காண்கிறார்கள் - மீர்சால்ட் லு லிமோசின் போன்றவை, எடுத்துக்காட்டாக (ஜெனிவிரியஸ் டெசஸின் பிரீமியர் க்ரூவுக்குக் கீழே ஒரு கிராம திராட்சைத் தோட்டம்) அல்லது ஜெவ்ரே-சேம்பர்டின் என் சேம்ப்ஸ் (சாம்பியோவின் ஜெவ்ரி பிரீமியர் க்ரூவுக்கு கீழே).

ஆபத்தான அனுமானங்கள் பின்பற்றப்படுகின்றன. நியாயமற்ற முறையில் அல்ல, ஒரு முடிவுக்கு நாம் வரலாம் வட்டாரம் இதை நாம் ஒரு என்று அழைக்கிறோம் வானிலை இது கிராண்ட் க்ரூ அல்லது பிரீமியர் க்ரூ அல்ல. நாம் உண்மையில், மேலும் சென்று இரண்டு சொற்களும் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை மற்றும் ஒத்தவை என்று முடிவு செய்யலாம்.

தவறு.

அவை வெவ்வேறு விஷயங்களைக் குறிக்கின்றன. தி தட்பவெப்பநிலை வரலாற்று திராட்சைத் தோட்டப் பெயர்களாக 2,000 ஆண்டுகால வரலாறு, வைட்டிகல்ச்சர் வேலை மற்றும் ஒயின் சுவைத்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து மெதுவாக ஒன்றிணைந்தன. பர்கண்டி .

இந்த வார்த்தை முதன்முதலில் 1584 இல் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஒரு நேரத்தில் வேறுபாடு கிராம மட்டத்திற்கு அப்பால் சென்றது. பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில், சில தனிநபர்கள் தட்பவெப்பநிலை பொதுவான நாணயம் (வோல்னேயில் சாம்பன்ஸ், பியூனில் ஃபீவ்ஸ், அல்லது மாண்ட்ராசெட்), மற்றும் இந்த செயல்முறை அதன் உச்சக்கட்டத்தை அடைகிறது, இது ஐ.என்.ஏ.ஓ வைத்திருக்கும் மேல்முறையீட்டு ஆணைகளில் உள்ள வரையறைகளுடன் மற்றும் விவசாயிகளின் அமைப்புகளான டி டெஃபென்ஸ் எட் டி ஜெஷன் (பாதுகாப்பு மற்றும் மேலாண்மை) நிறுவனங்கள்).

ஒவ்வொரு முறையீடும் அதன் விதி புத்தகமும் (காஹியர் டெஸ் கட்டணங்கள்) பர்கண்டியின் இறுதிக் குறிப்பாகும் தட்பவெப்பநிலை . இந்த விஷயங்களில் முன்னணி அதிகாரியான சில்வைன் பிடியோட் கருத்துப்படி அவை நோக்கம் கொண்டவை ஆர்கனோலெப்டிக் நிறுவனங்கள் அல்லது ‘ஆர்கனோலெப்டிக் உரிமைகள்’ - “நீங்கள் இதைப் பற்றி அதிகம் தூய்மையாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த நிறுவனங்கள் மக்களின் செல்வாக்கு, வரலாற்று முன்னோடி, பொருளாதார காரணிகள் மற்றும் பலவற்றால் குறிக்கப்படுகின்றன” என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.

தி வட்டாரங்கள் இதற்கு மாறாக, வேறுபட்ட தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது: பிரான்ஸ் பதிவு அல்லது நிலப் பதிவு. ஒரு விரிவான, ஒற்றை, மையப்படுத்தப்பட்ட நிலப் பதிவு அடுத்தடுத்த பிரெஞ்சு மன்னர்களின் கனவு, ஆனால் அது புரட்சிக்கு முன்னர் நிறைவேறவில்லை. இது 1807 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு சட்டத்தில் உருவானது மற்றும் நிறைவேற்றப்பட்டது, இப்போது அனைத்து நில பரிவர்த்தனைகள் மற்றும் வரிகளின் அடிப்படையாக உள்ளது. நாங்கள் இப்போது வசிக்கும் வீட்டைக் கட்டியெழுப்ப ஒரு நிலத்தை நான் வாங்கியபோது, நிலப் பதிவேட்டில் எங்கள் ஹெரால்ட் கிராமத்தில் 'பிரிவு Ay, எண் 129' என்று விவரித்தார், ஆனால் அந்த (வித்தியாசமான சாம்பெனோயிஸ்) பெயரை நான் பார்த்ததில்லை இங்கே வேறு வழி. பிரான்சில் எல்லா இடங்களிலும் ஒரு வட்டாரம் , ஆனால் பர்கண்டியின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமே பொய் அல்லது ஒரு வானிலை .

நட்பு தைரியமான மற்றும் அழகான

TO வானிலை a ஐ விட சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருக்கலாம் வட்டாரம் , இது பல பகுதிகளை உள்ளடக்கியது வட்டாரங்கள் , அல்லது அது ஒரு குழுவாக இருக்கலாம் வட்டாரங்கள் முழு அல்லது பகுதியாக. சில 78 வட்டாரங்கள் சாப்லிஸ் பிரீமியர் க்ரூவாக சேவைக்கு கிடைக்கிறது - ஆனால் 40 மட்டுமே தட்பவெப்பநிலை (பின்னர் அவை 17 ‘கொடி தாங்கி’ பட்டியலுக்கு மேலும் எளிமைப்படுத்தப்படுகின்றன தட்பவெப்பநிலை ): அநேகமாக முழு பிராந்தியத்திலும் மிகவும் சிக்கலான நிகழ்வு. மிகவும் பொதுவானது வானிலை புலிக்னி-மாண்ட்ராசெட் பிரீமியர் க்ரூ லெஸ் புசெல்லஸின், இதில் இரண்டையும் உள்ளடக்கியது வட்டாரங்கள் லெஸ் புசெல்லஸ் மற்றும் க்ளோஸ் டெஸ் மீக்ஸ் அல்லது போமார்ட் பிரீமியர் க்ரூ ஆகியோரின் வானிலை க்ளோஸ் டெஸ் எபீனாக்ஸின், இது ஒரு பகுதியால் உருவாகிறது வட்டாரங்கள் லெஸ் கிராண்ட்ஸ் எபினோட்ஸ் மற்றும் லெஸ் பெட்டிட்ஸ் எபினோட்ஸ்.

ஒரு பிரபலமான உதாரணம் கிராண்ட் க்ரூ வானிலை Echézeaux இன், இதில் 10 வெவ்வேறு உள்ளன வட்டாரங்கள் முழு அல்லது பகுதியாக (அல்லது 11, ஒன்றிலிருந்து வட்டாரம் இரண்டு மாற்று பெயர்கள் உள்ளன: லெஸ் க்ரூட்ஸ் விக்னெஸ் பிளாஞ்ச்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்). இது, பெயரைப் பயன்படுத்துவது சட்டவிரோதமானது வட்டாரங்கள் கிராண்ட் க்ரூ லேபிள்களில், க்ளோஸ் டி வூஜியோட் மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் ஆகியவற்றில் நுகர்வோர் நட்பு முனைகளுக்கு சட்டம் மீறப்பட்டுள்ளது.

டீன் ஓநாய் சீசன் 5 அத்தியாயம் 5

இதையெல்லாம் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள விரும்பினால், அழைக்கப்படும் (மாறாக விலை உயர்ந்த) புத்தகத்தைத் தேடுங்கள் பர்கண்டியின் பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்களின் தட்பவெப்பநிலைகள் மற்றும் லீக்ஸ்-டிட்ஸ்: ஒரு அட்லஸ் மற்றும் இடம் பெயர்களின் வரலாறு வழங்கியவர் மேரி-ஹெலீன் லாண்ட்ரியூ-லாசிக்னி மற்றும் சில்வைன் பிடியோட். நான் ஆங்கில பதிப்பிற்கு ஒரு முன்னுரை எழுதியுள்ளேன் (செலுத்தப்படாதது, புத்தகத்தில் எனக்கு நிதி ஆர்வம் இல்லை). புத்தகத்தில் இரண்டின் தனி வரைபடங்கள் உள்ளன தட்பவெப்பநிலை மற்றும் வட்டாரங்கள் ஒவ்வொரு கிராமத்திற்கும், இந்த பெயர்களின் தோற்றம் பற்றிய அறிவார்ந்த விளக்கங்களுக்கும். ஒரே மாதிரியான நோக்கம் கொண்ட ஒரு புதிய இருமொழி கோட் சலோனைஸ் புத்தகம் தயாரிப்பில் இருப்பதாக சில்வைன் பிட்டியோட் என்னிடம் கூறுகிறார்.

எனவே ‘சிறந்த கேள்வி’ என்றால் என்ன? அது வருகிறது.

தட்பவெப்பநிலை பல நூற்றாண்டுகளாக உருவாகியுள்ளன. அவற்றின் முறையீடுகள் கட்டளையிடப்பட்ட கட்டத்தில் அவை சட்டரீதியாக சரி செய்யப்பட்டன, அவற்றின் பரிணாம வளர்ச்சியைக் கைது செய்தன. இது முக்கியமாக, 1930 களில் இருந்தது: மது உற்பத்திக்கான ஒரு மோசமான தசாப்தம், மோசமான வானிலை, உலகளாவிய பொருளாதார நெருக்கடிகள் மற்றும் போரின் உறுதியான தன்மை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்பட்டது.

பூகோள வெப்பமயமாதல் கோட் டி'ஓரின் திராட்சை பழுக்க வைக்கும் வாய்ப்பை விரிவாக மாற்றியுள்ளது. பலரிடையே ஒரு உதாரணம்: கோட் டி பியூன் அறுவடை நிச்சயமாக இந்த ஆண்டு ஆகஸ்டில் தொடங்கும், இரண்டாம் ஆண்டு இயங்கும். மேல்முறையீடுகள் உருவாக்கப்பட்டபோது அக்டோபர் அறுவடை என்பது விதி.

பர்கண்டியில் மது உற்பத்தியின் பொருளாதாரமும், 1930 களில் உயிருடன் இருக்கும் மது உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு அளவிற்கு மாறிவிட்டது. கிராண்ட் க்ரூ நிலம் ஒரு ஹெக்டேருக்கு மில்லியன் யூரோக்கள் பல மடங்குகளுக்கு விற்கப்படுகிறது. பர்கண்டி ஒயின் விலைகள் அதிகரித்துள்ளன. தங்கள் முன்னோர்களை விட மிகச் சிறந்த படித்த விவசாயிகளால் மேற்கொள்ளப்பட்ட மிகவும் பயனுள்ள திராட்சைத் தோட்ட முயற்சிகள், போதுமான வெகுமதியைக் காண்கின்றன.

ஆகையால், கோட் டி'ஆரின் பழுக்க வைக்கும் திறன் மேலோட்டமாகவும் சில சமயங்களில் வீழ்ச்சியிலும் நகர்ந்துள்ளது என்பதும், காலநிலை மற்றும் கலாச்சாரம் இரண்டும் 1930 களின் திராட்சைத் தோட்ட வரிசைமுறைகள் சீர்குலைவதற்குத் திறந்தவை என்பதும் உறுதி. ஒரு குறிப்பிட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஆற்றல் முதன்மையாக அதன் மண்ணால் நிர்வகிக்கப்படுவதற்கான சாத்தியத்தை நாங்கள் அனுமதித்தாலும் (விஞ்ஞானக் கண்ணோட்டத்தில் கேள்விக்குரிய அனுமானம்), இருக்க வேண்டும் வட்டாரம் 1930 களின் பிற்பகுதியில் பல பிரீமியர்ஸ் க்ரஸைக் காட்டிலும் மிக அதிக திறன் கொண்ட கிராம திராட்சைத் தோட்டங்கள், மேலும் 1938 ஆம் ஆண்டில் வைட்டிகல்ச்சர் பயன்பாட்டின் வரலாறு இல்லாவிட்டாலும் கூட, 2018 ஆம் ஆண்டில் கட்டாய வைட்டிகல்ச்சர் ஆற்றலுடன் தற்போதுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு மேலே காடு அல்லது ஸ்க்ரப் நிலம் இருக்க வேண்டும். (அதுவும் நிலம், எங்கள் சொற்பொழிவு விவாதத்தை முடிக்க, ஒரு வட்டாரம் பெயர், இது இன்னும் இல்லை என்றாலும் வானிலை .)

'அனைத்து தயாரிப்பாளர்களும் தங்களுக்குள் இதைப் பற்றி விவாதிக்கிறார்கள்' என்று க்ளோஸ் டி டார்ட்டின் ஜாக் தேவாக்ஸ் கூறுகிறார். “வகைப்படுத்தல்கள் அனைத்தும் கடந்த நூற்றாண்டில் செய்யப்பட்டன,” என்று த up பெனோட்-மெர்மின் ரோமெய்ன் டாபெனோட் கூறுகிறார், “காலநிலை மிகவும் குளிராக இருந்தபோது. இப்போது செய்யப்பட்டது என்றால் முடிவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். பெல்-ஏர் [சேம்பர்டினுக்கு மேலே உள்ள பிரீமியர் க்ரூ மற்றும் கிராம நிலம்] இப்போது ஒரு பெரிய சிறிய சேம்பர்டின். ”

ஆகவே, மிகப் பெரிய கேள்வி இதுதான்: பர்கண்டி பரிணாமத்தை மீண்டும் தொடங்க அனுமதிக்க வேண்டிய நேரம் இது தட்பவெப்பநிலை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளதா?

இதன் தாக்கங்கள் மயக்கமடைகின்றன: கோட் டி'ஓரில் டஜன் கணக்கான, ஒருவேளை நூற்றுக்கணக்கான ஹெக்டேர் முற்றிலும் புதிய கிராம நிலங்கள், மற்றும் தற்போதுள்ள பிரீமியர்ஸ் க்ரஸ் மற்றும் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸில் பல மாற்றங்கள். நிதிப் பங்குகள் புதியவற்றின் மகத்தான வரம்பு தட்பவெப்பநிலை முழு செயல்முறையும் நீதிமன்றங்களில் முடிவில்லாமல் மெல்லப்படும் என்பது ஒரு கனவாக இருக்கும். அதனால்தான் இது நடக்கும் என்று நம்பும் ஒரு விவசாயியை நான் இன்னும் சந்திக்கவில்லை.

கேள்வி கேட்கப்பட வேண்டியது. இதுபோன்ற விரிவாக மாற்றப்பட்ட காட்சியை எதிர்கொண்டு ஒன்றும் செய்யாமல் இருப்பது, பர்கண்டியின் திறனைக் காட்டிக்கொடுப்பதும், கடந்த காலங்களில் இந்த சரிவுகளில் பணியாற்றியவர்களின் ஆவி, விசாரணை மற்றும் ஆற்றலைத் திருப்புவதும் ஆகும். இது ஒரு முறை காடுகளாக இருந்தது, நினைவில் கொள்ளுங்கள்.