ருபார்ப் உடன் ஒயின் இணைத்தல்: எதை தேர்வு செய்வது...

கடன்: அன்ஸ்பிளாஷில் மோனிகா கிராப்கோவ்ஸ்கா

• உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
• சிறப்பம்சங்கள்

வசந்த காலத்தில் வெப்பநிலை உயரத் தொடங்கும் போது, ​​ருபார்ப் தாவரங்கள் அவற்றின் குளிர்கால செயலற்ற நிலையில் இருந்து எழுந்து அவற்றின் சுவையான இளஞ்சிவப்பு தண்டுகள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன, மார்ச் மற்றும் ஏப்ரல் முதல் அறுவடைக்குத் தயாராகின்றன. வெப்பமான கோடைகாலத்தில் ருபார்ப் வசந்தம் ஆண்டின் சிறந்த நேரம், வளர்ச்சி குறைந்து, நிறுத்தக்கூடும்.

நிக்கி ரீட் மற்றும் இயன் சோமர்ஹால்டர் விவாகரத்து

பிப்ரவரி முதல் நீங்கள் ‘கட்டாய’ ருபார்பையும் காணலாம் - குளிர்காலத்தில் விவசாயிகள் ருபார்ப் கிரீடங்களை மூடி இனிப்பு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு தண்டுகளின் ஆரம்ப வளர்ச்சியை உருவாக்குகிறார்கள். ருபார்ப் இலைகள் நச்சுத்தன்மையுள்ளவை, அவை ஒருபோதும் உண்ணக்கூடாது, எப்போதும் தூக்கி எறியப்படவோ அல்லது உரம் போடவோ கூடாது.

ஒயின் இணைப்பிற்கு வரும்போது, ​​இது ருபார்பின் புளிப்பு டாங் - ஆக்சாலிக் அமிலத்தால் ஏற்படுகிறது - இது அடக்கமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பல உலர்ந்த ஒயின்களை கடுமையாக சுவைக்கச் செய்யலாம். முக்கியமானது ஒரு மதுவுக்கு செல்ல வேண்டும் சில இனிப்பு , மீதமுள்ள சர்க்கரை அந்த அமிலத்தன்மையை சமன் செய்யும்.

எந்தவொரு மூலப்பொருளையும் போலவே, உங்கள் ருபார்ப் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகிறது என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், இது அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றும். ருபார்ப் உடன் சரியான ஜோடிகளுக்கு பயனுள்ள குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க தொடர்ந்து படிக்கவும்.

வேட்டையாடப்பட்ட ருபார்ப்

வெறுமனே சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது, அது மென்மையாக இருக்கும் ஆனால் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வரை, வேட்டையாடப்பட்ட ருபார்ப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், வெண்ணிலா தயிர் அல்லது க்ரீம் ஃப்ரைச்சின் ஒரு பொம்மைடன் பரிமாறப்படுகிறது. தாமதமாக அறுவடை ஒயின்கள் - போன்ற உன்னதமான பாணிகளிலிருந்து Sauternes அர்ஜென்டினாவிலிருந்து லேட் ஹார்வெஸ்ட் டொரொன்ட்ஸ் போன்ற புதிய உலக பாணிகளுக்கு - ருபார்ப் பழம் மற்றும் வெண்ணிலா சுவைகள் இரண்டையும் பூர்த்தி செய்யும் வெப்பமண்டல தேன் குறிப்புகள் உள்ளன.

சுண்டவைத்த ருபார்ப்

நீண்ட சமையல் நேரத்துடன், ருபார்ப் ஒரு தடிமனான, பழ சாஸாக உடைந்து கஞ்சியில் பரிமாறப்படலாம் அல்லது காலை உணவு மிருதுவாக்கல்களில் சேர்க்கப்படும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பாக சுண்டவைத்த ருபார்ப் இருந்தால், அதை லேசான, இனிமையான, நறுமணத்துடன் முயற்சிக்கவும் மஸ்கட் பிரான்சிலிருந்து ஸ்பெயினில் மொஸ்கடெல் என்றும் காணப்படுகிறது.

வறுத்த ருபார்ப்

புதிய ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடுப்பில் ருபார்ப் தடியடிகளை வறுக்க 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். ருபார்பையும் மதுவுடன் வறுத்தெடுக்கலாம் - ஒரு பழ கிரெனேச் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும் - நட்சத்திர சோம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன். வறுத்த ருபார்ப் பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் நொறுக்குதல் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம் (கீழே காண்க). ஆனால் இது கிரீம் அல்லது கஸ்டர்டுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு எளிய புட்டு செய்கிறது. வறுத்த ருபார்பை ஒரு இத்தாலியருடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும் வின் சாண்டோ . வெள்ளை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெளிர் வண்ணம், அம்பர் பாணிகள் அவற்றின் நட்டு, கேரமல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி செலுத்தும், ஆனால் சாங்கியோவ்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அரிதான சிவப்பு வின் சாண்டோ, உங்கள் ருபார்பை சிவப்பு ஒயினில் வறுத்திருந்தால் நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

ருபார்ப் ஜெல்லி

ருபார்ப் ப்யூரி மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ருபார்ப் ஜெல்லி என்பது ஒரு நுட்பமான இளஞ்சிவப்பு இனிப்பு ஆகும், இது சொந்தமாக அனுபவிக்கப்படலாம், அல்லது அற்பமான அல்லது பன்னகோட்டாவுடன் பழ அடுக்காக பரிமாறப்படுகிறது. இனிப்பு வண்ணமயமான இத்தாலிய ஒயின் மூலம் அதை இணைக்கவும் மொஸ்கடோ டி அஸ்தி , இது மஸ்கட் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இலகுவான ருபார்ப் சுவைகளை பூர்த்தி செய்ய பீச் மற்றும் ரோஜாவின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ருபார்ப் நொறுங்குகிறது

கசப்பான ருபார்ப் வெண்ணெய் நொறுங்கும் பேஸ்ட்ரியுடன் முதலிடத்தில் இருக்கும்போது, ​​பேஸ்ட்ரியின் செழுமையைக் குறைக்க உங்களுக்கு ஒரு மது தேவை - குறிப்பாக மேஜையில் கிரீம் அல்லது கஸ்டர்டு ஒரு குடம் இருந்தால். ஒரு இனிமையான பீச்சி ஜெர்மன் முயற்சிக்கவும் ரைஸ்லிங் தேர்வு , இந்த மகிழ்ச்சியான புட்டு சமாளிக்க போதுமான அமிலத்தன்மை இருக்கும். ஒரு ஆடம்பர விருப்பம் இருக்கும் டெமி-நொடி ஷாம்பெயின் நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் பிரகாசமான அமைப்பால் ஆதரிக்கப்படும் தேன் கல் பழ சுவைகளுடன் ஒரு அரை இனிப்பு பாணி

கொலை எபிசோட் 3 ல் இருந்து எப்படி தப்பிப்பது

ருபார்ப் மற்றும் கஸ்டார்ட் புளிப்பு

ருபார்ப் நொறுங்குவதைப் போலவே, டார்ட்டுகள் மற்றும் பிற வகை ருபார்ப் பேஸ்ட்ரிகளும் வண்ணமயமான ஒயின்களின் குமிழி அமைப்புடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, அவை வெண்ணெய், பழ பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றைக் கடித்த பிறகு அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன. புரோசெக்கோ இங்கே ஒரு சிறந்த போட்டி, அதன் மென்மையான பழத்தோட்ட பழம் பழம் ருபார்பை நிறைவு செய்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் மென்மையான பிரகாசம் ஒரு அண்ணம்-சுத்தப்படுத்தும் லிப்ட் வழங்குகிறது.

மேலும் உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்பை இங்கே காணலாம்