- சிறப்பம்சங்கள்
ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் ‘பர்குண்டியன்’ சாப்லிஸ் எப்படி இருக்கிறார் என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்.
1960 களில் சாப்லிஸ் 500 ஹெக்டேர் நிலப்பரப்பை ஆக்கிரமித்துள்ளது, இப்போது அது பத்து மடங்கிற்கும் மேலாக 5,600 ஹெக்டேராக வளர்ந்துள்ளது. இது பர்கண்டியின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 23 சதவீதமாகும். அதன் தனித்துவமான வகை சார்டொன்னே அதன் சிறந்தது தட்பவெப்பநிலை பிரீமியர்ஸ் க்ரூ மற்றும் கிராண்ட் க்ரூ பெயர்களின் தொகுப்பாக நுணுக்கமாக உள்ளன. அனைத்து மிகவும் உறுதியளிக்கும் அனைத்து மிகவும் காமவெறி. ஆனால்… அனைத்தும் மிகவும் தவறானதா?
சாப்லிஸ் மற்ற பர்கண்டியிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது, இந்த உலகளாவிய ஒருங்கிணைப்பு, நான் சிந்திக்கத் தொடங்கினேன், அது எந்த உதவியும் செய்யவில்லை. இந்த தனிச்சிறப்பு டெரொயர் மது அதன் தனித்துவமான ஒயின் இராச்சியமாக நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. அதற்கான காரணம் இங்கே.
- மழையைப் பின்பற்றுங்கள் . சீன் நதியின் வடிகால் படுகையின் ஒரு பகுதியை சாப்லிஸ் ஆக்கிரமித்து, அதன் மலைகளில் பெய்யும் மழை இறுதியில் வட கடலை அடையும். இதற்கு மாறாக, பர்கண்டியின் மற்ற பகுதிகளில் மழை, தெற்கே மத்தியதரைக் கடலுக்கு, ச ன் மற்றும் ரோன் நதிகள் வழியாக வெளியேறுகிறது. நதிப் படுகைகள் ஒரு நிலப்பரப்பின் அத்தியாய தலைப்புகளை வழங்குகின்றன, மேலும் இந்த நடவடிக்கையின் மூலம், சாப்லிஸ் மற்றும் பர்கண்டியின் எஞ்சிய பகுதிகள் பிரெஞ்சு ஒயின் புத்தகத்தின் வெவ்வேறு அத்தியாயங்களில் உள்ளன.
- ஒளியை அளவிடவும் . சாப்லிஸில், நீங்கள் சான்செரிக்கு வடக்கே இருக்கிறீர்கள். சாப்லிஸில், நீங்கள் டிஜோனுடன் இருப்பதை விட ஷாம்பேனில் உள்ள ட்ராய்ஸுடன் நெருக்கமாக இருக்கிறீர்கள், பியூன், சலோன் அல்லது மெக்கான் ஒருபுறம் இருக்கட்டும். சாப்ளிஸின் சுவையின் குளிர் பாஸ்போரெசென்ஸ் என்பது அந்த இடத்தின் பிரதிபலிப்பாகும், மேலும் அதன் வடிவியல், கவனமாக அளவிடப்பட்ட ஒளி. இது மலை சரிவுகளில் பூக்கும், சுற்றியுள்ள அனைத்து விவசாயிகளையும் போல கோதுமை அல்லது பார்லியுடன் சறுக்குவதை விட திடீரென்று சார்டொன்னே கொடிகளை பழுக்க வைக்கும். ஒயின் பாணியைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் இன்னும் வெள்ளை கோட்டாக்ஸ் சாம்பெனோயிஸின் அதிர்ச்சி, துண்டு மற்றும் மயிர் மற்றும் சாசாக்னே அல்லது புலிக்னியின் மிகவும் எளிமையான மற்றும் விளைச்சல் தரும் கருணைக்கு இடையில் பாதி வழியில் இருக்கிறோம். இடையில் - இன்னும் இரண்டிலும் இணைக்கப்படவில்லை. (வரலாற்று ரீதியாக, இது ஒரு அணிவகுப்பு: ஷாம்பெயின் டியூக்ஸ் மற்றும் பர்கண்டி ஆதிக்கங்களுக்கு இடையிலான எல்லை.)
- உங்கள் திசைகாட்டி வளர . நீங்கள் செய்தால், சாப்லிஸின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் கிழக்கு, தெற்கு, மேற்கு மற்றும் வடக்கு - அந்த திசைகாட்டி அனைத்து புள்ளிகளுக்கும் முகம் கொடுப்பதை நீங்கள் காணலாம். இது கோட் டி'ஓர் மற்றும் பெரும்பாலான கோட் சலோனாய்சுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டது, அங்கு தெற்கு மற்றும் தெற்கு-ஈஸ்டர்ன் அம்சங்கள் பெரும்பாலான வெள்ளை ஒயின் பயிரிடுதல்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இது ஒரு பரந்த பள்ளத்தாக்கின் மேற்கு விளிம்பில் உள்ள ஒற்றை, உடைந்த சாய்வு அல்ல, ஆனால் மோர்வன் மலைநாட்டின் விளிம்பில் உள்ள செரீன் என்ற சிறிய நதியின் குறுக்கே ஒரு வெட்டுக்கள் மற்றும் அளவுகள். போர்டியாக்ஸைப் போலவே சாப்லிஸும் ஒரு வலது கரையையும் இடது வங்கியையும் இதன் விளைவாகக் கொண்டுள்ளது - ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு தன்மையைக் காட்டுகிறது. வலது-கரை தளங்கள் கொஞ்சம் மென்மையானவை, ஆம்ப்ளர் மற்றும் வெப்பமானவை இடது வங்கி தளங்கள் ஜெஸ்டியர், எட்ஜியர் மற்றும் புத்துணர்ச்சி. பர்கண்டியின் பிற பகுதிகளில் அந்த வேறுபாட்டையோ அல்லது அத்தகைய பரந்த அம்சங்களையோ நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது.
- நீங்கள் . அனைத்து மண்ணும், கற்களும், புதைபடிவங்களும் பர்கண்டியில் நீங்கள் காணும் இடங்களிலிருந்து வேறுபட்டவை - அவை சான்செர் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஏயூப் துறையைப் போன்றவை. திராட்சை வகை வேறுபாடு இருந்தபோதிலும், கோட் டி பியூன் வெள்ளையர்களுடன் இருப்பதை விட நல்ல சாப்லிஸ் சான்செர் உடன் குழப்பமடைவதற்கு இது ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்.
- ஒப்பிடுக பச்சையாக மற்றும் தட்பவெப்பநிலை . நீங்கள் அதைச் செய்தவுடன், அதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் டெரொயர் சாப்லிஸ் கோட் டி'ஆருக்கு மிகவும் வித்தியாசமான முறையில் செயல்படுகிறது. கோட் டி'ஓரின் பெரிய நடுப்பகுதி சாய்வான காரணத்தை மறந்துவிடுங்கள், மேலும் ஒரு புகழ்பெற்ற கிராண்ட் க்ரூ, இரண்டு நூறு மீட்டருக்குள், சாப்லிஸில் அலட்சியமாக பிளாட்லேண்ட் கிராம ஒயின் ஆகக் காணக்கூடிய வழியை மறந்துவிடுங்கள், ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் பொதுவாக முழு சாய்வாகும், குறைந்தபட்சம் மென்மையான கிம்மரிட்ஜியன் மார்ல்ஸ் கடினமான வெள்ளை போர்ட்லேண்டியன் சுண்ணாம்பு இடிபாடுகளுக்கு மேலே செல்லும் வரை.
- நிர்வாகிகளுடன் பேசுங்கள் . சாப்லிஸுக்கு நான்கு முறையீடுகள் மட்டுமே இருப்பதைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்: மற்ற பர்கண்டிக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டது. நிர்வாக ரீதியாக, பிரம்மாண்டமான ‘கிராமம்’ என்றால் இப்பகுதி ஒரு ஒற்றை என்று கருதப்படுகிறது (உண்மையில் சாப்லிஸ் ஒரு சிறிய நகரம் மற்றும் இப்பகுதியில் குறைந்தது ஒரு டஜன் கிராமங்கள் மற்றும் குக்கிராமங்கள் உள்ளன). கிராண்ட் க்ரூ என்பது கொடிகளின் ஒற்றை சுழற்சியாகும், இது ஏழு அதிபர்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது தட்பவெப்பநிலை . சாப்லிஸ் பிரீமியர் க்ரூ என்பது ரஷ்ய பொம்மைகள் நிறைந்த ஒரு திறனுள்ள சூட்கேஸ் ஆகும், இதில் எண்பதுக்கும் மேற்பட்ட பயன்படுத்தப்படாத அல்லது அதிகம் பயன்படுத்தப்படாத லியூக்ஸ்-டிட்ஸ் பெயர்கள் தொடர்ச்சியான ‘முதன்மை’ க்குள் மடிக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகின்றன. தட்பவெப்பநிலை மற்றும் செரீனின் இருபுறமும் குறிப்பிடத்தக்க தளங்கள். சாப்லிஸ், ‘கிராமம்’ ஒயின், எல்லாவற்றிற்கும் காரணம் - பெட்டிட் சாப்லிஸைத் தவிர, போர்ட்லேண்டியன் சுண்ணாம்பில் உள்ள குளிரான, ஸ்டோனியர் தளங்களுக்கானது.
‘சாப்லிஸ் வித்தியாசத்தின்’ இறுதி முடிவு, குடிப்பவருக்கு, பர்கண்டியில் உள்ள மற்ற இடங்களை விட சாப்லிஸுக்குள் அதிக அளவு நிலைத்தன்மை உள்ளது. சாப்லிஸின் ஒவ்வொரு மட்டமும் சிறந்த மதிப்பை வழங்குகிறது டெரொயர் ஒயின், மவுத்வாட்டரிங் மற்றும் தனித்துவமானது, கொஞ்சம் கேனி வாங்குவதன் மூலம் பெட்டிட் சாப்லிஸ் கூட அதன் கோட் டி அல்லது அதற்கு சமமான ஹாட்ஸ் கோட்ஸ் பொருந்தக்கூடிய வகையில் போராடும் வகையில் மறக்கமுடியாது. இது சாப்லிஸின் பிரதான சொத்து (நிலைத்தன்மை என்பது பெரிய சர்வதேச பிரபலத்தின் வலுவான உலகளாவிய வர்த்தக முத்திரையாக செயல்படுகிறது என்பதாகும்) ஆனால் அதன் மிகப் பெரிய பலவீனம் (நிலைத்தன்மை என்பது சாப்லிஸின் மிகப் பெரிய ஒயின்கள் ஒருபோதும் தரம் இரண்டின் அடுக்கு மண்டலத்திற்குள் செல்வதில் வெற்றிபெறாது என்பதாகும் மற்றும் பர்கண்டியின் பெரிய வெள்ளை கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் மற்றும் பிரீமியர்ஸ் க்ரஸ் போன்றவற்றின் விலை).
நான் சமீபத்தில் இந்த ‘குளிர் ராஜ்யத்தில்’ திரும்பி வந்தேன், பொதுவாக எல்லோரும் மகிழ்ச்சியுடன் பார்த்துக் கொண்டிருந்தார்கள்: ஆரம்பத்தில் ஏற்றப்பட்ட, உறைபனி இல்லாத வசந்தம் நல்ல பழத் தொகுப்பைக் கண்டது. இது ஈரமாக உள்ளது, எனவே நோய் அழுத்தம் உள்ளது, ஆனால் கோடைக்காலம் ஆலங்கட்டி வானிலைகளை வளைகுடாவில் வைத்திருக்கிறது என்று கருதினால், சாப்லிஸ் ஒரு தாராளமான 2018 விண்டேஜ் ஓட்டத்தில் இருக்கக்கூடும். ஏராளமான 2015 அறுவடையில் இருந்து நான் முயற்சித்த சிறந்த ஒயின்களில் பதினொன்று இங்கே உள்ளன, சிறிய 2016 அறுவடை மற்றும் சற்று பழுத்த ஆனால் இன்னும் குறுகிய 2017 அறுவடை (சில தயாரிப்பாளர்கள், குய்லூம் மைக்கேல் போன்றவர்கள், மிக சமீபத்திய இரண்டு விண்டேஜ்களில் பாதி பயிரை இழந்தனர்).
