திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: இரண்டு மில்லியன் பாட்டில் பந்தயம் - அதற்கும் அப்பால்...

உள்ளூர் விவசாயிகளுக்குச் சொந்தமான ஆர்டெச்சில் உள்ள சார்டொன்னே கொடிகள் லூயிஸ் லாட்டூருக்கு ஒப்பந்தம் செய்தன. கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

இது நான் கண்டிராத திராட்சைத் தோட்ட ஆதாரமாக இருக்கலாம், மேலும் இது பிரான்சின் மிக நீடித்த வெற்றிகரமான வின் டி பேஸ் (இப்போது ஐஜிபி) ஒயின்களில் ஒன்றை உருவாக்க வழிவகுத்தது.

அதற்குப் பொறுப்பான மனிதரான டெனிஸ் ஃபெட்ஜ்மானை நான் ஒருபோதும் சந்தித்ததில்லை, மேலும் 2013 ஆம் ஆண்டில் டொமைன் வைத்திருப்பவர்களுக்குப் பொறுப்பான தனது நீண்டகால பதவியில் இருந்து ஓய்வு பெற்றார் லூயிஸ் லாட்டூர் . நான் சமீபத்தில் அதன் பிறந்த இடத்தைப் பார்வையிட்டேன், ஒரு புதிய அத்தியாயம் வெளிவருவதைக் கண்டுபிடித்தேன், அவற்றில் பின்னர்.

நரகத்தின் சமையலறை சீசன் 17 அத்தியாயம் 7

கதை 1970 களில் ஆறாவது லூயிஸ் லாட்டூரில் தொடங்கியது, விரக்தியடைந்தது பர்கண்டி இன் முரண்பாடு, ஃபெட்ஸ்மானை ஒரு மெக்கான் போன்றவரைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கச் சொன்னார் சார்டொன்னே பிரான்சின் தெற்கில் எங்கோ. ஹெரால்ட் மற்றும் ஆட் ஆகியோரின் திறந்த, பேரம்-விலையுள்ள பிரெய்ரிகளுக்கு இளைஞன் நேராகச் செல்ல இது தூண்டுதலாக இருந்திருக்க வேண்டும். ஃபெட்ஜ்மேன், செல்ல முடிவு செய்தார்… வெகு தொலைவில் இல்லை. தெற்கு அர்தேச்சில் உள்ள மான்டலிமாரில் இருந்து ரோன் முழுவதும் ஆல்பா-லா-ரோமைனுக்கு, திராட்சைத் தோட்டங்கள் இன்னும் கலப்பினங்களால் நிரம்பியிருந்தாலும், சில விவசாயிகளுக்கு விற்க ஒழுக்கமான சார்டோனாய் இருந்தது. அவர் அங்கு என்ன பதுங்கினார்?

செயின்ட் ஜோசப், கார்னாஸ் மற்றும் செயின்ட் பெரே ஆகியோரைக் காணும் அதே இடத்தின் தெற்கு முனை இதுதான். இது காரஸ்ட் நாடு, பள்ளத்தாக்கு-செருகப்பட்ட, சுண்ணாம்புக் கல் கொண்ட வெள்ளை, ரோனிலிருந்து அட்சரேகை மூலம் சூடாகவும், உயரத்தில் புதியதாகவும் அமைந்துள்ளது. முக்கியமாக, ஃபெட்ஜ்மேன் இந்த லட்சியத் திட்டத்திற்கான நம்பகமான கூட்டாளரை உள்ளூர் விக்னெரோன்ஸ் ஆர்ட்கோயிஸ் கூட்டுறவு குழுவில் (யுவிகா) கண்டறிந்தார்.

தெற்கு பிரெஞ்சு சார்டோனாயுடன் ஒரு பர்கண்டி லேபிளை இணைப்பதைப் பற்றி லாட்டூரின் சக நாகோசியன்களுக்கு ஆழ்ந்த சந்தேகங்கள் இருந்தபோதிலும் (இதன் விளைவாக இந்த மதுவுக்கு ஒரு சிறப்பு பாட்டிலை உருவாக்க வேண்டும் என்று லாட்டூர் உணர்ந்தார்). சுருக்கமாக முரண்பாடான இரண்டு பதிப்புகள் உள்ளன: ஆர்டெச் சார்டொன்னே, ஒரு சரியான அடிப்படை வகை மற்றும் கிராண்ட் ஆர்டெச், ஒரு பீப்பாய்-புளித்த பார்சல் தேர்வு, சுமார் 25 சதவீத புதிய மரத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. நான் நீண்ட காலமாக இரு ஒயின்களின் ரசிகனாக இருந்தேன், குறிப்பாக பிந்தையது (இது தீவிரமான வெள்ளை பர்கண்டியின் குருட்டு சுவைகளில் அழிவை ஏற்படுத்தக்கூடும்) மற்றும் அது சிறந்த வடிவத்தில் உள்ளது - இந்த வலைப்பதிவின் முடிவில் ருசிக்கும் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.

ரகசியங்கள்? இது இயந்திரத்தால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது - ஆனால் குறைந்த மிருகத்தனமான பழ கையாளுதலுக்காக, சிறப்பாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி சிறிய பெட்டிகளில். லாட்டூர் ஆர்டெச்சின் தொழில்நுட்ப இயக்குனர் அலைன் பெர்த்தனின் கூற்றுப்படி, 'இன்னும் கொஞ்சம் கொழுப்பு மற்றும் செழுமைக்கு' ஈர்ப்பு இல்லாமல் ஈர்ப்பு அழுத்தப்படுகிறது. குளிர்ந்த நொதித்தல் முழு மெலோலாக்டிக் நொதித்தல் மற்றும் 10 மாதங்கள் வரை ரேக்கிங் இல்லாமல் நிறைய காட்டு ஈஸ்ட் வெப்பமானது. ஆரம்பத்தில் இலக்கு 13.5% ஆக இருந்தது, ஆனால் இப்போது லத்தூர் 13% மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் ‘பதட்டமாக’ தேடுகிறது. (கொஞ்சம் ஆனால் இன்னும் இல்லை: TA 5 கிராம் / எல் கீழ் டார்டாரிக் ஆக உள்ளது, pH 3.5 உடன் - அனைத்தும் மிகவும் குடிக்கக்கூடியவை). ஆனால் உண்மையான ரகசியம் என்னவென்றால், ஃபெடெஸ்மேன் கணக்கிட்டபடி, ஆர்டெச்சின் இந்த பகுதி உண்மையிலேயே சுவாரஸ்யமான சார்டோனாயை வளர்க்க முடியும். லூயிஸ் லாட்டூர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதன் ஆர்டெச் சார்டோனாய் ஒயின்களில் சுமார் இரண்டு மில்லியன் பாட்டில்களை விற்பனை செய்கிறார்.

அது எல்லாம் இல்லை. லாட்டூரைப் பார்வையிட்ட அதே நேரத்தில், விக்னெரோன்ஸ் ஆர்ட்கோயிஸ் மற்றும் அவர்களின் சுயாதீனமான ஐ.ஜி.பி சகாக்கள் வேறு என்ன இருக்கிறார்கள் என்பதைப் பார்க்க எனக்கு ஒரு வாய்ப்பு கிடைத்தது.

இங்குள்ள ஒரு பழங்கால பூர்வீக கொடியான சாட்டஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்புகளைத் தேடுவதற்கான இடமாக ஐ.ஜி.பி ஆர்டெச்சேவை ‘மிதமான வகைகள்’ கொண்டவர்கள் அறிந்து கொள்வார்கள் (குறிப்பாக பிரெஞ்சு வேளாண்மையின் தந்தை ஆலிவர் டி செரெஸ், உள்நாட்டில் வாழ்ந்தவர்). ஆர்டெச்சின் இந்த பகுதி என்னை சிவப்பு ஒயின் நாடாகத் தாக்கவில்லை (பல புல், குடலிறக்கம் மற்றும் கசப்பான முனைகள் கொண்டவை), ஆனால் சாட்டஸ் அநேகமாக மிகவும் சுவாரஸ்யமானது - வெளிச்சமாக இருக்கும்போது, ​​அது நறுமண சிக்கலான தன்மையையும் சுவையின் தீவிரத்தையும் கடினமாக்குகிறது மெர்லோட், சிரா அல்லது காமேயில் கூட இங்கே காணலாம். எதிர்காலத்தில் நாங்கள் சிறப்பாகக் காண்போம் என்று நான் நம்புகிறேன்.

விக்னெரோன்ஸ் ஆர்டோகோயிஸ் ரோஸ் ஒயின்களுடன் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றுள்ளது, அவர்களின் சொந்த ஆச்சரியத்திற்கு (மற்றும் என்னுடையது): இது இந்த மாபெரும் கூட்டுறவு குழுவிற்கான மிகப்பெரிய விற்பனையான வகையாகும் (இது 2014 இல் 57 மில்லியன் பாட்டில்களுக்கு சமமானதாகும்). ஆனால் ஏய், எல்லோரும் இப்போதெல்லாம் ரோஸ் குடிக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் இந்த புரோவென்ஸ் பதிப்புகள் திறமையாக தயாரிக்கப்பட்டு கவர்ச்சிகரமான விலையில் உள்ளன.

நான் வியாக்னியர்ஸை ருசிக்கத் தொடங்கியபோதுதான், மதிப்பெண்கள் பறக்கத் தொடங்கின. விக்னெரோன்ஸ் ஆர்டோகோயிஸுக்கு டெர்ரே டி எக்லாண்டியர் என்று ஒன்று உள்ளது, மேலும் 2014 பதிப்பு புத்திசாலித்தனமான, அழகான, பேய் மற்றும் அதிகமானது: இந்த சில நேரங்களில் விகாரமான திராட்சை மூலம் கடினமான சாதனை. பல தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து மிகச்சிறந்த பதிப்புகள் உள்ளன, குறிப்பாக திடுக்கிடும் நல்ல 2014 ட்ரையஸ் செவனோல் வியாக்னியர் லேப்லாச்செர் கூட்டுறவு (மல்லிகை மற்றும் சிட்ரஸ்-மலரும் நறுமணப் பொருட்கள் உமிழ்நீர் விளிம்புடன்) 2013 டொமைன் டு கிரெஞ்சனில் இருந்து குவே வியாக்னியர் மற்றும் நேர்த்தியான) மற்றும் பெனாய்ட் சலேல் மற்றும் எலிஸ் ரெனாட் ஆகியோரிடமிருந்து அடர்த்தியான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள 2013 கியூ சா குவோ. அதன் சகாக்களுக்கு மாறாக, இந்த இறுதி ஒயின் கிரானைட்டில் (சுண்ணாம்பு அல்ல) இன்னும் கொஞ்சம் வடக்கே வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பங்குதாரர் பயிற்சி பெற்ற பெனாய்ட் சலேல் முன்பு பியர் கெயிலார்டுடன் பணிபுரிந்தார்.

லூயிஸ் லாட்டூரும் அதன் சொந்த ஆர்டெச் வியோக்னியர் (2014 என்பது மற்றொரு புல்செய் வகையானது) மற்றும் டியோ எனப்படும் ஒரு பதிப்பை உருவாக்குகிறது, இதில் வியாக்னியர் சார்டோனாயுடன் இணைந்து புளிக்கவைக்கப்படுகிறார் (2014 ஒரு இனிமையான ஒயின் என்றாலும் நான் புள்ளியைக் காணவில்லை மாறுபட்ட ஒயின்கள் தங்களை மிகவும் இரைப்பை ரீதியாக பொருத்தமாக இருக்கும் போது இந்த கலவை).

ஆர்டெச் ஐ.ஜி.பி தலைவர் பியர் சாம்பேட்டியர். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

டொமைன் விஜியரைச் சேர்ந்த மலர் மற்றும் பாதாமி 2014 கியூ மாத்தில்தே உட்பட, அபெரிடிஃப்-பாணி இனிப்புடன், 10 யூரோக்களுக்கு கீழ் ஒரு அற்புதம். தெற்கு ஆர்டெச்சில் சார்டொன்னே அதிகமாக செயல்படுகிறார் - ஆனால் வியாக்னியர் இறுதியில் இன்னும் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்படலாம் (உள்ளூர் வியாக்னியர் திராட்சை விலை, கணிசமாக, இப்போது சார்டோனாயை விட முந்தியுள்ளது) சில தீவிரமான வடக்கு ரோன் வியோக்னியர் முதலீடு இருப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இருக்க முடியாது. இது போன்ற வியாக்னியர் புதிய உலக இடங்களிலிருந்து வந்திருந்தால், அது ஆயுதமேந்திய பதக்கங்களை வெல்லும். வியாக்னியர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோருக்கான வேண்டுகோள் ஏன் இங்கே இல்லை?

2014 அர்தேச் சார்டொன்னே, ஐ.ஜி.பி, லூயிஸ் லத்தூர்

கடைசி கப்பல் சீசன் 3 இறுதி

புதிய, முடக்கிய மற்றும் நுட்பமான நறுமணப் பொருட்கள், நேர்த்தியான, போயஸ் செய்யப்பட்ட சுவைகளுடன், வாயில் செய்தபின் எடையுள்ளதாகவும், புதியதாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும்: உண்மையான வர்க்கத்துடன் ஒரு அளவுகோல் மாறுபாடு. 88

2013 கிராண்ட் ஆர்டெச் சார்டொன்னே, ஐஜிபி, லூயிஸ் லத்தூர்

லீசி, மென்மையான, திருட்டுத்தனமான நறுமணப் பொருட்கள், செறிவூட்டப்பட்ட, நீடித்த அண்ணம், சப்பி சமநிலை மற்றும் திருப்திகரமான ஆழம், நீளம் மற்றும் அமைப்புடன். 91

2012 கிராண்ட் ஆர்டெச் சார்டொன்னே, ஐஜிபி, லூயிஸ் லாட்டூர்

பாட்டில் கூடுதல் ஆண்டு பழுத்த மற்றும் பணக்கார, எலுமிச்சை பழத்தை கிண்டல் செய்துள்ளது. அண்ணத்தில், இதற்கு நேர்மாறாக, இது தொடரின் அனைத்து முக்கிய நேர்த்தியையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் போது வழக்கத்தை விட சற்று பதட்டமான மற்றும் உறுதியானது. 89

2010 கிராண்ட் ஆர்டெச் சார்டொன்னே, ஐஜிபி, லூயிஸ் லத்தூர்

வாசனை எலுமிச்சைக்கு ஒரு தூள்-பஃப் பூரணத்துவம் இருக்கிறது, அதே சமயம் அண்ணம் ஒருவித அபோஜீயையும் அடைகிறது என்று தெரிகிறது: தூய்மையான, நீண்ட, செறிவான மற்றும் புதுப்பாணியான. 93

2007 கிராண்ட் ஆர்டெச் சார்டொன்னே, ஐஜிபி, லூயிஸ் லத்தூர்

‘கிளாசிக்’ மீர்சால்ட் பற்றி ஏக்கம் கொண்டவர்களுக்கு, அல்லது நன்கு வயதான பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ஷாம்பெயின் போன்றவர்களுக்கு இங்கே ஒன்று: மெல்லிய, ஒளிரும், இனிப்பு பிரையோச் மற்றும் கொட்டைகள் நிறைந்தவை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் ஒரு திருப்பத்தால் வைக்கப்படுகின்றன. அதிர்வு மற்றும் நீண்ட: அதன் உச்சத்தில். 92

2005 கிராண்ட் ஆர்டெச் ஐ.ஜி.பி, சார்டொன்னே, லூயிஸ் லாட்டூர்

இங்குள்ள வெண்ணெய் மெல்லிய மெல்லிய, நட்டு மற்றும் திறந்த நிலையில் ஊர்சுற்றத் தொடங்குகிறது, ஆனால் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதன் சிறந்த நிலையில் இருக்கலாம். 88

மேலும் ஜெஃபோர்ட் நெடுவரிசைகள் :

வஞ்சகமான பணிப்பெண்கள் சீசன் 2 அத்தியாயம் 13

பார்பரேஸ்கோவின் சான் கிறிஸ்டோஃபோரோவில் உள்ள புன்செட்டின் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: சீக்ரெட்ஸ் ஆஃப் தி குயில்ட்

கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஆழமற்ற மீன்பிடித்தல்

கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: நேர சோதனை

புஷ்வின் கிரெனேச், ரூசிலன் கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: அதைச் செய்வதற்கான வழி இதுதான்