ஒரு வோக்கோசு கான்டிமென்ட் மற்றும் பிஸ்கே சாஸுடன் லோப்ஸ்டர் டார்டெல்லினி மற்றும் மெடாலியன்ஸ் r n ஒரு முக்கிய உணவாக 4 பேர் அல்லது ஒரு ஸ்டார்ட்டராக 8 பேர் வரை 1 t 1 ஆழமாக வெட்டப்பட்ட r n t u0...

• மீன்
• சிறப்பம்சங்கள்
• முதன்மை பாடநெறி
• மைக்கேல் ரூக்ஸ்
• சமையல்
• ஸ்டார்டர்

இது ஒரு சிறப்பு மூலப்பொருள், மற்றும் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஏற்றது. ஒவ்வொரு கடியையும் நான் எப்போதும் ரசிக்கிறேன். இது ஒரு சுவையான ஸ்டார்டர், இது உங்கள் விருந்தினர்களை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இரால் ஒரு ஆடம்பரமான மூலப்பொருள் என்பதால், நீங்கள் அனைத்தையும் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். வீணடிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. நீங்கள் ஒரு நேரடி இரால் தொடங்க வேண்டும் என்பதும் முக்கியம். இது கொஞ்சம் பலவீனமாக இருந்தால் அல்லது ஏற்கனவே இறந்துவிட்டால், அது சரியாக சமைக்காது.

4 ஐ ஒரு முக்கிய உணவாகவோ அல்லது 8 பேர் வரை ஸ்டார்ட்டராகவோ சேவை செய்கிறார்

• 1 கிலோ இரால் (அல்லது 2x 600 கிராம் இரால்)
• 1 ஆழமாக இறுதியாக நறுக்கியது
• ¼ கொத்து வோக்கோசு
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
• ஒரு துளி தபாஸ்கோ
• உப்பு மற்றும் மிளகு

காண்டிமென்ட்டுக்கு:

• வோக்கோசு 1 கொத்து
• 1 உப்பு நங்கூரம்
• 1 தேக்கரண்டி. வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்

பிஸ்க்குக்கு:

• 2 கப் மீன் பங்கு அல்லது தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். காக்னக்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
• 1 தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட செலரி குச்சி
• Roughly தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட ஆழமற்ற
• 2 நறுக்கிய தக்காளி
• 1 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு

பாஸ்தா மாவை:

• 7 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 300 கிராம் “00” மாவு
• 2 கிராம் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர்

முறை :

1. ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மீள் மாவைப் பெறும் வரை கையால் ஒன்றாக கலக்கவும். ஒழுங்காக மண்டியிட உதவும் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
2. மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கவும்.
3. தண்ணீர், கடல் உப்பு, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பெரிய கேசரோல் டிஷ் நிரப்பவும். ஒரு உருளைக்கிழங்கில் தண்ணீரை கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் பானையில் மூழ்குவதற்கு சற்று முன் ரப்பர் பேண்டுகளை இரால் பின்சர்களில் விடவும். முதலில் இரால் தண்ணீரின் தலையில் வைக்கவும். கேசரோல் டிஷ் மீது ஒரு மூடி வைத்து 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (1 கிலோ இரால்).
4. வாணலியில் இருந்து அகற்றி, பக்கத்தில் குளிர்விக்க விடவும். இரால் குளிர்ந்தவுடன் நீங்கள் அதை மூன்று பிரிவுகளாக டி-ஷெல் செய்ய வேண்டும்: வால், நக்கிள்ஸ் மற்றும் நகங்கள். ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள மேலே ஒரு ஈரமான துணிகளைக் கொண்டு வால் ஒரு பக்கமாக விடவும். பிஸ்கே செய்ய அனைத்து சடலங்களையும் வைத்திருங்கள்.
5. டார்டெல்லினியை நிரப்புவதற்கு நகம் மற்றும் நக்கிள் இறைச்சியை துண்டாக்க வேண்டும்.
6. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். குளிர்ந்ததும், துண்டாக்கப்பட்ட இரால் நகங்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, ஒரு துளி தபாஸ்கோவுடன் சுவைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சதைகளை இணைக்கவும்.
7. உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி 2 செ.மீ அகலமுள்ள சிறிய பந்துகளை உருட்டவும். நீங்கள் பாஸ்தா மாவுடன் தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. உங்கள் பாஸ்தா மாவை உங்களால் முடிந்தவரை நன்றாக உருட்டவும் (உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் பாஸ்தா ரோலரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது) மாவை உங்களுடன் சண்டையிட்டு மீண்டும் குதித்துவிடும், ஆனால் அது 2 மில்லிமீட்டர் மெல்லியதாக இருக்கும் வரை தொடரவும்.
9. நீங்கள் பாஸ்தா மாவை ஒரு நீண்ட துண்டு வைத்தவுடன், ஒவ்வொரு 6 முதல் 8 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் நிரப்புதல் பந்துகளை வைக்கவும். சதுரங்களாக வெட்டி, குறுக்காக மடிப்பதற்கு முன் பாஸ்தா மாவை சிறிது தண்ணீரில் துலக்கவும். ஒவ்வொரு முக்கோணத்தையும் உங்கள் விரல்களால் இறுக்கமாக மூடுங்கள். பின்னர், நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் முக்கோணத்தின் புள்ளியுடன், மற்ற இரண்டு விளிம்புகளையும் ஒரு வட்டத்தில் ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து அவற்றை ஒன்றாக அழுத்தி ஒரு டர்டெல்லினி வடிவத்தை உருவாக்குங்கள்.
10. சிறிய மோர்சல்களைப் பெற ஒரு பாத்திரத்தின் பின்புறத்துடன் இரால் பிணங்களை நொறுக்குங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில், ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றைப் பாருங்கள்.
11. பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து பிணங்களை வறுக்கவும். வெண்ணெய் நுரைக்க ஆரம்பித்ததும், தோராயமாக நறுக்கிய செலரி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை இணைக்கவும். காக்னாக் உடன் கடாயை நீக்கிவிட்டு, மீன் பங்கு 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. திரிபு, பிணங்களை அழுத்துவதன் மூலம் அதிகபட்ச அளவு பிஸ்கை மீட்டெடுப்பதை உறுதிசெய்க. சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற நீங்கள் பிஸ்கை மேலும் 5 நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டியிருக்கும்.
13. ஒரு பிளெண்டரில், வோக்கோசு, நங்கூரம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தை சுவைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சுவையான பேஸ்ட் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
14. டார்டெல்லினியை 3 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் பிஸ்கில் உள்ள இரால் மீண்டும் சமைக்க வேண்டாம்.
15. டார்டெல்லினி துண்டுகளுடன் சேர்ந்து இரால் அழகிய மோர்சல்களைத் தட்டவும், மேலே பிஸ்கை மென்மையாக தூறவும்.

• Decanter.com இல் அனைத்து மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் ரெசிபிகளையும் காண்க

ரோஸ் ஷெல்ஃபிஷுடன் ஒரு அசாதாரண ஜோடி என்றாலும், டொமைன் புனன், மாஸ் டி லா ரூவியர் 2014 ஐ முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன் பந்தோல் பகுதி. இந்த ஆர்கானிக் ரோஸ் இந்த சுத்தமான மற்றும் நவீன உணவுக்கு சரியான கவர்ச்சியான சுவை. பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பு.

மிகவும் பாரம்பரிய தேர்வுக்கு, எஸ்பிரிட் டி சாப்லிஸ் , பிரீமியர் க்ரூ 2014 நிச்சயமாக ஒரு பாதுகாப்பான பந்தயம். புதிய சிட்ரஸ் குறிப்புகள் மற்றும் நுட்பமான மலர்ச்சியுடன் இந்த நுட்பமான ஒயின் இந்த ஆடம்பரமான செய்முறைக்கு ஒரு அற்புதமான துணையாகும்.

ஒரு ஆடம்பரமான மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு அழகான ஒயின் மீது தெறிக்க ஒரு நல்ல காரணத்தைத் தருகிறது. அ மீர்சால்ட் புகழ்பெற்ற லூயிஸ் ஜாடோட் இந்த டிஷ் மூலம் அதிசயங்கள் செய்வார். இது ஒரு பர்குண்டியன் சார்டோனாயின் மிகச்சிறந்ததாகும்.

லோப்ஸ்டர் டார்டெலினியுடன் குடிக்க ஒயின்கள் மற்றும் மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியரின் பதக்கங்கள்.

டொமைன்ஸ் புனன், மாஸ் டி லா ர ou வியர் ரோஸ், பந்தோல் 2014: ஒரு அதிநவீன மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ரோஸ். சிவப்பு பழங்களில் ஏராளமாக இது ஒரு உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பிஸ்கின் சூடான மற்றும் ஆழமான சுவைகளுடன் இணைகிறது.
ஆர்ஆர்பி: யாப் பிரதர்ஸிடமிருந்து 75 18.75

எஸ்பிரிட் டி சாப்லிஸ், சாப்லிஸ் பிரீமியர் க்ரூ 2014: புதிய, மலர் நறுமணம் மற்றும் சூடான காரமான குறிப்புகள் கொண்ட மிருதுவான, இளம் ஒயின். நன்கு சீரான, நீண்ட பூச்சுடன், இது ஆடம்பரமான இரால் அழகாக குடிக்கிறது.
ஆர்ஆர்பி: £ 18.99 வெய்ட்ரோஸ்

லூயிஸ் ஜாடோட், மீர்சால்ட் 2012: வெண்ணிலா மற்றும் இனிப்பு தேனின் கிரீமி குறிப்புகளுடன், பச்சை ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிட்ரஸின் நறுமணங்களிலிருந்து போதுமான அமிலத்தன்மை உள்ளது, இது இனிப்பு, பணக்கார இரால் உடன் சமநிலையை அடைகிறது.
ஆர்ஆர்பி: £ 45.00 கார்க்கிங் ஒயின்கள்

முழு வறுக்கப்பட்ட ஸ்க்விட், சிவப்பு அரிசி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் - மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் வழங்கிய செய்முறை

பிரான்சின் தெற்கில் நாம் சில நாட்கள் செலவிடும்போதெல்லாம், இந்த டிஷ் தொடர்ந்து மெனுவில் இருக்கும். ஒவ்வொருவரும்

மிளகாய் மயோனைசேவுடன் வறுத்த ஆக்டோபஸ் சாலட் - செய்முறை மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர்

கடன்: மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர்

வெள்ளரிக்காயுடன் கானாங்கெளுத்தி செய்முறை, மிளகு சாட்ஸிகி - மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியரின் செய்முறை.