மசாட் டா ரைவ்: ஃப்ரியூலி- வைன்ஸ்டால்ஸ்.டி.காமில் இருந்து சிறந்த ஒயின்கள்

பதவி உயர்வு

இத்தாலியின் வடகிழக்கு ஃப்ரியூலி வெனிசியா கியுலியா பகுதியில், ஐசோன்ஸோ டெல் ஃப்ரியூலி டிஓசிக்குள்ளான மரியானோ டெல் ஃப்ரியூலி என்ற சிறிய நகரத்தில் மசாட் டா ரிவ் அமைந்துள்ளது. இங்கே, ஆழமான, சிவப்பு-ஹூட் இரும்புச்சத்து நிறைந்த மண், சூடான அட்ரியாடிக் காற்று மற்றும் குளிர்ந்த இரவு நேர மலை காற்று ஆகியவற்றிலிருந்து சிறந்த தினசரி வெப்பநிலை மாறுபாட்டுடன் இணைகிறது, இது புதிய, பழ வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்களை கட்டமைப்பு மற்றும் அமைப்பு.

காலோ குடும்பம் நான்கு தலைமுறைகளாக இப்பகுதியில் திராட்சை பயிரிட்டு வருகிறது. மசாட் டா ரைவ் ஒயின் ஆலை 1979 ஆம் ஆண்டில் சில்வானோ கல்லோ என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, அவர் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் மூதாதையரான டாம்மாசோவின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டார், இது நண்பர்களுக்கு மசாட் அல்லது ‘சிறிய டொமாசோ’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. மசாட் டா ரைவ் இன்று சில்வானோவின் மகன்களான ஃபேப்ரிஜியோ மற்றும் மார்கோ ஆகியோரால் நடத்தப்படுகிறது, அவர்களின் தந்தையின் அதே ஆர்வத்துடன்.

சுற்றுச்சூழலுடன் இணைந்து, அதன் 25 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நிலையான மற்றும் நெறிமுறை மையத்துடன் நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சூரிய வரிசை அனைத்து ஒயின் ஆலைகளின் தேவைகளுக்கும் கிலோவாட் தூய்மையான ஆற்றலை வழங்குகிறது, மேலும் ஒரு துணை நீர்ப்பாசன அமைப்பு கொடிகளின் வேர்களுக்கு தண்ணீரை வழங்குகிறது, ஆவியாவதிலிருந்து வீணாவதைக் குறைக்கிறது.

மசூட் டா ரைவ் உள்ளூர் சிறப்புகளான ஃப்ரியுலானோ மற்றும் ரிபோல்லா கியல்லா முதல் மெர்லோட், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே உள்ளிட்ட சர்வதேச பிடித்தவைகள் வரை பலவிதமான சிறந்த சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

தோட்டத்தின் முதன்மை வகை 1985 முதல் காலோ குடும்பத்தால் வளர்க்கப்பட்ட பினோட் நீரோ (பினோட் நொயர்) ஆகும். ஃப்ரியூலி வெனிசியா கியுலியா பர்கண்டி மற்றும் ஓரிகான் போன்ற அதே அட்சரேகையில் உள்ளது, மேலும் இது செர்ரி, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புதிய பழங்களின் நறுமணத்துடன் பினோட் நீரோவை உருவாக்குகிறது. பிரஞ்சு ஓக் கோடிட்டுக் காட்டிய சிறந்த அமைப்பு.

மாரிஸ் பெனார்ட் 2015 ஐ விட்டு வெளியேறுகிறது

மண் மற்றும் கொடிகளின் சிறப்பியல்புகளைப் பாதுகாப்பதற்காக, சிறந்த திராட்சைகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது கையால் செய்யப்படுகிறது. குளிரூட்டப்பட்ட லாரிகள் திராட்சைகளை குளிர்வித்து ஒயின் ஆலைக்கு செல்லும் வழியில் நறுமணப் பொருள்களைப் பாதுகாக்கின்றன. அவை வரும்போது, திராட்சை வறண்டு, மென்மையாக நசுக்கப்பட்டு, உலர்ந்த பனியைப் பயன்படுத்தி ஆக்ஸிஜனேற்றம் அல்லது தன்னிச்சையான நொதித்தல் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. வெள்ளை திராட்சை பல மாதங்களுக்கு எஃகு உள்ள லீஸில் புளிக்க மற்றும் முதிர்ச்சியடைகிறது. சிவப்பு திராட்சை ஒரு நீண்ட மெசரேஷனுக்கு உட்படுகிறது, நொதித்தலின் போது வழக்கமான மென்மையான பம்ப்-ஓவர்கள் தொடர்ந்து சிறிய பிரஞ்சு பாரிக்குகளில் குறைந்தது 12 மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடையும்.

அதன் மைய 'கிளி ஸ்கூடி' வரம்பில் ஆறு ஒயின்களுடன், மசாட் டா ரைவ் ஒரு 'ஒயிட் லேபிள்' வரம்பை உருவாக்குகிறது, இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொடிகள் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வேறுபடுகிறது, மேலும் துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் பல்வேறு அளவிலான அளவுகள் பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்கள்.

‘பிளாக் லேபிள்’ வரம்பு ஒயின் தயாரிக்கும் நிபுணத்துவத்தின் உச்சநிலையைக் குறிக்கிறது மற்றும் மூன்று ஒயின்கள் தோட்டத்தின் சிறந்த கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு மதுவுக்கும் தனித்துவமான ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகள் ஒவ்வொரு வகையிலிருந்தும் சிறந்ததை வெளிப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன: பினோட் நீரோ, மெர்லோட் மற்றும் பினோட் கிரிஜியோ.

மசூட் டா ரிவ் பினோட் கிரிஜியோ