லியோனுக்கு அருகிலுள்ள பால் போகஸ் உணவகம். கடன்: எரிக் டி ரிகோசெட் 69 / அலமி
- சிறப்பம்சங்கள்
- செய்தி முகப்பு
L'Auberge du Pont de Collonges என்றும் அழைக்கப்படும் லியோனில் உள்ள பால் போகுஸ் என்ற உணவகம் இரண்டு நட்சத்திரங்களுக்கு தரமிறக்கப்பட்டது மிச்செலின் பிரான்ஸ் 2020 வழிகாட்டி.
குவாண்டிகோ சீசன் 2 எபிசோட் 5 மறுபரிசீலனை
இது 1965 முதல் மூன்று நட்சத்திரங்களை வைத்திருந்தது மற்றும் 91 வயதான சமையல்காரர் போகூஸ் இறந்து இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு செய்தி வருகிறது.
புதிய வழிகாட்டியின் அதிகாரப்பூர்வ வெளியீட்டிற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்னர், உணவக ஊழியர்களின் தகவல்தொடர்பு தொடர்பாக சில குழப்பங்கள் இருந்தன.
‘இன்ஸ்பெக்டர்களின் முடிவால் நாங்கள் வருத்தப்பட்டாலும், நாம் ஒருபோதும் இழக்க விரும்பாத ஒன்று இருக்கிறது, அதுதான் மான்சியூர் பாலின் ஆத்மா’ என்று போகஸ் குடும்பமும் உணவக இயக்குநருமான வின்சென்ட் லு ரூக்ஸ் கூறினார்.
அக்டோபர் 2019 இல் உணவகத்தில் தொடங்கப்பட்ட ஒரு புதிய காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தை அவர்கள் எடுத்துரைத்தனர், இது பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் உணவகங்களிடையே நல்ல வரவேற்பைப் பெற்றது.
புதிய மிச்செலின் பிரான்ஸ் வழிகாட்டியில் முதல் நட்சத்திரத்தைப் பெற்ற 49 உணவகங்களில் பால் போகுஸ் நிறுவனத்தில் உள்ள சைசன்ஸ் உணவகம் லியோனில் மற்ற இடங்களில் ஒன்றாகும்.
மற்றவர்கள் மூன்று உணவகங்களை உள்ளடக்கியது போர்டியாக்ஸ் :
- சோலினா , அங்கு சமையல்காரர் விக்டர் ஆஸ்ட்ரோன்செக் ‘உணவுகளை நடனமாடவும் பாடவும் செய்கிறது’
- நீல பறவை , சமகாலத்தின் ஒரு ‘சமையல் சிம்பொனி’ என விவரிக்கப்படுகிறது, தென்மேற்கு பிரான்சிலிருந்து சமையல்காரர் பிரான்சுவா சாவெட்ரேவின் கீழ் உன்னதமான உணவுகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்
- சோதனைகள் , அங்கு சமையல்காரர் ஜியோவானி பைரெடு உள்ளூர் சந்தைக் கட்டணத்திலிருந்து ‘இத்தாலியின் சமையல் பொக்கிஷங்களை’ உருவாக்குகிறார்.
மேலும் 11 உணவகங்கள் இரண்டாவது நட்சத்திரத்தைப் பெற்றன, இருப்பினும் இவை அனைத்தும் சுத்தமாக மேல்நோக்கி செல்லும் பாதையைக் காணவில்லை.
லு டெய்லெவென்ட் பதவி உயர்வு பெற்றார்
பழம்பெரும் பாரிசியன் உணவகம் தி டெயில்வென்ட் செஃப் டேவிட் பிசெட்டின் கீழ், 2019 வழிகாட்டியில் இழந்த அதன் இரண்டாவது நட்சத்திரத்தை மீட்டது.
அதன் உரிமையாளர்களான கார்டினியர் குடும்பம், பின்னர் சிறந்த உணவில் கவனம் செலுத்த விருப்பத்தை வெளிப்படுத்தியது சேட்டோ ஃபெலன் செகூர் விற்பனை 2017 இல் போர்டியாக்ஸின் செயின்ட்-எஸ்டேப் முறையீட்டில்.
1946 ஆம் ஆண்டில் ஆண்ட்ரே வ்ரினாட் என்பவரால் நிறுவப்பட்ட லு டெய்லெவென்ட், நீண்ட காலமாக நல்ல மது பிரியர்களுக்கான இடமாக இருந்து வருகிறது, இதற்கு முன்னர் 2007 வரை 34 ஆண்டுகளாக மூன்று நட்சத்திரங்களை வைத்திருந்தது. கார்டினியர்ஸ் 2011 இல் பெரும்பான்மை பங்குகளை வாங்கினார்.
மரணம் வரை கிரிமினல் மனங்கள் நம்மை பிரிந்து போகும்
புதிய மூன்று நட்சத்திர உணவகங்கள்
மூன்று உணவகங்கள் மிச்செலின் பிரான்ஸ் 2020 வழிகாட்டியில் மூன்றாவது நட்சத்திரத்தைப் பெற்றன, அவற்றில் அவை அடங்கும் L’Oustau de Baumanière புரோவென்ஸில், பிரெட்டன் செஃப் க்ளென் வீல் தலைமையில், அதன் பாதாள அறையில் 50,000 க்கும் மேற்பட்ட பாட்டில்கள் அரிய பிரெஞ்சு ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளது.
பாரிஸில், கெய் கோபயாஷி ரியூ கோக் ஹெரோனில் உள்ள அவரது கீ உணவகத்தில் பிரான்சில் மூன்று நட்சத்திரங்களைப் பெற்ற முதல் ஜப்பானிய சமையல்காரர் ஆனார்.
முதல்வர் கிறிஸ்டோபர் கூட்டென்ஸோ மேற்கு பிரான்சின் கடற்கரையில் லா ரோசெல்லில் உள்ள அவரது பெயரிடப்பட்ட உணவகத்தில் மூன்றாவது நட்சத்திரத்தையும் பெற்றார்.
மிச்செலின் இன்ஸ்பெக்டர்கள் குறிப்பாக க out டான்சவு மற்றும் சம்மியர் நிக்கோலா ப்ரோசார்ட் இடையேயான கூட்டாண்மை மூலம் ஈர்க்கப்பட்டனர்.
‘சமையல்காரரின் சுவையான படைப்புகளுக்கும் அவற்றுடன் வரும் ஒயின்களில் உள்ள நறுமணங்களின் ஆழத்திற்கும் இடையிலான இணக்கம் தெளிவாகத் தெரிகிறது.’
எரிக் பியூமார்ட் சம்மியர் விருதை வென்றார்
எரிக் பியூமார்ட் இந்த ஆண்டு மிச்செலின் சம்மியர் விருதைப் பெற்றார், ஜூனியர் ஊழியர்களை வழிநடத்துவதில் அவர் செய்த பணிகள் மற்றும் அவரது கவர்ச்சி மற்றும் பணிவு ஆகியவற்றை சம அளவில் பாராட்டினார்.
பியூமார்ட் சம்மியர் மற்றும் மேலாளர் ஐந்து பாரிஸில் உள்ள ஃபோர் சீசன்ஸ் ஜார்ஜ் வி ஹோட்டலுக்குள் உள்ள உணவகம் மற்றும் 2001 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்ட பின்னர் உணவகத்தின் 50,000 பாட்டில் ஒயின் பாதாள அறையை உருவாக்குவதற்கு பெரும்பாலும் பொறுப்பாகும்.
1998 ஆம் ஆண்டில் பரபரப்பாகப் போட்டியிட்ட ‘உலகின் சிறந்த சம்மியர்’ போட்டியில் அவர் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்தார்.
