ஓரோ புரோ: உயர்தர புரோசெக்கோவில் ஒரு புதிய பெயர்...

வால்டோ புரோசெக்கோ, பிராசிகோ,

• புரோசெக்கோ

வெனிஸிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லாத டி.ஓ.சி.ஜி வால்டோபியாடேன் மாவட்டத்தின் மென்மையான மலைகளைப் பார்க்கும்போது, ​​திராட்சைத் தோட்டங்களின் பாவமான கோடுகள் பூமிக்கும் வானத்துக்கும் இடையிலான எல்லையை எவ்வாறு குறிக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது ஒரு உண்மையான டெரொயர் ஆகும், இது வடக்கில் டோலோமைட்டுகளால் அடைக்கலம் மற்றும் தெற்கே அட்ரியாடிக் கடலின் லேசான காலநிலையால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அறுவடை நேரத்தில் சூரியன் பிரகாசிக்கும்போது, ​​திராட்சைத் தோட்டங்கள் தங்கத்தைப் போல பிரகாசிக்கும், புத்திசாலித்தனமான தூய்மையுடன், இப்பகுதி அதன் விலைமதிப்பற்ற திராட்சை சரக்குகளை அளிக்கிறது. இப்பகுதியின் பெரிய ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகள் மீதியைச் செய்கின்றன.

இது வீடு Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG , பிரகாசமான ஒயின் அதன் தனித்துவமான நறுமண குணங்கள் மற்றும் சிறந்த பெர்லேஜ் உலகெங்கிலும் உள்ள ரசிகர்களை வென்றுள்ளது.

இன்று இரவு நட்சத்திரங்களுடன் நடனமாடி வீட்டிற்குச் செல்கிறார்

வால்டோ ஸ்புமந்தி நிறுவனம் அமைந்த இடமும் இதுதான். 80 ஆண்டுகளாக வால்டோ இத்தாலியிலும் வெளிநாட்டிலும் புரோசெக்கோ பற்றிய செய்திகளை பரப்புவதில் ஈடுபட்டுள்ளார், இது அர்ப்பணிப்பு மற்றும் ஆர்வத்துடன் பின்பற்றப்பட்டது, இது திராட்சைத் தோட்டத்தில் வேலை, பாதாள அறைகளில் மேலாண்மை மற்றும் தனித்துவமான பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

இரண்டு ஒயின்கள் தனித்து நிற்கின்றன: மார்கா ஓரோ வால்டோவின் பாரம்பரிய பிராண்டாகும், இது எப்போதும் போல கோழி, மற்றும் ஓரோ புரோ என்பது புதிய புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் டிஓசிஜி ஆகும், இது அதன் உயர் தரத்தை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கும் திராட்சைகளை கையால் பிரத்தியேகமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடை நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது பரிசாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய மது. வால்டோ ஸ்புமந்தியின் ஏற்றுமதி மேலாளர் பாவ்லோ ஒலிவியேரி விளக்குகிறார்: 'எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு மரியாதை செலுத்துவதில் இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டுள்ளது.

வால்டோபியாடீன் டிஓசிஜி பகுதியின் சிறந்த தளங்களில் எடுக்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து ஓரோ புரோ தயாரிக்கப்படுகிறது. தங்க நிற பிரதிபலிப்புகளுடன் மஞ்சள் நிறத்தில் வைக்கோல், அதன் படிக தன்மை நன்றாக மற்றும் நீண்ட கால இடைவெளியில் இருந்து பயனடைகிறது. பூச்செண்டு பழம், ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பூக்களின் நறுமணத்தை உச்சரிக்கிறது, வெப்பமண்டல பழம், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பூச்சு. அண்ணம் நறுமணம் மற்றும் சுவை இரண்டின் சிறந்த நீளத்துடன் மென்மையானது மற்றும் சீரானது. அதன் இருண்ட, சாடின்-பூச்சு பாட்டில் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான லேபிளின் பாவமான கோடுகளுடன், ஓரோ புரோ சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும், இது 6-7 ° C க்கு சிறந்த கண்ணாடி பொருட்களில் வழங்கப்படுகிறது. மீன் சார்ந்த உணவுகளுடன் இது சிறந்தது, இது வால்டோபியாடீன் பிரதேசத்தின் உண்மையான நகை.

தரம் மீதான கவனம் மற்றும் பிரதேசத்திற்கான அன்பு இத்தாலி மற்றும் வெளிநாடுகளில் உள்ள விருதுகளால் வெகுமதி அளிக்கப்படுகிறது. வால்டோ ஸ்புமந்தி 2011 இல் அதன் விரிவாக்கத்தைத் தொடர்ந்தது, ஏற்றுமதி சந்தைகளில் சிறப்பாகவும் சிறப்பாகவும் செயல்பட்டது.

மேலும் தகவலுக்கு வருகை: valdo.com

எழுதியவர் Decanter.com