பருத்தித்துறை பர்ரா: புதிய மைதானத்தை உடைத்தல்...

ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலோசகர்கள் சிலியில் எல்லா இடங்களிலும் இருக்கலாம், ஆனால் பருத்தித்துறை பர்ரா மட்டுமே டெரொயர் ஆலோசகர். தோண்டுவதற்கு இது நிறைய அழுக்கு என்று டைம் அட்கின் மெகாவாட் கூறுகிறது

பருத்தித்துறை பர்ரா ஒரு சிறிய துளை சுத்தியலுடன் ஒரு துளைக்குள் வளைந்துகொண்டு, மண்ணில் சிப்பிங் செய்கிறார்.

‘தூய கிரானிடிக்,’ அவர் கூறுகிறார், இளஞ்சிவப்பு பாறையின் ஒரு கட்டியை உயர்த்தினார். ‘மேல் மண் முக்கியமல்ல, அது எண்ணும் பாறைகள் மற்றும் கற்கள். அவர்கள் இல்லாமல் டெரொயர் இல்லை. ’

திராட்சைத் தோட்டத்தின் இருப்பிடம் முக்கியமானது, ஒயின்கள் இடத்தின் உணர்வைக் காட்டக்கூடும் என்ற கருத்து புதிய உலகில் ஒப்பீட்டளவில் புதியது. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ஒரு கலிஃபோர்னிய தயாரிப்பாளர் ‘மண் அழுக்கு’ என்று அறிவித்தார், இதன் பொருள், உங்களுக்கு போதுமான தண்ணீர் இருந்தால், நீங்கள் எங்கும் திராட்சை பயிரிட்டு அதே முடிவைப் பெறலாம்.

இதுபோன்ற முட்டாள்தனத்தை இன்னும் நம்பும் எவரும் பர்ராவுடன் ஒரு நாள் செலவழிக்க வேண்டும், இடையில் நகர வேண்டும்

அவரது நீளமான வடிவ காலிகாட்டாக்கள் (அகழிகள்). பர்ரா ஒரு சுய-பிரகடனப்படுத்தப்பட்ட டெரொயர் நிபுணர், உலகில் இதுபோன்ற ஒரு சிலரில் ஒருவர், சிலி மக்கள் (மற்றும் பல அர்ஜென்டினாக்கள்) தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பற்றி சிந்திக்கும் முறையை அவர் மாற்றிக் கொண்டிருக்கிறார்.

பெவர்லி ஹில்ஸின் உண்மையான இல்லத்தரசிகள் சீசன் 7 அத்தியாயம் 6

‘நீங்கள் உங்கள் மண்ணை சரியாக வரைபடமாக்கினால்,’ அவர் கூறுகிறார், ‘நீங்கள் அங்கு பயிரிடும் வகைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் சரியான நேரத்தில் திராட்சை எடுக்கலாம், அவற்றை சரியான வழியில் துடைக்கலாம். ’முடிவுகள் வியத்தகு. கொர்ச்சாகுவாவின் அபால்டா மண்டலத்தின் வெவ்வேறு தொகுதிகளிலிருந்து வரும் கேபர்நெட் சாவிக்னான்ஸ், சிராக்கள் மற்றும் கார்மெனெரஸை ஒப்பிட்டு, பார்ராவின் வாடிக்கையாளர்களில் ஒருவரான வியனா வென்டிஸ்குவெரோவில் நான் ஒரு சுவை செய்தேன்.

நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். உயரம், களிமண் உள்ளடக்கம் மற்றும் மண்ணில் உள்ள பாறைகளின் சதவீதம் a

ஒவ்வொரு ஒயின் தன்மை மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கம். ‘பழைய உலகில், அடுக்குகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் இன்னும் வியத்தகு முறையில் உள்ளன,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘இது ஒன்று செயல்படுகிறது அல்லது இல்லை. சிலியில், இது எப்போதுமே செயல்படுகிறது, ஆனால் டெரோயரைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நன்றாக இருக்கும். ’

அவரது குடும்பப்பெயர் இருந்தபோதிலும் - திராட்சைப்பழத்திற்கான ஸ்பானிஷ் சொல் - பர்ரா மது தொழிலுக்கு விதிக்கப்படவில்லை. சிலியின் முக்கிய திராட்சைத் தோட்டப் பகுதிகளுக்கு தெற்கே கரையோர நகரமான கான்செப்சியனில் வக்கீல்கள் குடும்பத்தில் பிறந்தார். அவர் அலையன்ஸ் ஃபிரான்சைஸில் கல்வி கற்றார், உள்ளூர் பல்கலைக்கழகத்தில் வனவியல் பயின்றார், பின்னர் ஜாஸ் சாக்ஸபோனிஸ்டாக இரண்டு ஆண்டுகள் கழித்தார். அவரது பெரிய இடைவெளி வந்தது

அவரது பழைய பல்கலைக்கழகத்தின் இயக்குநரான அவரது மாமா, வரைபடங்கள் மற்றும் செயற்கைக்கோள் புகைப்படங்களைப் பயன்படுத்தி, ‘துல்லியமான விவசாயத்தை’ ஆராய்ச்சி செய்யும் வேலையை அவருக்கு வழங்கியபோது.

அவர் அதில் நல்லவராக இருந்தார் - அதே ஆண்டின் பிற்பகுதியில், 1997 இல், சிலியில் உள்ள பிரெஞ்சு தூதரகத்திலிருந்து மாண்ட்பெல்லியர் பல்கலைக்கழகத்திற்கு முதுகலை பட்டம் பெற மானியம் பெற்றார். 18 மாதங்களுக்கு பார்ரா வேளாண் அறிவியல் மற்றும் மண் வகைகளைப் படித்தார், மேலும் அவர் மதுவில் ஆர்வம் காட்டினார். சிலிக்குத் திரும்பி, டெர்ரொயரைப் பற்றி பார்ராவின் வெறுமனே உருவாக்கப்பட்ட கருத்துக்களை யாரும் கேட்க விரும்பவில்லை.

காஞ்சா ஒய் டோரோவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான என்ரிக் டிராடோவைத் தவிர, ‘எனது வேலையை முதலில் நம்பியவர்’, ஆல்டோ மைபோ பள்ளத்தாக்கு பற்றிய ஆய்வை மேற்கொள்ள பர்ராவை நியமித்தார். ஒரு தொழிலைத் தக்கவைக்க இது போதாது, எனவே அவர் பாரிஸில் உள்ள இன்ஸ்டிட்யூட் அக்ரோனமிக் நேஷனலில் பி.எச்.டி செய்ய பிரான்ஸ் திரும்பினார்.

அவரது முக்கிய இடத்தை செதுக்குதல்

பர்ரா மண், புவியியல், புவிசார்வியல், காலநிலை, வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும்

ஓனோலஜி, மற்றும் பிரான்சின் பெரிய திராட்சைத் தோட்டப் பகுதிகள் வழியாக வாரங்கள் நடந்து, அவற்றை சிறப்பானதாக்க என்ன புரிந்துகொள்ள முயற்சித்தது. அவர் போர்டியாக்ஸில் டெரொயர் ஆலோசகர் பியர் பெச்சலருக்காக பணிபுரிந்தார், வோஸ்னே-ரோமானி தயாரிப்பாளரால் பர்கண்டியின் மர்மங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டார்

லூயிஸ்-மைக்கேல் லிகர்-பெலேர்.

பிரான்சில் தனது படிப்பின் முடிவில், பழைய நண்பராக இருந்த டி மார்டினோவைச் சேர்ந்த டைனமிக் இளம் சிலி ஒயின் தயாரிப்பாளரான மார்செலோ ரெட்டமால் மீது பர்ரா மோதினார். அவர் அலெக்ஸாண்ட்ரா மார்னியர் லாபோஸ்டோல் மற்றும் காசா லாபோஸ்டோலின் ஆலோசகர் மைக்கேல் ரோலண்ட் ஆகியோரையும் சந்தித்தார். மிக முக்கியமானது, மைபோ பள்ளத்தாக்கு நிலப்பரப்புகளைப் பற்றிய தனது பிஎச்டி ஆய்வறிக்கை குறித்து கருத்து தெரிவிக்க பெரிய சிலி ஒயின் தயாரிப்பாளர் பாரிஸுக்கு அழைக்கப்பட்டபோது பர்ரா ஆரேலியோ மான்டெஸுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டார்.

‘ஆரேலியோ ஒரு அற்புதமான பையன், அவர் சிலி நிலப்பரப்புகளைப் பற்றி எனக்கு நிறைய கற்றுக் கொடுத்தார்,’ என்கிறார் பர்ரா. ‘அவர் சொல்வதைக் கேட்கவும், நான் சொல்வதை மதிக்கவும் அவருக்கு நேரம் இருக்கிறது - அது சிலியில் அரிது. ‘எனது வேலையின் பெரும்பகுதி மக்கள் மனதை மாற்ற வைக்கிறது.’ இதன் பொருள் சிலியின் பாரம்பரிய வண்டல் மொட்டை மாடிகளிலிருந்து திராட்சைத் தோட்டங்களை நடவு செய்ய அவர்களை வற்புறுத்துவதாகும், இது பார்மா விவரிக்கும் ‘கார்மெனெருக்கு மிகவும் நல்லது, எல்லாவற்றிற்கும் மிகவும் மோசமானது. செயின்ட்-எமிலியன், கோட்-ரெட்டி மற்றும் பர்கண்டி ஆகியவை சரிவுகள் மற்றும் பாறைகள் காரணமாக இருக்கின்றன. சிலியிலும் இது பொருந்தும். ’

பர்ரா தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்கத் தொடங்கினார். டி மார்டினோ, காஞ்சா ஒய் டோரோ மற்றும் மான்டெஸ் ஆகியோரைப் போலவே, அவர் மேட்டெடிக் நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்தார், அதன் ஈக்யூ சிராவில் பணிபுரிந்தார். பர்ரா சரியான நேரத்தில் சிலிக்கு திரும்பி வந்தார். ‘2004 இல் எல்கி, லிமாரே மற்றும் காகுவென்ஸ் வரைபடத்தில் அரிதாகவே இருந்தனர்.

சிலியில் பெரும்பாலான பயிரிடுதல்கள் சரிவுகளில் இல்லாமல் தட்டையான மண்டலங்களில் இருந்தன. திராட்சை வளர்ப்பிற்கு சரியானதாக இல்லாத இடங்களில் மக்கள் திராட்சை பயிரிட்டு வந்தனர். அவர்கள் ஒருபோதும் நடவு செய்யத் துணியாத திராட்சைகளை நடவு செய்ய அவர்களை ஊக்குவிப்பதே எனது வேலை, இடங்களில் அவர்கள் ஒருபோதும் முதலீடு செய்யத் துணிய மாட்டார்கள். ’

ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும், பர்ராவின் வாடிக்கையாளர் பட்டியல் இன்னும் வளர்ந்து வருகிறது.

இது இப்போது வென்டிஸ்குவெரோ, உண்டுர்காகா, எர்ராசுரிஸ் (சீனா மற்றும் வைசெடோ சாட்விக்), சிலிஸில் பெரெஸ் குரூஸ், கொய்ல் மற்றும் மாண்ட்கிராஸ், அத்துடன் அர்ஜென்டினாவில் ஃபின்கா பிளிச்மேன், ரெனேசர், டோனா பவுலா மற்றும் ஜூக்கார்டி ஆகியோரை உள்ளடக்கியது. அவர் அதிக வேலைகளைச் செய்யலாம், ஆனால் விரும்பவில்லை. ‘எனக்கு பணத்தில் ஆர்வம் இல்லை. நான் ஒரு மாதத்தில் 10 நாட்கள் மிகவும் கடினமாக உழைக்கிறேன், மீதமுள்ள நேரத்தை படிக்க, என் குழந்தைகளுடன் இருங்கள் மற்றும் சாக்ஸபோன் வாசிப்பேன். ’

அவர் இப்போது ஒரு தயாரிப்பாளராக மாறக்கூடும். இரண்டு பிரெஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களான லிகர்-பெலேர் மற்றும் பிரான்சுவா மசோக் ஆகியோருடன், பார்ரா பினோட் நொயர் மற்றும் ரைஸ்லிங்கை பயோ-பியோவில், கான்செப்சியனில் உள்ள தனது வீட்டிற்கு அருகில் நடவு செய்ய உள்ளார். சிலியாவின் முன்னணி ஒயின் தயாரிப்பாளரான அல்வாரோ எஸ்பினோசாவுடன் லெய்டாவில் 5 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) பினோட் திராட்சைத் தோட்டத்திலும் அவர் ஈடுபட்டுள்ளார்.

இது இயற்கையான பரிணாம வளர்ச்சியின் ஒரு பகுதியாகும். பர்ரா 2004 ஆம் ஆண்டு முதல் சிலி முழுவதிலும் இருந்து திராட்சைகளை வாங்குகிறார், குறிப்பாக ஆல்டோ மைபோ மற்றும் ‘மிக, அதிக கச்சபோல்’. அரிஸ்டோஸ் லேபிளின் கீழ், பர்ரா, மாசோக் மற்றும் லிகர்-பெலேர் ஆகியோர் வாங்கிய பழங்களிலிருந்து சார்டோனாயின் ஒரு சில பீப்பாய்கள், ஒரு போர்டியாக் கலவை மற்றும் சிரா மற்றும் பெட்டிட் சிராவின் கலவையாகும்.

ஆனால் பினோட் நொயர் அவரது கனவு திராட்சை, ஓரளவுக்கு பர்கண்டி மீதான அவரது அன்பு காரணமாக. கான்செப்சியனில் மூன்று வெவ்வேறு பினோட்டுகளை உருவாக்க திட்டம் உள்ளது, இரண்டு வெவ்வேறு கிரானிடிக் மண்ணிலிருந்து மற்றும் ஒன்று ஸ்கிஸ்ட்டில் இருந்து. ‘நாங்கள் பர்கண்டி பாணியில் 4,000 வழக்குகளை உருவாக்க உள்ளோம். ஒயின்கள் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், ’ஆனால் அவர் கூறுகிறார்,‘ ஆனால் அவை தயாரிக்க விலை அதிகம் என்பதால் மட்டுமே. ’

அவர்கள் மதிப்புக்குரியவர்களா? பர்ரா அப்படி நினைக்கிறாள். பிராந்தியத்தின் வெற்றிக்கு முக்கியமானது, கிளவுட் கவர் - பர்கண்டியில் முக்கியமானது என்று அவர் விளக்குகிறார். ஒயின் தயாரித்தல் ஒருபோதும் பார்ராவின் நாள் வேலையாக இருக்கப்போவதில்லை, இருப்பினும் ஒயின்கள் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்படுகின்றன. அவர் உலகின் எட்டு டெரொயர் ஆலோசகர்களில் ஒருவராக இருக்கிறார், மற்ற ஏழு பேர் பிரான்சில் வாழ்கின்றனர்.

‘டெர்ரோயர் உணர்வைப் பற்றியது. இதுதான் நான் செய்யும் மிகப்பெரிய பிரச்சினை. நீங்கள் ஏமாற்றுவதாக மக்கள் எப்போதும் நினைக்கிறார்கள் - அவர்கள் ‘அதை நிரூபிக்கவும்’ என்று கூறிக்கொண்டே இருப்பார்கள். ” இரண்டு வெவ்வேறு நிலப்பரப்புகளிலிருந்து ஒரே புள்ளிவிவரங்களை நீங்கள் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் ஒன்று உயர்ந்ததாக இருக்கும். இறுதியில், நீங்கள் நிலத்தைப் பார்க்க வேண்டும். ’

‘உணர்வு’ குறித்த இந்த நம்பிக்கை எனக்குப் பிரஞ்சு மொழியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது கதையின் ஒரு பகுதி மட்டுமே என்று பர்ரா கூறுகிறார். ‘பிரெஞ்சுக்காரர்களிடம் சில சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் டெரொயர்கள் உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் ஏன் தங்களை ஒருபோதும் கேள்வி கேட்க வேண்டியதில்லை என்பதால் அவர்களுக்கு ஏன் புரியவில்லை. பர்கண்டியில் சில காலிகேட்டாக்களை தோண்டி எடுக்க அனுமதி பெற முயற்சித்தேன், மக்கள் ஆர்வம் காட்டவில்லை. அவர்கள் அதை அனுமதித்திருந்தால், நான் அதை ஒரு இயந்திரத்தை விட என் சுத்தியலால் செய்ய வேண்டும், ஆனால் ஏன் இல்லை? ’

எழுதியவர் டிம் அட்கின் எம்.டபிள்யூ