டிக்லியோலுக்கு அருகிலுள்ள கொடிகள். கடன்: imageBROKER / Alamy Stock Photo
- சிறப்பம்சங்கள்
- செய்தி முகப்பு
ஆஸ்டி மாகாணத்தில் பெரும்பாலும் பொய், பீட்மாண்டில் உள்ள புதிய டெர்ரே அல்பீரி டிஓசிஜி இரண்டு திராட்சை வகைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, வெள்ளை ஒயின்களுக்கான ஆர்னிஸ் மற்றும் சிவப்புக்கு நெபியோலோ.
இந்த ஆண்டு அக்டோபர் வரை அதிகாரப்பூர்வ ஒப்புதல் வழங்கப்பட்டது கூட்டமைப்பு பார்பெரா டி ஆஸ்டி மற்றும் மோன்ஃபெராடோவின் ஒயின்கள் , இது உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்தும்.
DOCG, அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உத்தரவாதமளிக்கப்பட்ட தோற்றத்தின் மதிப்பு, இதில் மிக உயர்ந்த நிலை இத்தாலியின் ஒயின் வகைப்பாடு அமைப்பு .
டெர்ரே அல்பீரி 2009 இல் டிஓசி அந்தஸ்தைப் பெற்றார், மேலும் 1749 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்டியில் பிறந்த கவிஞரும் நாடக ஆசிரியருமான கவுண்ட் விட்டோரியோ அல்பீரியின் பெயரிடப்பட்டது. கூட்டமைப்பு.
உற்பத்தி சிறியதாக இருந்தாலும், அது டெர்ரே அல்பீரியை ‘மிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு ஓனோலாஜிக்கல் முக்கிய இடம்’ என்று விவரித்தது.
இப்பகுதியின் குறிப்பிட்ட குணாதிசயங்களில், இது ‘ஆஸ்டி மணல் என்று அழைக்கப்படுபவற்றால் வகைப்படுத்தப்பட்ட செங்குத்தான மலைகள், ப்ளியோசீன் காலத்திலிருந்து [5.3 மீ முதல் 2.6 மீ ஆண்டுகளுக்கு முன்பு] கடல் வண்டல் படிவுகளால் ஆன மண்’ என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
புதிய டிஓசிஜி அஸ்திக்கு தென்மேற்கே அமைந்துள்ளது மற்றும் 11 நகராட்சிகளை உள்ளடக்கியது.
ஏழு ஆஸ்டி மாகாணத்தில் உள்ளன, அவை: ஆன்டிக்னானோ, செல்லே எனோமொண்டோ, சிஸ்டெர்னா டி ஆஸ்டி, ரெவிகிலியாஸ்கோ, சான் டாமியானோ, சான் மார்டினோ அல்பீரி, டிக்லியோல்.
மற்ற நான்கு குனியோ மாகாணத்தின் எல்லையில் அமைந்துள்ளன, அவை: காஸ்டெல்லினால்டோ, கோவோன், மேக்லியானோ அல்பீரி மற்றும் பிரியோகா.
‘இது எங்கள் டி.ஓ.சி.ஜிகளின் வரம்பை வளமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், எங்கள் முழு ஒயின் காட்சியையும் வளமாக்குகிறது’ என்று தலைவர் பிலிப்போ மொப்ரிசி கூறினார். கூட்டமைப்பு பார்பெரா டி ஆஸ்டி மற்றும் மோன்ஃபெராடோவின் ஒயின்கள் , புதிய அந்தஸ்து ‘ஆரம்பம்’ என்று யார் சேர்த்துள்ளார்.
அவர் கூறினார், ‘பார்பெரா டி ஆஸ்டி, நிஸ்ஸா மற்றும் ருச்சே டி காஸ்டாக்னோல் மோன்ஃபெராடோ போன்ற கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உத்தரவாதமான தோற்றத்தின் பிற பிரிவுகளின் அதே வெற்றியை டெர்ரே அல்பீரி பெற முடியும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.’
விளைச்சல் மற்றும் வயதான நேரம் உள்ளிட்ட உற்பத்தியைச் சுற்றி விதிகள் உள்ளன, அவை டெர்ரே அல்பீரி டிஓசிஜி பெயரைப் பயன்படுத்தி ஒயின் ஆலைகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.
‘டெர்ரே அல்பீரி நெபியோலோ’ மற்றும் ‘டெர்ரே அல்பீரி ஆர்னெய்ஸ்’ ஆகிய இரண்டிற்கும், கூறப்பட்ட திராட்சை குறைந்தது 85% மதுவை கொண்டிருக்க வேண்டும்.
‘சுப்பீரியோர்’ மதுவைப் பொறுத்தவரை, ஆர்னீஸுக்கு ஆறு மாதங்களும், நெபியோலோவுக்கு 12 மாதங்களும் இருக்க வேண்டும், மர பீப்பாய்களில் குறைந்தது ஆறு பேரைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு நெபியோலோ ரிசர்வா அளவும் உள்ளது, இதற்கு 24 மாத வயது தேவைப்படுகிறது, இதில் மர பீப்பாய்களில் குறைந்தது 12 மாதங்கள் அடங்கும்.
