- டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்
ஒரு க ti ரவ குவி பொதுவாக மேல் என்று கருதப்படுகிறது ஷாம்பெயின் எந்தவொரு வீடு, விவசாயி அல்லது கூட்டுறவு, ஆனால் ஃபேஷன் ஒரு வியத்தகு புதிய திருப்பத்தை எடுத்துள்ளது.
வரலாற்று ரீதியாக இது பிரமாண்டமான மார்க்குகளின் சிறந்த விண்டேஜ் கலவைகளின் சாம்ராஜ்யமாக இருந்தது. பின்னர், கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், நாம் மேலேறியதைக் கண்டோம் விவசாயி ஷாம்பெயின்ஸ் மற்றும் பெரிய திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்கள் ஷாம்பெயின் வீடுகள் - க்ளோஸ் டு மெஸ்னில், க்ளோஸ் செயின்ட்-ஹிலாயர் மற்றும் க்ளோஸ் டி அம்பொன்னே போன்ற பெயர்களுடன் நிரந்தரமாக பிரகாசமான அடுக்கு மண்டலத்தில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது.
இப்போது விஷயங்கள் மீண்டும் மாறிக்கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் 2015 ஆம் ஆண்டில் ஒரு அரிய வகை க ti ரவமான ஷாம்பெயின் எழுச்சி கண்டது. ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின், ‘சூப்பர் கலவை’ என்பது விண்டேஜ் அல்லாத க ti ரவக் குவே ஆகும், இது ரிசர்வ் விண்டேஜ்களின் ஆழமான ஆழத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளது.
வீடுகளுக்கும் விவசாயிகளுக்கும் இடையிலான கோடுகள் மங்கலாக இருப்பதால் க ti ரவ ஷாம்பெயின் உலகம் பெருகிய முறையில் மாறுபட்டு வருகிறது. ‘ஒரு காலத்தில் வீடுகளுக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் இல்லை’ என்று போல் ரோஜர் நிர்வாக இயக்குனர் லாரன்ட் டி ஹர்கார்ட் கூறுகிறார். ‘இப்போது அவர்கள் விவசாயிகளைப் போலவே ஆகிவிடுகிறார்கள், அவர்கள் சொந்த கிராமங்களைத் தவிர வேறு கிராமங்களில் இருந்து வந்து வீடுகளைப் போல மாறுகிறார்கள். பல கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் இப்போது தங்கள் சொந்த பிராண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நாகோசியன்ட்களாக செயல்படுகின்றன. ’
வீடுகளில் சந்தையில் விவசாயிகளின் முக்கியத்துவத்தை கவனித்து, ஒரு சில தந்திரங்களை அவர்களே கற்றுக்கொள்கிறார்கள். ‘ஷாம்பெயின் பிராந்தியங்களின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் விவசாயிகளின் வளர்ச்சியுடன், பில்லேகார்ட்-சால்மனின் அன்டோயின் ரோலண்ட்-பில்லேகார்ட் கூறுகிறார்,‘ மேலும் சுவாரஸ்யமான, சிறிய உற்பத்தி ஒயின்களை உருவாக்குவது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. ’
லூயிஸ் ரோடரர் அதன் விண்டேஜ் வென்ஸை எஸ்டேட் மூலங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக சேகரிக்கிறார். ‘விண்டேஜ் ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, ரோடரர் ஒரு ஷாம்பெயின் வீடு என்று நான் கூறவில்லை,’ என்கிறார் பாதாள மாஸ்டர் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெசில்லன். ‘நாங்கள் மூன்று விவசாயிகள்: ஒருவர் மாண்டாக்னே டி ரீம்ஸில் ஒருவர், வால்லி டி லா மார்னேயில் ஒருவர் மற்றும் கோட் டெஸ் பிளாங்க்ஸில் ஒருவர்.’
