- முதன்மை பாடநெறி
- இறைச்சி
- மைக்கேல் ரூக்ஸ்
- சமையல்
- ஸ்டார்டர்
'இது வீட்டில் எளிதில் அடையக்கூடியது என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்' என்று மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் தனது சமீபத்திய கட்டுரையில் Decanter.com க்கு எழுதுகிறார். இந்த சுவையான செய்முறையைப் பாருங்கள், சம்மேலியர் பாஸ் லெவின்சனின் கூடுதல் ஒயின் போட்டிகளுடன்.
4-6 சேவை செய்கிறது
- 250 கிராம் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி
- 1 பூண்டு கிராம்பு
- 1 கிலோ கீரை
- 125 கிராம் முயல் இறைச்சி
- ஃபோய் கிராஸின் 125 கிராம் நிலப்பரப்பு
- 125 கிராம் முயல் கல்லீரல் (அல்லது கோழி கல்லீரல்)
- 125 கிராம் அவிழாத பன்றி இறைச்சி
- 1 ஆழமற்ற
- 2 ஜூனிபர் பெர்ரி
- தைம் 1 ஸ்ப்ரிக்
- 4 டீஸ்பூன் காக்னாக்
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
முறை
- வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மென்மையாக்கும்போது, ஒரு பழுப்பு நிற கேரமல் வண்ணத்தைப் பெற பான் மீது லிவர்களைச் சேர்த்து முழு வெப்பத்திற்கு மாறவும். சீசன் லிவர்ஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாணலியில் வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும், காக்னாக் உடன் சிதைக்கவும். ஆல்கஹால் ஆவியாகிவிட்டதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஃபோய் கிராஸின் நிலப்பரப்பை சிறிய பகடைகளாக வெட்டி ஒரு பக்கத்திற்கு விடவும்.
- முயல் இறைச்சி, கல்லீரல் (அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்), அவிழ்க்கப்படாத பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை நறுக்கவும். சுவையூட்டுவதற்கு முன்பு இந்த பொருட்களை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் ஃபோய் கிராஸின் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் கீரையை வதக்கி வதக்கவும்.
- கீரையை சமைத்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கீரையை உங்கள் உள்ளங்கையில் அழுத்தி எல்லா நீரையும் பிரித்தெடுக்கவும். கீரையை சிறிய சுற்று பந்துகளாக மாற்றவும்.
- குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி மூலம் தகரத்தை வரிசைப்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கீரையை நீங்கள் தகரத்தின் மேற்புறத்தை அடையும் வரை அடுக்கவும். மீதமுள்ள குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி மூலம் ஒரு மூடியை உருவாக்க உங்கள் தகரத்தின் விட்டம் வரை ஒரு மெல்லிய வட்டத்தை உருட்டவும். 180 ° C க்கு 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு தொழில்முறை பூச்சுக்கு நீங்கள் சில கோழிப் பங்கைக் குறைத்து, மூடியின் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்வதன் மூலம் பேட்டாவில் சேர்க்கலாம். பேட் சமைத்து ஒரே இரவில் குளிர்ந்தவுடன் திரவத்தை உள்ளே ஊற்றவும். இது இறைச்சி மற்றும் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரிக்கு இடையில் ஒரு அழகான, மாமிச ஜெல்லியை சேர்க்கும்.
- Decanter.com இல் அனைத்து மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் ரெசிபிகளையும் காண்க
இந்த செய்முறையின் சிக்கலான பிரெஞ்சு பெயரைக் கண்டு பயப்பட வேண்டாம். இது வீட்டில் எளிதில் அடையக்கூடியது என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன். இது ஒரு பிரஞ்சு கிளாசிக், என் பாட்டி இருவரும் முழு குடும்பத்திற்கும் தயாராக இருந்தனர். மிகவும் பல்துறை, நீங்கள் இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் பல்வேறு வகையான சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு பியூஜோலாய்ஸ்-கிராமம் எப்போதும் பிரெஞ்சு சர்க்யூட்டரியுடன் ஒரு வெற்றியாளராகும். ஒளி மற்றும் பழம், லேசாக குளிர்ந்த படைப்புகள் இந்த முழு உடல் டிஷ் மூலம் அதிசயங்கள்.
ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் ஒரு தெற்கு Rhகுடைசாட்டானுஃப்-டு-பேப், க்ளோஸ் டெஸ் பேப்ஸ், பால் அவ்ரில் மற்றும் ஃபில்ஸ் 2013 போன்ற கலவையானது இந்த பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ கிளாசிக் ஒன்றை மற்றொரு நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது.
- மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர்ஸ் ராபிட் பேட்டா என் க்ர out ட் ரெசிபியுடன் பொருந்தக்கூடிய ஒயின்களைக் காண்க, சம்மியலர் பாஸ் லெவின்சன், எம்.எஸ்.
மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் எழுதிய முயல் பேட்டா க்ரூட் உடன் குடிக்க ஒயின்கள்.
பியூஜோலாய்ஸ்-கிராமம், லூயிஸ் ஜாடோட், 2013 - சுவையின் உண்மையான சிக்கலான ஒரு அழகான சீரான சிவப்பு ஒயின். சாம்பல் மிளகு மற்றும் மதுபானங்களிலிருந்து ஸ்பைசினஸின் சமநிலையுடன், செர்ரி போன்ற இருண்ட பழங்களுடன் கசிவு. இந்த மதுவின் அமிலத்தன்மை முயலின் செழுமையுடன் குடிப்பதை சரியானதாக்குகிறது.
ஆர்ஆர்பி: £ 9.99 வெய்ட்ரோஸ் பாதாள அறை
Chateauneuf-du-Pape, Clos des Papes, Paul Avril and Fils 2013 அத்தகைய உன்னதமான சிவப்பு, ஒரு ஆடம்பரமான உணவுக்கு சரியான துணை. டிஷ்ஸின் அழகிய சுவையானது மதுவின் இனிப்பு பாதாமி மற்றும் முலாம்பழம் குறிப்புகளுடன் அழகாக வேலை செய்கிறது. பழம், காரமான மற்றும் நட்டு, க்ளோஸ் டெஸ் பேப்ஸ் முயல் பேட்டா என் க்ரூட்டிற்கு சரியான பங்காளியாகும்.
ஆர்ஆர்பி: பெர்ரி பிரதர்ஸ் மற்றும் ரூட் ஆகியோரிடமிருந்து £ 57
